翻席率計算方法

Ⅰ 翻台率應該怎樣計算

翻台率是表示餐桌重復使用率。
計算方法：
上座率 = 來店人數÷總餐位數×100%
月平均上座率=月來店人數÷（總餐位數×2餐×30日）×100%
開台數 = 餐桌使用次數
開台率 = 餐桌使用次數÷總台位數×100%
月平均開台率=月餐桌使用次數÷（總台位數×2餐×30日）×100%
翻台率 =（餐桌使用次數-總台位數）÷總台位數×100%
月平均翻台率 = (月餐桌使用次數-（總台位數×2餐×30日）)×100% / 總台位數×2餐×30日
打個比方說：你有100個檯面，一天來的桌數小於100桌，那麼翻台率為0，如果一天來了200桌，那麼翻台率為100%

Ⅱ 翻台率該怎樣計算

翻台率是表示餐桌重復使用率。
計算方法：
上座率
=
來店人數÷總餐位數×100%
月平均上座率=月來店人數÷（總餐位數×2餐×30日）×100%
開台數
=
餐桌使用次數
開台率
=
餐桌使用次數÷總台位數×100%
月平均開台率=月餐桌使用次數÷（總台位數×2餐×30日）×100%
翻台率
=（餐桌使用次數-總台位數）÷總台位數×100%
月平均翻台率
=
(月餐桌使用次數-（總台位數×2餐×30日）)×100%
/
總台位數×2餐×30日
打個比方說：你有100個檯面，一天來的桌數小於100桌，那麼翻台率為0，如果一天來了200桌，那麼翻台率為100%

Ⅲ 日均翻台率的計算公式

計算方法：

_獻? = 來店人數÷總餐位數×100%

_縷驕獻?=月來店人數÷（總餐位數×2餐×30日）×100%

_ㄊ? = 餐桌使用次數

__? = 餐桌使用次數÷總台位數×100%

_縷驕_?=月餐桌使用次數÷（總台位數×2餐×30日）×100%

__? =（餐桌使用次數-總台位數）÷總台位數×100%

_縷驕_? = (月餐桌使用次數-（總台位數×2餐×30日）)×100% / 總台位數×2餐×30日

Ⅳ 如何計算上座率

答：有效上座率=有效里程數/座位里程數。

舉例：按照鐵道部的舉例，如果開行上海至南京直達列車，在上海有480人購票上車，上座率為480人×300公里/556人×300公里=86%，實際座位數為556，且中途無人下車。

備註：有效里程數：該座位有人乘坐時列車行駛里程數；座位里程數：該座位空置或有人時列車行駛里程數。有效上座率不會超過100%。

Ⅳ 如何正確理解呼叫中心座席佔用率

影響呼叫中心人員配置的一個主要因素是其規模或座席數量。實際上，相對於小型呼叫中心而言，規模越大的呼叫中心其效率應該越高。達到這一效果，大型呼叫中心就應該從發揮規模效益上下功夫。

效率提高，人員工作量比率變小的原因其實很簡單，由於某時段的來話量巨大，對於座席人員來說很可能剛剛結束一個來電後，馬上又接起一個新的來電。在話務量高峰時段，每個座席人員都會處理更多的來電。而處於等待接聽狀態，即所謂的空閑或就緒狀態就很少發生。換句話說，他們都處於繁忙狀態，被大量的來話「佔用」了。

衡量座席人員繁忙程度的指標，我們稱為座席佔用率（AgentOccupancy）。這一指標統計的是座席人員在登錄狀態下，用於與客戶交談和進行事後處理的時間的比率。計算方法是工作小時數（工作量）除以登錄狀態小時數（與座席數量相同）。如上表所示，12名座席人員處理8.33小時的工作量，座席佔用率就為69％。如果來話量翻一倍，由21名座席人員處理，而不是24名座席人員的話，那麼這21名座席人員都會較以前忙一些，也就意味著座席人員利用率提高到了79％。

隨著話務量的上升，提高呼叫中心座席人員工作效率的方法，以及規模效益就開始發揮作用了。也就是說，座席人員利用率會不斷的攀高。當然，對於每個呼叫中心管理者來說，都希望座席人員更忙一些，或生產率更高一些。但是，讓他們保持在94％的座席人員利用率也是不現實的。大多數呼叫中心將座席人員利用率指標設定在85－90％的范圍內，因為太高的座席人員利用率會造成負面影響，如通話質量降低，以及人員流失等。

有一點我們需要記住的是來話量（或業務規模）會起到關鍵作用。因為即使你期望座席佔用率達到85％，並不意味著你能達到，這跟你的業務規模或來話量有直接的關系。對於一個小型呼叫中心（業務量小）來說，他們會期望服務水平達到80/20，並安排足夠的座席人員，但你不妨測算一下他們的座席人員利用率，如果能達到70％－80％就算不錯了。相反，對於一個大型呼叫中心（業務量大）來說，他們能夠在實現80/20服務水平的情況下，座席佔用率達到95％或更高。在這種情況下，這樣的呼叫中心必須預備額外的人員進行補充，以把座席人員佔用率降低到一個合理的水平。

呼叫中心的兩難選擇

讓我們考慮以下兩個呼叫中心運營目標：

改善服務（服務水平）

改善佔用率

認清服務水平與佔用率之間的關系非常重要。事實上，他們兩者之間成反比關系。提高服務水平，意味著增加人員，使更多的人員來處理和完成同量的工作，結果是每人都不會很忙，佔用率也比較低。同樣，如果提高座席佔用率，意味著減少人員投入，結果是每個人都會做更多的工作，減少空閑時間，但是這樣一來會影響服務水平，並使其惡化。這兩者之間是成反作用的，你不能期望同時改善這兩個指標，甚至不能在保持一個指標不變的情況下，改善另一個指標。在進行人員配置和排班，以及設定服務水平時，應確保對座席人員佔用率指標的關注，並找到某種平衡。

Ⅵ 翻台率如何計算

餐廳翻台率的計算方法如下：

翻台率=（餐桌使用次數-總餐位數）÷總餐位數×100%

比如，餐廳內有100張餐桌，一天來的桌數小於100桌，翻台率即為0，如果一天來了200桌，翻台率即為100%。

餐位的重復使用率，即翻台率，是判斷餐廳是否盈利的關鍵指標。影響翻台率的主要因素是客流量。

(6)翻席率計算方法擴展閱讀：

除了翻台率，餐廳經營需要了解的數據如下：

上座率 = 進店人數÷總餐位數×100%

月平均上座率=月進店人數÷（總餐位數×2餐×30日）×100%

開台數 = 餐桌使用次數

開台率 = 餐桌使用次數÷總餐位數×100%

月平均開台率=月餐桌使用次數÷（總餐位數×2餐×30日）×100%

翻台率 =（餐桌使用次數-總餐位數）÷總台位數×100%

月平均翻台率 = (月餐桌使用次數-（總餐位數×2餐×30日）)×100% / 總餐位數×2餐×30日

Ⅶ 翻台率該怎樣計算

翻台率 =(餐桌使用次數-總台位數)÷總台位數×100%

翻台率就是一個飯店一天內每張桌子平均的使用次數。舉個簡單的例子，一個飯店有20張桌子，一天內飯店總共接待了70桌客人，那麼這個飯店的翻台率就是3.5。翻台率高，意味著能在有限的空間和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。這對快餐連鎖型餐廳說，尤為重要。

(7)翻席率計算方法擴展閱讀：

提高餐廳翻台率的方法：

1.縮短客人用餐時間

從客人進入餐廳到離開餐廳的每一個環節，只要縮短一點時間，就意味著客人用餐時間的縮短，菜品的出品、傳菜、上菜、收取空盤等細節都會提高餐廳的翻台率，因此，餐廳每個部門的員工都要力能及的在自己工作范圍內提高效率，縮短時間。

2.增加餐廳增值服務

迎賓和禮賓的工作重點是留住客人，讓客人等位，避免客人的流失。面對激烈的等位競爭，候餐的增值服務是亮點。首先是要對客人殷勤款待，其次是增加免費服務。如提供免費飲用茶水、冰粉服務；免費的擦鞋服務；免費的報刊雜志閱覽服務；免費的茶坊休息服務等。

3.利用前廳與等位區的時間差

餐廳要想提高翻台率，大廳與外面等位區的配合是關鍵。其中「時間差」也是一個好的方法。通過對講機的聯系，在確定有台位買單的情況下，等位區的迎賓或禮賓就會開始為客人點菜，同時，該桌值台服務員會在桌上放置「溫馨提示牌」，一方面提醒客人小心地滑並帶好隨身物品，另一方面提醒各部門的員工,准備好翻台。

4.利用餐廳音樂對顧客的用餐時間的影響

音樂，是控制客人停留時間的有效工具。客人高峰時，可播放輕快優美的進行曲，使客人在不知不覺中動作加快，而快速離去。低峰時，則播放古典音樂或抒情音樂，可使客人延遲離去。

Ⅷ 餐飲的翻桌率怎麼算

一般來說翻台率是指的餐飲行業!比如店裡有三十張桌子一天下來做了九十桌平均每張桌做了三次客人這就是翻台率!越高生意就越好

Ⅸ 股票中這些術語什麼意思

你好，股票常用術語：
1、利空：對空頭有利，能促使股價下跌的因素和信息，如：銀根抽緊，利率上升，經濟衰退，公司經營狀況惡化等。
2、利多：對於多頭有利，能刺激股價上漲的各種因素和消息，如：銀行利率降低，公司經營狀況好轉等。
3、熊市：前途暗淡，股票普遍持續下跌的行情。
4、牛市：股市前景樂觀，股票價格持續上升的行情。
5、空頭：預期未來行情下跌，將手中股票按目前價格賣出，待行情下跌後買進，獲得差價利潤。其特點為先賣後買的交易行為。
6、多頭：投資人預期未來價格上漲，以目前價格買入一定數量的股票等價格上漲後，高價賣出差價利潤的交易行為，特點為先買後賣的交易行為。
7、反彈：股票價格在下跌趨勢中因下跌過快而回升的價格調整現象。回升幅度一般小於下跌幅度。
8、盤整：通常指股票價格變動幅度較小，比較穩定，最高價與最低價之差不超過2%的行情。
9、死多頭：總是看好股市，總拿著股票，即使是被套得很深，也對股市充滿信心的投資者。
10、死空頭：總是認為股市情況不好，不能買入股票，股票會大幅下跌的投資者。
11、空翻多：空頭確信股價已跌到盡頭，於是大量買入股票而成。
12、多翻空：多頭確信股價已漲到頂峰，因而大批賣出手中股票成為空頭。
13、斬倉（割肉）：在買入股票後，股價下跌，投資者為避免損失擴大而低價（賠本）賣出股票的行為。
14、短多：短線多頭交易，長則兩三天短則一兩天，操作依據是預期股價短期看好。
15、坐轎：預期股價將會大漲，或者知道有莊家在炒作而先期買進股票，讓別人去抬股價，等股價大漲後賣出股票，自己可以不費多大力氣就能賺大錢。
16、套牢：預期股價上漲而買入股票，結果股價卻下跌，又不甘心將股票賣出，被動等待獲利時機的出現。
17、多殺多：普遍認為股價要上漲，於是紛紛買進，然而股價未能如期上漲時，競相賣出，而造成股價大幅下跌。
18、抬轎：認為目前股價處於低位，上升空間很大，於是認為，買進坐轎，殊不知自己買進的並不低價，不見得就能賺錢，其結果是在替別人抬轎子。
19、對敲：是股票投資者（莊家或大的機構投資者）的一種交易手法。具體操作方法為在多家營業部同時開戶，以拉鋸方式在各營業部之間報價交易，以達到操縱股價的目的。
20、熱門股：交易量大、換手率高、流通性強的股票，特點是價格變動幅度較大，與冷門股相對。
21、踏空：投資者因看淡後市，賣出股票後，該股價卻一路上揚，或未能及時買入，因而未能賺得利潤。
22、籌碼：投資人手中持有的一定數量的股票。
23、誘多：股價盤旋已久，下跌可能性漸大，「空頭」大都已賣出股票後，突然「空方」將股票拉高，誤使「多方」以為股價會向上突破，紛紛加碼，結果「空頭」由高價慣壓而下，使「多頭誤入陷阱」而「套牢」，稱為「誘多」。
24、跳水：指股價迅速下滑，幅度很大，超過前一交易日的最低價很多
26、誘空：即「主力多頭」買進股票後，再故意將股價做軟，使「空頭」誤信股價將大跌，故紛紛拋出股票錯過獲利機會，形成誤入「多頭」的陷阱，稱為「誘空」。
27、停板：因股票價格波動超過一定限度而停做交易。其中因股票價格上漲超過一定限度而停做交易叫漲停板，其中因股票價格下跌超過一定限度而停做交易叫跌停板。目前國內規定A股漲跌幅度為10%;ST股為5%
28、陰跌：指股價進一步退兩步，緩慢下滑的情況，如陰雨連綿，長期不止。
29、平倉：投資者在股票市場上賣出股票的行為。
30、股票洗盤：是主力操縱股市，故意壓低股價的一種手段，具體做法是，為了拉高股價獲利出貨，先有意製造賣壓，迫使低價買進者賣出股票，以減輕拉升壓力，通過這種方法可以使股價容易拉高。
31、現手：當前某一股票的成交量。
32、換手率：即某股票成交的股數與其上市流通股總數之比。它說明該股票交易活躍程度，尤其當新股上市時，更應注意這個指標。
33、低開：某股票的當日開盤價低於前一交易日收盤價的情況稱為低開
34、平開：某股票的當日開盤價與前一交易日收盤價持平的情況稱為開平盤，或平開。
35、內盤：以買入價成交的交易，買入成交數量統計加入內盤。
36、高開：某股票的當日開盤價高於前一交易日收盤價的情況稱為高開
37、均價：指現在時刻買賣股票的平均價格。若當前股價在均價之上，說明在此之前買的股票都處於盈利狀態。
38、外盤：以賣出價成交的交易。賣出量統計加入外盤。內盤，外盤這兩個數據大體可以用來判斷買賣力量的強弱。若外盤數量大於內盤，則表現買方力量較強，若內盤數量大於外盤則說明賣方力量較強。
39、多頭陷阱：即為多頭設置的陷阱，通常發生在指數或股價屢創新高，並迅速破原來的指數區且達到新高點，隨後迅速滑落跌破以前的支撐位，結果使在高位買進的投資者嚴重被套。
40、填權：股票除權後的除權價不一定等同於除權日的理論開盤價，當股票實際開盤價交易高於這一理論價格時，就是填權。

42、空頭陷阱：通常出現在指數或股價從高位區以高成交量跌至一個新的低點區，並造成向下突破的假象，使恐慌拋盤湧出後迅速回升至原先的密集成交區，並向上突破原壓力線，使在低點賣出者踏空。
43、場外交易：在交易所以外市場進行的證券交易總稱，也稱為「櫃台市場」「第三市場」或「第四市場」。
44、場內交易：在證券交易所內進行的證券買賣活動。
45、散戶：通常指投資額較少，資金數量達不到證券交易所要求的中戶標准，常被稱為散戶。（目前進入中戶有些地方是50萬資金，有些地方是30萬資金）。
46、收盤價：證券交易所每個營業日閉市前的最後一筆交易價格為該證券收盤價。
47、市價總額（總市值）：指在某特定的時間內，交易所掛牌交易全部證券（以總股本計）按當時價格計算的證券總值。可以反映該證券市場的規模大小，由於它是以各證券的發行量為權數的，所以當發行量大的證券（流通量不一定大）價格變動時對總市值影響就大。這也是股市中莊家經常通過拉抬大盤股來影響股指的一個重要原因。
48、建倉：投資者開始買入看漲的股票。
50、賣壓：在股市上大量拋出股票，使股價迅速下跌。
52、回檔：在多頭市場上，股價漲勢強勁，但因過快而出現回跌，稱回檔。
53、買壓：買股票的人很多，而賣股票的人卻很少。
54、護盤：股市低落、人氣不足時，機構投資大戶大量購進股票，防止股市繼續下滑的行為。
57、搶帽子：指當天先低價買進，等股價上升後再賣出相同種類和相同數量的股票，或當天先賣出股票，然後再以低價買進相同數量和相同類的股票，以獲取差價利益。
58、委比：是衡量一段時間內場內買、賣盤強弱的技術指標。它的計公式為：委比=（委買手數-委賣手數）/（委買手數+委賣手數）×100%。從公式中可以看出，「委比」的取值范圍從-100%至+100%若「委比」為正值，說明場內買盤較強，且數值越大，買盤就越強勁反之，若「委比」為負值，則說明市道較弱。上述公式中的「委買手數」是指即時向下五檔的委託買入的總手數，「委賣手數」是指即時向上五檔的委託賣出總手數。
59、跳空與補空：股市受強烈的利多或利空消息影響，開盤價高於或低於前一交易日的收盤價，股價走勢出現缺口，稱之為跳空;在股價之後的走勢中，將跳空的缺口補回，稱之為補空。
60、量比：量比=現在總手/當前已開市多少分鍾/（5日平均總手/240）。若》1表示現在這時刻的成交總手放大;量放大。

Ⅹ 餐飲的翻桌率怎麼算

翻台率 =（餐桌使用次數-總台位數）÷總台位數×100%。

例如：你有50個檯面，一天來的桌數小於50桌，那麼翻台率為0，如果一天來了100桌，那麼翻台率為100%。

翻台率是表示餐桌重復使用率。一般來說翻台率是指的餐飲行業，無論哪個餐廳，都繞不開這個話題——翻台率。翻台率高，意味著能在有限的空間和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。這對快餐連鎖型餐廳來說，尤為重要。

(10)翻席率計算方法擴展閱讀：

影響翻台率的變數

1、空間利用率要恰到好處：

如果能把餐廳空間利用到極致，有效空間里則能容納更多的顧客。但這一切仍需兼顧廚房面積空間、顧客用餐和走動的舒適度。無論內部空間如何緊湊排列，店面門口的設計切勿擁擠，留出空間給玄關和等待區，能讓顧客更加願意走近看看。

2、座位設計的重要性：

雙人桌可降低空置率，盡量多使用 2 人座的小桌，有需要時，隨時可以搭配出 4 人或更多人數的餐桌格局。在就餐區域的設置上，通過隔斷分隔出許多中小型就餐區，來放置2-4人就餐的桌椅，每個就餐區所容納的客人數量有限，因此也保證了就餐區的環境不那麼嘈雜。

3、高椅矮桌有講究：

有些快餐店，也想模仿那些高檔的餐廳，就怕顧客做著不舒服，如果不是面積的限制，恨不得把真皮沙發弄到店裡讓顧客坐上面。以高椅矮桌的方式設計餐桌，能避免顧客長期逗留餐廳。正如麥當勞的不少吧台椅和長桌面的設計，顧客只想匆匆解決一頓後就迅速離開。

4、優化點餐系統，提高出餐效率：

對於餐飲商家而言，無紙化自助下單的模式可以提升服務員看台數，降低菜單物料費用，降低點菜收銀復雜度，節約門店運營成本，提升門店運營效率。優化點餐系統能夠把相同的點單做一個統計，這樣一來，就能夠在同一批次快速准備相同菜餚，大大增加了上菜速度。