❶ 山楂酒要怎樣製作
山楂酒：材料：鮮山楂50克，葡萄酒500毫升。
操作：①鮮山楂洗凈，拍破，放入葡萄酒中。
②密封7天，每日搖動數次，以使葯液充分析出。
作用：本品酸辣微甜，具有化淤活血、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。適用於氣滯血淤所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心絞痛、高血壓、高血脂症等。
❷ 山楂酒的做法竅門
眾所周知，山楂助消化，而且山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。山楂酒有舒筋活絡的功效，是一種低度果酒，很適合女性飲用。眼下已進入秋季，正是山楂上市的好季節，大家不妨也自釀一些山楂酒喝，本文就為大家講述了山楂酒怎麼做，山楂酒的做法。
1、山楂在鹽水中稍微泡一下，然後洗凈，去柄，挖去蒂，充分擦乾。
2、處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行。
3、放在陰暗乾燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個月之後把山楂撈走，過濾之後再繼續保存。
4、等到山楂的顏色都溶到酒里之後，就可以開始喝。但放3個月到半年左右味道會更好。
5、35度以上的酒，在常溫下可以保存一兩年。如果酒的度數比較低，在酒的顏色變紅之後，建議放冰箱保存。
溫馨提示：
秋季的山渣汁最多，最適合用來釀酒；在製作山楂酒時，可以不用放白酒，加入白酒有助於發酵；製作好的山楂酒時間放得越長，酒液的顏色就會越清澈。
自製山楂酒，味道有點澀，但還是酸甜可口，有點酒味。以上小編已經告訴大家山楂酒怎麼做，山楂酒的做法，怎麼樣，是不是很簡單啊，喜歡山楂的朋友們快動手釀造吧！
❸ 在家裡怎麼做山楂酒
山楂酒的釀制方法和一把的果酒相近，簡單不繁瑣，因此很多家庭都喜歡自己釀制山楂酒，解饞同時又能保健養生作用。家庭自釀的山楂酒很多時候會添加紅棗、桂圓等材料，或者是直接用葡萄酒釀制，下面一起來看看山楂酒家庭自釀方法。
方法一：
材料：山楂、桂圓各250克，紅棗、紅糖各30克，米酒2斤。
方法：將新鮮山楂洗凈，挖去核，切片；紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中；倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經2周後，開封即成。建議每日晚餐時或臨睡前飲服15~30毫升。
功效與主治：消食積，散淤血。適用於勞動過力引起的身痛疲勞，以及痛經、腰痛、婦女產後惡露不盡，進食肉類過多所致消化不良等。
方法二：
材料：鮮山楂50g，葡萄酒500ml。
方法：鮮山楂洗凈，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日搖動數次，以使葯液充分析出。飲服，每日2次，每次50mI。
功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。適用於氣滯血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心絞痛、高血壓、高脂血症等。
❹ 山楂釀酒的做法大全
下面教你在家做山楂酒，方法教給你。
材料：高度糧食酒、新鮮的山楂、碎冰糖、檸檬。白酒的度數建議要50度以上，度數太低容易壞酒。冰糖的量是山楂的1/3就足夠了，太多了味道會甜得發膩，所以要酌情添加。檸檬是為了增加風味，不喜歡的話，可以不放。
做法，把山楂用淡鹽水清洗干凈，洗掉表面的污漬。然後去掉果核、果蒂。然後放在陰涼通風處晾乾水分，或者直接風扇吹乾。接著，准備一個干凈的玻璃容器，用開水燙一下，在用高度白酒涮一下，用吹風機吹乾，保證瓶子無水無油。
然後把晾乾水汽的山楂放入瓶里，再放入碎冰糖，檸檬切開，擠入檸檬汁，倒入白酒，沒過山楂，瓶口要留下空隙。最後密封緊實，放在陰涼避光出存放，基本上一個月後就開始變色，先是發黃，時間越久顏色越深，味道也越好喝。
一般放3個月以後就可以喝了，酸得不刺激，甜得不張揚，酒味剛剛好，顏色也會很漂亮。不過若是存放的時間超過半年，建議把酒里的山楂過濾掉，因為已經沒作用了。時間太久了反而會化掉，產生很多渣渣和沉澱，導致酒體渾濁。
山楂的營養非常好，含有大量的維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、粗脂肪，以及多種有機酸和各種微量元素，具有開胃消食助消化的作用。用山楂泡酒也有一樣的作用，可以山楂多一點，這樣酒度會降低，山楂味很足，味道更好喝。
❺ 鮮山楂泡酒的做法大全
泡山楂酒的製作方法，自製山楂酒有幾種做法
醬香酒坊
2017-10-07
很多人喜歡自己釀一些酒，例如楊梅酒、葡萄酒、荔枝酒、當歸酒等等。自製酒有個好處就是酒的純度絕對夠，不會有摻水的行為，當然喝起來也比較有味兒。接下來，教大家自製山楂酒的方法。
1、山楂在鹽水中稍微泡一下，然後洗凈，去柄，挖去蒂，充分擦乾。
2、處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行。
3、放在陰暗乾燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個月之後把山楂撈走，過濾之後再繼續保存。
4、等到山楂的顏色都溶到酒里之後，就可以開始喝。但放3個月到半年左右味道會更好。
5、35度以上的酒，在常溫下可以保存一兩年。如果酒的度數比較低，在酒的顏色變紅之後，建議放冰箱保存。
自製山楂酒的注意事項
自己釀酒的時候，有很多要注意，畢竟每次釀酒至少要一斤白酒打底，為了避免浪費，在釀酒的過程中還是需要步步仔細，免得功敗垂成。那麼，自製山楂酒的注意事項有哪些呢？
1、水果洗凈，擦乾，一定要擦乾。為什麼呢，因為過多的水分會稀釋酒的度數，影響酒的口感，像摻水了一樣。
2、可以加入去皮去白色經絡的檸檬片，能增添風味。也可以放半根香草豆莢，或者肉桂棒。
3、最好是選擇無色透明的糧食釀造的酒，例如高粱酒、二鍋頭等。
自製山楂酒的功效和作用
北方的冬天，十分的寒冷。家裡的老爺們都會喝那麼兩杯白酒來暖暖身，驅驅寒。因此各家各戶都會釀一些酒儲備著，不論自己喝還是宴請客人。那麼，山楂酒有什麼功效和作用呢？
山楂是一種果實類的葯物，從中醫學的角度講，它可以消食化積，行氣，活血化瘀。可以治療消化各種飲食積滯，特別是油膩肉食之類的食物，還可以治療各種淤血疼痛。
山楂還可以強心，降血壓，以及抗心律失常，降血脂，抗動脈硬化，降低血脂等作用。
同時，中國傳統的白酒小喝一點具有暖身的作用，能夠適當鍛煉人的抵抗力。
因此山楂酒結合了白酒和山楂兩者的功效。
自製山楂酒不適合什麼人喝
我們都知道山楂不是人人都適合吃的，脾胃虛的人不適宜多吃山楂。當然還有很多人不適合。但是山楂釀成酒之後，又有哪些人不適合喝呢？讓我們一起來看看吧。
山楂酒的作用是消食化積，行氣，活血化瘀等作用。但是因為含有酒精和糖。所以糖尿病患者絕對不可以食用。
另外，來月經或者懷孕的婦女是不可以飲酒的，所以山楂酒忌飲用。
最後，對於酒精過敏的人絕對不能喝山楂酒，不然會造成休克。
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❻ 山楂酒家庭自釀方法
將山楂洗凈，有蟲的、有傷的不要，然後去核。放入大口瓶中，洗凈，不沾油；搗碎，裝7分滿即可，留足夠空間發酵。加白糖拌勻，然後在上面淋上一層白酒（可不放白酒）。加蓋，放置溫暖的地方。秋天在室溫下適宜發酵。每隔幾天攪拌一次，山楂果肉開始變得蓬鬆，有汁液分泌，有氣泡產生，糖份轉化為酒液；經1~2個月(溫度低時間延長)，發酵而成山楂酒。以紗布絞榨，去渣過濾，即成山楂酒。釀好的山楂酒在室溫下能繼續發酵（可加糖助發酵），酒液日益澄澈。
❼ 怎樣做山楂酒
自己製作山楂酒方法有兩種
一種是將山楂泡在白酒里，時間過一個月左右就可以了，這種酒叫山楂露酒，前面已經回答了，在此不贅述。其實嚴格說起來是山楂泡酒，不是自釀山楂酒。
所謂釀就是通過發酵獲取酒的方法，所以釀山楂酒就是把山楂發酵。
在此就以100斤山楂舉例說明。如果是自己小規模製作可降低比例。
將山楂洗凈兌1倍水煮熟，（100斤兌100斤水）自然降溫到常溫，將山楂破碎，可以用手或藉助工具。釀制果酒的最佳溫度是20-30度。然後加上果膠酶（100斤山楂加入1克）充分攪拌靜止半天3-4小時，再加入果酒酵母（需10克酵母，使用前須活化）發酵啟動需半天時間，有氣泡產生。然後把40斤白糖分兩次加入，第一次發酵啟動後，第二次發酵的第2-3天，發酵旺盛期。白糖的加入量可靈活，一般每升酒中17克白糖產生1度酒精度，40斤糖可得到12度酒精。想喝低度酒可以少放，酒精度最高可達到14-5度，再高酵母就會終止發酵。如果想喝甜酒可中途過濾掉果渣，把酒液加熱至80度殺死酵母停止發酵。想喝乾酒就等發酵把糖份耗盡。一般發酵5-8天結束，以有少量氣泡或無氣泡產生為准。酒液過濾後需要沉澱，倒兩次瓶酒液清澈透明即可。如果是商品酒或自己小規模釀造可加皂土加速沉澱。然後密封保存。果酒廠家還要加入so2，殺菌可保存更久。家庭自釀一般一年內飲完最好，什麼都不加，時間長了容易變壞。最好分裝小容器，大瓶長期半瓶容易氧化影響口感。
以上就是自釀山楂酒的基本步驟，需要注意幾點，
1煮過的山楂如果靠自然發酵很難啟動，煮的過程會殺死所有細菌，包括酵母。如果是葡萄表面白膜就是天然酵母，容易啟動發酵，所以加酵母啟動發酵。
2釀酒所需添加劑某寶都有，可以自己按說明使用。添加劑並非有害，在允許劑量下安全無害。自己釀可只加酵母，其他都不加。
3釀酒容器需是玻璃、瓷缸、或不銹鋼容器。塑料和鐵不要使用。
4發酵溫度控制20-30度，太低無法啟動，太高抑制酵母發酵，容易壞。
❽ 山楂酒的做法無需加酒
將山楂洗凈，去核，搗碎，放入大口瓶中，加白糖拌勻，加蓋，放置溫處。經常攪拌，經1~2個月，發酵而成山楂酒，以紗布絞榨，去渣過濾，即成山楂酒。
❾ 新鮮山楂泡酒的做法大全
山楂泡酒的做法如下：
1.先挑選山楂，有蟲和憂傷疤的不要。把山楂洗凈空干水分，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影響發酵）。
2.准備好純凈水，高度酒和白糖。
3.用擀麵杖搗碎加入綿白糖純凈水比例1：1：1（糖越多酒精度數越高）再加入一點酒什麼就均可我加的是五糧液，曲酒口感好麻，或者也可直接加酒麴。
4.攪拌均勻放入玻璃器皿用保鮮膜密封，不銹鋼器皿也可，保鮮膜套兩層用細棉線拴緊，放在室溫環境中（21度左右均可）一周等待發酵。
5.一周後濾渣出酒，再將做好的山楂酒繼續放入冷藏室，一個月左右飲用口感更加。
❿ 家庭製作山楂酒怎麼做
山楂酒是很多人比較喜歡的一種果酒，山楂酒的營養價值也比較高，尤其有助於消化，有助於心腦血管的健康，山楂酒的製作方法和其他的果酒比較相似，做法也不是特別的難，為了保證山楂酒做的好，一定要注意，在製作的時候要保持容器乾燥清潔，這樣才能夠使山楂酒保存的時間更長。
方法一：
材料：山楂、桂圓各250克，紅棗、紅糖各30克，米酒2斤。
方法：將新鮮山楂洗凈，挖去核，切片；紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中；倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經2周後，開封即成。建議每日晚餐時或臨睡前飲服15~30毫升。
功效與主治：消食積，散淤血。適用於勞動過力引起的身痛疲勞，以及痛經、腰痛、婦女產後惡露不盡，進食肉類過多所致消化不良等。
方法二：
材料：鮮山楂50g，葡萄酒500ml。
方法：鮮山楂洗凈，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日搖動數次，以使葯液充分析出。飲服，每日2次，每次50mI。
功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。適用於氣滯血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心絞痛、高血壓、高脂血症等。
自釀山楂酒注意事項：
1、秋天的山楂汁水飽滿，適宜釀酒。
2、早春的山楂已經起沙了，出酒率低，3斤山楂出1斤白酒。且早春的氣溫低，發酵的速度慢。
3、高度白酒可以不放，放白酒助於發酵。
4、過濾後，隨著時間推移，酒液與日澄澈。
山楂酒的功效與作用
山楂酒是以山楂為主要原料，用浸泡原酒和發酵原酒釀制而成的一種低度果酒，它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。可用來治療勞動過後身痛疲倦和婦女痛經等症。
果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因為營養成分已經完全溶解在果酒里了。某教授說，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對於護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。以鮮山楂為主要原料釀制的山楂酒，將山楂的營養成分充分釋放，更易被人體吸收，具防止疾病的功效和較高的保健價值，是一種天然健康的飲品。