甜粽製作方法視頻

❶ 甜粽子的做法，甜粽子怎麼做好吃，甜粽子的家常做法

端午節~甜糯米粽的做法步驟

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粽葉子用水泡上一天，注意早晚換水。

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糯米用水泡上四五天，注意每天也要早晚換水。

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我買的大白豆，很麵糊的。也用水泡上一兩天，用高壓鍋壓二十分鍾。注意水別方少了，壓好之後撈出來用清水涮干凈，呵呵我不喜歡包的時候黏糊糊的。個人喜好而已。

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我准備的材料，不一一介紹了，早上的時間特別寶貴。葡萄乾、大棗用水洗凈。紅豆事先用水泡上一天，我做個晚上沒有泡直接用高壓鍋壓，廢了好大的事呢。如果用高壓鍋壓，可以防水隔屜，把小豆放入適量的水，要莫過小豆多少不好掌握，多了稀少了豆餡干，我們可以十分左右打開高壓鍋看一下，再添不添水。好了之後要加足夠多的糖。

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粽子葉這樣倦好，呵呵呵和網上學的。這樣挺好的。

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底部放一點米，上面放豆餡。呵呵，還沒有涼呢。我太著急，因為當時已經八點多了。

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放完豆餡後再鋪一點米然後放我們喜歡放的各種果乾和大豆，隨意的。

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上面再鋪一層米，注意一定要用手指，當然是四個手指除了大拇指之外用力將米壓實。

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將多餘的粽子葉折過來將整個粽子包好。

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用左手這樣按勁

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注意一定要用線繩使勁的多纏兩扣，然後再在中間部位多纏一道。經過上兩次的經驗發現越緊實的越好吃。

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到九點中才包完，一個二十個，個頭很大呢，我喜歡吃大粽子。呵呵呵

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包完的粽子，我是放在高壓鍋里壓的這樣可以節省時間，和火。鍋里放入粽子，加入沒過它很多的水，然後開始壓。壓大概半個小時吧，可以開鍋看看，如果水少了，沒有沒過粽子，繼續加熱水，蓋蓋再壓，再壓三十分鍾，這樣就差不多咯。注意過程中，別讓水少。整個粽子都應該浸入水中。壓好的粽子放入涼水中拔涼，注意我換了兩次水。涼了才好吃。

❷ 甜粽子和咸粽子怎麼做

甜粽子和咸粽子最主要的區別就是放入的原料是不同的，一般來說甜粽子裡面放入的是一些蜜棗之類的物質，然後咸粽子裡面放入的是一些鹹蛋黃。

❸ 甜粽子做法

❹ 端午粽子怎麼包

製作粽子的材料如下：

原料：

鹹肉粽----長糯米2斤，去皮前腿肉1斤，香菇15朵，蓮子40顆，廣式香腸3根，料酒、蚝油、醬油、鹽若干

甜粽----長糯米1斤，豆沙若干（超市裡買現成的豆沙製品就可以）、鹼10G

粽子怎麼做呢？下面將詳細粽子的做法：

步驟1：

①香菇、蓮子泡發；

②前腿肉切成20小塊左右，用料酒、白糖、醬油、鹽腌上；

③廣式香腸切成2.5CM左右的段；

④豆沙分成13-15小份；

⑤發好的香菇切成絲，下油鍋炒，加蚝油、少量的水，收干即可。不炒切成塊也行。

⑥米洗干凈，控干水份，分兩份，其中一份2斤，加醬油、鹽(醬油調色用，適量就好)；另外1份1斤，放入鹼。兩份米分別拌勻，放置20分鍾。20分鍾後，放了鹼的糯米會變成淡黃色，洗一下米，瀝干備用。圖1中，左上角的是放了鹼的糯米，有些淡黃色。

步驟2：新鮮粽葉浸到水裡，用布把葉子兩面洗干凈，再泡到水裡。如果粽繩是買來的蘆葦做的繩子，也要浸到水裡，並且包前要用開水煮一下，增強柔韌度。如果用的是干粽葉，最好提前一天泡上，把粽葉徹底泡軟。泡好的粽葉要剪掉根部硬的葉柄（如圖2所示），並分出大、小葉子。

步驟3：肉棕可用大葉子包。取一張葉子，分清正反面，光面的挨著米。對疊，彎成勺狀。注意底部要折點葉子進去，否則煮時會漏哈。

步驟4：先包肉粽。一勺半糯米放入，輕輕抖動棕葉，讓米瓷實。再放入香菇絲+2顆蓮子+1段香腸，蓋上一勺半糯米，再輕輕抖動棕葉，讓米瓷實。

步驟5：折起粽葉蓋住米，注意上面要折出三角形（見圖示9），兩邊一定要把米蓋住，並留出多餘的棕葉（見圖示10、11），這樣不會漏。用繩紮好（見圖示12）。繩子一定要扎緊。

步驟6：甜粽也是同樣包裹方法，只是用小棕葉，中間的料放豆沙而已。

步驟7：肉粽和甜粽要分開煮，水一定要全部沒過粽子，不然沒有浸到水的部分會煮不熟。肉粽，高壓鍋噴氣後小火壓30分鍾；甜粽只要壓20分鍾即可。

步驟8：煮好以後，撈出粽子，稍微放置，收干水分就可以吃了。

希望滿意！！參考視頻

❺ 香甜粽子的做法，香甜粽子怎麼做好吃，香甜粽子

步驟
1.前一天晚上將糯米、紅豆、花生用清水泡上，加入一大把冰糖。
2.將棕葉用清水洗凈，泡一下。
3.用剪刀把粽葉根部硬的部分剪掉。
4.把粽葉疊成漏斗狀，加入泡好的糯米、紅豆、花生、蜜棗、葡萄乾，疊成三角形，用繩子捆進系牢。

5.鍋中放入適量水，水開後放入包好的粽子，水剛好淹過粽子，水再開後，轉小火煮1個小時。

6.好了，開吃吧！香點可口

❻ 甜粽子怎麼做

餡料製作放糖要正確
我們以我們經常吃的豆沙甜粽子為例，豆沙餡料的製作放糖時間點也是很有講究的，第一步我們要先把紅豆清洗干凈，然後將紅豆放入一個小盆中，加上適量的清水浸泡兩個小時以上或者是浸泡一晚。往鍋中倒入適量的冷水，然後將浸泡好的紅豆倒入鍋中，開大火開始烹煮，煮至水量變少，此刻再加入糖水繼續熬制。如果我們在煮紅豆時提前放入白糖，會導致豆沙難以煮爛，影響豆沙粽的口感，製作出來的豆沙自然也不會好吃。
在這些餡料製作的這些小技巧，不僅僅適用於我們家庭生活中的粽子餡料製作，即便是一些製作粽子的大廠子也會如此操作。以江浙一帶知名的甜粽專家諸老大為例，在製作甜粽時也是嚴格遵守這樣的原則，他們的豆沙在經過多道細致的洗沙工藝的萃取篩選之後，在最後的工序中才會適當地加入特製的填料配方，這也是保證他們豆沙質地細膩的一個重要的原因。
包粽子的時候如何放糖
對於喜歡吃甜的朋友來說，包粽子的時候加點白糖其實也是一個很好的提味選擇，只不過如果直接在包粽子的過程中加入白糖，在後續蒸煮時，會導致糖分隨著蒸煮的沸水流失，而不能起到增加甜味的作用。所以這個時候我們要學會在之前的一些工序中加入白糖。

我們可以將糯米提前一天進行浸泡，在這個過程中，我們可以將浮在水面的糯米去除，做到篩選的作用，在我們取出糯米時，我們就可以加入白糖進行均勻地攪拌，這樣白糖的甜味就能夠牢牢地鎖在粽子的糯米之中了，香甜之氣也會成為自己製作的這款粽子一大特色。
小小的白糖，選擇正確的時間加入粽子中，會使得甜粽的香甜口味提升一個檔次，也能夠保證粽子的口感，學到的朋友趕緊回家自己嘗試一下吧。