紅棗酵素製作方法視頻

A. 生薑紅棗酵素怎麼做如何做好吃

生薑紅棗酵素的做法

菌粉融入溫水激活，老冰糖稱重放入桶中，加入飲用水，預融。

稱紅棗100克，每顆剝開。

鮮姜洗凈切片。鮮釀用嫩姜，口感好，陳釀用老薑，效果好

姜，菌粉液，紅棗都放入已融老冰糖的酵素桶中，再放入酵素機，選擇鮮釀或陳釀程序
每日攪拌2-3次。泡沫較細膩。
鮮釀80小時嘗口感，起桶，裝瓶

B. 紅糖酵素如何製作

製作酵素的方法准備一個可密封的大瓶子，把果蔬或葯材切成薄片，鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖，注意冰片糖需掰成小塊兒也可用等量的紅糖代替。然後按一層原料一層糖的順序碼放，最後在上面放一層檸檬片（一個檸檬去皮去籽切片），碼放完食品與糖後仍應和瓶口保持4厘米的距離。將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界空氣。放置在15-20攝氏度陰涼處約2-3周，把渣濾掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。注意全程要無菌操作，食物及刀具瓶子需洗凈並晾乾。材料碼放不可過滿，防止酵素溢出。最上一層必需是檸檬，以達到殺菌的效果。水果選生澀一些的，酵素生成更多。
工具/原料

大瓶子

果蔬或葯材

冰片糖

檸檬片

方法/步驟

1

護心酵素原料：菠蘿800克（去皮）冰片糖150克，檸檬一個。製作時間15天左右。
2

抗動脈硬化酵素原料：連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層檸檬一層糖一層碼放，製作時間14天。
各種自製酵素的做法
3

保肝酵素原料：鮮木瓜500克（帶片洗凈晾乾），冰片糖200克、檸檬一個，製作時間約十四天.
4

整腸醇素原料：白蘿卜500克（連皮）、冰片糖250克、檸檬一個，製作時間約18天。
5

防癌酵素原料：蕃茄500克（連皮）、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，製作時間約13天。生一些的蕃茄能產生更多一些的酵素，蕃茄產生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄紅素更強。綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶，可增加蕃茄產生酵素的量。
6

利水消腫酵素原料：桑椹500克、冰片糖100克、檸檬2個，製作時間約15天。桑椹剛制出的酵素不但能消水利尿，還具有增強胰腺代謝、保護胰腺的功能作用。
7

殺菌解毒酵素原料：可食用的蘆薈800克（去皮）、冰片糖200克、檸檬1個，製作時間約18天。
8

補氣酵素原料：黨參50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克檸檬1個。製作時間30天。

C. 酵素怎麼做酵素的製作方法

1、 黑養腎酵素
桑葚、藍莓、黑棗、黑枸杞、烏梅（去核）共1kg，黑糖700g，純凈水6L，放入發酵桶中封蓋，每天早晚各攪拌一次，4-6天後（因季節不同，時間長短不一），濾出渣，桶內酵素液倒入玻璃瓶內，存入冰箱保鮮，即可飲用。

2、 紅養心酵素
紅棗、山楂、桂圓、枸杞子、草莓、胡蘿卜共1kg，紅糖700g，純凈水6L，放入發酵桶中封蓋，每天早晚各攪拌一次，4-6天後（因季節不同，時間長短不一），濾出渣，桶內酵素液倒入玻璃瓶內，存入冰箱保鮮，即可飲用。

3、 黃養脾酵素
柚子、檸檬、木瓜、菠蘿、陳皮、生薑片共1kg，紅糖700g，純凈水6L，放入發酵桶中封蓋，每天早晚各攪拌一次，4-6天後（因季節不同，時間長短不一），濾出渣，桶內酵素液倒入玻璃瓶內，存入冰箱保鮮，即可飲用。

4、 白養肺酵素
生梨、蘋果、荔枝、白葡萄、鮮參共1kg，白砂糖700g，純凈水6L，放入發酵桶中封蓋，每天早晚各攪拌一次，4-6天後（因季節不同，時間長短不一），濾出渣，桶內酵素液倒入玻璃瓶內，存入冰箱保鮮，即可飲用。

5、 綠養肝酵素
獼猴桃、木瓜、青梅、黃瓜、苦瓜、鐵皮石斛共1kg，加白砂糖700g，純凈水6L放入發酵桶中封蓋，每天早晚各攪拌一次，4-6天後（因季節不同，時間長短不一），濾出渣，桶內酵素液倒入玻璃瓶內，存入冰箱保鮮，即可飲用。

注意事項：如用水果乾作為原料，如山楂干、葡萄乾、紅棗干，投料量可減半，用500g即可。

D. 班主任學做酵素報道稿

我是2012年10月份接觸酵素的，對於酵素方面的知識比起前輩們我也還是個學前班，我是個很有個性的人，對於任何方面的專家我都可以崇拜，但不會崇拜到專家說的每一句話都是真理，喜歡取其精華，因為針對不同的個體不同的地域對某件事情的處理也會有所不同，下面我就針對新手做酵素的一些問題，根據我自己做酵素的經驗和對酵素認識的一些粗淺知識，給大家總結下，供新手參考。 1；什麼是酵素，酵素對我們健康有啥作用，我們為什麼要做酵素，看這個視頻的目的就是讓大家知道什麼是酵素，讓大家了解到酵素對於我們的健康有多重要，至於視頻中所提到的做酵素的方法我們不去妄加評論，因為我們畢竟不是專家，也不能說她們做的不是酵素，只能說是酵素中的一種而已，但我還是傾向於樂素坤博士的1；3；10的比例做酵素，畢竟樂素坤博士有著38年的研究酵素的經驗，而且這個方法是即經濟又適用，當然如果你喜歡按視頻介紹的方法嘗試也沒什麼不可以，有很多東西也都是要靠自己摸索的。 2；新手剛聽說酵素，很感興趣但不知道我該做什麼原料的酵素 答；初次做酵素可以先做環保酵素練手，比例就是1份紅糖；3份果皮菜葉菜根；10份自來水。 3 ；做什麼食用酵素做什麼原料的好，哪個比例更實用。 答；1；3；10的比例最實用，其中3種酵素我自認為比較適合大多數人需要，第一復合酵素（多種水果）適合大多數人，第二姜和紅棗酵素也是必備的，病從寒中來，所以這款姜酵素很實用，第三就是檸檬酵素，檸檬可殺死12種癌細胞，現在我們吃的東西基本沒什麼健康的，所以癌症發病率很高，所以我推薦大家做這款酵素，以上3種都是1；3；10比例的，另外可以做一瓶1；1的蜂蜜泡檸檬酵素，這款酵素發酵一個月可以食用，夏天半個月也可以食用，當然是時間越久效果越好，這款檸檬酵素對於咽炎嗓子疼感冒咳嗽促經代謝效果非常好，製作方法我空間里都有詳細的帖子，只是這種不加水的酵素不易長吃，畢竟含糖量太高了，1；3；10的酵素可以長期服用。 4做食用酵素的時候什麼水果都可以放一起嗎？蔬菜和水果可以放一起做食用酵素嗎？ 答；蔬菜和水果可以放一起做酵素，我個人都是做食用酵素之前先網路下，看看自己所放的原料之間有沒有相剋。 5，做食用酵素到底放啥糖好 答；食用酵素如果能保證蜂蜜的質量當然是蜂蜜最好，如果不能保證蜂蜜的質量用紅糖最好，紅糖的礦物質含量比較多，不建議用冰糖和白糖。 6，食用酵素用啥容器好 答；這個問題是大家一直關心的，我糾結了好久不知道該不該把我的真實想法說出來，但我是個喜歡說實話的人，我想把我個人的觀點說出來，僅供大家參考，來論壇時間久點的酵友們可能都看到我做的食用酵素了，統統都是裝黃酒的壇子和玻璃瓶，你可能會說溫秀芝醫師說了可以用食用級的塑料桶做酵素，她畢竟是外國人，我們國家的產品不能跟馬來西亞比也無法跟泰國比，我們國家的塑料容器沒有一個規范的管理制度，大家可以網路下關於我們國家食用塑料容器的相關內容，估計你會被嚇到，可能你會問我，專家不是說了嗎酵素可以分解掉有毒物質，但你有沒有想到食用酵素在塑料桶當中它會不斷的改變塑料桶的分子結構，不斷的進行分解，但當我們喝酵素的時候總有一部分有毒有害物質來不及被酵素分解掉就被我們吃掉了，當然了，如果你已經用了食用級別的塑料容器做了也不必太驚慌，你可以在食用之前提前裝到玻璃瓶一周以後食用，讓一些沒有來得及分解掉的物質充分分解掉，我不選擇塑料容器的另外一個理由是，酵素畢竟很酸，發酵好的酵素PH值在3到5之間甚至3以下，想像下醋是酸的PH值不到3，但卻很少有塑料桶裝的，而且醋是有有效期的，上海的超市幾乎沒有塑料瓶裝的醋，有塑料袋裝的調料醋保質期都是很短的，一般講究的人家沒人買那種袋裝的醋的，可能在馬來西亞或泰國，她們的原料比我們健康，她們的水質比我們好，她們的氣候環境及生態環境什麼都比我們的好，只是容器的一點點不好那也不算什麼了，可是在我們國家什麼都無法保證，原料、水質、容器空氣環境沒有一樣可以保證的，這就是我很在乎食用酵素容器的另外一個理由，這僅僅是我個人的觀點而已，僅供大家參考，溫秀芝老師說過，不管用什麼做你自己感覺好就好。

E. 酵素配方大全竅門

如何製造酵素?似乎每個人都對這個問題感興趣，那就讓小編給大家分享一下製作酵素的方法。

酵素製作過程

1. 准備水果：葡萄、藍莓、草莓、柚子、菠蘿、蘋果、獼猴桃、木瓜、火龍果、石榴、芒果等都可以，只要你喜歡就好。所有的水果洗干凈，擦乾表皮的水分，並切成小塊。這里要主要水分一定要擦乾。

2. 准備冰糖：按照1斤水果加入0.2-0.6斤的冰糖比例比較好，也可以用白砂糖代替冰糖，但冰糖會更好。曠慧建議在10斤水果中加入2-4斤冰糖比較好。

3. 准備檸檬：新鮮的檸檬洗凈擦乾後，切成薄片，備用。也可以用山楂、五味子、藍靛果等比較酸的水果代替檸檬。

4. 混合：將步驟1中准備好的水果倒入密封罐中，先加入三分子的水果，然後加入三分子之一的冰糖；再加三分之一的水果，再加三分之一的冰糖，最後加入剩餘的水果和，鋪上剩餘的冰糖，最後將檸檬片蓋在冰糖上。

5. 加入蘋果醋或者米醋：水果和冰糖裝好後，倒入一些蘋果醋或者米醋。按照10斤水果加入1瓶蘋果醋（550mL）或者半瓶的米醋（550mL）加入就可以。

PS：如果家裡有釀酒酵母或者啤酒酵母，也是可以加一些的，我們上次做獼猴桃酵素的時候加了一些釀酒酵母，這樣會使酒香味更加突出。

6. 密封發酵：將自己的發酵罐密封好，並標注日期，基本上經過三個月的發酵就能形成酵素。

7. 3個月後，水果酵素就可以喝啦，自己取一點出來除嘗嘗。

8. 分裝小罐子：發酵100天後，為了食用方便可以將酵素分裝到小瓶子中密封好繼續儲存，大的發酵罐里可以繼續密封發酵。酵素放置1-2年都是可以的。

下面小編有一些細節的問題要和大家交代一下：

（1）、做酵素時水果和蔬菜都是很好的原料，比如獼猴桃、藍莓、梨、火龍果、白蘿卜等都是可以的，去皮或者不去皮根據自己的習慣來，建議最好不要去皮。

（2）、除了冰糖，製作酵素還可以用白砂糖、黃糖、黑糖、蜜糖等可以。加糖的多少可以根據原料來判斷，比如用水果做酵素比蔬菜做酵素加的糖會更少些，因為水果中也含有一部分糖分。 （3）製作酵素過程中用到的切板，瓶子、蓋、刀最好先用熱開水燙一燙，或者酒精擦一下。

（4）、用來發酵的發酵罐里裝的原料最好不要超過瓶子容量的80%，因為在後期發酵過程中還會有一些汁液流出來，如果加的太滿容易溢出來。

（5）、發酵罐中最上面那一層的水果最好被液體淹沒，如果感覺原料中的水分比較少，可以加入一些密封晾涼的開水，否則容易長黴菌污染酵素。

（6）、酵素可以過濾後得到酵素原液和酵素渣，酵素原液和酵素渣可以冷藏保持，這樣酒精味不會隨著放置時間的延長而加重。酵素渣其實也是可以用來榨果汁喝的。每天喝1-2次，一次15毫升，可以直接喝或者加溫開水沖一下再喝。

美容養顏的新鮮水果酵素就做成了。

F. 紅棗枸杞酵素怎麼做

材料

杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞之一。
中國實踐，黑水洗，毛，去內臟，滾放入沸水中煮5分鍾，撈起，用清水洗凈，瀝干水。
二，枸杞用溫水浸泡，清水洗凈，瀝干水。
3，紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;姜皮颳去，切成2
4，加水至鍋，先用猛的打開水，再加入更多的材料，等待打開水，改用中火煲3小時。

G. 紅棗酵素的做法有哪些

• 溶糖，用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用。

  

• 小貼士

製作分享：
1、製作生薑紅棗酵素時，應在12小時後，每天攪拌2-3次，使之發酵更為充分
2、紅棗是屬於乾的中葯材，用量需減半
3、紅棗去核後，可以用白開水浸泡5-10min，更有利於將它表層的污染清洗干凈

H. 自製酵素的最好配方

1 【養肝，明目酵素】
配方：枸杞100克，藍莓200克、杭白菊10克.胡蘿卜200克，糖750克，6升水，
功效：
枸杞：滋補肝腎、益精明目。
藍莓：降膽固醇、保護視力、防癌、延緩衰老。
杭白菊：散風清熱、清肝明目、解毒消炎。
胡蘿卜：濡養眼睛、預防心腦血管疾病、調節血糖、利尿殺菌等作用，
🔯
2 【調理眼睛的酵素】
配方:枸杞子（干）100克、藍莓200克、杭白菊（干）10克、胡蘿卜（鮮）200克洗凈、750克的白砂糖，純凈水6升
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3 【山葯大棗酵素】
配方：山葯600克十大棗500克十枸杞10克十蘋果1個=1250克，白砂糖750克，6升純凈水
功效：脾虛症，肺虛症，腎虛症，消渴氣陰兩虛症，提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。 ✨只要不是糖尿病，對身體的調理特別好。男女老少皆宜。這是一款補腎，補氣血，特別適合胃部虛弱人群的酵素。
🔯
4 【桔子、橙子的酵素】
1🌹 橙子酵素配方：
主料：半個檸檬+蘋果🍎 +橙子🍊 =2.5斤。
配料：六升水。750克白砂糖。
2🌹 【桔子的酵素配方】：
主料：橘子去皮+一個蘋果🍎 +半個檸檬=2.5斤
配料：750克白砂糖+6升純凈水。
功效：橘子可以說全身是寶，具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效
3🌻💝【橙子洛神花酵素】
主料：鮮橙🍊三個、蘋果🍎一個、檸檬🍋一個、洛神花🌺二十朵 、
配料：白砂糖750克，6升水。
步驟：水果放入裝滿六升水的酵素桶！
橙子含多種有機酸、維生素，可調節人體新陳代謝，尤其對老年人及心血管病患者十分有益；還能夠抗氧化，強化免疫系統，抑制腫瘤細胞生長。洛神花降壓去火，保肝護肝，防癌抗癌，補血活血，美容祛斑。
🔯
5 【火龍果酵素】
配方：火龍果 2 個、蘋果 1 個、檸檬 1 個，共 2.4 斤。白砂糖 750 克。
功效：補血抗老、凈化血液、分解脂肪、促進眼部保健、抗菌防預等作用
🔯
6 【大蒜酵素】
配方：大蒜＋一個檸檬＋一個蘋果＝2.5斤+白砂糖750克。
如果是糖尿病人白砂糖是500克。
作用：消炎，防癌抗癌。調理各種癌症。
🔯
7 【山楂酵素】
配方：山楂2斤➕大棗4兩➕蘋果共凈重二斤半➕6升純凈水➕白砂糖750克
功效：
（1）山楂：可以消食積，止痛，減肥，山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管，增加冠脈血流量，改善心臟活力，興奮中樞神經系統，降低血壓和膽固醇，軟化血管及利尿和鎮靜作用。
（2）大棗：最突出的特點是維生素含量高。大棗有「天然維生素丸」的美譽。具有保肝健脾，降低膽固醇，升高白血球，抗過敏等作用。
（3）冰糖：有和胃，健脾，潤肺止咳的作用
🔯
8 【獼猴桃酵素】
材料：獼猴桃：2斤、蘋果：1個、檸檬：半個，白砂糖：750克
功效：養顏美容美白 幫助消化 降低膽固醇 減肥 抗衰老 防止便秘抗癌
🔯
9 【甜菜根酵素】
配方：甜菜根+一個蘋果+半個檸檬共兩斤半+白砂糖（蜂蜜）+6升水
功效：促進骨骼發育，預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年痴呆症，助消化，預防便秘，預防甲狀腺，防癌抗癌，降血壓，甜菜根是治療血液疾病的重要葯物，被譽為"生命之根」。
🔯
10 【冬瓜酵素】
配方：2個蘋果＋冬瓜=2.5斤+6升水750克白砂糖。
功效：
（1）、利尿消腫 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
（2）、減肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
（3）、清熱解暑 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

I. 如何自製酵素

原料
大瓶子果蔬或葯材冰片糖檸檬片
方法/步驟分步閱讀
1
/8
護心酵素原料：菠蘿800克（去皮）冰片糖150克，檸檬一個。製作時間15天左右。
2
/8
抗動脈硬化酵素原料：連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層檸檬一層糖一層碼放，製作時間14天。
3
/8
保肝酵素原料：鮮木瓜500克（帶片洗凈晾乾），冰片糖200克、檸檬一個，製作時間約十四天.
4
/8
整腸醇素原料：白蘿卜500克（連皮）、冰片糖250克、檸檬一個，製作時間約18天。
5
/8
防癌酵素原料：蕃茄500克（連皮）、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，製作時間約13天。生一些的蕃茄能產生更多一些的酵素，蕃茄產生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄紅素更強。綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶，可增加蕃茄產生酵素的量。
6
/8
利水消腫酵素原料：桑椹500克、冰片糖100克、檸檬2個，製作時間約15天。桑椹剛制出的酵素不但能消水利尿，還具有增強胰腺代謝、保護胰腺的功能作用。
7
/8
殺菌解毒酵素原料：可食用的蘆薈800克（去皮）、冰片糖200克、檸檬1個，製作時間約18天。
8
/8
補氣酵素原料：黨參50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克檸檬1個。製作時間30天。

J. 怎樣把紅棗茶做成酵素

自己在家做酵素很簡單，不過因為受發酵時間限制，自己做的酵素效果沒有專業廠家生產的效果好哦，我們自己做酵素，從開始做到收成，是2周到1個月，最多就是一個月了，專業生產的酵素發酵期都在半年以上，有些在一年半以上，效果才更充分，呵呵。先說一下材料：
1）水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果（紅瓤），菠蘿，白蘿卜。也可以互相配搭。只要沒相剋就行。有機水果蔬菜更好。
2）檸檬。水果份量的20%左右。檸檬主要是殺菌的。
3）糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過水果加檸檬凈重的60%，最好以1：1比。糖量可以減少壞菌成長的可能性。
4）切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。我是用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。瓶子可以從宜家買到那種密封罐，玻璃的，我買的1.8升的，很漂亮也不貴，29塊錢。
製作方法：
1）水果洗凈晾乾（確保無水分），我都是去皮。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因為家裡的喜歡吃酵素渣，所以我都是去皮的。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味。
2）往瓶子里按順序鋪一層水果，一層檸檬，一層糖。直至鋪至7成滿，留3成給水果發酵，以免液體外溢哦。
3）平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發霉。白黴無害，黑霉就全功盡棄了！
4）密封寫上日期。大概一會兒就出水果汁了，以後會慢慢增多哦。隔幾天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免發霉。兩個星期後可以飲用。水果渣就是大大粒的酵素了，放攪拌器里打碎成糊狀，放在清潔干凈的器皿里凍在冰箱冷凍層，隔幾天吃一次就行了。酵素液也灌裝在瓶子里，放冷藏層。記得千萬不要碰到水，不然就廢啦，每天喝30毫升就行。

有一點要說明的是：自己做酵素最多有點保養的作用，比如促進消化吸收等等，減肥幾乎沒什麼作用，發酵時間太短了，因為沒有專業設備，發酵時間如果長了又會發霉，處理不掉。僅作為保養什麼時間用都行，空腹就好了。但是減肥就有飲用時間的要求，尤其是對減肥的mm來說，弄不好還會增胖，^_^，要謹慎哦。