㈠ 大龍蝦的做法大全視頻
食材用料
加拿大龍蝦 1隻
大蔥 適量相剋食物
大蒜 適量相剋食物
鹽 適量
蚝油 適量
生抽 適量
白糖 適量相剋食物
味極鮮 適量
雞精 適量
蒜蓉開背大龍蝦的做法
1.准備材料，龍蝦
2.新鮮龍蝦在清水中反復沖洗，清理干凈。
挑選龍蝦其實很講究，主要以生猛活龍蝦為主，要觀察龍蝦頭身均勻，表面看著明亮。龍蝦買來後可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，讓龍蝦吐盡體內的泥沙。
3.扒開龍蝦頭部兩側，拔掉龍蝦鰓，將龍蝦身和蝦鉗分開。
4.將龍蝦身用剪刀剪開一個小口，用刀切成兩半。
5.清理掉蝦線以及周圍臟東西。
6.蔥末、蒜末混合在一起，倒入適量生抽、少量耗油、放入雞精、鹽、白糖、味極鮮，攪拌均勻。
這里放白糖的目的是提鮮，但注意要適量
7.將調好的調料汁均勻倒在龍蝦上。
8.入蒸鍋開始清蒸，時間10-15分鍾為宜。
9.鮮味十足的龍蝦出鍋啦！只經過清蒸這一道簡單的工序便鑄造了一道高大上的美餐。
10.成品
用手機看這道菜做法
小貼士
龍蝦是蝦類中最大的一類，主要分布於熱帶海域，是名貴的海產品，龍蝦的蛋白質含量遠高於其他淡水和海水魚蝦，它的氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需而又不能自身合成的八種氨基酸，還含有脊椎動物體內含量較少的精氨酸，龍蝦肉易被人體消化和吸收，並具備防止膽固醇在體內蓄積的作用。
龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所需的礦物質成分，例如鈣、鈉等，因此多吃龍蝦肉可以保持神經、肌肉的興奮性。龍蝦還富含維生素A、C、D，所以多吃龍蝦對人體大有益處。
㈡ 龍蝦怎麼吃的方法
可以做龍蝦海鮮粥。
材料：龍蝦，大米，蘑菇，胡蘿卜，鹽，油，料酒，蔥。
第一步，把龍蝦切一半，放在一旁備用。
第二步，把蝦肉去掉，然後用木棍把蝦腳用力拍打。
第三步，起油鍋，放少許油，放少許料酒，把拍打過的蝦放進去。
第四步，等蝦殼受熱變成紅色後，加適量水，小火慢煮5分鍾，煮過的龍蝦水燒粥更鮮。
第五步，取一杯米（就電飯煲自帶的那種），淘洗兩三次放入內膽，將蘑菇和胡蘿卜洗凈切碎，放入內膽，將煮過的龍蝦和水放入，再加入適量水，到內膽標示水位8的位置。
第六步，將內膽放入高壓鍋，選擇煲湯，5檔壓力，20分鍾。
第七步，時間到了以後，加進去是量的鹽拌勻，撒一些蔥花，就可以盛到碗里吃了。
㈢ 如何吃小龍蝦技巧
吃小龍蝦是具有一定方法和技巧的，用對方法吃小龍蝦，才會吃到更美味的效果。
取出小龍蝦的頭部。一手拿住小龍蝦的尾部，另一隻手的兩只手指夾住龍蝦頭。轉動手腕擰下小龍蝦的頭部。
一般來說，你能夠很輕易地擰下小龍蝦的頭部。如果你發現很難擰下，這可能說明小龍蝦沒有煮熟。
吮吸頭部。將頭部開口的位置放到兩唇之間，吮吸其中的汁液。在南美洲，人們認為這部分的龍蝦是富有營養的美味佳餚。
如果你有所顧慮，可以將頭部直接丟棄。
打開尾部的外殼。用手指夾住覆蓋在尾部外部的外殼一側，撕裂並扯下外殼。然後丟棄它。
去蝦線（蝦的消化道）。一手持握小龍蝦的尾部，一手握住尾端最上層的蝦殼然後向外扯，抽出蝦線。然後丟棄。
吃蝦肉。小龍蝦尾部的蝦肉是整個小龍蝦上最實在的肉質。你可以直接食用它或做其它菜餚使用。如龍蝦蔬菜辣燉湯（傳統的法式美食）和南部流行的龍蝦披薩。
吮吸小龍蝦鉗。你可以扯下龍蝦的鉗子，然後吮吸其中的肉質和汁液。大鉗子中有大塊的束狀蝦肉，你可以扯出吃掉。
蝦線一定要去嗎？
建議去掉！
蝦線是蝦的消化道，一切生物體的「下水」里或多或少存在未消化的食物殘渣和沒有來得及排出去的排泄物。
盡管煮熟後理論上已滅菌，但絕大多數人心理上難以接受，其次口感也不佳。
㈣ 小龍蝦怎麼吃法步驟
小龍蝦的吃法
准備材料：龍蝦、蔥、香、蒜、
小龍蝦的做法：
1、龍蝦清水養1小時以上，用刷子刷洗干凈，扯掉蝦腸，用剪刀修剪干凈。
2、香菜切段，大蔥和姜切片、蒜搗成蒜泥，鍋里油燒熱，放入大蔥片、薑片爆香。
3、倒入龍蝦、加入料酒翻炒，炒干水份。
4、加適量水、加入鹽大火燒開，蓋蓋小火燜煮15分鍾至20分鍾。
小龍蝦的吃法：
1、先吃蝦鉗，蝦鉗是從末端開始擰開的，這樣方便吃裡面的蝦肉;
2、用手分別拿住蝦的蝦頭以及蝦身，輕輕一扭，便可分離二者;
3、擰一擰蝦尾，方便之後剝蝦肉;
4、最後撥開蝦尾，美味的蝦肉就在眼前，趕緊美味的品嘗吧。
另外，吃小龍蝦還應當注意小龍蝦的頭不能吃，烹飪之前，需要將小龍蝦腹部背面的黑線去掉，因為這條黑線是小龍蝦的腸道，裡面是蝦的排泄物。
㈤ 怎麼正確吃小龍蝦
步驟
用手指向下壓住小龍蝦的第二節蝦殼。
一手拿蝦頭，一手拿蝦尾，擠壓小龍蝦的身體。
大拇指戳進蝦頭裡面。
用力拔出蝦身。 第五步 握住蝦尾，拔出完整的蝦肉來。
小龍蝦的殼、頭、腸子、腮腺、臟器官以及料理小龍蝦時製作的湯汁、配料不能食用。
食用小龍蝦時，需要食用蝦肉、蝦黃即可，其他位置最好都不要食用，尤其是蝦頭裡面的臟器官，一是口感不好，二是成分復雜，食用後可能會對身體不利。
很多人吃小龍蝦都只吃蝦腹部、蝦尾的肉，小龍蝦的鉗子非常的鋒利，就懶得去打開了，其實鉗子裡面的肉非常的細嫩，口感比蝦腹部、蝦尾的肉更好，食用小龍蝦時，如果將鉗子打開連鉗肉一起食用，食用滿足感是非常高的。
材料：小龍蝦。
步驟：
用手剝掉小龍蝦的蝦鉗，雙手沿著蝦鉗末端的關節扭開。
拔掉蝦鉗，將蝦鉗裡面的蝦肉取出來。
直接食用，或者蘸醋液食用。
小貼士
小龍蝦的鉗子非常的鋒利，很容易劃傷手，食用時可以包個紙巾或者戴個手套。
㈥ 龍蝦怎麼吃視頻
龍蝦種類甚多，大致上分有蝦鉗的或無蝦鉗的兩種。前者通稱為美國龍蝦，盛產於波士頓的緬因地區。香港捕捉的屬於後者，色綠帶鮮艷的斑點，肉質優美，是龍蝦中最高貴的。可惜已被捕得瀕臨絕種，當今市面上看到的多數由澳洲進口，外表也有些像本地龍蝦。日本人叫龍蝦為伊勢海老，基本上和本地龍蝦同種。英文名Lobster，法國人叫為Homard，用Langouste時， 是指小龍蝦。
已經是被認為海鮮中的皇族，吃龍蝦總有分高級的感覺。美國人抓到了就往滾水中扔，鮮味大失。後來受到法國菜影響，才逐漸學會剖邊來烤，或用芝士焗，吃法當然沒有中國菜那麽變化多端。
我們把燒大蝦的方法加在龍蝦身上，就可以做出白灼、炒球、鹽焗等菜來，但是最美味的，還是外國人不懂得的清蒸。
學會生吃之後，龍蝦刺身就變成高尚料理了。也多得這種調理法，美國的和澳洲的，做起刺身來，和本地龍蝦相差不大，不過甜味沒那麽重而已。能和本地龍蝦匹敵的，只有法國的小龍蝦，吃起刺身，更是甜美。
一經炒或蒸，本地龍蝦和外國種，就有天淵之別，後者又硬又僵，付了那麽貴的價錢，也不見得好吃過普通蝦。
中國廚藝之高超，絕非美國人能理解，他們抓到龍蝦後先去頭，其實龍蝦膏是很鮮美的，棄之可惜。而且他們就那麽煮，不懂得放尿的過程，其實在烹調之前，應用一根筷子從尾部插入，放掉腸垢，那麽煮起來才無異味。
清晨在菜市場買一尾兩斤重的本地龍蝦，用布包它的頭，取下。將頭斬為兩半，撒點鹽去燒烤，等到蝦膏發出香味，就可進食。把蝦殼剪開，肉切成薄片，扔入冰水中，就能做刺身來吃。腳和殼及連在殼邊的肉可拿去滾湯，下豆腐和大芥菜，清甜無比。
龍蝦，只有當早餐時吃，才顯出氣派；午餐或晚餐，理所當然，就覺平凡了。
一早吃，來杯香檳，聽聽莫札特的音樂，人生享受，盡於此也。
㈦ 大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法視頻
知味大龍蝦
材料：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；
2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用)，剁碎備用；
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鍾關火，撒上蔥花悶1分鍾出鍋。
小訣竅
龍蝦不要買太大，這樣一隻800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家裡不像酒店裡有蒸汽箱，也沒有那麼大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。
龍蝦是含有豐富的蛋白質的，所以我們食用是可以很好的維持鉀鈉平衡；消除水腫，能夠提高我們身體的免疫力，調低血壓，緩解貧血的狀況，含有豐富的銅，我們食用是可以對血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能都是有非常不錯的功效的。
通過上面的介紹，我們也是很好的了解大龍蝦怎麼做好吃了，知味大龍蝦是一種非常不錯的做法，我們在製作的時候是可以很好的按照上面的方法進行製作的，但是要注意很好的控制火候，食材上也是可以搭配一些自己喜歡的食物。