A. 老式銅火鍋的做法
「自己做銅火鍋吃必須得滿足2個必要條件和2個輔助條件。必要條件是首先你得有銅火鍋，其次是燒火鍋的木炭。輔助條件是煮火鍋的高湯和食材搭配。」具體分析如下，請參考。
第一，自己要做銅火鍋首先是自己必須得有銅火鍋，這就相當於有了金剛鑽，才能攬瓷器活。現在市場上所賣的銅火鍋良莠不齊，價格高低不等，如果是普通家用的話推薦三四百的銅火鍋就可以了。家裡要滿足吃火鍋的條件，畢竟火鍋的味道都不一般，能接受得了就行。
第二，想自己做銅火鍋吃，就得准備煮火鍋的木炭。現在市面上的各種各樣的炭特別多，有實木燒的的炭，還有機制的合成炭。這二者的區別就是實木炭燒的比較快，機制合成炭比較耐燒。就短時間的火力來說，實木炭更勝一籌。論火力的持續性還是機制炭後勁更足。還有一個非常重要的就是實木炭容易點燃，機制木炭不太容易點燃。掌握這些信息結合自身的喜好去挑就行了。
第三，一頓好火鍋肯定是離不了一個好鍋底的，我認為最好的鍋底就是高湯了。高湯的熬制其實很簡單，就是過程相對比較漫長一些。可以早上趕早市買一些新鮮的大骨頭，讓人家給你剁碎，自己拿回來熬4小時以上，當湯汁發白看起來有種濃濃的感覺就已經熬得很好了。有了湯底再去下自己喜歡的料就非常棒了。提醒一下，高湯多熬點，因為火鍋很費湯，中途需要加湯的喲！
第四，最後的重點來了，就是我要涮什麼菜？我們通常把菜分為三大類，有肉菜、素菜和海鮮這三類，海鮮之所以單獨出來是因為海鮮下鍋之後很容易讓湯底就變味了，所以單列出來。一般我們是先涮肉，然後涮點素菜，最後涮海鮮吃，吃完之後還可以來點餐後水果。當然，吃火鍋飲品也是必不可少的，冬天的話盡量不要喝冰的就行，其他的根據自己的愛好來就行。
綜上所述，想自己吃銅火鍋要滿足四個最基本的條件，一是有銅火鍋；二是要准備好木炭，並能很好的點燃木炭；三是要有好的湯底，建議熬豬骨湯，性價比比較高；四是要想好自己吃什麼，搞好自己的食材搭配。希望以上這些對你有用，祝你吃頓好火鍋。
B. 東北老式銅火鍋做法
生活中很多人都特別喜歡吃火鍋，每當冬天來臨的時候，街上的火鍋店都是爆滿的狀態，特別是對於重慶，四川那邊的人來說，火鍋簡直是他們的最愛，其實做火鍋不僅鍋底和蘸料的味道比較講究，就連煮火鍋的器皿也比較有說法，老式的銅火鍋做出來的味道是最好吃的。
使用方法：
1將火鍋上蓋打開，在火鍋的中間放入燒紅的木炭;
2將火鍋蓋蓋上，然後將煙囪升起;
3在銅火鍋四周放入火鍋底湯;
4等到火鍋湯燒開之後即可放入菜和肉燙熟食用了。
食材清單:海帶適量、粉絲適量、香菇幾朵、毛肚400g、羊肉卷500g、各種丸子300g、酸菜500g、五花肉500g、豬筒骨700g、雞架一個、牡蠣300g、大蝦200g、火鍋蘸料適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、碳兩根、凍豆腐適量
烹飪步驟
1五花肉、筒骨、雞架薑片蒜全部放進鍋里加冷水
2大火煮開拂去血沫熬煮兩個小時，我的蒸鍋很大我加足了水如果鍋小可以燒一壺開水湯少了加一點不要加冷水
3銅鍋刷洗干凈這個時候生炭我是在外面點燃的所以沒有拍照其實可以在爐灶上點燃一定記得打開油煙機順便給窗子也開一點，別中毒了……
4粉絲用開水泡一下，泡軟過涼水裝盤備用
5牡蠣海蠣子蠣蝗生蚝都是這貨我買的是純肉帶殼的我撬不動備用
6切蔥花辣椒蘸醬里放一些
7大鍋一小時後五花肉熟了，拿出來切片備用
8鍋里裝酸菜凍豆腐大蝦丸子大蔥段五花肉片、這個時候湯也煮好了，加湯碳也加進去不過碳不加在鍋里一定要放在它該在的地方哈蓋上鍋蓋油煙機吸煮開十五分鍾
9十五分鍾上桌了記得托盤裝水
10盛一大碗湯放在一邊准備隨時加湯
最後一步可以下自己喜歡的東西了，我的食材很簡單這次太倉促東西沒有備全下次准備個足量再來
C. 傳統羊肉火鍋的做法
元旦在家，教你自製羊肉火鍋，鮮美無膻味，一家人圍著吃，真幸福
冬天太冷了，需要羊肉溫暖身體，所以一進入冬天，就有很多人開始吃羊肉，或者自己燉羊肉吃。正好元旦到了，元旦放假一天，我們可以在家裡燉羊肉吃，如果能來一鍋羊肉火鍋，一家人吃那是最幸福的事了。天氣那麼冷，在北方，放假最好的活動就是在家吃火鍋了，和家人或者朋友一起吃。
元旦放假就一天，所以要在家好好休息，買點羊肉補補身體，然後第二天接著上班。快過年了，今年元旦和過年就差20天，所以過完元旦就等著過年了。
說到羊肉火鍋，大家可能都會選擇去外面吃，其實我們在家裡做，吃得更滿足，因為食材買過來便宜，外面吃一頓要花好幾百，還吃不飽。羊肉火鍋做法簡單，做羊肉只需要把膻味去掉就可以了。所以今天小編來教大家自製羊肉火鍋，鮮美無膻味，一家人圍著吃，真幸福。下面就是羊肉火鍋的做法，一起來看看吧～
【羊肉火鍋】
食材：羊肉、干辣椒、花椒、白果、桂皮、八角、生薑、香葉、大蔥、大蒜、料酒、生抽、老抽、醋、鹽、雞精、蚝油、食用油。
做法：第一步，首先把羊肉切塊，然後清洗干凈，蔥姜蒜切好備用。
第二步，起鍋燒油，放入蔥姜蒜和所有的香料爆香。
第三步，再倒入羊肉翻炒，翻炒至羊肉變色，炒出羊肉的香味。
第四步，然後加水沒過羊肉，大火燒沸，小火燉1個小時，燉至羊肉軟爛。
第五步，燉好的羊肉就可以夾著火爐開始吃火鍋了，配菜根據自己喜歡的選擇。
烹飪技巧：
1、燉羊肉去膻味很重要，這些香料搭配一起，膻味早就沒了，不過八角、桂皮、香葉這些香料別放太多，會把羊肉的香味都掩蓋了；2、花椒可以多加點，花椒去膻味效果好，而且可以增加香味；3、這一鍋羊肉可以涮火鍋，也可以下面條吃，太美味了，適合冬天。
D. 火鍋製作方法
火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。
原料：
毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，薑末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁、郫縣豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉湯、兔肉、魷魚(鮮)、雞翅、萵筍、蘑菇(鮮蘑)、菠菜、蔥白、豬油（煉制）、大蒜（白皮）、小蔥。
方法：
毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、）捲心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟。放入豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒。
將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片；雞翅洗凈剁成長段；青筍（萵筍）切長條片； 鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈； 以上各料分別裝入盤；花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；蒜切蓉，香蔥切末；將干紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；火鍋內加高湯，放入所有調味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。
E. 火鍋怎麼做好吃視頻
食材准備：
骨頭湯，火鍋底料，豆瓣醬，蔥，姜，鹽，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火鍋首先准備好一鍋骨頭湯備用，在把蔥洗凈，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末備用。
2、在熱鍋中倒入食用油，油的量要比平時炒菜時多一些，油溫燒至5成熱，放上兩勺豆瓣醬，再加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，蔥段，干辣椒，薑片小火煸出香味，炒出紅油，這一步很是關鍵。
3、豆瓣醬炒出紅油後，倒上提前熬好的骨頭湯，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後轉中小火熬一會，如果沒有準備好骨頭湯，也可以倒入清水，放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬，最後再放上一塊火鍋底料，和鹽。
4、在熬火鍋的時間，在一個小碗中，放上吃火鍋用的芝麻醬，蒜泥，香菜，蔥末。
5、這時熬好的火鍋底中，放上自己愛吃的丸子，和肉片，（火鍋底可以選擇放上羊排，或者雞肉，都可以做成火鍋底，根據自己的喜好調整）
6、熱氣騰騰的火鍋，周圍在放上愛吃的配菜，有涮火鍋最常見的金針菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一頓簡簡單單的家常火鍋就做好了。
F. 排骨火鍋簡單的做法視頻
排骨火鍋吃起來的味道是很不錯的，首先需要我們把排骨洗凈之後切成節，然後放入開水中，出水之後撈出，等到鍋中的油燒到五成熟的時候，下入剁細的豆瓣炒香，再選擇下薑末，等到排骨炒到變色的時候再加牛油，然後加入冰糖、花椒、鹽、料酒，先加少許的肉湯之後，等到排骨燉到八成熟的時候，這時候再選擇摻入鮮湯一起燒開，打盡浮沫之後，我們准備好十幾顆紅棗和一小把的枸杞，還需要加些蔥、姜、八角。還應該加入少許醋，用大火燒開，轉小火燉50分鍾，之後煮好的湯需要倒入火鍋中，調入鹽、味精，再撒入枸杞子，燒開之後就可以涮菜吃了。
排骨火鍋底料做法
製作排骨火鍋的時候需要准備好底料，而且排骨火鍋的底料是需要根據個人的口味、地域的口味變化來改變的，如果選擇做清湯，這時候一定要先把排骨燙一下，之後我們把排骨放到水中煮沸，之後需要去掉其中最表面的一層泡沫，之後我們加上自己喜歡吃的調料就可以了。如果想要吃比較濃郁保健的湯底，這時候是可以在其中放一些中葯的，主要是枸杞、紅棗等中葯材，在補血的同時還可以美容。
在其中還可以放上幾片檸檬、橙子，再放上幾個小番茄等進行調味。如果喜歡吃麻辣味道的排骨火鍋，那麼我們就可以把骨頭燙一下，之後去放入麻辣火鍋中的調味包，然後再加點五香、麻子一類的調味品，和排骨火鍋一起煮就可以了。生薑和老筍也是不錯的選擇，都是可以作為排骨火鍋底料的。