抹茶乳酪的製作方法視頻

㈠ 椰蓉乳酪抹茶酥的做法 椰蓉乳酪抹茶酥怎麼做才好吃

椰蓉乳酪抹茶酥的做法步驟

1. 首先製作水油皮。水油皮的所有材料混合（黃油需軟化），揉成面團。

2. 揉好的面團裝入保鮮袋，室溫放置，醒發30分鍾。
接著製作油酥。油酥材料混合均勻，捏成團，裝入保鮮袋備用。

3. 等待水油皮醒發的過程中，製作餡料。
奶油乳酪加糖，隔熱水攪打，無需加熱至完全融化，只要乳酪能攪打成濃稠的糊狀既可。加入奶粉，用橡皮刮刀壓拌均勻，加入蔓越莓干，混合均勻。混合好的乳酪餡裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏。

4. 接著製作椰蓉餡。
玉米油中加入一個蛋黃，用手動打蛋器攪打至蛋油充分混合，加入白糖攪打均勻。接著加入椰蓉，翻拌均勻後放入冰箱冷藏。

5. 醒發好的水油皮再揉一會，揉至表面光滑，麵筋出現，這樣製作酥皮時不容易破。
揉好的水油皮稱重，均分成四等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛一會。

6. 油酥稱重，也均分成四等份，揉圓，蓋上保鮮膜防干。

7. 取一塊水油皮，用手壓扁，包上一塊油酥，放在虎口處，慢慢將水油皮向上推，包裹住油酥，封口捏緊。包好後蓋上保鮮膜防干。

8. 所有水油皮都包裹好油酥後，取一個包好的面團，輕輕，壓扁，用擀麵杖力度均勻的擀成橢圓的長片。

9. 擀好的面片由一端捲起，卷好後蓋上保鮮膜。

10. 所有面團都擀好卷好後，進行第二次擀制。
取一個面卷，介面處朝上，輕輕壓扁，力度均勻的擀成橢圓形長片，

11. 擀制過程中，會出現面片兩端沒有油酥的情況，為了成品酥皮更美觀，將沒有油酥的一端的水油皮切掉，然後從切掉的這一端開始捲起。

12. 卷好後，將切掉的一塊油皮按在另一端，用擀麵杖擀幾下，卷好。
按照以上方式卷好所有面卷。

13. 所有面卷都完成兩次擀制和卷卷後，蓋上保鮮膜待用。
此時餡料已經冷藏好。乳酪餡和椰蓉餡均分成8份。

14. 取一塊椰蓉餡，在手心攤平，包入一塊乳酪餡，收好口，這款抹茶酥的主體餡料是乳酪，所以椰蓉餡量很少，只夠包裹薄薄一層。

15. 取一個面卷橫放，對切。切面朝上，輕輕壓扁，擀成圓片，注意壓扁和擀片的過程中，盡量確保圖案的圓心在正中央。

16. 擀好的面片【翻面】，即螺旋花紋的一面朝外，包裹一塊椰蓉乳酪餡，用包裹油酥的同樣手法包好，收口捏緊。

17. 烤箱預熱200度，上下火，烤30分鍾。我的烤箱溫度偏低，大家在烤的時候可以用175～180度，時間也可以適當減少。
為了保持抹茶的顏色，要低溫烘烤。椰蓉餡很薄，易熟，所以當抹茶酥外皮層層疊疊的起酥效果完成後，在稍烤一會就可以了。

18. 成品。有一層層的綠色螺旋花紋，即使用黃油，也可以酥到掉渣。不要太用力拿，會捏碎抹茶酥層。

㈡ 抹茶乳酪戚風蛋糕怎麼做

難度：配菜(中級) 時間：30-45分鍾

主料

1.細砂糖40公克 奶油乳酪180公克

牛奶180公克 2.熔化奶油120公克

3.蛋黃3個 4.玉米粉40公克

抹茶粉14公克 5.蛋白3個

細砂糖80公克 6.海綿蛋糕體1片

用料小秘訣

6碗水加兩顆濃湯寶

在家輕松做火鍋

抹茶輕乳酪蛋糕的做法步驟

1.將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cream狀。

2.熔化奶油加入作法材料中拌勻。

3.蛋黃加入作法材料中拌勻。

4.將材料4一起過篩後加入作法材料中拌勻。

5.將材料5拌打至濕性發泡後，與作法材料拌勻即為餡料。

6.在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。

7.將餡料倒入作法的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤約50分鍾。

8.將裝飾用鮮奶油打至9分發用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。

㈢ 抹茶乳酪小山卷怎麼做

1, 蛋黃 72克(約4個)
蜂蜜 18克
細砂糖 10克
2, 低筋麵粉 45在
3, 牛奶 22克
已溶化黃油 10克
4, 蛋白 96克(約3個)
細砂糖 25克
抹茶乳酪餡
抹茶 5克
乳酪 100克
糖粉 20克
牛奶 20克
抹茶乳酪小山卷的做法
材料1放盆中坐50度溫水打至奶白色, 蛋液變濃稠。

蛋白打至起泡後加入細砂糖打至小彎勾。

將一半蛋白加入已打好蛋黃液中, 用刮刀拌勻。

篩入低粉到步驟3, 用刮刀拌勻。

將剩下的蛋白加入步驟4中, 翻拌均勻, 最後加入溫牛奶和溶化的黃油用刮刀拌勻。

倒入已鋪烤盤紙的烤盤中, 180度火中層烤14~16分鍾至表面金黃色, 取出攤涼。

乳酪提前放室溫, 加入糖粉攪拌均勻。牛奶用微波爐加熱15秒加入抹茶粉仔細拌勻。將牛奶抹茶液加入乳酪中拌勻即可。

將抹茶乳酪均勻塗在蛋糕上, 用擀麵根幫助捲起蛋糕。放冰箱冷藏後食用, 味道棒棒地！這步忘記拍照了, 下次補上。
可以開動了。質感真得很棒, 看來近期應該大愛了。

㈣ 抹茶乳酪包怎麼做

食材明細
高筋麵粉350克
低粉50克
抹茶粉10克
細砂糖40克
鹽5克
雞蛋1個
牛奶200克
乾酵母4克
黃油50克
乳酪餡：奶油乳酪150克
糖粉20克
奶粉10克
淡奶油50克
外側奶粉適量
奶香口味
烘焙工藝
數小時耗時
簡單難度
抹茶乳酪包的做法步驟

1
用後油法將面團和至光滑，加黃油至可以拉出比較薄的膜。

2
蓋保鮮膜發至兩倍大。

3
模具塗上一層黃油。

4
面團取出排氣，滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鍾，再次滾圓放入模具中。

5
發至七分滿。

6
表面刷牛奶液。

7
烤箱預熱175度，下層，上下火，28-30分鍾，自己根據烤箱來調節。切成八等份。

8
取其中一份，中間橫切兩刀且不切斷。

9
將乳酪餡的料混合隔熱水軟化用打蛋器打至順滑無顆粒。

10
每一份切好的抹茶包夾上乳酪餡。

11
斷面兩側抹上一層乳酪餡。

12
這兩側再沾上一層奶粉即可。

㈤ 怎麼做抹茶乳酪條，抹茶乳酪條最正宗的做法

12.從錫紙上取下來放到玻璃紙上即可。

㈥ 抹茶紅豆乳酪怎樣做好吃呢

1，攪拌乳酪糊在奶鍋中加入牛奶、鮮奶油、白糖、抹茶粉、吉利丁粉，並用打蛋器攪拌均勻。


2，熬煮乳酪糊開小火，繼續攪拌熬煮。


3，盛杯將煮好的乳酪糊裝入杯中。


4，冷藏將盛有乳酪糊的杯子放入冰箱中冷藏20分鍾使其凝固。


5，加入煉乳、蜜紅豆將冰箱中凝固好的抹茶乳酪取出，並加入蜜紅豆和煉乳。


6，撒抹茶粉在蜜紅豆上撒上抹茶粉增強口感即可。

㈦ 抹茶芝士怎麼做最好吃 圖解抹茶芝士的做法

用料

kiri奶油芝士 適量

抹茶粉（五十鈴） 適量

煉乳／糖粉 適量

抹茶芝士的做法

• 這款奶油乳酪真的吼吼吃，拿來做抹醬最好了。

  

㈧ 抹茶天使乳酪卷的做法

1、A料（蛋清55克，玉米油55克，牛奶95克）混合攪拌均勻；B料（低粉100克，抹茶粉5克，泡打粉2克）混合過篩後篩入拌勻的A料中；攪拌均勻至沒有乾粉顆粒；C料（蛋清200克，細砂糖120克，塔塔粉2克（可用白醋或檸檬汁代替））的蛋清加塔塔粉，分3次加入細砂糖打發至濕性（打蛋器先低速再高速最後轉低速調整），切記是濕性，這是蛋糕片在捲起時不開裂的關鍵； 2、取1/3蛋白霜與抹茶糊翻拌均勻，手法是刮刀自2點鍾方向向7點鍾方向溜底颳起，順勢翻轉刮刀，將底部麵糊翻至表層，左手轉動打蛋盆，重復動作，直至混合均勻；將混合好的麵糊倒入剩餘蛋白霜中；以同樣手法翻拌混合均勻，蛋糕麵糊完成； 3、烤盤底部墊油紙或油布，蛋糕糊從高處倒入，用刮板刮平，要確保厚薄均勻，入預熱好的烤箱；190度烤18-20分鍾左右，出爐自10CM高處將烤盤摔在檯面上，震出烤盤內聚集的熱氣，用小刀沿四周劃一圈； 4、檯面墊油紙，將烤箱倒扣在油紙上脫模，同時揭去蛋糕片底部油布；將蛋糕片兩側毛邊切掉略微晾涼備用；製作乳酪餡（奶油乳酪200克，細砂糖60克，淡奶油100克）：這個過程在蛋糕片入爐烘焙時進行，先將奶油乳酪微波加熱，每次五圈取出翻拌，至回軟，加入細砂糖攪拌至融化；淡奶油100克打發至有明顯紋路； 5、將奶油乳酪和打發奶油混合；蛋糕片晾至微溫時，取一張新油紙墊在蛋糕片上（此時沖上的是底部）翻面，將餡料抹在上面，起始端厚些，末尾端盡可能薄薄的一點就好；用擀麵杖捲起油紙，輔助將蛋糕片捲起，冷藏4小時以上最好過夜；冷藏後的蛋糕卷，用波浪紋蛋糕刀在火上烤一下加熱後切片，每切一片要將刀上粘連的蛋糕屑和餡料擦乾凈，重新加熱後再切下一刀，可以確保切片完美，餡料不會糊在蛋糕體上。

㈨ 芝士抹茶奶怎麼做

貢茶的抹茶奶蓋是一種常見的製作方法，它主要的食材有奶油乳酪，另外還要准備買牛奶淡奶油，准備抹茶粉等等一些食材，對於有經驗的人來說做起來比較簡單，但是對於平時沒有製作過的人來說，確實會感到比較束手無策，但是按照程序來做，就能夠做出這樣的抹茶奶蓋，我們來看一下這方面的內容。

貢茶的抹茶奶蓋怎麼做

准備材料：

奶油乳酪25g，海鹽1g，牛奶40g，糖粉13g，淡奶油95g，牛奶600g，抹茶粉16g，幼砂糖16g，牛奶200g
1、將奶油乳酪放置盆中，使用軟刮碾壓柔軟，無明顯顆粒。
2、利用油紙、擀麵棍將海鹽擀至粉末狀。
3、奶油乳酪中加入海鹽、糖粉，用打蛋器攪拌均勻。
4、將牛奶少量多次的加入奶油乳酪里，每次加入都需要攪拌順滑。
5、將奶油乳酪糊與冷藏的淡奶油倒入打蛋盆，中速打發至5成。
6、出現紋路即可，裝進裱花袋冷藏備用。
7、將200g牛奶與幼砂糖倒入煮鍋中，中火加熱到糖融化後熄火。
8、將另外600g牛奶一次性沖入煮好的牛奶中。
9、抹茶粉過篩進盆子里，少量多次加入牛奶。
10、每次加入都需要混合均勻，直至加入全部牛奶。
11、取一個喜歡的杯子，灌入抹茶牛奶至8成滿，裱上海鹽芝士奶蓋至10成滿即可。
抹茶奶蓋拿鐵的做法步驟
1..將抹茶粉和牛奶、淡奶油一起倒入容器中火加熱。
2.煮熬過程中不停攪拌，抹茶容易結塊，所以必須不停攪拌才能使抹茶粉融於牛奶中。
3.待牛奶還未徹底煮開，關火，放涼。
4.用過濾網將結塊的抹茶粉過濾後，灌入玻璃杯里。
淡奶油加入稍許糖和稍許鹽，打發奶油，呈現流動狀。(切記糖和鹽的比例一定要慢慢加，邊打邊調整直到自己滿意為止)用勺子將奶油刮入杯口，撒上稍許防潮抹茶粉裝飾。
5.最後一定不要用吸管來飲用哦，就是要喝完後用舌頭滿足地舔完嘴巴周圍的奶油，才夠過癮!奶蓋甜中帶咸，抹茶拿鐵香滑濃郁完勝某咖啡店的抹茶拿鐵哦!

㈩ 抹茶奶油乳酪布朗尼怎麼做

用料
布朗尼層
半甜巧克力豆 113g (4 oz)
黃油 113g (4 oz)
細砂糖 100g (0.5 cup)
雞蛋 2個
香草精 1茶勺
普通麵粉 65g (0.5 cup)
抹茶層
奶油乳酪 226g (8 oz)
細砂糖 50g (0.25 cup)
雞蛋 1個
香草精 1茶勺
抹茶粉 2茶勺
普通麵粉 1湯勺
抹茶布朗尼的做法
烤箱175C (350F) 預熱；8寸烤盤內側塗抹少量黃油。
將半甜巧克力豆和黃油置於小鍋。小火放在爐上不斷攪拌（防止溫度過高）加熱至融化成絲滑狀，關火。
小鍋移至桌面，加入細砂糖攪拌。待小鍋溫度降至室溫，打入雞蛋，繼續攪拌（雞蛋打散即可，不必打出花）。加入香草精和普通麵粉，繼續攪拌至所有材料融合成糊。倒入塗好黃油的烤盤中。
將奶油乳酪和細砂糖倒入大碗內充分攪拌至絲滑。在大碗內加入雞蛋，香草精，抹茶粉和普通麵粉繼續攪拌至均勻混合。 倒在烤盤布朗尼層上。
用筷子在烤盤內隨意劃一劃，讓抹茶層和布朗尼層稍微混合（不需要完全均勻）。放入已預熱好的175C 烤箱內，烤40分鍾。烤好後抹茶布朗尼要直接放入冰箱冷藏1-2個小時，再切塊食用。