用肉皮做皮凍方法視頻

A. 冷凍的豬皮怎麼做皮凍

凍肉皮怎麼做皮凍：
1.首先，將肉皮處理干凈，最重要的是把皮上的毛一定要去凈，這樣口感才會好。之後在鍋內加水，水開後將肉皮放入煮上一小會撈出，稍晾不燙手時趁熱將肉皮上的油用刀剮凈，然後用清水洗凈。最後，將洗凈後的肉皮切成小條放入干凈鍋內，加多於肉皮一多半的水量（如果想要純白的水晶凍，就不用放什麼調料，為了去腥可適當放點料酒；如果想要好看著點色就在鍋內加點醬油，這樣做出來就稍微發醬色，上盤好看些），然後大火煮滾後改中小火煮至湯濃稠的程度，也就水收差不多一半後關火，晾涼倒入容器中放進冰箱，待完全形成皮凍就可改刀上盤。2.吃前最好在上面撒一些蒜苗絲或香菜（俺今天家中沒有蒜苗也無香菜，暫用芹菜葉配色）3.將調好的湯汁淋上（湯汁用少許生抽、醋、香油調成），很美味的。

B. 如何做豬皮凍

需要准備材料：豬皮1000克，八角2個，姜2－4片，桂皮1塊，鹽2勺，料酒一勺。

家庭自製豬皮凍的做法：

1、我是用火先烤掉表面多餘的豬毛。