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勾仔糕的製作方法視頻

發布時間:2023-12-06 12:12:41

㈠ 缽仔糕的做法和配方和視頻

缽仔糕的做法
材料
粘米粉8兩(約320克),糖8兩(約320克),紅豆2兩(約80克),清水500ml,菜油2湯匙
做法
1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟,粘米粉用清水2杯調開,加入生油備用。
2、餘下之清水與糖煲滾,加入粘米粉漿中攪勻。
3、把小碗塗油後蒸熱,每隻碗放適量紅豆,倒入粉漿至七分滿,排列於蒸蘢內,用猛火蒸約20分鍾,可用竹簽挑出食用。
小訣竅
1、粉漿用小篩隔濾,可令成品更幼滑。
2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶,但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代紅豆,黃糖代替白糖使用。
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點,人和小朋友喜愛的甜品,做出來的成品糕體晶瑩雪白,表層油潤光潔、細膩嫩滑,質爽軟體而潤滑、味甜洌而清香,吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙,且有多種風味可供選擇,如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄乾味、香芋味、玉米味,蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。缽仔糕因巨星劉青雲和袁詠儀主演的《新不了情》而一炮走紅。現今在全國各大城市已經開始流行,吃的人越來越多,賣的人也越來越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人群。

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