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紅蘿卜的腌制方法大全小視頻

發布時間:2023-11-24 07:18:12

A. 胡蘿卜腌菜怎麼

主料:胡蘿卜500克

調料:白芝麻適量、薄荷適量、香油適量、醋適量、鹽適量、大蒜適量

做法步驟:

1、把胡蘿卜切成絲

B. 胡蘿卜怎麼腌制好吃又簡單

胡蘿卜的腌制方法(一)

材料:蘿卜(胡羅卜),大粒鹽,醋,辣椒磨,糖,蒜,
做法:
1.把蘿卜洗干凈,切成條狀,然後先用鹽腌制超過24小時,然後拿出來晾乾,
2.(充分風干,內部要又水分),晾曬時間超過12小時
3.然後把調料拌好,比如蘿卜 40斤 :鹽 10斤 :醋4斤:辣椒磨4兩:蒜1斤:糖4斤(用的時候記住,蒜要用那種榨汁機弄成糊狀,辣椒也要特別是磨狀的,)
4.把調料都拌一起,要均勻。
5.然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿卜上,然後腌制一小會就能吃了

胡蘿卜的腌制方法(二)

1、把胡蘿卜切細絲,放在篩子里在陽光下晾曬,不能曬干,用手摸著軟了,半干就行。
2、然後用小盆盛放,灑上鹽,十三香,稍放點醋,用手揉搓,等調料浸入胡蘿卜絲中,擱置幾天,就可以吃了。
3、吃時淋上小磨香油,味道非常油香!

胡蘿卜的腌制方法(三)

1.腌制蘿卜干,先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多,從色彩上來說,常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜,還有一種白皮紫肉(紅肉)的蘿卜,而最適合用來腌制蘿卜乾的,是例如下圖1所示的白蘿卜。
2.要做出好的蘿卜干,而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜,不要選那種中間干澀的白蘿卜,那是由於收獲後期乾旱缺水導致的,做出來的蘿卜干不脆口,還寡味。也不要那種花心的蘿卜,那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜,最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜,最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜,也不要選,那個蘿卜表皮里都有筋了,很不好吃。
3.腌制白蘿卜還要選個好天氣,要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬,很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
4.天氣好了,把選好的白蘿卜去苗,洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊,一般二指到三個手指寬即可,也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切,不能把蘿卜條切得太細太薄,否則做出來的蘿卜干就會韌,不脆口。切好的蘿卜,可以先晾曬一天,以去除部分水分,並讓蘿卜柔軟,方便腌制的時候容器盛裝。注意,切蘿卜的菜刀不能有油膩。
5找一個適當容量的玻璃壇子,瓦壇子或是瓦缸也行,洗干凈晾乾。容器不能有油膩。准備一定量的粗鹽,沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽,可以專門買這種鹽。

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