『壹』 怎麼做麵包 麵包的做法
食材明細
麵粉500g
牛奶400g
白糖30克
蜂蜜20克
酵母2克
雞蛋50克
煉乳一湯匙
黃油40克
鹽1克
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
牛奶小餐包的做法步驟
1
麵包機倒入牛奶，一個角放入白糖，另一個角放鹽，中間放入雞蛋一枚，蜂蜜和煉乳一起放入，倒入麵粉 ，麵粉中間挖個窩放入酵母，開始進入發面程序。面團塊成型時再放入切塊的黃油繼續攪拌。
2
兩個小時候後面團發酵，取出揉搓排氣，一旁再發酵20分鍾。
3
是不是大了很多，烤盤刷油，放入發酵好的麵包坯，刷蛋液撒糖酥粒和芝麻。進入烤箱，放高檔火開1分鍾讓烤箱有個溫度，繼續發酵20分鍾。再開始烤制。
4
烤制好的小餐包，金黃酥脆綿軟。
5
。第二天吃的時候再稍微烤一下，就像剛出爐的麵包一樣。
6
成品
小竅門
面團發酵後，要再次揉搓排氣再發酵30分鍾，不能活的太硬，軟軟的，麵包出來才好吃，