煙熏液的使用方法視頻

⑴ 煙熏方法有哪些

肉品加工中使用的各種煙熏工藝導致了產品不同的感官品質和貨架期。
（1）冷熏法 在低溫（15～30℃）下，進行較長時間（4～7天）的熏制，熏前原料須經過較長時間的腌漬。冷熏法宜在冬季進行，夏季由於氣溫高，溫度很難控制，特別當發煙很少的情況下，容易發生酸敗現象。冷熏法生產的食品水分含量在40%左右，其貯藏期較長，但煙熏風味不如溫熏法。冷熏法主要用於干制的香腸，如色拉米香腸、風干香腸等，也可用於帶骨火腿及培根的熏制。
（2）溫熏法 溫度為30～50℃，用於熏制脫骨火腿、通脊火腿和培根等，熏制時間通常為1～2天，熏材通常採用乾燥的橡材、櫻材、鋸木，熏制時應控制溫度緩慢上升。用這種溫度熏制，產品重量損失少，風味好，但耐貯藏性差。
（3）熱熏法 溫度為50～85℃，通常在60℃左右，熏制時間4～6小時，是應用較廣泛的一種方法。因為熏制的溫度較高，製品在短時間內就能形成較好的煙熏色澤。熏制的溫度必須緩慢上升，不能升溫過急，否則產生發色不均勻，一般灌腸產品的煙熏採用這種方法。
（4）焙熏法（熏烤法） 煙熏溫度為90～120℃，熏制的時間較短，是一種特殊的熏烤方法，火腿、培根不採用這種方法。由於熏制的溫度較高，熏制過程即完成熟制，不需要重新加工就可食用，但應用這種方法熏制的肉貯藏性差，應迅速食用。
（5）液熏法 用液態煙熏制劑代替煙熏的方法稱為液熏法，又稱無煙熏法。目前在國內外已廣泛使用，代表了煙熏技術的發展方向。液態煙熏制劑一般是由硬木干餾製成並經過特殊凈化而含有煙熏成分的溶液。

⑵ 如何用煙熏劑殺滅蟑螂求解答

使用含神經性毒素的蟑螂葯片。

這種葯片低毒，而且蟑螂接觸後不是馬上死亡，而是將該毒素帶入窩內傳染給其他蟑螂。

煙熏劑點燃後，殺蟲劑在高溫下迅速揮發，並以極細小的顆粒均勻分布於空間，且有穿透性，快速殺滅蟑螂。但煙劑無持效性，煙塵排完就無效了，需反復使用。煙劑中有許多添加劑，在點燃後產生大量煙塵，對人有刺激，對環境有污染，一般家庭不宜使用，多用於下水道、倉庫等處。

蟑螂的危害

蟑螂可人工感染導致亞洲霍亂、肺炎、白喉、鼻疽、炭疽以及結核等病的細菌。蟑螂可攜帶蛔蟲、十二指腸鉤口線蟲、牛肉絛蟲、繞蟲、鞭蟲等多種的蠕蟲卵。

它們還可以作為念珠棘蟲、短膜殼絛蟲、瘤筒等多種線蟲的中間寄主。蟑螂也可以攜帶多種原蟲，其中有4種對人或動物有致病性，如痢疾阿米馬、腸賈第蟲等。實驗研究已確證，蟑螂能攜帶，保持並排出病毒，包括柯薩奇病毒、脊髓灰質炎病毒等。蟑螂也可攜帶真菌。