龍蝦清洗的方法視頻

Ⅰ 龍蝦怎麼清理

龍蝦好吃清洗難？35年老漁民教您一妙招，臟東西5分鍾就自動脫落。又到了一年一度吃龍蝦的季節，雖然龍蝦好吃，但是清洗龍蝦特別難。而據我多年的觀察，很多人清洗龍蝦時都是將蝦直接放入到清水中浸泡，然後拿一個刷子反復的刷蝦，而刷了半分鍾，蝦肚皮黑色的臟東西還是沒有完全去除干凈。其實要想將龍蝦肚皮上的臟東西完全去除，只用刷子刷是不行的，因為這種方法既浪費時間，而且一些新手還容易被蝦夾住。

而今天胡師傅為大家請來了我們當地做了35年老漁民的李大叔，李大叔不僅蝦養的好，而且對於洗蝦方法也有自己獨到的理解。因為有一次去李大叔家買蝦時，當時一位外地的客戶反復的說蝦太難清洗了，每次洗蝦都被蝦夾幾次，而李大叔聽到後，立馬現場演示了他清洗蝦的方法，可別說，李大叔只用了5分鍾，就將一盆子蝦洗的乾乾凈凈，客戶還連連稱贊，說太實用了。今天李大叔就把他這個洗龍蝦的妙招分享給大家，只要大家按照李大叔的方法洗蝦，保證蝦身上的臟東西會自動脫落。

【原材料准備】：龍蝦500克、白醋30ml、清水適量。

【清洗龍蝦的做法】：

第一步：首先用流水將龍蝦沖洗1遍，然後將龍蝦、白醋全部放入到盆中，接著再放適量的水，將龍蝦淹住即可。

第二步：將蝦浸泡5分鍾後，龍蝦殼上的臟東西就會自動的脫落，接著再用流水將龍蝦清洗干凈即可。

​

第三步：將龍蝦的頭部剪開一個口，然後將蝦腦袋裡面黑色的物質完全去除，接著將蝦線抽出，最後用清水將洗龍蝦沖洗干凈即可備用。

【白醋水洗龍蝦的原理】：因為白醋中含有大量的醋酸，而蝦肚皮上的臟東西絕大部分都是鹼性物質，而蝦肚皮上的臟東西遇到了鹼性物質，自然會發生中和反應，此時只需要我們將浸泡好的蝦輕輕攪一下，蝦肚皮上的臟東西就會完全的自動脫落。

大家以後清洗蝦時，只要將蝦放入到白醋水中浸泡一會兒，5分鍾就能使蝦肚皮上的臟東西自動脫落。今天胡師傅分享給大家清洗龍蝦的方法就到這里了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！

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Ⅱ 怎麼清洗大龍蝦干凈 清洗大龍蝦的方法

1、平時清洗大龍蝦時可以把多餘的腳全部剪掉，只保留前面的兩只大鉗。

2、要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉，這里是龍蝦身體內沒有消化掉的臟東西。

3、清洗大龍蝦時一定要清洗腮，清洗時可以把大龍蝦頭部兩側的殼微微翻起。

4、看到大龍蝦的腮，直接用手摘除，再用清水洗干凈即可。

5、想把大龍蝦完全清洗干凈，尾部和蝦腸也要全部去掉。

6、要用清水中加適量的醋，反復沖洗，可以去掉腥味。

Ⅲ 龍蝦如何清洗處理

一、龍蝦清洗方法：

將龍蝦放在鹽水或醋水裡浸泡兩個小時，迫使其吐出體內臟物、殺死表面寄生蟲和細菌，從背部抓住蝦頭和身體連接部分，用牙刷或使勁刷洗腹部，刷洗至看到青色的蝦肉為止，再斜45度角剪掉頭部並去鰓，將尾巴中間兩部分左右擰動一下，去掉蝦線後清洗凈即可。

二、龍蝦處理方法：

1、從背面握住龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。

2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。

3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時龍蝦就不動了。

4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。

5、翻開頭部的蓋子。

6、清理取出龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干凈。

7、把長在頭部的胃囊清除。

8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹

9、此時龍蝦基本已經清理干凈，可以根據烹飪需要，保留整隻、切半或切塊。

三、龍蝦切塊的步驟：

1、將處理好的龍蝦洗干凈，因為龍蝦開殼後，不能吃的部分可能有所殘留，此時需要用清水再次洗凈再進行切塊，才能確保龍蝦的干凈美味。

2、用剪刀把龍蝦腹部較軟的殼剪開。

3、再用刀將背部切開，因為龍蝦的外殼比較堅硬，所以媽媽們需要花費一些力氣。

4、龍蝦主體部分處理好後，可以根據烹飪的需要，繼續切塊或直接焗烤。

Ⅳ 洗龍蝦的正確方法

【原材料准備】：龍蝦500克、白醋30ml、清水適量。

【清洗龍蝦的做法】：

第一步：首先用流水將龍蝦沖洗1遍，然後將龍蝦、白醋全部放入到盆中，接著再放適量的水，將龍蝦淹住即可。

第二步：將蝦浸泡5分鍾後，龍蝦殼上的臟東西就會自動的脫落，接著再用流水將龍蝦清洗干凈即可。

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第三步：將龍蝦的頭部剪開一個口，然後將蝦腦袋裡面黑色的物質完全去除，接著將蝦線抽出，最後用清水將洗龍蝦沖洗干凈即可備用。

【白醋水洗龍蝦的原理】：因為白醋中含有大量的醋酸，而蝦肚皮上的臟東西絕大部分都是鹼性物質，而蝦肚皮上的臟東西遇到了鹼性物質，自然會發生中和反應，此時只需要我們將浸泡好的蝦輕輕攪一下，蝦肚皮上的臟東西就會完全的自動脫落。

大家以後清洗蝦時，只要將蝦放入到白醋水中浸泡一會兒，5分鍾就能使蝦肚皮上的臟東西自動脫落。

Ⅳ 龍蝦怎麼洗干凈_龍蝦的清洗方法

都知道龍蝦美味營養，但是不管是市面買來的龍蝦還是自己捕的龍蝦都是一樣臟的，因為龍蝦是以污泥和藻類餵食，所以不管表面體內都有很多臟東西，要做到徹底清洗還是需要技巧的。那麼具體應該怎麼清洗呢?下面是我整理的龍蝦的清洗 方法 ，希望對大家有所幫助!

龍蝦清洗干凈的方法一：

1、腹部最臟，首先大家要了解下，龍蝦表面最臟的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，所以隨便清洗是洗不幹凈的。

2、強勁水柱沖洗，先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。

3、用刷子洗刷腹部，然後用家裡不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一隻手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。

4、最好戴膠皮手套，因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。

龍蝦清洗干凈的方法二：

醋+鹽浸泡，用刷子除了把龍蝦腹部洗刷干凈，也要全身洗刷，洗刷後，龍蝦是挺干凈的了。但是這還不夠，要開始清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽巴和水調好，把龍蝦倒進去浸泡15-20分鍾，讓龍蝦把體內臟東西和腮邊臟東西都吐出來。再清水清洗幾遍，這樣才算最干凈的清洗哦。

去除腸子，把龍蝦清洗干凈後，也要去除龍蝦體內不幹凈的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實很簡單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動，慢慢的拽出來，腸子就跟著出來了。

剪蝦頭去內臟。蝦的頭部有個內臟，聚集很多沒消耗掉的臟東西，這個是需要去除的。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子，不要直接剪斷，然後就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內臟，然後把內臟扯掉就可以了。

剪腳，如果是在家裡吃的，無所謂好看，也可以把龍蝦多餘的腳剪掉，這樣清洗起來會更方便和干凈哦。取掉腸子和內臟，這樣龍蝦就算是徹底干凈了，可以安心下鍋啦。

焯一遍水，爆炒小龍蝦之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的話，證明很臟哦。然後就可以爆炒龍蝦啦，最好加入一些米酒，薑末，可以殺菌，畢竟是海鮮的，一定要徹底煮熟。

1、先用毛巾按住蝦頭，然後再用筷子捅尾巴前的尿道放尿，如果不活著放尿，會有點騷味。

2、用刀柄將龍蝦頭拍昏。

3、取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。(切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行)

4、接下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線。取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直(壓直的這個步驟一定要藉助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺)，在背部和腹部的邊緣將刀向里斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。

5、在兩邊都剪開並深入到龍蝦肉裡面後，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮後，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現在你眼前了。

1、選購龍蝦時注意檢查尾部

和自然界中多數以大欺小的生物一樣，在龍蝦界也存在大蝦吃小蝦的現象。龍蝦的大部分肉質都藏於尾部，有時一條蝦看起來生龍活虎，但也許它的尾部已幾近被一起生存的大蝦吃空。所以在選購龍蝦時請一定注意觀察龍蝦的尾部，用手輕捏是最好的檢驗方式。

2、龍蝦的保存

海鮮類的食材當然越鮮活味道越美嫩，我們普通家庭買回龍蝦後，沒有辦法調節它生活環境的溫度和濕度，就請盡量低溫保存，在這樣的情況下，成活一至兩天是沒有問題的。