1. 怎麼做蒸花捲
如何蒸制美味的花捲？
**第一種做法：**
所需材料：
- 中筋麵粉
- 酵母
- 鹽
- 花生油
步驟：
1. 將酵母與溫水混合，待酵母完全溶解。
2. 使用溫水和面，揉成面團後，放置溫暖處發酵至體積擴大一倍。
3. 取出面團，排氣後揉搓至表面光滑。
4. 擀開面團成為長方形，厚度約5毫米，均勻塗抹鹽和油。
5. 從一端捲起，用刀切成寬4厘米的劑子。
6. 將兩個劑子重疊，用筷子在中間壓一下，製成花捲。
7. 做好花捲後，靜置餳發20分鍾。
8. 將花捲放入已加水的蒸鍋中，開火後轉中小火蒸18分鍾。
9. 關火後燜3分鍾再開蓋。
**第二種做法：**
所需材料：
- 中筋麵粉
- 酵母
- 蔥
- 紅豆沙
- 調料：鹽
- 油
- 細砂糖
步驟：
1. 混合麵粉和細砂糖，加入酵母拌勻。
2. 加入適量30至35度的溫水，揉成面團並揉至表面發光不粘手。
3. 放置在30度左右的環境中醒面，一般需40至60分鍾。
4. 面發好後，揉搓面團排氣。
5. 切好蔥花，准備油鹽和紅豆沙。
6. 將大面團分割成小塊，擀成薄片，按照順序完成花捲的製作。
7. 醒發好的面團，揉搓排氣後，分割、擀開、塗抹油和調料，捲起切段，擰成花捲形狀。
以上兩種方法都能製作出松軟香甜的花捲，您可以根據個人喜好選擇適合的食譜和步驟。