干炸肉段的正確方法視頻

『壹』 怎樣才能把肉段炸好

豬肉切段蔥、姜、蒜 青椒切段 胡蘿卜切片1 肉段用鹽、雞精、花椒粉、雞蛋腌制2 腌制一段時間後，倒入適量生粉，成為糊狀，不要太稀，要裹住肉3 在大勺中加入大量豆油 加熱到6層熱時 下入掛好糊的肉段炸至成型撈出，等油溫達到8成熱時再復炸一次炸成金黃色即可(不會看油溫的朋友可以先下一個試試，等沉入鍋底的肉段浮起來了就可以下其它肉段炸了）4 鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜炒香 然後放入胡蘿卜和青椒翻炒 最後放肉段翻炒，放少許鹽、雞精、糖調味。出鍋前再勾個薄芡

『貳』 干炸肉段怎麼做

食材清單；豬肉 、 雞蛋 一個 、 鹽 、 味精 、 胡椒粉 、 椒鹽 、 香油 、 料酒 、 玉米澱粉。

烹飪步驟；

鍋中放油，七成熱時下肉段（裹干澱粉）炸至表皮稍硬時撈出，磕散。等油溫升高後，再倒入鍋中復炸，金黃色時撈出，控干油就可以了，如果覺得淡，可以蘸椒鹽吃。

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干炸肉段做法

食材主料；豬肉250g、澱粉200g、輔料油適量、鹽適量、黑胡椒適量、芝麻適量、料酒適量。

步驟

1.澱粉加入水泡4-6個小時，最好過夜。

2.選擇肥瘦均勻的豬肉，五花肉也可，切成2厘米左右小塊，加入鹽和料酒抓勻，腌制30分鍾以上。

3.泡好的澱粉沉澱在容器底部。倒掉上面的水，把澱粉加入腌制好的豬肉塊里。

4.如果太干加料酒把肉塊和澱粉抓勻。

5.中高溫油下入肉塊，用筷子打散。

6.炸制金黃色，放在吸油紙上吸掉多餘油份。

7.撒上黑胡椒粉，少許鹽，芝麻。

小貼士：

1、澱粉用水泡透是外酥里軟的關鍵，最好過夜。

2、炸的時候要打散，不然會粘連在一起，或者一塊塊慢慢下入裹上澱粉的肉段。

『叄』 干炸肉段怎麼做好吃

原料：豬瘦肉300克、雞蛋1個。

調料：油1000克、紹酒1/2大匙、精鹽、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、澱粉適量、花椒、鹽少許。

步驟：

1、將肉切成1.5厘米寬、4厘米長的段裝碗，加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均勻，掛「全蛋糊」備用。

2、油鍋上火燒至七成熱。

3、逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時，撈出磕散。

4、待油溫升高，再倒入油中炸二遍，見呈金黃色時，撈出控凈油。

5、裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

『肆』 干炸肉段做法

原料：豬瘦肉300克、雞蛋1個。

調料：油1000克、紹酒1/2大匙、精鹽、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、澱粉適量、花椒、鹽少許。

步驟：

1、將肉切成1.5厘米寬、4厘米長的段裝碗，加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均勻，掛「全蛋糊」備用。

2、油鍋上火燒至七成熱。

3、逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時，撈出磕散。

4、待油溫升高，再倒入油中炸二遍，見呈金黃色時，撈出控凈油。

5、裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

『伍』 干炸牛肉段怎麼做好吃

干炸肉段的做法步驟11.澱粉加入水泡4-6個小時，最好過夜
干炸肉段的做法步驟22.選擇肥瘦均勻的豬肉，五花肉也可，切成2厘米左右小塊，加入鹽和料酒抓勻，腌制30分鍾以上
干炸肉段的做法步驟33.泡好的澱粉沉澱在容器底部。倒掉上面的水，把澱粉加入腌制好的豬肉塊里
干炸肉段的做法步驟44.如果太干加料酒把肉塊和澱粉抓勻
干炸肉段的做法步驟55.中高溫油下入肉塊，用筷子打散
干炸肉段的做法步驟66.炸制金黃色，放在吸油紙上吸掉多餘油份
干炸肉段的做法步驟77.撒上黑胡椒粉，少許鹽，芝麻