蒸蛋水的製作方法視頻

1. 蒸蛋的製作方法和步驟

准備用料：雞蛋2個、涼開水160ml、火腿腸20g、小香蔥2g、生抽1小勺、香油少許。

1、雞蛋打入碗內。

2. 水蒸蛋怎麼做蒸幾分鍾

水蒸蛋一般情況下10分鍾就可以了。

• 做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液開水入鍋，改用中小火繼續蒸10～15分鍾，最後燜2～3分鍾就可以了。

• 用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做水蒸蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。

• 溫水的用量大約為蛋液的1～1.5倍時，做出的水蒸蛋口感最好。另外，攪打蛋液的時候不要拚命打，鹽可以先放在溫水裡化開，這樣只需要將溫水和蛋液都混合均勻就可以了，然後把混合好的蛋液靜置15分鍾以上，讓蛋液里的氣泡全部跑掉。

(2)蒸蛋水的製作方法視頻擴展閱讀：

在製作水蒸蛋的時候，可能會出現水蒸蛋不凝固，最後不成形的現象，究其原因有以下幾點：

第一可能就是在一開始打雞蛋的時候沒有將雞蛋充分攪拌均勻，所以沒有與水充分攪拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋。

第二是可能加入的水量過多了，一般只需加入大約是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的話就不容易形成水蒸蛋。

第三就是在一開始攪拌雞蛋的時候沒有加入適量的鹽，所以不能夠促進雞蛋形成凝固的狀態。

參考資料：樂哈健康網

3. 水蒸蛋怎麼做

步驟一：把雞蛋打入青邊碗，用筷子打勻，沒有塊狀但不起沫；

步驟二：放入鹽、味精；

步驟三：用50度左右溫水沖入碗內（要稀多放水，稠少放水），用筷子攪勻；步驟四：放入鍋內，隔水蒸，水開後，約15分鍾，揭開鍋蓋看是否凝結（邊上起皺，中間平坦），凝結後，起鍋，倒些香油即可食。

還有就是可以買個蒸蛋機，操作好方便的。