清洗大腸的最佳方法視頻

⑴ 如何清洗豬大腸

豬大腸是豬身體裡面的一部分，豬大腸這個東西是比較難清洗的，下面就為你介紹下豬大腸最佳的清洗方法！

1.先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕，這就辛苦點。

2.去凈肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。

如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。

3.然後加點麵粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗干凈。如果沒有麵粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。

4.然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後沖干凈即可。

5.至此，普通炒食的清洗就結束啦，可以直接開切炒菜了。如果是用來做鹵味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。具體做法是燒開水，然後把豬大腸倒進鍋里猛火滾燙三到五分鍾，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。

⑵ 怎樣清洗大腸妙招

方法一:鹽+麵粉+料酒+淘米水
首先,冷水將豬大腸上的排泄物以及黏液沖洗干凈,之後將鹽和麵粉均勻撒在大場內外,軤
反復揉搓,最後用冷水沖洗干凈。
沖洗干凈之後下鍋焯一遍水,撈起來刮掉大腸.上的臟東西。接著,在大腸上倒入足夠的料酒反
復搓洗,再用清水淘洗-遍。
最後,將處理過的大腸再放進淘米水裡清洗上兩遍。這樣就可以很好地去除豬大腸上的異味,
可以用來烹飪了。

⑶ 洗大腸最好的方法

洗大腸方法：
一、方法一：

先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鍾左右，最後用清水漂洗干凈。
1.把大腸翻轉，用水簡單沖一下。
2.鹽、麵粉(看著放，鹽一小把，粉一大把)，再加醋也可以，還可以放點油，搓啊搓。
3.大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈。

4.搓完過水，沖干凈為止。
5.再把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下。
二、方法二：
先將大腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
麵粉具有很強的吸附作用，以麵粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且較易漂洗干凈。
三、方法三：
將豬腸置於清水裡，洗去粘液後，在豬腸里外撒上適量麵粉後，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗，然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去污物就行了。
將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去。
四、方法四：
1、鹽加麵粉(澱粉也可以)將豬大腸川清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反狂揉搓，用清水沖凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料灑。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料灑，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
五、方法五：
先將大腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鍾，將大腸清干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將大腸翻過來再搓洗兒分鍾，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

⑷ 如何清洗大腸最干凈

其實這用麵粉和鹼面就可以很好的清理豬大腸了。首先我們要大概的洗一下豬大腸的表面，洗去上面的雜質。接下來，我們要帶上一次性手套，將麵粉均勻地塗抹在豬大腸上，並且適當的揉搓，這樣豬大腸上面的一些異味，和一些有味道的汁就會被麵粉所吸附。
然後用筷子或者其它方法將豬大腸翻過來，將裡面的一些油去掉，如果喜歡吃的話可以留著，豬大腸裡面的異味會比較重，所以要多塗抹麵粉，同樣是揉搓，最後是沖洗。接著再用鹼面塗抹豬大腸，同樣也是要塗抹的均勻一些，然後要揉搓，最後沖洗。這樣一套工序後可以試試聞一下大腸，看看味道有沒有明顯的下降，如果還是有異味的話，還可以重復上面的步驟，再來一遍試試。
最後，豬大腸是要焯水的哦，焯水的時候可以放一些蔥段和姜絲，這樣也能幫助去掉裡面的異味，等焯水完畢後撈出沖水瀝干就可以啦。這樣的方法一點都不難，只要你認真做，在家也一樣做出好吃還不臭的大腸哦！

⑸ 怎樣洗豬大腸最快最干凈的竅門

很多人說吃內臟不好，可我就好這一口，辣炒肥腸多好吃啊，我們本地特色美食「餚」就是指的豬大腸，豬肚，豬肝豬蹄這些豬下水，香而不膩，從小吃到大也沒咋地，以前都是買熟食吃，現在自己愛做飯就不愛買成品了，一個是貴，另外一個就是臟，還是自己做更放心，昨天晚上尋思著到門口飯店吃個飯，進去溜了一圈又回家了，原因是飯店煙味重，再一看那菜品，一入眼就是白菜燉蝦，一堆白菜葉子上面放了6個大蝦，68元一份，我直接就沒有食慾了，回家幾分鍾自己做了一鍋火鍋白菜豆腐燉蝦，成本才20多元，我家的蝦還比它大很多，吃完一想，估計如果在飯店吃這會兒還端不上桌呢，這就是做了2年美食的好處，對普通的小飯店無法容忍，當然如果是有特色的菜我還是會出去吃的。好像跑題了。

繼續講洗豬大腸的小竅門，之前我用鹽，麵粉，鹼，油，都嘗試過，因為經常吃嘛，覺得麵粉是最好的，後來又嫌麵粉沾手，便想出了這個更好的辦法，買回來的豬大腸都比較黏，而且臭烘烘的。

1：先加一把小蘇打，小蘇打有人說不就是鹼嗎？不是哦，小蘇打可以做麵食也可以清洗廚具，小蘇打還可以加水直接飲用，也就是蘇打水，它遇水會冒泡發熱，冬天天氣寒冷，用小蘇打搓洗豬大腸，能快速融化掉大腸表面的油污。

2：用小蘇打清洗一遍後再加入一大碗澱粉，澱粉特點是滑，它能把小蘇打和黏液粘下來卻不沾手，這一點比麵粉好多了，洗凈後用溫水清洗干凈，再翻過來，把裡面的大油也摘除掉，洗凈後翻過來，這樣豬大腸就洗的很乾凈了，豬肚也是同樣的方法清洗，然後加入高度白酒，浸泡30分鍾，這樣腥臭味就沒有啦，洗的特別干凈。

3、把豬大腸放入開水中焯水去生，大腸發白變硬即可撈出。如果你不想當天就鹵，可以加入少許熟油攪拌均勻後放入冰箱冷凍，這樣大腸的顏色不會發黑，再吃的時候和新鮮的一樣。

我們今天是鹵豬大腸的完整教程，我尋思快過年了我直接鹵好到時候招待客人就省事了。鍋內加入少許水，加入適量冰糖，慢火熬出冰糖色，過年做大菜經常會用到冰糖色，如果您不會熬制可以關注我看往期文章。冰糖色可以讓鹵製品顏色紅亮更有食慾。熬好糖色加入開水稀釋，放入大腸和豬肚，加入蔥段，薑片，桂皮八角等家常燉肉料，加入高度白酒。

大火燒開後可以直接燉熟，但是普通的鍋燉的時間太長，我都是燒開燉10分鍾後就撈出來放入高壓鍋內燉，為啥不直接放入高壓鍋燉呢？我覺得那樣味道不香，先用普通鐵鍋燉10分鍾後再放高壓鍋，能激發出大腸內的香味。

放入高壓鍋打燉豬蹄檔，燉15分鍾就可以了，軟爛香鮮還不油膩，超級好吃的鹵大腸就做好了，冷卻後裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。來客人的時候拿出來就能炒，比買的好吃百倍。

⑹ 洗大腸最快的方法

豬大腸大家都愛吃，尤其做好了，夏天做下酒菜最好不過的一道美食，許多家庭主婦就是怕臟，寧可不買，今天小編教大家一個小竅門，洗干凈就是這么容易，以後再家就可以放心吃到，干煸肥腸。一般市場上買回來的大腸，我們先用剪刀剪成幾個小段，然後再清洗，家中的麵粉、鹽、食用油，就是洗大腸的最好材料，沒有麵粉可以用澱粉、玉米面代替。

就這3樣東西，每個家庭中都會有的，就不用找食用鹼，南方人家中做米飯吃，麵食做的比較少，不常備這些東西。如果沒有麵粉，家裡的澱粉就可以完成代替，起到的效果是一樣的。食用油就是用最便宜的菜籽油就很好。

取一小碟澱粉，放入裝大腸的盆中，千萬不要放水，帶上手套，用手揉搓，麵粉或者澱粉能有效的吸附在豬大腸的表面，麵粉可以大量吸收豬大腸表層的粘液，這也是豬大腸最臟的東西。

揉搓幾遍過後，再放入適量的鹽和菜籽油，重復幾次，直到沒有大腸的粘液為止。

就是這樣用手反復揉搓，會有很多粘液被擠壓出來，用水沖掉，不花幾分鍾時間，大腸表面上的粘液就被清洗干凈了。

找個鏤空的小籮筐，把大腸放入其中，放到自來水中，先開大水沖洗一會兒，直接放到水池中也可以，洗干凈後，放掉水池中的水，把大腸撈上來即可。

接下來就是最重要的一步了，把大腸里外翻個面，如果不會，最簡單的辦法，把清洗好的大腸，用剪刀剪成小段，這樣翻面比較容易，一般我們用根筷子就能解決這個問題。用筷子插入大腸的一個小口，用筷子頂住，另外一隻手順著往相反的方向翻過來就可以了。

翻過來的豬大腸裡面有很多雜油，用手指把大腸里層的油扣下來，這一步最熬人，耗費時間最多的地方。

把大腸的油扣干凈後，再把豬大腸翻回去就可以了，再用水沖幾次就非常的干凈了。

這就是清理干凈的豬大腸，用食用油和鹽巴清理過的豬大腸，一點異味都沒有，方法很容易，掌握了這個小竅門，清洗起來一點都不費事，在家做，想吃多少，吃多少，在外面買的很貴，吃的不過癮，有時間還是自己做的，比較放心，外面賣的豬大腸許多都是用葯水泡發過的。清洗豬大腸就是這么容易，大家學會了嗎？

⑺ 清洗大腸的最佳方法

【清洗豬大腸】

准備食材：豬大腸、鹽、麵粉。

第1步：買回家的豬大腸，放入到一個稍微大一些的盆內，加入適量的麵粉，再入加一勺鹽，加鹽可以起到殺菌的作用，這樣清洗出來的豬大腸會更干凈。很多網友調侃說：沒有臭味的豬大腸是沒有靈魂的。其實，吃豬大腸是吃的它的香味，而不是豬屎味，只有徹底清洗干凈後的豬大腸，吃著才最香！

第2步：輕輕揉搓大腸，用麵粉將大腸表面的黏稠物，全部吸附下來，搓到沒有乾麵粉，麵粉變成一個團為止。然後，再用流動的清水，把大腸沖洗一下。

第3步：將大腸從里往外翻一下，使大腸內壁在外。在翻大腸時，可以往大腸裡面加點水，這樣很簡單的就可以將大腸翻過來了。再把大腸內壁上的油撕下來。

第4步：我在清洗的時候，沒有把內壁上的油全部撕掉，因為我喜歡吃帶油的大腸。加一碗麵粉，把大腸的內壁再搓一下，將內壁的臟東西都處理干凈後，再用流動的清水沖洗一下。內壁清洗干凈以後，再把大腸翻過來。

第5步：鍋內加水，涼水下入清洗干凈的肥腸，加幾片姜，加點料酒，開大火煮，水燒開以後，用勺子撇除表面的浮沫，將豬大腸撈出，這樣豬大腸就徹底清洗干凈了！

用這種方法清洗豬大腸，十分鍾就可以搞定一大盆，並且特別干凈，沒有臭味。

⑻ 怎樣清洗豬大腸最干凈

肥腸是豬身上常被用來烹飪的一個部分，肥腸是豬用來輸送以及消化食物的，所以要吃它，便需要事先將其仔細的處理干凈，否則便會有異味，而在清洗肥腸的時候，有的人會用鹼，有的人則用食用油，而大廚卻表示這都不對，用正確的方法才能將肥腸給徹底清洗干凈，吃著才不會有異味，另外處理干凈的肥腸要鹵制的時候，應該是冷水下鍋還是熱水下鍋？這點也千萬不要搞錯了，否則肥腸的異味會非常重，下面我便將肥腸的清洗方法以及鹵肥腸的做法詳細分享給大家。

第五步，再加上糖、鹽以及雞高湯，煮開後，放入焯燙過的非常，煮沸後，即可轉至小火，煮30分鍾後，不要打開鍋蓋，關火後讓肥腸在鹵料湯中，繼續燜兩三個小時，時間越久，口感越好，然後將鹵好的肥腸撈出來，切成片享用即可。

烹飪小技巧：

1、肥腸好吃難處理，這是很多人會遇到的問題，不過因為肥腸的價值功效非常高，所以建議大家還是要適當的吃一吃，肥腸是一種非常適合在秋季吃的食物，它對於潤燥、補虛、止血等都有一定的幫助，而且肥腸可以經受得烹飪方法很多樣，爆炒肥腸、生煎肥腸、紅燒肥腸等等都是非常經典的做法，當然鹵肥腸也是其中受人喜歡的一種。

2、清洗肥腸的時候，到底是用鹼還是油？大廚表示這都不對，正確做法應該是先用麵粉將部分的雜質洗凈後，再加上白醋和食鹽揉搓一會，即可將肥腸徹底的清洗干凈；另外鹵肥腸的時候應該是冷水下鍋還是熱水下鍋？正確的應該是放入所有的香料煮開後，放入肥腸煮，這樣會更加的入味好吃，千萬別搞錯了，否則肥腸的異味重還難吃。用正確的方法處理肥腸，相信家人都會喜歡。

⑼ 怎麼洗豬大腸又快又干凈

清洗豬大腸方法一
1、鹽加麵粉澱粉也可以：
將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒清洗肥腸。
將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水清洗肥腸。
將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去。
清洗豬大腸方法二
先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鍾左右，最後用清水漂洗干凈。
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、清洗豬大腸秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
清洗豬大腸方法三
先將豬大腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鍾，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鍾，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

⑽ 怎樣洗大腸

1、鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。