機器做面條的方法視頻

Ⅰ 怎樣用機器製作口感好的面條

材料

小麥麵粉500克

輔料：

菠菜(汁)50克

莧菜(紫)(汁)50克

南瓜泥60克

調料：

食鹽少許

水50克

做法

A：揉面團

1。菠菜用榨汁機榨汁，介意的可以先炒燙一下再榨汁。紫莧菜炒燙一下，撈出放在涼水裡，用手一直擠壓，待汁變得很紅即可過濾取汁，取汁方法見這里。南瓜去皮去瓤，入鍋蒸熟，料理機打成泥

2。然後四個顏色分別放入容器里，各加少許鹽，然後各加125g麵粉，揉成非常硬的四色面團。（如果用面條機，液體與麵粉2：5的比例比較合適，先用手稍微揉成團，不用揉均勻。如果手揉，建議選擇1：2，要徹底揉勻。但各種麵粉的含水量不同，要具體對待，盡可能的揉成硬面團即可。）

3。揉好後的面團可以直接用面條機壓，也可以裝入袋中稍醒一會

B：壓麵皮

1。綠色面團先用手稍微按扁，然後面條機1檔來回折疊，壓面，直到麵皮非常光滑，然後壓3檔

2。粉色面團同上

3。黃色面團同上

4。白色面團同上。（如果是手擀，要把麵皮擀成0.3cm薄左右。具體手擀麵方法可以見此）

C：壓面條

1。壓好的四色麵皮後，每層之間都刷點水，然後重疊，中間橫切斷後再重疊，也就是一共8層，切掉邊邊，這時可以放入袋中醒20分鍾，更有助於後面的操作。然後用尺子比著，切成薄於0.5cm的條，平放

2。面條機調5檔，然後把切好的長條分別壓成面條即可。沒有面條機也可以直接用擀麵杖擀薄。（因為操作有點慢，加上我們天氣非常乾燥，所以外層麵皮會有風乾的現象，於是壓好的面條我又切掉的外層風乾的部分。所以做此面條中途要注意保濕，用不著的面團隨時入袋中，不要長時間暴露於空氣中。）

3。煮麵時，燒開水，下面，兩個開鍋即可

Ⅱ 家用壓面條機器，如何做壓面條好吃 最正宗的做法視頻

• 麵粉

怎樣用壓面機做面條的做法

• 9

• 105:反復上述動作，直到面片很乾不黏手為止。如果面團過濕，那等會兒壓制面條的時候就容易粘連，如果面片太幹了，壓制時也容易開裂。可以稍微再面片兩面抹些水，再壓制兩遍。

• 116：如果和得面太多，或者是隨著乾粉的加入，面片變大不好操作了，可以先分割成兩份分別操作。等面片到軟硬適合做面條的時候，把長面片分割成15厘米左右的面片。當然面片不分割也可以，等面條壓好後再用剪刀或刀子剪斷也可。

• 127：取一塊剪短的面片，用自己喜歡的合適檔位，壓製成薄面片。

• 138：選擇自己喜歡的檔位，壓成面條。如果此時面片軟硬合適，可以不需要加乾粉就可以直接壓制面條了。如果有點濕卻趕時間，可以在面片兩面沾乾粉再壓制，面條就不容易粘連了。

• 149：面條壓制好了，可以稍微拌一點乾粉，防止粘連，等待下鍋煮，如果一次製作過多，可以放入保鮮袋，入冰箱冷凍保存。待食用時，開水下鍋。用筷子迅速滑散，和新壓的面條區別不大。

小貼士

• 美食貼心叮囑：

• 上次做了壓面機版的彩虹面條後，盡管我提出以後會有手工版的彩虹面條，還是有些網友已經迫不及待的來問我壓面機在那裡買的等問題了。這里就再次回答一下。

• 我的面條機是淘寶買的，目前淘寶有手動和電動兩種面條機，我個人喜歡電動，盡管價格貴，但是操作方便，可以兩只手同時操作，且不用固定機器。至於電動壓面機的品牌，目前淘寶也是有兩個品牌的電動壓面機，我兩種都買過，一種是浙江海鷗牌，一種是山東復興牌，個人認為還是山東的質量好些。

• 不過有些筒子提出買回的壓面機壓面條不成形，那是因為面團過濕，要把面團和的干一些。比較好操作，然後再在壓面機上，反復的用壓面檔撒乾粉壓製成比較乾的面片，才可以壓制面條。壓好的面條可以當時吃，也可以分成適量的分量。冷凍起來，以後再食用，口感和味道也是不錯的。

• 還有些筒子說，面條機買回來壓面條的時侯，總是有黑油，黑油是廠家上的潤滑油，我一開始用的時候也是這樣的。我用一塊面來反復的壓制，油是去了不少，但是兩邊還是有，後來每次壓制只要有黑色的，我就把邊上的沾到黑油的面片撕掉。留下好的就行。用的久了，就沒有黑油了。

Ⅲ 機器做鮮面條的比例和做法

1、量取好麵粉和水（鹽已經放入水中了），麵粉和鹽水的比例為5：2

(3)機器做面條的方法視頻擴展閱讀

烹飪技巧

1、使用優質高筋麵粉製作的面條更勁道哦；

2、鹽可以讓面條更有韌性、更有嚼勁；

3、若一次吃不完，可以冷凍保存。

Ⅳ 用壓面機做面條操作流程 [細節]

主料：麵粉600g 輔料：水適量

主料：麵粉600g 輔料：水適量

步驟一：用勺子挖入五勺麵粉，約等於600克。

Ⅳ 機器做鮮面條的比例和做法是什麼

機制鮮面條材料比例：

500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鍾後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。

操作工藝：

①將麵粉、澱粉、筋力源干拌均勻；

②將鹽加入和面水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中；

③將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋鮮面條。

Ⅵ 面條用機器怎樣做面條

面條 500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鍾後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
材料
麵粉1500克，紫薯500克，鹽10克，水700克。
做法
1、紫薯削皮切塊加鹽和水用壓力鍋煮5分鍾。
2、紫薯涼後搗成漿糊狀放麵粉里揉成面團，醒15分鍾。
3、用擀麵杖或面條機做成面條。

Ⅶ 壓面機做面條的視頻

配方是關鍵。面條機軋鮮面條技術配方：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源干拌均勻，將鹽加入和面水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋鮮面條。

Ⅷ 面條機怎麼做面條

將蕎面38斤，麵粉50斤，澱粉12斤，筋力源0.5斤乾粉混合倒在和面盆里，以開水32斤燙成稍硬的面，揉和成面團，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓製成面條，隨即入開水鍋里煮。

面條熟後再放入涼水中過涼，撈出晾乾表面水分，也有以電風扇將面條吹涼的，然後，噴點色拉油，即可包裝銷售。

面條怎樣做才勁道

拌至容器底部看不到散粉,揉成面團,多揉會才好吃。

用濕布或者保鮮膜該好面團，你做的量大量小就按這個比例來調節就可以啦。

將面你說的那個叫手擀麵。

製作過程，靜置30分鍾左右 之後揉製成光滑面團。

將面團壓成厚圓片，用擀麵杖將面團擀成大薄片，撒上干澱粉防粘。

將面片折疊成長條狀，切成需要寬度的面條，灑上乾粉，水充分拌勻。

將500g麵粉放入容器中 ，麵粉中間扒個窩，倒入230ml清水，麵粉和水的比例大概是這樣的，將面條抖開。

如果不是當即食用的面條裝入保鮮袋後放入冰箱冷凍即可。

Ⅸ 面條機做面條怎麼做才筋道

往麵粉里加一小勺的鹽，使用和面程序兩次，直到面團起筋為止，然後醒10分鍾，這樣做出的面條會勁道。面條機面條具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：高筋麵粉 800克、雞蛋 2枚、蘿卜 150克、鹽 3克。

1、蘿卜去皮，用刨絲器刨絲。

Ⅹ 機器做鮮面條做法

1.麵粉+水和蛋稍微一揉至沒有乾粉的狀態（我用了面和水的比例為5：2，手揉幾下覺得非常硬，甚至還有些很乾的粉和碎屑，沒關系，盡量的把碎屑都包在大塊的裡面，用手盡量壓扁一點就行了）

2.面條機調軋面1檔，把按扁的面團一手往裡塞，下面接著往外拉即可。滾過一圈後，會發現非常不均勻，沒關系，折疊一下繼續滾幾遍就會越來越光滑了

3.每次滾過後，沾些乾粉，折疊一下，再繼續滾一遍。等到足夠光滑了，軋面調到3檔，再壓出面片就可以了（這個比例的面與水，在軋面檔滾了幾遍稍微光滑後發現面還不是太硬，於是一邊滾的同時，需要稍微撒些乾粉。長度看自己的喜歡）

4.面條機換到切面這一端。放入用3檔壓好的面片，壓成面條即可。圖中分別是3檔寬面，和3檔窄面（我壓面片時最終用了3檔，這個厚度做出的窄面還可以，做出的寬面稍嫌厚，煮時比較難煮。4-5檔厚度更合適，而6檔壓出的面片非常薄，適合做餛飩皮。壓好的面條如果一兩天內吃，可以裝袋冷藏。若短時間內不吃，則需要分袋冷凍）。