印度街頭油餅製作方法視頻

⑴ 油餅的製作方法和配方

主料：

大米1500克、黃豆375克、清水適量、蔥末適量、鹽6小匙、食用油2升。

輔料：

雞精3小匙。

做法：

1、黃豆提前一晚進行清洗干凈，用水浸泡。

⑵ 炸油餅怎麼做又軟又好吃視頻

食材：麵粉：300g/乾酵母：3g/小蘇打：1.5g/鹽：1小勺/糖：1小勺

方法/步驟：

1、首先准備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻

⑶ 油餅的製作方法

製作過程：

1、盆中倒入300g麵粉、打2個雞蛋、3g酵母、5g食鹽，攪拌均勻；

2、倒入160ml溫水，攪拌成麵糊；

3、蓋蓋兒醒發至2倍大；

4、案板上抹油，倒入醒發好的面團，捏成長條，切成小劑子；

5、面劑用手按扁，然後用刀劃3刀；

6、起鍋燒油，油溫5成下入生胚；

7、小火慢炸，炸至一面金黃翻面，兩面金黃撈出控油；（期間不停翻面，保證受熱均勻）

8、出鍋盛盤。

油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。

油餅的製作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再塗上食用油，就可以放入鍋中炸了。

⑷ 油餅怎麼製作

做美食和下廚房是我的愛好，我心裡特別滿足和高興的是，看到孩子吃得又香又美的時候。這不是很多天沒有烙餅吃了，孩子和我都想吃，也有朋友說怎麼這么長時間沒有烙餅的視頻了，所以今天做一個又軟又好吃又香的軟油餅。

這種餅做起來每一層都非常的柔軟。每一層都薄薄的就像紙一樣，又特別的筋道。烙這種軟油餅這里很有技巧，但是沒有難度。只要掌握好以下幾點就能烙出又軟又薄，每一層都如紙一樣柔軟又筋道的軟油餅。下面風雨彩虹，就把做軟油餅的幾個要點和注意事項詳細講解給大家。希望所有的親們仔細閱讀，也可以按照風雨彩虹的方法自己製作一個，這樣的軟油餅。包括你的家人一定會喜歡，我們下面就開始製作。

軟油餅小貼士：

1、親們記得，烙軟餅的面，或者說烙餅的面一定要和得軟，並且還需醒面。

2、我們家今天是用豬油做的油酥，特香。

3、烙這種軟餅要大火烙，快速烙快速翻面，如果用小火，這餅就容易發硬。

⑸ 油餅的製作方法與步驟

： 米面類
【菜系】： 面點
【特點】： 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。
【用料】：麵粉（標准粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。
油條
油條(3張)
【做法】：取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
最後於面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作面團）。 取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
山西油餅編輯
下油鍋之前的油餅
下油鍋之前的油餅
【麵食名稱】：油餅
【晉西南語】：油托
【配 料】：水、麵粉、食用鹽、發酵粉（或酵母）、椒葉（花椒葉）
【做 法】：見北京油餅做法
與北京油餅不同的是，山西的油餅是圓的，注重色、香。
【小貼士】：
1.在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
2.選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。
【適宜人群】：一般人群均可食用
寧夏回民油餅編輯
油餅大籠
油餅大籠
【麵食名稱】：油餅
【地方方言】：油的發音帶有鼻音，餅的發音為輕聲。
【配 料】：水、麵粉、發酵粉、油、雞蛋、鮮奶、香草、（回民秘方）。
【做 法】：將面發酵後，加入雞蛋、鮮奶、香草（秘方加入時間未知），分小塊，擀成圓形，面餅中心切兩刀（通常必須兩刀），放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油。 [1]
【外 觀】：相較其他地方油餅，寧夏回民油餅出鍋後，面餅表面平整光滑無起泡。
信義市場大油鍋
信義市場大油鍋
【特 色】：寧夏回民油餅與山西油餅同是圓形，注重色、香。不同的是，寧夏回民油餅以甜味為主，但不膩口。 剛出鍋的熱油餅，和放冷後的涼油餅，口感完全不同。熱油餅，面餅柔軟粘，彷彿吃面一樣，不會有吃其他餅類的那種澀口感。涼油餅，面餅鬆脆沙，口感有嚼頭，香甜。且，可將涼油餅放在電飯煲內蒸熟的米飯上悶幾分鍾，出鍋後，口感又有不同，請自行嘗試。
【推薦店面】：寧夏銀川市信義市場西口轉角。（2011年6月售價2元/個）
福建油餅編輯
【麵食名稱】：油餅
油餅製作
油餅製作
【配 料】：黃豆、大米、水、蔥花。
【做 法】：將黃豆和大米淘洗干凈後用用水泡10個小時，用石墨將黃豆和大米磨出漿，中間不用加水。把鹽、蔥花加入磨好的漿裡面，攪拌均勻。在鍋里倒入油，燒至6成熱後把漿裝上圓鐵勺內，攤平。放入油鍋中炸至雙面鼓起。 呈金黃色撈起。
【特點】：質地柔軟味道醇香.
營養知識編輯
【油餅知識介紹】： 油餅類似油條，是一種油炸食品，但比油條短，脆
油餅
油餅
，成一小圓圈狀，和碗口差不多大。
【油餅營養分析】： 油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續高溫炸制中，含有多種揮發性有毒物質，不宜長期使用，建議搭配豆漿食用。
【油餅補充信息】： 1. 此類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，建議搭配豆漿食用。

⑹ 油餅怎麼做

【主要食材】： 米面類

【菜系】： 面點

【特點】： 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。

【用料】：麵粉（標准粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。

【做法】：取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。

最後於面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作面團）。 取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

⑺ 做油餅的方法和步驟

【家常油餅】

【食材】200g麵粉，2g酵母，15ml食用油，一顆雞蛋，鹽

【製作步驟】

1.200g麵粉中加2g酵母，再加15ml食用油，一顆雞蛋，拌勻。

2.加一勺鹽，用100ml，30度左右的溫水和面，和成面團，面比較軟，但是加了食用油也不會黏手。

3.面團和好後放到溫暖的地方發酵至兩倍大，面團出現密集的蜂窩狀小孔就是發好了。

4.面發好後我們不需要揉搓，直接分成大小合適的劑子，提前在面板上抹上一層油防粘。

5.把每個劑子按成圓形，在中間劃兩刀。這樣油餅熟的比較快。做好後蓋上保鮮膜讓油餅二次醒發5分鍾，我們沒加泡打粉，就是用油餅發酵產生的氣泡讓油餅蓬鬆的。

6.用筷子試一下油溫，筷子插進去很快氣泡就可以了，下入油餅開始炸，中途翻幾次面，讓油餅均勻受熱。

7.炸到金黃色，全部鼓起來了就可以出鍋啦，這一個油餅不用加泡打粉也照樣蓬鬆酥脆，好吃極了。

⑻ 炸油餅的配方竅門有哪些

油餅是漢族一種傳統小吃，一般多在早點食用。和油條一樣，食用時搭配豆漿或豆腐腦，就一小碟鹹菜絲，滋味美極了。

油條和油餅製作方法大致一樣，無非形狀相異而已。街頭賣的油餅吃上去非常喧軟，其實都用到了泡打粉，起到蓬鬆作用。泡打粉大多含鋁，吃多了對人身體有害。

下面為大家介紹一下西北油餅的製作方法，無須加泡打粉等添加劑，絕對健康。當然，本人也是初學初練，技藝不精，不足之處謹請海涵！

說實話，第一次在媽媽的電話指導下炸的油餅，表面坑窪不平，品相不佳，但味道確實不錯，吃上去酥軟可口，放涼了也不發硬。我總結了一下經驗，油餅表面不平整的原因主要是面發好後沒有充分揉勻，裡面還有空氣，如果下次做一定會更成功。同時請觀看我上傳的油餅製作視頻。