干蘿卜干製作方法和視頻

㈠ 蘿卜干怎麼製作有哪些保存的方法

蘿卜乾的腌制方法說起來挺簡單的，但是做起來不一定很簡單.

蘿卜干應該是我們每個人都吃過的吧，而且在吃飯的時候放一些蘿卜乾的鹹菜，也是非常的下飯，所以說這個鹹菜也是受到了我們很多人的歡迎。

㈡ 蘿卜干製作步驟

蘿卜乾的幾種製作方法，簡單又開胃

（1）五香蘿卜干

食材明細：蘿卜，植物油，老抽，食鹽，五香粉和辣椒油

1.蘿卜洗凈切條狀，曬干

2.曬好的蘿卜干加入老抽，食鹽和五香粉，攪拌均勻後密封的容器中，腌制幾天，吃的時候再加上一些辣椒油，味精即可。

（2）香辣腌蘿卜干

用料：

蘿卜干

調料：

干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、鹽 、陳醋、熟白芝麻

做法：

1.蘿卜切條，曬干

2.將蘿卜干放入大碗中，調入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻

3.加入辣椒粉後攪拌均勻，根據自己口味放調料

4.將花椒、干辣椒、放在蘿卜幹上，鍋內燒熱植物油，將油潑在蘿卜幹上面即可

（3）青胡蘿卜干

食材明細：青蘿卜，胡蘿卜，食鹽，辣椒粉，五香面;

1.青蘿卜和胡蘿卜不去皮切成條狀，加鹽腌制，曬干;

2.將曬好的蘿卜干裡面加入辣椒粉和五香面，攪拌均勻，直至蘿卜干變軟;

3.蘿卜干再次放在太陽下面曬，然後再加辣椒粉和五香面，拌勻將其裝在密封的容器中腌制，腌制好後，食用時可加香油和香醋，味精即可。

（4）酸辣蘿卜干

原料：青蘿卜、精鹽、白糖、陳醋、生抽、油潑辣椒適量、酸辣椒適量

1、青蘿卜洗凈後切條。

2、蘿卜條撒上鹽，腌出水分

3、腌好的蘿卜條涼置幾天

4、等蘿卜條沒有水分即可。

5、把蘿卜條放到干凈容器里

6、加鹽，取干凈小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。

7、把味汁澆到盛有蘿卜干酸辣椒的容器里，拌勻腌漬數小時使蘿卜干吸收味汁入味。最後澆上適量的油潑辣椒拌勻即可。

以上是蘿卜乾的四種不同的製作方法哦，喜歡的朋友趕緊學習製作吧。

㈢ 干蘿卜乾的腌制方法大全

食材：蘿卜干150克、冰糖15克。

輔料：醬油200毫升、生抽15毫升、老抽5克、辣椒醬10克、蒜30克、芝麻20克。

步驟：

1、清水泡好蘿卜干。

㈣ 干羅卜乾的做法大全

蘿卜乾的幾種製作方法，簡單又開胃

（1）五香蘿卜干

食材明細：蘿卜，植物油，老抽，食鹽，五香粉和辣椒油

1.蘿卜洗凈切條狀，曬干

2.曬好的蘿卜干加入老抽，食鹽和五香粉，攪拌均勻後密封的容器中，腌制幾天，吃的時候再加上一些辣椒油，味精即可

㈤ 蘿卜乾的做法大全

蘿卜乾脆爽可口，香氣撲鼻，非常好吃。應該有很多人都是比較喜歡吃的。下面我們就來說幾種腌蘿卜乾的做法！

一、湖南蘿卜乾的腌制方法：

原料：白蘿卜1200克，鹽120克，重石1個。

做法步驟：

將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。重壓二天後，取出蘿卜日曬至干，此時顏色呈淺褐色即可。

二、酸辣蘿卜乾的腌制方法：

原料：白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。

做法步驟：

1、先將蘿卜擇洗干凈，然後加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用。

2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內；將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。

三、五香蘿卜乾的腌制方法：

原料：白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。

做法步驟：

1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月後即成腌蘿卜。

2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干；把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼。

3、將蘿卜再放入缸內，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天後，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為准。

四、酒香蘿卜乾的腌制方法：

原料：准備蘿卜、干紅辣椒、高度白酒、鹽、糖各適量。

做法步驟：

1、蘿卜洗凈後切成長條，切得寬厚一點，否則干癟後太瘦不美觀。蘿卜條中撒適量鹽、糖，倒入白酒和切好的辣椒，拌勻腌三四天入味。

2、腌好的蘿卜條裝入保鮮袋放進冰箱冷凍一晚，然後再放到外面晾曬，兩三天就可以。

小貼士：蘿卜干不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。另外，晾曬蘿卜條時要不時翻動，以免受捂影響口味。

㈥ 羅卜乾的製作方法

【食材准備】

蘿卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。

【烹飪步驟】

①首先把蘿卜清洗一下，削掉蘿卜根，然後把蘿卜表面的一些根須全部削掉，不用去蘿卜皮，本身蘿卜皮也是很有營養的，然後把它從中間切開，再改刀切成1cm左右的長條。

②接下來就把蘿卜放入一個大盆中，撒上適量的鹽，鹽一定要多放一些，保證每一根蘿卜都沾染上鹽分，然後腌制三個小時左右，充分的把蘿卜裡面的水分腌制出來，加入這一步之後能夠使蘿卜變得更加清脆爽口。

③腌好的蘿卜把它均勻的攤放到一個篩子里，放在有太陽的地方，讓它曬干，把表面的鹽分和水分全部都蒸發掉，大概需要2-3天的時間。

④蘿卜干晾曬好了之後用手掰一下，非常的軟，而且咬一口下去很脆爽，這時把它收起來，在鍋中加熱，然後放入准備好的辣椒面，花椒面和五香粉攪拌均勻，把它干炒出來香氣。

⑤再把晾曬好的蘿卜干放入調料中翻拌均勻，讓每一根蘿卜干都沾上香料，這時就可以出鍋了，冷涼一些，把它放在冰箱裡面冷藏即可。

⑥注意腌制好的蘿卜干不要接著吃，讓它腌上2-3天之後會更加入味，另外，放入冰箱的時候一定要放入保鮮袋中把它扎緊口，防止外面的潮濕空氣進入，隨吃隨拿，這樣做出來的蘿卜干又脆又爽，非常好吃，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】​

⒈一定要注意，在腌制好蘿卜去晾曬的時候，要放在通風透氣的地方，另外也要太陽曬一下，否則在很潮濕的環境中容易把蘿卜干曬到發霉。​

⒉腌制好的蘿卜干要隨時與空氣隔絕，這樣防止讓它接受潮氣，會加速它的變質程度，只要不受潮，這個蘿卜干能夠保存好幾個月都不壞，可以多腌一些慢慢來吃。​

㈦ 怎樣製作蘿卜干

食材：蘿卜1根、鹽適量

1、將蘿卜仔細清理干凈之後切成兩段，放在菜板上備用。

㈧ 蘿卜干做法

一個愛研究美食的90後。現在正是蘿卜大量上市的季節，即新鮮又便宜。又到了一年一季腌蘿卜乾的好時候。每年的這個時候我家都會腌很多的蘿卜干，腌一次差不多能吃上一年，今天就把老媽20年腌蘿卜乾的詳細製作方法和技巧分享給大家，這樣腌出來的蘿卜干香辣脆爽，開胃下飯，放入冰箱冷藏保存一年都不壞。來看看具體是怎麼做的吧！


做法：

1，准備好10白蘿卜去頭去尾清洗干凈，先切成薄片再切成小條放入盆中，加入2勺食鹽抓拌均勻腌制2個小時，沙出蘿卜的水分。


2，准備好一點輔料：半個洋蔥切成細絲，生薑切片，蔥切段，大蒜，香菜放入盤中，再准備一點大蒜切末，生薑切沫。


3，做一個辣油：碗中加入50克辣椒粉，一勺白芝麻，一勺花生碎，一勺白糖，一勺食鹽，淋上一勺高度白酒。


4，再加入一點涼油攪拌混合均勻，加入涼油的目的是使炸出來的辣椒油沒有糊味。


5，鍋中倒入少許食用油下入准備好的輔料：洋蔥，香菜，蔥段，薑片，大蒜，開小火慢炸。


5，抓出輔料的香味再加入八角，香葉，桂皮，花椒，草果，繼續開小火慢炸，把香料和輔料炸到微黃後控油撈出。


6，炸好的香料油分次澆在辣椒碗中，每次加入充分攪拌均勻再加入下一次，辣椒油就做好了。


7，腌制好的蘿卜把沙出來的水分倒出來，再用清水沖洗一遍，放入一個干凈的紗布中攥干水分放入盆中。再准備好一個紅青椒切成細絲放入蘿卜絲盆中倒入做好的辣椒油，提前切好的蒜末和薑末，一勺白糖，戴上手套抓拌混合均勻。


8，准備好幾個無水無油的玻璃瓶放入拌好的蘿卜干，蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制2天就可以吃了。


今天就給大家分享到這，喜歡吃蘿卜乾的家人們記得收藏哦！做法簡單一看就會，這樣腌出來的蘿卜干香辣脆爽，用來拌飯或者配白粥吃非常下飯，做一次可以吃一年。

㈨ 蘿卜乾的製作方法全過程是什麼

自曬咸蘿卜乾的做法：

准備用料：蘿卜2500g、鹽適量。

1、准備好食材：蘿卜。

㈩ 怎麼製作蘿卜干方法

自曬咸蘿卜乾的做法：

准備用料：蘿卜2500g、鹽適量。

1、准備好食材：蘿卜。