⑴ 家庭燉牛肉的做法大全
蘿卜燉牛肉
材料:白蘿卜,牛肉(瘦)
做法
1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;
2. 鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛。
3.再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成
清燉牛肉
材料:牛腩,大料,大蔥,姜,蒜,調料:料酒,生抽,鹽。
做法
1、牛腩塊放入水中,焯至變色,撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中,放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽,加足夠量的水,大火煮沸後,轉小火燉1個小時。
5、燉至湯汁剩下一點就可以了。
小訣竅:
1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。
2、燉牛肉的水要一次加夠,中途盡量不要再加水,如果確實需要加水,也要加開水。
3、喜歡肉色深一些的,可以加老抽。
西紅柿燉牛肉
食材用料:牛肉 ,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥 ,姜,八角,丁香,五香粉,白鬍椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖 ,白酒
做法:
1.牛肉洗凈切塊。
2.西紅柿放入熱水中燙一下。
3.把皮去掉。
4.將西紅柿切成小丁。
5.蔥切段,姜切片。
6.熱鍋下油,放入牛肉塊。
7.翻炒一分鍾至出油。
8.再放上蔥姜。
9.翻炒兩分鍾炒出香味。
10.再放入西紅柿。
11.翻炒至西紅柿出湯。
12.放入醬油和美極鮮。
13.加入白酒。
14.再加上八角,丁香,五香粉,白鬍椒粉翻炒炒勻。
15.蓋蓋小火燉50分鍾。
16.再放入凍豆腐炒勻。
17.蓋蓋再燉15分鍾加鹽調一下鹹淡,關火。
18.盛盤,撒少許香菜末即可。
法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉
材料:牛腩、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、麵粉、干紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。
做法:
1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊,洋蔥切大塊,蘑菇洗凈對半切開,胡蘿卜去皮切滾刀塊,芹菜洗凈切小段,大蒜去皮切片;
2、鍋中倒入沒過牛肉的清水,大火煮開後轉中火煮2-3分鍾,煮出血水後撈出沖洗干凈;
3、鍋燒熱倒入油,放入洋蔥塊和蒜片炒香,放入蘑菇翻炒一下,放入麵粉炒勻;
4、倒入焯好的牛肉,放入番茄醬,紅酒,炒勻後倒入清水沒
⑵ 燉牛肉的做法大全家常做法視頻
燉牛肉首先要將牛肉放在冷水中去除血水。一般浸泡半小時左右就可以去除裡面的血水。
然後撈出備用。
准備蔥姜蒜段。
將牛肉放入鍋中,添入適量冷水。
然後放入蔥姜蒜段,在倒入少量的料酒,大火開鍋。
燉煮一個小時。
加入適量的食鹽調味兒,加入少量的雞精,再燉煮半小時即可。
⑶ 家裡怎麼燉牛肉方法
⑷ 家常燉牛肉的正確方法
把牛肉放清水浸泡2小時,去掉血水,再把牛肉切成小肉塊,准備好土豆塊,准備好蔥姜干辣椒,在熱鍋里放適量油,把蔥姜蒜炸出香味,把牛肉放進去炒,加適量料酒、糖和老抽。根據個人口味放鹽。加水慢燉。燉熟後加土豆。這樣美味的土豆燉牛肉就做好了。
⑸ 怎麼做土豆燉牛肉好吃視頻
高壓鍋土豆燉牛肉,是當前比較普遍的一種美食結構,通過這樣的一個製作方法,不再簡單,而且加上土豆燉牛肉的營養價值高,所以現在很多的家庭都在選擇,那麼高壓鍋土豆燉牛肉的做法和步驟有哪些?為了你能盡快學會,就來一起了解下面介紹吧。
土豆燉牛肉的做法將牛腩入鍋中炒至變色,加入適量料酒去腥,然後加入醬油炒均勻(鹹度介於老抽和生抽之間的醬油,羊醬油等,如果沒有這種鹹度剛好的醬油,可以老抽+生抽組合使用,或者只加老抽,鹹度用鹽來調整);加入切好的胡蘿卜和土豆塊,繼續小火燉半個小時即可;
材料:牛腰窩肉、土豆、胡蘿卜調味料:啤酒一聽,醬油、鹽、冰糖、蔥姜段、大料、香葉
做法:
1、牛肉切3CM大小塊,焯水備用。
2、放入高壓鍋加啤酒一聽,不用水,加入醬油、鹽、冰糖、蔥姜段、大料、香葉,燉20分鍾。鹽糖比1:1,醬油2大勺。
3、放氣後放入土豆塊、胡蘿卜塊,開蓋繼續燉15分鍾,至土豆綿軟即可。
萱宜溫情提示:在這個寒冷的冬天,一鍋暖暖的燉菜最暖心,簡單的土豆燉牛肉是最容易上手,也最家常,酥爛的牛肉和入口即化的土豆讓人惦記,找回記憶。
牛肉酥爛的方法;
1、放幾個山楂,但不要用金屬鍋。
2、放聽啤酒,不加水,麥香肉香渾然一體。
3、放一勺番茄醬,與山楂異曲同工。
高壓鍋土豆燉牛肉
新鮮牛肉,新鮮土豆,蔥,姜,川花椒,白鬍椒,料酒,鹽,醬油,白糖,陳皮。做法:把牛肉洗凈,切成一寸見放的塊,在冷水中浸半小時左右,倒去血水再洗幾次後放入高壓鍋里,加冷水沒
過牛肉,放進蔥段,薑片,十到二十粒花椒,五到六粒胡椒,適量料酒,鹽,醬油,少量白糖,一兩片陳皮,用筷子把肉和佐料攪拌均勻。把高壓鍋放在大火上,蓋好鍋蓋,待牛肉完全煮開鍋,有大量蒸氣冒出時,蓋上限壓錘,改中小火,燉十五到二十分鍾關火。溫度降低後,慢慢取下限壓錘,打開鍋蓋,盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡,根據口味再加適量調料,蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鍾即可。特點:營養豐富,味道鮮美,涼吃熱吃均可,與多種主食(如米飯,米粉,面條,饅頭等)搭配都好。
高壓鍋土豆燉牛肉的做法和步驟,本篇內容就詳細做了詳細的介紹,所以對於想盡快學會高壓鍋土豆燉牛肉的人,那麼一定要充分了解以上的做法和步驟,只有了解了它的做法和步驟,再加上自己多做幾次?就能盡快學會高壓鍋土豆燉牛肉。