常用的药用植物初加工方法有哪些

A. 药用植物学学习方法

《药用植物学》教学大纲

课程名称：药用植物学

Pharmaceutical Botany

课程编码：10304016

学时与学分： 54学时／3学分 （其中实验：18学时） 先修课程：无 适用专业（方向）：制药工程专业、药学专业

一、课程性质、目的与任务

药用植物学是用植物学的知识的方法来研究具有防治疾病和保健作用的植物的一门学科，是中药学、中药资源学、药学等专业重要的专业基础课。基本内容分为植物的显微结构、植物器官的形态两部分。通过教学要求学生掌握本学科的基础理论、基本知识和基本技能。任课教师结合介绍国内外研究药用植物学的新成果和新进展，为学习有关专业课和继承发展我国中药学事业奠定良好基础。 教学过程包括课堂讲授、实验、野外实习。本课程是一门实际性较强的学科，课堂教学要求理论密切联系实际，贯彻少而精的原则、注重启发式、发挥学生的主动性和创造性。要充分利用标本、模型、图表、切片等教具，以及利用幻灯、投影仪等教学设备，以提高教学效果。同时要充分重视实验课，训练学生掌握实验技术，培养严格的科学态度和分析问题解决问题的能力。本课程总教学时数为54学时，讲课与实验比例为36：18。

二、基本教学内容和学时安排

绪论 （1学时） 目的要求

【掌握】药用植物学的含义，性质和特点及其在中药专业的地位和作用。

【熟悉】药用植物学的内容和与相关学科的关系。

【了解】了解药用植物学的发展简史。

教学内容 1. 药用植物学的含义、任务及其与相关学科的关系。 2. 药用植物学的发展简史。学习药用植物学的方法。

教学方法 课堂教授，自学。 上篇 植物器官形态和显微结构

第一章 植物的细胞 （7学时） 目的要求

【掌握】植物细胞的显微结构。

【熟悉】显微鉴别的主要内含物和细胞壁特化的显微化学反应。

【了解】植物细胞的超微结构和细胞的分裂。

教学内容 1. 植物细胞的显微结构和超微结构。 2. 细胞内含物和生理活性物质。 3. 细胞壁的结构和特化。 4. 植物细胞的分裂及染色体、单倍体等与药用植物育种的关系，以及与植物分类的关系。

教学方法

课堂讲授，配合挂图、幻灯、模型、实物标本，实验，自学。

第二章 植物的组织 （8学时） 目的要求

【掌握】组织类型、结构特征和分布。

【熟悉】分生组织、基本组织、保护组织、机械组织、输导组织和分泌组织的结构类型。

【了解】植物组织培养的含义及其在药学上的应用。

教学内容 1. 植物组织的含义和分类：分生组织、薄壁组织、保护组织、机械组织、输导组织、分泌组织的特征、类型和功能。 2. 维管束及其类型。 3. 组织培养的含义和在药学研究中的应用。 教学方法 课堂讲授，配合挂图、幻灯、实物标本，实验，自学。

第三章 植物的器官 第一节 根 （3学时） 目的要求

【掌握】根的形态特征和根的类型。

【熟悉】根的初生构造和次生构造。

【了解】了解根的异常构造。

教学内容

1. 根的形态和类型（定根、不定根），根系的类型（直根系、须根系）。 2. 根的变态（储藏根、支持根、气生根、攀援根、水生根和寄生根）。 3. 根的内部构造：根尖的构造，根的初生构造，次生构造和异常构造。侧根的形成。 教学方法

课堂讲授，配合幻灯、模型、实物标本，实验，自学。

第二节 茎 （6学时） 目的要求

【掌握】茎的形态特征；根和茎，特别是地下茎和根的区别。地上茎的缠绕茎和攀援茎，匍匐茎和平卧茎的区别。小块茎和块茎、小鳞茎和鳞茎的区别。

【了解】芽及其类型。裸子植物和单子叶植物茎的构造特点。茎的异常构造。

【熟悉】双子叶植物茎的初生构造及各种类型的次生构造。 教学内容 1. 茎的形态特征：节，节间。顶芽和腋芽。长枝和短枝。叶痕，托叶痕，芽鳞和皮孔。 2. 芽的类型：定芽（顶芽、腋芽和副芽）和不定芽。叶芽，花芽和混合芽。被芽和裸芽。活动芽和休眠芽。 3. 茎的类型：木质茎（乔木、灌木、木质藤本）。草质茎（一年生、二年生、多年生草本；草质藤本）。直立茎。缠绕茎。攀援茎。匍匐茎。 4. 茎的变态：地上茎变态（叶状茎或叶状枝，刺状茎或枝刺，钩状茎、茎卷须，小块茎，小鳞茎，肉质茎）。地下茎的变态（根茎或根状茎，块茎，球茎，鳞茎）。 5. 茎的内部构造。茎尖的构造。双子叶植物茎的初生构造和次生构造。双子叶植物草质茎的次生构造。双子叶植物根状茎的构造和异常构造。单子叶植物茎和根茎的构造特征。裸子植物茎的构造特征。

教学方法

课堂讲授，配合幻灯、模型、实物标本，观察药圃植物，实验，自学。

第三节 叶 （3学时） 目的要求

【掌握】确定叶形的原则及常见叶形、叶序。单叶和复叶的区别。

【熟悉】双子叶植物叶的构造。单子叶植物（禾本科）叶的构造特点。

【了解】气孔指数、栅表比和脉岛数的含义及其应用。

教学内容

1. 叶的组成（叶片，叶柄，托叶）。 2. 叶片的形状（叶全角，叶端，叶基，叶缘；叶片的分裂；叶脉；叶片的质地；叶表面附属物；异形叶性）。 3. 单叶和复叶（三出，掌状，羽状，单身和复叶），叶序（互生，对生，轮生，簇生）。 4. 叶的变态（苞片，小苞片，总苞片，鳞叶，刺状叶，卷须叶，捕虫叶等）。 5. 叶组织构造：双子叶植物叶的一般构造，单子叶植物禾本科叶的构造特征。 6. 气孔指数、栅表比和脉岛数。

教学方法 课堂讲授，配合幻灯、模型、实物标本，观察药圃植物，实验，自学。

第四节 花 （5学时） 目的要求

【掌握】花萼、花冠，雄蕊、雌蕊的形态构造特征和类型。

【熟悉】花和花序的类型，花程式。

【了解】花图式、花的生殖功能和花的组织构造。

教学内容

1. 花的组成及形态：花梗、花托、花萼、花冠（离瓣，合瓣）、雄蕊群（组成，类型），雌蕊群（组成、类型、子房位置、子房室数、胎座、胚珠）。 2. 花的类型：完全花与不完全花；重被花、重瓣花、单被花和无被花；两性花、单性花和无性花；辐射对称花和两侧对称花。 3. 花程式和花图式。 4. 花序的类型：无限花序（总状、穗状、葇荑、肉穗、伞房、伞形、头状、隐头花序）；有限花序（单岐聚伞、二岐聚伞、多岐聚伞和轮伞花序）；混合花序。 5. 花的生殖：传粉和受精（花药和胚囊的发育：花粉粒的产生）。 6. 花的组织构造。

教学方法 课堂讲授，配合幻灯、模型、实物标本，观察药圃植物，实验，自学。

第五节 果实 （2学时） 目的要求

【掌握】果实的形态特征和类型。

【熟悉】常见的药用果实。

【了解】果实的组织结构。

教学内容 1. 果实的发育和特征。真果和假果。 2. 果实的类型：单果（肉质果—浆果、柑果、核果、瓠果、梨果；干果—裂果和不裂果的各种类型），聚合果和聚花果。 3. 果实的组织结构（示例）。

教学方法 课堂讲授，配合幻灯、模型、实物标本，观察药圃植物，实验，自学。

第六节 种子 （1学时） 目的要求

【掌握】种子的形态特征和类型。

【熟悉】常见药用种子。

【了解】种子的组织结构。

教学内容 1. 种子的形态特征：重点为种皮上的种脐，种孔，种脊，合点，种阜，假种皮。 2. 种子的类型：有胚乳种子和无胚乳种子。 3. 种子的组织结构（示例）。

教学方法

课堂讲授，配合挂图、幻灯、实物标本，实验。

第四章 植物分类概述 （2学时） 目的要求

【掌握】植物分类学的含义、任务和与研究中药的关系。

【熟悉】植物的命名，分类等级和分类检索表的应用。

【了解】植物分类的方法和植物分类学的发展概况。

教学内容 1. 植物分类学的目的和任务。

2. 植物命名，植物的分类等级，植物分类方法。

3. 植物分类学发展概况。

教学方法

课堂讲授，自学。

第五章 藻类植物 （1 学时） 目的要求

【掌握】藻类植物的主要形态特征与分类。

【熟悉】藻类植物生活史和常见药用藻类。

【了解】药用藻类研究进展。

教学内容

1. 藻类植物特征、资源分布、分类。 2. 蓝藻门、绿藻门、褐藻门、红藻门的主要特征。 3. 重要药用植物的化学成分、主要功效及应用。

教学方法

课堂讲授，配合挂图、幻灯、实物标本，实验，野外实习。

第六章 菌类 （1.5学时） 目的要求

【掌握】菌类植物的主要特征及常见药用真菌。

【熟悉】子囊菌纲和担子菌纲的主要特征。

【了解】药用真菌的主要研究进展和新成果。

教学内容

1. 真菌门主要特征。

2. 常见药用菌类植物的主要特征。

3. 真菌生活史。

教学方法

课堂讲授，配合挂图、幻灯、实物标本，实验，野外实习。

第七章 地衣门 （0.5学时） 目的要求

【掌握】地衣植物主要特征。

【熟悉】地衣的形态与构造。

【了解】药用地衣的研究进展。

教学内容

1. 地衣概述；地衣的形态、构造和类型。 2. 常见药用地衣的主要特征。 3. 药用地衣的研究进展。

教学方法

课堂讲授，配合挂图、幻灯、实物标本，实验，野外实习。

第八章 苔藓植物门 （0.5学时） 目的要求

【掌握】苔藓植物门的主要特征和分纲。

【熟悉】常见药用苔类和藓类。 教学内容 1. 苔藓植物是构造最简单的高等植物，苔纲和藓纲的主要区别，苔藓植物的生活史。 2. 常见药用苔类和藓类。

教学方法 课堂讲授，配合挂图、幻灯、实物标本，实验，野外实习。

第九章 蕨类植物门 （1.5学时） 目的要求

【掌握】蕨类植物门的主要特征。

【熟悉】常见药用蕨类种类及其入药部位。

【了解】蕨类植物的化学成分。

教学内容 1. 蕨类植物的一般特征，生活史，主要的化学成分。 2. 蕨类植物的分类依据。

教学方法 课堂讲授，配合挂图、幻灯、实物标本，实验，野外实习。

第十章 裸子植物门 （1学时） 目的要求

【掌握】裸子植物门的特征。

【熟悉】常见药用植物种类。

【了解】裸子植物的生活史及其重要的化学成分。

教学内容 1. 裸子植物的主要特征和化学成分。 2. 裸子植物的分类依据。主要药用植物。

教学方法 课堂讲授，配合挂图、幻灯、实物标本，实验，野外实习。

第十一章 被子植物门 （2学时） 目的要求

【掌握】被子植物门的特征及分类依据。

【熟悉】检索表的应用。

【了解】被子植物门Engler 系统的主要特征及与Cronquist系统、Hutchinson分类系统、Takhtajan分类系统的主要区别。 教学内容

1. 第一节 被子植物门的特征。 2. 第二节 被子植物的分类原则。 3. 第三节 被子植物系统演化两大学派的主要观点。4. 第四节 被子植物的分类系统。 教学方法 课堂讲授，配合挂图、幻灯、实物标本，实验，野外实习。 实验部分

实验教学简介

药用植物学是药学类专业重要的专业基础课，药用植物学实验是教学过程中的重要环节，实验课主要结合课堂讲授的内容进行，即植物细胞、组织、营养和生殖器官的形态结构规律和各大类群植物的形态结构特点及代表药用植物。通过药用植物学实验课的实践学习与基本技能训练，使学生掌握到药用植物物种基本鉴别技术，将待鉴定的物种分类到科的水平，并能准确识别常见药用植物种类，描述药用植物内部构造特征和外部形态特征。同时也为学生后续的《中药化学》、《药物分析》、《中药鉴定学》等专业课程的学习奠定基础。 实验目的和基本要求

药用植物学实验课目的是让学生对课堂理论教学中所获得的理论知识加以验证和巩固。为此，通过对实验中实物的观察、辨别和验证，培养学生科学的思维方法、严谨的科学工作态度和实事求是的作风，训练学生客观地对事物进行观察、比较、分析和综合，提高他们解决实际问题的能力。使同学们将所学的理论知识和实践更紧密联系起来，建立一个既与理论课有一定互补作用，又具有相对独立性的实验学习体系，力求在培养学生动手能力的同时，培养学生的独立思考能力、综合分析能力，科学思维能力以及创新意识，全面提高学生的综合素质。使学生掌握《药用植物学实验》的基本实验知识、技能和技巧；培养学生将来独立从事药用植物学相关工作和科学研究的能力。

实验项目名称、性质和学时

序号

实 验 项 目 名 称

学 时 数

必做/选做

1
光学显微镜的使用植物细胞基本结构、植物细胞的后含物 综合性
3
必做

2
植物组织的观察：分生组织、基本组织、 保护组织 验证性
3
必做

3
植物组织的观察：分泌组织、机械组织、输导组织 验证性
3
必做

4
根的形态、根的内部构造、茎的形态、茎的初生构造、 综合性
3
必做

5
双子叶植物木质茎的次生构造、裸子植物茎的次生构造、双子叶植物草质茎的次生构造、单子叶植物茎的构造、根状茎的构造 综合性
3
必做

6
双子叶植物茎和根状茎的异常构造、叶的内部构造 综合性
3
必做

7
综合实验考试 综合性
3
选做

合 计 21

http://anni.gzhtcm.e.cn/2008jpkc/yyzwx/shownews.asp?id=68

B. 中药材的加工方式有哪几种

中药材常用加工方法：
1
洗涤与挑选。洗涤主要是洗除药材泥沙和污垢，多用于根及根茎类药材。直接晒干或阴干的药材、具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。挑选主要是清除杂质和非药用部分，同时初步分级，利于分别加工和干燥。
2
修整切制。运用修剪、切削、整形等方法，去除非药用部分和不合规格的部分，试药材整齐，利于包装，如剪去芦头、须根，进行切片、切瓣、截短等。
目前，药材多在产地趁鲜加工切制，这样易切制，片形好，干燥快，减少一些工序，成本低。
3
去皮、壳。对果实种子或根及根茎类药材以及皮类药材去除表皮或外壳，使药材表面光洁，有利于干燥和储藏。对果实种子类药材，一般采收后晒干去壳，去除种子；或先去壳去除种子，而后晒干。
4
蒸、煮、烫。对某些药材经蒸、煮、或烫后进行干燥。含黏液汁、淀粉、或糖分多的药材，不易干燥，经蒸、煮或烫处理后，则干燥快，不易生虫。加热时间长短及采取何种加热方法，视药材性质而定，药材加热处理后，不仅容易干燥，而且利于刮皮抽芯。
5
熏硫。是在药材干燥前后用硫磺熏制。有些药材，为使表面色泽洁白，防止霉烂，常用硫磺熏制。目前在基层此方法常用，其效果好、成本低、运用历史悠久。但二氧化硫残留高，往往出口受限，应引起重视。新版药典已对部分药材进行二氧化硫残留限量规定。
6
发汗。将药材晒或用微火烘至半干或微煮（蒸）后，堆置起来发热，使其内部水分散发的方法习称“发汗”，可根据情况反复多次，有利于干燥，可使药材变软、变色、增加香味或减少刺激等。

C. 药用植物的采收与加工是如何的

采收

（张士良）

药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求时，人们采取相应的技术措施，从田间将其收集运回的过程，就是药用植物的采收。采回的入药部位经过加工干燥后，便称为“药材”。药用植物采收不仅要求药材产量高，更要求品质优良，保证医疗效果，才能称为合格的产品。因此，药用植物的采收具有很强的时间性和技术性。不合理的采收会给生产者带来很大的损失，使一年或多年的劳动所得成为劣质的药材，甚至是废品。药用植物采收的时间性主要指采收期和采收年限；技术性主要指采收方法和药用部位的成熟程度等。二者是相辅相成的，绝不可孤立地看待，因为它们对药材的形态、组织构造、有效成分的含量、性味、色泽，以及产量、疗效等都会产生影响。

一、采收的标准

药用植物的采收标准包含两方面的意义：一是指药用部位外部已达到固有的色泽和形态特征；二是品质已符合药用要求，即性味、成分已达到应有的标准。药用部位的成熟与植物生理上的成熟是不同的概念，前者是以合乎药用为标准，后者是以能延续植物生命为标准。所以，药用部位的成熟与植物生理上的成熟常常是不同步的，如酸橙果实以黄熟为生理成熟，而药用却以幼果和绿熟果实为成熟，前者不堪入药，后两种一个药名枳实，另一个药名枳壳；又如辛夷、款冬以花蕾入药，开放的花生理成熟反而不能入药。

药用部位成熟与否，外部的标志较易判断，内在的因素，特别是有效成分的积累是否达到药用要求就较难判别。但是人们通过千百年生产实践与临床观察，发现药用部位内部的成熟，在植株生长发育、形态等方面也呈现一定的特征。根据这些特征来判断药用部位的成熟程度，确定适宜的采收期，是保证药材品质、产量的重要措施。药用植物的适收标志，因植物种类、药用部位不同而有差异，如种子类药用植物大部分以种子完全成熟为适收标志，山茱萸以果实红熟为适收标志，枳实以绿色幼小的果实为适收标志。

二、采收期

药用植物的采收期，是指药用部位在一年中收获的具体日期。我国农村习惯以二十四节气作为采收的具体日期，因为只按春夏秋冬四季来确定采收期，时限太长是无法保证药材品质的。通常按月、旬来确定采收期。药用植物栽培分布广，各地气候、环境、栽培技术等又有差异，同一药用植物在不同地区的采收期也很难统一。因此，确定经济采收期的主要依据是成熟程度与适收标志。特别是将有效成分的积累动态与植株生长发育期结合起来考虑。也就是品质与产量要综合考虑，确定最佳的采收期。药用植物有效成分含量与产量在植株生长发育期间都有显着的高峰期。有的两个高峰期是一致的，如金银花花蕾期含氯原酸最多，产量也高。也有的两个高峰期并不一致，如槐的花蕾（槐米）比已开放的花（槐花）含的芦丁高10%以上，产量却比槐花低。又如知母根茎含杧果甙以4月最高，为1.26%，其次10月，为0.89%，但是产量以10月以后为最高。因此，后一种情况确定采收期，必须以有效成分积累的高峰期为主要依据，才能有效地保证药材的品质，所以知母的采收期应是4月和10月。

（一）根及地下茎类药用植物的采收期

在植株完成年生育周期，进入休眠期时采收。这时根或地下茎生长充实，地上部分生长停滞或者枯萎，根或地下茎中积累的有效成分含量最高。药材的产量和加工折干率也高。例如，9月收获的丹参，根中丹参酮Ⅱ-A的含量仅0.04%；休眠期收获的含量就上升至0.11%。大多数根及地下茎类药用植物的具体采收期是从10月开始，如黄连、当归、人参、玄参等，这时都已进入休眠期。

此外，有些药用植物在抽薹开花前采收，如当归、白芷、川芎、川明参等繖形科植物。因为抽薹开花大量消耗营养物质，根或地下茎的组织木质化，质地松泡，品质变劣，甚至不堪入药。也有些药用植物在生长发育盛期采收，如附子、麦冬等。

（二）全草类药用植物的采收期

一般在现蕾或花初期采收。现蕾前植株生长正进入旺盛阶段，营养物质尚在不断积累，植物体组织幼嫩，此时采收产量、品质和加工折干率都低。花盛期或果期，体内营养物质已被大量消耗，这时采收产量、品质也随之下降。例如，益母草花蕾期收获的总生物碱含量为0.93%，盛花期为1.26%，果熟期则下降到0.39%。因此，这类药用植物多数在夏秋季采收。夏季在6月下旬至7月上旬，如薄荷、广藿香、辽细辛等。秋季在8月上旬至9月中旬，如紫苏、荆芥、柴胡（四川用全草）等。

此外，有少数药用植物如茵陈蒿、白头翁等，必须在幼苗期采收，显蕾前采收就已成为次品。因此，多在早春季节采收。谚语“三月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧。”也说明适时采收的重要性。

（三）皮类药用植物的采收期

皮类包括树皮和根皮，采收期在植株生长期，这时体内水分、养分输送旺盛，形成层细胞分裂快，皮与木质部易分离，剥皮容易，皮内含液汁多，而且气温高，干燥也快。因为休眠期皮与木质部紧紧粘连无法剥离，勉强剥下也是碎块。由于皮类多为木本植物，采收时还应考虑它们的树龄和皮的厚度是否达到药用要求。一般树皮的采收期在5—9月，如黄柏、杜仲、厚朴、川楝皮、秦皮等。根皮的采收斯则应推迟到年生育周期的后期，一般在8—10月上旬，如牡丹皮、远志等，采收过早根皮积累的有效成分少，产量与加工折干率也低。

此外，栽培于热带或南亚热带的皮类药用植物，由于年生育周期长，几乎全年都可以剥皮，如肉桂等。

（四）叶类药用植物的采收期

在花刚开放或开花盛期采收。这时叶色深绿，叶肉肥厚，叶片已不再增大，有效成分含量和产量都高。花期前叶片还在生长，积累的有效成分较少，产量也低。花期后叶生长停滞，质地变苍老，有效成分含量降低，产量也随之下降。例如，荷叶在花含苞欲放或盛开时采收的，干燥后色绿，质地厚，清香气浓烈，品质好；花期前采收的，干燥后叶薄，色淡绿，品质差。开花盛期采收的薄荷叶，油与脑的含量最高。

叶类药用植物的有效成分、产量等不仅随生长发育产生变化，有的还受季节、气候的影响，甚至一天内都有变化。因此，这类药用植物的采收对时限的要求很严。据测定薄荷叶连晴一周在露水干后至下午2时采收的，挥发油含量最高；阴雨后2—3日采收的，挥发油含量降低3/4。颠茄、毛地黄、大枫艾等，都有类似的现象，除了要求选晴天外，每天以10时至16时采收为宜。

此外，也有少数叶类药用植物几乎一年四季都可以采收，如侧柏叶、枇杷叶等。还有经霜后采收的，如霜桑叶。叶是副产品的其采收期则与主产品的采收期相同，如参叶、三七叶、紫苏叶等。

（五）花类药用植物的采收期

花类药用植物的采收期，因植物种类和药用部位不同而有差异。无论是以花蕾、花朵、花序、柱头、花粉或雄蕊等入药，采收时都应注意花的色泽和发育程度。因为色泽和发育程度是花的质和量发生变化的重要标志。例如，红花初放时，花呈淡黄色，所含成分为新红花甙及微量红花甙；花深黄色时，含红花甙；花桔红色时，含红花甙及红花醌甙。大多数花的采收期在春夏季，如忍冬、辛夷、玫瑰、槐花、槐米、合欢花、厚朴花等；少数在秋季采收，如菊花；或在冬季采收，如蜡梅花、款冬花等。以花蕾入药的要掌握好发育程度，及时采收才能保证疗效，否则会降低药材的质量，甚至成为废品，如款冬花须趁花蕾未出土时采收，金银花应在花蕾膨大变白色时采收。以花朵入药的一般在花初放期采收，如月季、玫瑰、芙蓉花、蜡梅花等，花盛开时采收，花易脱落、散瓣、破碎，而且色泽、香气不佳。以花序、柱头、花粉入药的则宜花盛开时采收，如菊花、旋覆花、番红花、蒲黄等。

（六）果实类药用植物的采收期

果实类药用植物的采收期，随植物种类和药用要求而异。一般干果在果实停止增大、果壳变硬、颜色褪绿、呈固有色泽时（7—10月）采收，如薏苡、连翘、马兜铃、巴豆、阳春砂、草果、使君子等。肉果的采收期因药用要求不同而异：以幼果入药的，多在5—7月收获，如枳实、乌梅等；以绿熟果实入药的，应在果实不再增大，并开始褪绿时采收为宜，一般在7—9月上旬收获，如枳壳、香橼、佛手、栝楼、木瓜、青皮等；以完整果实入药的，多在8月开始收获，如枸杞、山茱萸、五味子、枣、陈皮、龙眼等。

（七）种子类药用植物的采收期

种子类药用植物一般在果皮褪绿呈完熟色泽；种子干物质积累已停止，达到一定硬度，并呈现固有色泽时采收。成熟过程中的种子与果实，是各类有机物质综合作用最旺盛的部位，营养物质不断从植物的其它组织输送到种子和果实中去。所以完熟期采收的种子有效成分含量最高，而且产量、加工折干率也高。采收过早，种子含水分多，加工折干率低，产量与品质也低，有的种子呈瘪粒，干燥后种皮皱缩。采收过迟，种子易脱落损失。

种子的具体采收期因播种期、气候条件的差异而有不同。秋播二年收获的常在5—7月上旬采收，如续随子、王不留行子、胡芦巴、白芥、金堂葶苈等。春播和多年收获的常在8—10月采收，如芡、赤小豆、地肤子、决明、望江南等。

三、收获年限

药用植物的收获年限是指播种（或栽植）到采收所经历的年数。收获年限的长短决定于以下因素：一是植物特性，如木本、草本，一年生、二年生或多年生等。木本比草本收获年限长，草本收获年限一般与其生命周期一致；二是环境条件，同一植物因南北气候或海拔高度的差异，采收年限往往不同，如红花在南方是二年收获，北方多为一年收获，三角叶黄连（雅连）海拔2000m以上栽培的，5年以上收获，海拔1700—1800m栽培的，4年即可采收；三是药材的品质要求，即收获年限短于该植物的生命周期，如川芎、附子、麦冬、白芷、浙贝母、姜等是多年生植物，药用部位的收获年限却为1—2年。

根据药用植物栽培的特点，可分为一年收获、二年收获、多年收获和连年收获。

（一）一年收获的药用植物

播种后当年收获的药用植物大部分为一年生草本，少数为多年生草本或灌木。一般是春季播种，当年秋、冬季收获，如薏苡、紫苏、穿心莲、决明、芡、鸡冠花等。少数为夏季播种，当年冬季收获，如牛膝、郁金、泽泻等。此外，一些热带或亚热带药用植物向北引种，由多年生、二年生草本或灌木变为一年收获，如姜、红花、蓖麻等。

（二）二年收获的药用植物

播种后次年收获的药用植物，一般实际生长期不足两周年，甚至不足一周年，故又叫越年收获或跨年收获。比较普遍的是秋季播种，次年夏季收获，如浙贝母、白芥、红花、川芎、延胡索、胡芦巴等。其次是春、夏、秋播种，次年冬季收获，如白术、党参、当归、山药（零余子播种）等。少数为冬季播种，次年夏季收获，如附子等。

（三）多年收获的药用植物

播种后3年以上收获的药用植物包括多年生草本与木本。其中3年收获的有川明参、芍药、百合、云木香、三七等。4—7年收获的有黄连、牡丹、人参等。以树皮入药的木本则需10—30年才收获，如杜仲、黄柏、厚朴、肉桂、苦楝皮等。

（四）连年收获的药用植物

播种后能连续收获多年的药用植物，多为以果实、种子或花入药的木本，如佛手，香圆枣、山茱萸、使君子、巴豆、辛夷、金银花等。其次是以果实、种子、花、叶或全草入药的多年生草本，有的是播种后从当年开始，就连年采收，如薄荷、旋覆花、菊花、马蓝等；有的则是播种后需两年以上，才连年采收，如砂仁、草果、石斛、栝楼等。

四、采收方法

不同的植物或入药部位的采收方法是不同的，采收方法恰当与否会直接影响药材的质量。药用植物的采收方法主要有挖掘、采摘、收割、击落、剥离、割伤等。

（一）挖掘

挖掘方法主要用于收获根或地下茎。挖掘要选择好时机和土壤含水量适当时，土壤过湿、过干都不利于挖掘根或地下茎，不仅费力，而且易损伤地下部分。降低药材的产量和品质，加工干燥不及时还易引起霉烂变质。

（二）收割

常用于采收全草、花、果实和种子，而且成熟较一致的草本。其中全草类一年两收以上的药用植物，第一、二次收割时应留茬，以利再萌发新植株，并可提高下次的产量，如薄荷、瞿麦、柴胡（四川）等。花、果实、种子的收割，可根据具体情况齐地割下全株，也可以只割取花序或果穗。

（三）采摘

采摘法适用于成熟不一致的果实、种子和花的收获。由于它们成熟不一致，只能分批采收，如果一次性收割完，药用部位成熟不一致，品质就没有保证，也给加工带来困难；全部成熟后收获，早熟的就会脱落、枯萎或质地变衰老，甚至不能入药，如辛夷花、杭菊花等。采摘果实、种子、花要注意保护植株，不要损伤未成熟的部分，以免影响它们继续生长发育。一些果实、种子个体大，或者枝条质脆易断，成熟虽较一致，不易采用击落法采收的，也采用采摘法收获，如佛手、枳壳、栀子、龙眼、连翘、香橼等。

（四）击落

树体高大的木本或藤本，收获果实或种子，用采摘法收获有困难，常采取击落法收获。击落时最好在树下垫上布围、草席等，以减轻损伤，且便于收集，同时要尽量减少对树体的损伤。

（五）剥离

主要用于收获树皮或根皮，也叫剥皮。树皮与根皮的剥离方法略有差异，树皮的剥离方法又分为砍树剥皮、活树剥皮、砍枝剥皮和活树环状剥皮。

1.砍树剥皮

先按规定长度剥下树干基部的树皮，然后伐树一节节的剥下树皮。一般每节树皮的长度为67—100cm。剥皮的方法按规定长度上下环状切割树皮，再从上圈切口垂直纵切至下圈切口，用刀从纵切口处左右拨动，使树皮与木质部分离，即可剥下树皮。进行林木更新的，伐树应留茬（桩），以利萌发新苗。不留茬的，还可挖掘根部剥皮入药，如厚朴、黄柏等。

2.活树部分剥皮

简称部分剥皮。特点是不砍伐树干，只在树干上剥取部分树皮，但是不环状剥皮。由于输导组织仍能上下畅通，剥皮部位愈合快，数年后该处又可以剥皮。作法有上下交错剥皮与条状剥皮两种。一般每处剥皮长度在80cm以下，宽度不超过树围的1/3。由于提供的药材量少，近年来已为活树环状剥皮取代。

3.砍枝剥皮

此法每年轮换伐下部分大树枝剥皮，也不必砍伐树木。采取砍枝剥皮应修剪成矮主干的树型，上部留4—5个主要分枝，每年伐去1—2枝，并让其萌发新枝来接替，这样每年都可以砍枝剥皮。

4.活树剥皮

简称环剥。是近年来试验成功的剥皮方法。特点是在活树上环状剥下树皮1—3m，使之愈后长出新皮，数年后又可再行环剥。环剥后能重新生长树皮是靠残存的形成层细胞和恢复了分裂能力的木质部细胞分生新细胞，而产生愈伤组织，形成新的树皮。因此，环剥要选择气温较高的季节，几天中无降雨的天气，并且不要损伤木质部。

5.根皮的剥离

木本的粗壮树根与树干的剥皮方法相似，皮的长度是依实际情况而定，故长短不一。灌木或草本根部较细，剥离根皮方法则与树皮不同：一种方法用刀顺根纵切根皮，将根皮剥离；另一种方法用木棒轻轻锤打根部，使根皮与木质部分离，然后抽去或剔除木质部，如牡丹皮、地骨皮和远志等。

（六）割伤

树脂类药用植物如安息香、松树、白胶香、漆树等，常采用割伤树干收集树脂。一般是在树干上凿“∨”形伤口，让树脂从伤口渗出，流入下端安放的容器中，收集起来经过加工即成药材。从果实中提取树脂，有的也采用割伤法收集树脂，如鸦片。

D. 常见药用植物有哪些

常见的药用植物那可是太多了，遍地都是，只是我们一般不注意，不认识，或者是不知道用途罢了。如木本植物桑树全身都是药，霜桑叶、桑枝、桑椹、桑白皮。

合欢树的花，合欢皮。

五叶绞股蓝

绞股蓝移为南方人参，现在很普遍的保健茶。

区有很多，如马齿苋、蒲公英，铜线草、接骨草、瓜蒌、秋葵、芦荟、紫苏、车前草、鱼腥草、枸杞、地骨皮、牡丹的丹皮，赤芍白芍、艾草、茵陈、陈皮（橘子皮，）等等。都是，随处可见。不胜枚举。

E. 药用植物资源的开发与利用有哪些

（肖培根）

药用植物资源的开发利用，是为了充分发挥人的主观能动性，依靠先进的科学技术及各种有效措施，达到保证供应和合理利用此项资源防治疾病的目的。

它包括两个主要方面，即：如何有效地利用已供药用的植物资源，例如通过资源扩大、保护和促进其再生能力，改变或创造种质特性，不断提高产量和质量等方法手段，使之能充分满足医疗的需要；另一方面，通过调查和多学科的综合研究，不断地发现新的以及治疗价值更高的药用植物，使此项资源得以不断丰富和充实。这两者相辅相成，相互促进；更好地为人民保健事业服务。

药用植物资源的开发利用，从科研角度讲，可包括下述的一些内容。

一、区系调查、总结及规划

某地区人们所使用药用植物的种类总和，形成了该地区的药用植物区系。内容包括种类、蕴藏量、生产量、生态因子、更新途径、利用前途等，并针对具体情况，作出相应的规划，是做好资源开发利用的战略基础。在调查中，除了面上的调查外，还应突出重点，注意那些经济价值和医疗价值较大的种类，注意挖掘该地区内药用植物的独到使用经验（如民间秘方、验方等），为新药开发创造良好条件。

二、野生资源的保护及更新

通过调查，对一些野生资源数量较大的重要种类（例如甘草、黄芩、刺五加、穿龙薯芋等），需要采用人工保护措施及制订政策，促进这些药用植物的繁殖和更新能力，防止有繁衍能力的个体大量覆灭和生长地点生态环境的骤然破坏，可采取合理和有计划地采收、分片轮流封山以保证个体的恢复与发展，采用人工措施扩大个体的繁殖系数等。总起来说，这些技术措施应纳入地区的总体规划中去，以保证其顺利实施。

三、药用植物的引种、驯化及栽培

这是资源开发利用中保证资源数量及质量的最有效的一项措施。一批重要中药，例如人参、三七、黄连、当归、附子等，通过人工栽培，已逐步满足需求。近年来，通过摸清天麻的生活史和蜜环菌、共生萌发菌间的共生规律，使野生天麻的引种变为家栽获得了巨大的成功；通过对重要进口南药白豆蔻在我国云南、海南的引种驯化和大量栽培，已取得明显的经济与社会效益。尚有一些重要野生药用植物如肉苁蓉、锁阳、猪苓等，需要对它们的生活史、生物学特性、生态条件等做深入细致的调查和研究，促进人工大量栽培能够取得成功。

四、药用资源的扩大与利用

目前较广泛采用的方法，是以能代表该植物疗效的主要有效成分或部分作为指标，从亲缘相近而且资源丰富的植物类群去扩大资源，或从扩大药用部位着手使资源能够得到充分利用。

前者如从进口药的同科属相近的国产植物中，通过植物、生药、化学、药理以及临床等多学科的比较研究，已成功地从我国植物区系中找到了安息香、马钱子、沉香、胡黄连、大风子、蛇根木等进口药的国产资源。

又如对生产激素的甾体原料植物，以薯蓣皂甙元等甾体皂甙元为指标，从我国植物区系中，找到薯蓣属（Dioscorea）根茎组（Sect.Stenophora）多种植物的根茎含有高含量的甾体皂甙元，其中盾叶薯蓣（D.zingiberensis）的含量为1.05—16.15%，穿龙薯蓣（D.nipponica）为1.36—4.60%，三角叶薯蓣（D.deltoidea）为1.80—5.40%，均可作为制造激素类药物的理想原料。

这方面的需求也促进了对药用类群的深入研究，如对莨菪类、人参属、乌头属、大黄属、丹参属、元胡属、细辛属等的研究。

扩大药用部位和药用植物原料的综合利用，使资源能够物尽其用。前者如已开展从利用钩藤（Uncaria rhynchophylla）的钩扩大利用到茎，从仅利用砂仁（Amomum villosum）的果实扩大利用到叶以提制砂仁挥发油。后者如对山莨菪（Scopolia tangutica），已开始综合利用阿托品、东莨菪碱、樟柳碱、后马托品及红古豆碱等多种成分；细叶小檗（Berberis poiretii）除利用小檗碱（berberine）外，也已开始利用另一种含量很高的成分——小檗胺（berbamine）。

五、通过半合成途径来扩大药用资源

这是资源利用中比较年轻但却具有广阔前途的领域。

一是用有机合成的方法，将植物中的某一成分改变为需要的药物。如元胡（Corydalis yanhusuo）中含镇痛有效成分延胡索乙素仅0.1—0.2%，如从黄藤（Fibraurea recisa）的茎提出巴马汀，再经氢化为延胡索乙素则可大大提高生产量并降低成本。

二是用有机合成并结合药理和临床，改造植物中某些有效成分的结构，以获得高效、低毒或生物利用度更高的药物。如从丹参（Salvia miltiorrhiza）中提取的丹参酮ⅡA，经过磺化后，可以大大增加水溶性，从而可获得更好疗效。又如秋水仙碱（colchicine）经氢氧化铵水解得到秋水仙酰胺（colchicine amide），毒性降低，抗癌谱更广而且安全范围也较大。

六、资源开发中生物技术的应用

例如药用植物的组织培养，是用植物的组织或细胞，通过无菌离体培养产生愈伤组织，经诱导分化成完整的植株或产生有效成分的方法。由于它具有生长迅速、生产周期短，而且可以采用工业化的大生产，所以日益受到重视。贵重中药人参和常用中药紫草等，通过组织培养，已能获得较大数量的人参皂甙及紫草素等，可望进入实际大生产的实用阶段。

通过采用快速繁殖、细胞融合、杂交选育等生物技术，将能产生许多疗效更好、毒副作用更小而且产量和质量都较传统生产方法高得多的药用植物新品种。

我国在生物新技术的应用方面，起步稍晚，但这个领域将有十分光明的前景。

七、药用植物资源的二级开发

当我们采用生物及农业的方法将药用植物个体的产量和质量获得大幅度增长的一级开发取得成功后，必须同步积极开展以工业手段为主的二级开发，促使药用原料植物和药材能再次加工制造为适宜的成药、药品或其它制成品（如保健食品、保健饮料及美容品等）。

八、新药用植物资源的开发和研究

药用植物资源利用中的一个极为重要的内容，便是要从本地的植物区系中，不断去发现具有卓效的新药用植物资源。

我国是使用中草药历史悠久的国家，在长期实践中积累了丰富的传统药物学方面的知识，有计划地调查总结这方面的经验，并采用多学科、现代科学手段加以发扬、提高，这不但对开发药用植物资源具有现实意义，而且对创造我国的新医药学也有重大价值。这方面我国已有不少成功的例子。

例如通过系统研究生长在青藏高原的藏药山莨菪（Scopolia tangutica），发现了两种新药山莨菪碱（anisodamine）和樟柳碱（anisodine）。它们除了具有明显的抗胆碱作用外，最近还发现具有良好的促进微循环方面的作用，已广泛地在临床上使用。

我国长白山区民间一位老农使用仙鹤草（Agrimonia pilosa）的冬芽驱除绦虫，疗效很好，经系统研究后，挖掘出驱绦作用很好的新药——鹤草酚（Agrimophol）。

又如从我国传统抗疟中药青蒿（Artemisia annua）中研制出一种抗疟有效成分和新药青蒿素，具有很好的抗疟效果，受到了国际上的重视。

九、药用植物资源开发的基础工作

这方面除了需建立药用植物标本馆、药用植物园以及药用植物数据库等工作外，还应特别强调对药用植物种质资源的保护与管理，因为种质的损失是不可挽回的，同时它又是未来育种工作所必不可少的物质基础。特别是珍贵中药材，不少是属于濒危种或渐危种，因此必须加强各植物园和自然保护区等在这方面的工作，如建立药用植物种子库和基因库等。

十、药用植物亲缘学在资源开发中的应用

为了更有效地开发利用药用植物资源，需要用多学科综合手段和基础理论指导，药用植物亲缘学在这方面可以发挥巨大的作用。它的主要任务是探索某一植物群中的植物亲缘关系，化学成分和疗效之间存在的内在规律，用以指导今后的实践。

F. 甘草是一种常见的药材，甘草怎么采收加工

优质药材不仅具有优良的种植技术、优良的土壤、优良的空气和适宜的空气，而且中药材的采收是决定中药材质量的重要环节。我们在阳光充足的日子收获中草药，以便将它们从土壤中分离出来，便于操作。加工方法一般需要经过清洗和烘干的环节。但不同地区中药材的采收时间和方法不同，适当的采收会提高中药材的质量，否则会降低中药材的功效。今天我们就来说说西北地区典型的黄芪、甘草、党参、当归、大黄的采收加工。

党参挖好根后，去掉枯萎的地上部分，抖落泥土，用水冲洗，用细麻绳将根穿过，使之成串。干燥至30%-40%后，用细麻绳扎成小捆，用力揉搓小捆，然后干燥至根部干燥。甘草片为褐色片或褐色片；又臭又甜；易吸潮。所以要保持干燥。甘草片是一种镇咳祛痰药物，具有广泛的功能。在中药汤剂与中成药的配伍中，常用于益气健脾，调和中优先，调和诸药；甘草精加工提取物及制剂是一种具有良好镇咳、祛痰、平喘作用的药物。中医认为甘草具有益气止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和诸药的功效。它是最常用的中药之一，大多数中药方剂都配有甘草。甘草饮片便于携带和饮用。传统的甘草饮片制作方法粗糙复杂，无法进行大规模生产加工。但是，目前的机械加工技术无法准确判断药物加工过程中的实施情况，导致甘草饮片在制备过程中营养成分流失，影响使用疗效。

G. 常见的药用植物有哪些科

植物首先分成藻类植物、地衣植物、苔藓植物、蕨类植物、种子植物几大类！

其中的种子植物可以分成裸子植物和被子植物两个亚门。

被子植物又分为双子叶植物和单子叶植物两个纲。

其中双子叶植物可以分成四十多个目，因为分类系统的不同还有区别，

木兰目 樟目 胡椒目 睡莲目毛茛目 罂粟目 昆栏树目

金缕梅目 杜仲目 荨麻目 胡桃目 壳斗目 石竹目 蓼目

五桠果目 山茶目 锦葵目 堇菜目 杨柳目 白花菜目 蔷薇目

豆目 桃金娘目 红树目 檀香目 卫矛目 大戟目 鼠李目

无患子目 牻牛儿苗目 伞形目 杜鹃花目 柿树目 报春花目 龙胆目

茄目 唇形目 玄参目 桔梗目 茜草目 川续断目 菊目

单子叶植物也有泽泻目、莎草目、百合目等在内的14个目，每个目中有若干科，所以你的这个题目太大了，建议你去找一本植物分类学的教材去看一下。

补充：
我们平常所知道的植物分类可以给你简单介绍一下，请你参考：

毛茛科：牡丹、芍药；

锦葵科：棉花；

H. 药用植物常用的采收方法有哪些

    不同的药用部位，采收方法也不同。采收方法恰当与否， 直接影响了药材产量和品质。
(1) 挖掘适用于收获以根或地下茎入药的药用植物。挖掘要在土壤适宜含水量时进行，若土壤过湿或过干，不但不利于采挖根或地下茎，而且费时费力，容易损伤地下药用部 分，减低药材的品质与产量；若未得到及时加工干燥，还会引起霉烂变质。
    
(2) 收割用于收获全草、花、果实、种子类，并且成熟 程度较一致的草本药用植物。应根据入药部位，或齐地割下全株，或只割取其花序或果穗；有的全草类可一年采收两次 或多次，在第一、二次收割时应注意留茬，以利于新植株的 萌发，保障下次产量，如薄荷、瞿麦等。
  花、果实和种子等的采收，亦因种类不同区别对待。  
(3) 采摘因药用植物果实、种子和花的采摘时机不同， 因此需分批采摘，才能保证其品质与产量，如辛夷花、菊花、金银花等。在采摘果实、种子或花时，应注意保护植株，保 证其能继续生长发育，避免损伤未成熟的部分；同时，米收 时也要不遗漏，以免其过度成熟而发生脱落、枯萎、衰老变质等。
    另外，有一些药材如佛手、连翘、栀子等由于果实、 种子个体较大，或者枝条易折断等原因，尽管成熟度较为一 致，但也不建议用击落的方法采收。
(4) 击落对于树体高大的木本或藤本植物，且以果实、 种子人药的，收获时多以器械击落而收集，如胡桃等药材。
  击落时**在植物体下垫上草席、布围等，以便收集和减少 损失，同时也要尽量减少对植物体的损伤或其他危害。  
(5) 剥离以树皮或根皮人药的药用植物采收时常用此 法，如黄柏、厚朴、杜仲、牡丹皮等多采用此方法。
  树皮和根皮的剥离方法略有不同。树皮的剥离方法又分为砍树剥皮、活树剥皮、砍枝剥皮和活树环状剥皮等。灌木或草本根部较 细时，剥离时应用刀顺根纵切根皮，将根皮剥离；另一种方法用木棒轻轻锤打根部，使根皮与木质部分离，然后抽去或 剔除木质部，如牡丹皮、地骨皮和远志等。
  
    
(6) 割伤以树脂类人药的药用植物如安息香、松香、白 胶香、漆树等，常采用割伤树干收集树脂。一般是在树干上凿“倒三角”形伤口，以便于树脂从伤口渗出，流入事先准 备好的容器中收集起来，经过加工后即成药材。

I. 药用植物有哪些种类

1.全草用药用植物

全草用药用植物多在植株充分生长，枝叶茂盛、或初花期采集全株。全株药用的可分为两类：其一是地上部分入药，如华北寒旱区的紫苏、益母草、荆芥、薄荷等；其二是带根入药，则须收刨全株，如车前草、紫菀等。

2.叶用药用植物

通常在花蕾即将开放或盛开的时候收采药用植物的叶片。如华北寒旱区的大青叶、荷叶等。

3.花用药用植物

一般在花朵含苞待放或初开时采集花器中的药用器官，以免药用成分挥发或花瓣脱落。如华北寒旱区的草红花、菊花等。由于药用植物花期较短或花朵次第开放，一般要分次及时采摘。

4.果实、种子用药用植物

大多数要在果实成熟时采收。如华北寒旱区的枸杞、草红花等，在成熟时于清晨或傍晚采收为宜，避免自然脱落。

5.皮层用药用植物

一些多年生木本药用植物，其入药器官为茎皮或根皮。茎皮用药材的采集一般在春夏时节植物生长旺盛、体内浆液充沛时；而根皮用药材则以秋后采收为宜，此时植株药效成分多贮藏于根部，如芍药等。

6.贮藏根茎用药用植物

一些一年生与多年生草本药用植物，其入药器官为地下贮藏根茎。地下贮藏根茎用药材的采集，一般在秋季植株枯萎之后或者春季返青之前进行，以保障药效成分尽可能多地存贮于根茎内。华北寒旱区地下贮藏根茎类药用植物较多，如防风、甘草、沙参、黄芩、桔梗、知母、紫菀等。

J. 农产品初加工包括哪些

粮食初加工

1.小麦初加工。通过对小麦进行清理、配麦、磨粉、筛理、分级、包装等简单加工处理，制成的小麦面粉及各种专用粉。

2.稻米初加工。通过对稻谷进行清理、脱壳、碾米(或不碾米)、烘干、分级、包装等简单加工处理，制成的成品粮及其初制品，具体包括大米、蒸谷米。

3.玉米初加工。通过对玉米籽粒进行清理、浸泡、粉碎、分离、脱水、干燥、分级、包装等简单加工处理，生产的玉米粉、玉米碴、玉米片等;鲜嫩玉米经筛选、脱皮、洗涤、速冻、分级、包装等简单加工处理，生产的鲜食玉米(速冻粘玉米、甜玉米、花色玉米、玉米籽粒)。

4.薯类初加工。通过对马铃薯、甘薯等薯类进行清洗、去皮、磋磨、切制、干燥、冷冻、分级、包装等简单加工处理，制成薯类初级制品。具体包括:薯粉、薯片、薯条。

5.食用豆类初加工。通过对大豆、绿豆、红小豆等食用豆类进行清理去杂、浸洗、晾晒、分级、包装等简单加工处理，制成的豆面粉、黄豆芽、绿豆芽。

6.其他类粮食初加工。通过对燕麦、荞麦、高粱、谷子等杂粮进行清理去杂、脱壳、烘干、磨粉、轧片、冷却、包装等简单加工处理，制成的燕麦米、燕麦粉、燕麦麸皮、燕麦片、荞麦米、荞麦面、小米、小米面、高粱米、高粱面。

林木产品初加工

通过将伐倒的乔木、竹(含活立木、竹)去枝、去梢、去皮、去叶、锯段等简单加工处理，制成的原木、原竹、锯材。

园艺植物初加工

1.蔬菜初加工

(1)将新鲜蔬菜通过清洗、挑选、切割、预冷、分级、包装等简单加工处理，制成净菜、切割蔬菜。

(2)利用冷藏设施，将新鲜蔬菜通过低温贮藏，以备淡季供应的速冻蔬菜，如速冻茄果类、叶类、豆类、瓜类、葱蒜类、柿子椒、蒜苔。

(3)将植物的根、茎、叶、花、果、种子和食用菌通过干制等简单加工处理，制成的初制干菜，如黄花菜、玉兰片、萝卜干、冬菜、梅干菜、木耳、香菇、平菇。以蔬菜为原料制作的各类蔬菜罐头(罐头是指以金属罐、玻璃瓶、经排气密封的各种食品。下同)及碾磨后的园艺植物(如胡椒粉、花椒粉等)不属于初加工范围。

2.水果初加工。通过对新鲜水果(含各类山野果)清洗、脱壳、切块(片)、分类、储藏保鲜、速冻、干燥、分级、包装等简单加工处理，制成的各类水果、果干、原浆果汁、果仁、坚果。

3.花卉及观赏植物初加工。通过对观赏用、绿化及其它各种用途的花卉及植物进行保鲜、储藏、烘干、分级、包装等简单加工处理，制成的各类鲜、干花。

油料植物初加工

通过对菜籽、花生、大豆、葵花籽、蓖麻籽、芝麻、胡麻籽、茶子、桐子、棉籽、红花籽及米糠等粮食的副产品等，进行清理、热炒、磨坯、榨油(搅油、墩油)、浸出等简单加工处理，制成的植物毛油和饼粕等副产品。具体包括菜籽油、花生油、豆油、葵花油、蓖麻籽油、芝麻油、胡麻籽油、茶子油、桐子油、棉籽油、红花油、米糠油以及油料饼粕、豆饼、棉籽饼。精炼植物油不属于初加工范围。

糖料植物初加工

热带、南亚热带作物初加工

通过对热带、南亚热带作物去除杂质、脱水、干燥、分级、包装等简单加工处理，制成的工业初级原料。具体包括:天然橡胶生胶和天然浓缩胶乳、生咖啡豆、胡椒籽、肉桂油、桉油、香茅油、木薯淀粉、木薯干片、坚果。

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