仙人掌的葯物食用方法

『壹』 仙人掌有什麼葯用價值

仙人掌是一種非常常見的多肉植物，它不但可以凈化空氣，還可以美化環境。仙人掌也可以做菜也可以入葯。那麼它的葯用價值

『貳』 仙人掌如何使用

仙人掌：中葯大辭典中有載：行氣活血，清熱解毒。治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，乳癰，疔瘡等等。 仙人掌可做菜，這是由來已久的事。那仙人掌要怎麼處理怎麼弄來吃呢？且聽我細說。。。。。
工具/原料
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仙人掌嫩枝（新發出來的嫩枝，刺還沒有硬化），一般巴掌大小正合適。<BR> 橡膠手套一雙，防止刺蟄傷人；小刀一把，用於剃除仙人掌的刺；當然後少不了鍋、灶用於加工炒制。<BR> 佐料多種。依個人口味變通。<BR>
方法/步驟
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仙人掌選用新發的嫩枝，這樣可口，易加工。因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷（假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭發上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣適用於仙人球小刺蟄傷）。


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用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面以防止有遺留的小刺。


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用清水洗凈備用。（如果仙人掌選擇時如果發現皮有一點點老，可以將皮削去）


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用菜刀將仙人掌橫切成條狀，厚度適中即可（約3-4mm），太薄入味但會爛，太厚不入味但易保存。


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燒熱鍋，不放任何調料或油，用干鍋炒，不停翻炒，剛入鍋仙人掌上會炒出許多的粘液，繼續炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的時候會非常酸，口感不佳。


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這個樣子出鍋，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的時候撈出濾干水即可食用（從水中撈出時會有長長的粘液，不用在意，中葯里稱這粘液為「玉芙蓉」可供葯用的）炒過或涼拌後粘液就不明顯了。


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食用方法1、可炒吃，加兩個干辣椒，添點韭菜段放油暴炒。2、可涼拌，方法依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味還是傣味涼拌法。3、胃病患者可以炒牛肉吃；成品圖在這就不一一展示了。

注意事項
1、切好的仙人掌條除了干炒後清水泡以外，還可以直接用沸水抄一下用清水泡，只是炒制的要清爽些，沸水抄的粘液多

『叄』 仙人掌真能做葯嗎，能治什麼病怎樣用

最佳答案 仙人掌的葯用價值 仙人掌又名仙巴掌、觀音掌。全世界至少有2000餘種，主產南、北美洲，特別是墨西哥盛產仙人掌，素有"仙人掌王國"之稱，近年我國從墨西哥引進了優良的仙人掌品種進行栽培，開發利用。仙人掌類植物除具有獨特的觀賞價值外，更可作為食（蔬菜、水果）、保健用和葯用等。 我國傳統醫學認為，仙人掌性味苦寒，入心、肺、胃三經，具有行氣活血，清熱解毒，散瘀消腫之功效。主治心胃氣痛、痞塊、痢疾、咳嗽、喉痛、肺癰、乳癰、疔瘡、燙火傷及蛇傷等。這些在歷代中醫葯文獻和民間著作中都曾有記載。 現代葯理研究證明，仙人掌含槲皮素-3-葡萄糖甙、異鼠李素、酒石酸、蘋果酸、琥珀酸，多種氨基酸、維生素及微量元素等。具有：降血糖、抗炎、增強免疫功能、抗氧化、抑菌、激活消化酶活性、抗癌、防止癌細胞蔓延等作用。 臨床上仙人掌可用於： 1.治療糖尿病 用仙人掌片治療Ⅱ型糖尿病30例，總有效率70%。 2.治療感冒、上呼吸道感染 仙人掌糖漿口服治療感冒、咳嗽85例，有效率87%。 3.治療乳腺炎（乳癰） 復方仙人掌糊劑外用治療乳癰132例，有效率93%。 4.治療肋腺炎 "仙人膏散"外敷治療腮腺類358例，有效率99%。 5.治療神經衰弱 仙人掌糖漿口服治療神經衰弱24例，有效率87.5%。 6.仙人掌外敷 治療急性牙髓炎、牙周炎、繼發性靜脈炎等，都可短期內好轉，治癒。 另外，仙人掌治療消化性潰瘍、胃下垂、乳腺癌、子宮頸癌、皮膚乳頭狀癌及手足癬、牛皮癬、燒傷、凍傷等都取得明顯療效。 目前仙人掌已製成"仙人掌浸膏片"、"仙人掌糖漿"、"仙人掌注射液"等多種制劑。經現代醫學研究證明，仙人掌的降血糖作用、抗菌消炎、消腫作用等值得進一步開發研究和利用

『肆』 仙人掌怎樣葯用

仙人掌作為一種對自然條件適應能力極強的植物，在地球上的分布十分廣泛。世界各地都可以見到不同種類的仙人掌，它的生長歷史悠久，分布廣泛。 在中國獨一無二的亞熱帶海島，至今保存著一流的生態環境，這里的海邊仙人掌團團簇簇，隨處可見。仙人掌具有十分廣泛的用途，不僅能夠食用、葯用和保健美容，而且有極高的觀賞等價值。 作為葯用的仙人掌

我國做為葯用的為仙人掌科植物仙人掌的根及莖(Opuntia elillenii Haw)為灌木，高 l一3米，莖下部稍木質，近圓柱形，上部肉質，扁平綠色，具節；每節卵形至矩圓形，長15—30厘米，光亮，散生多數瘤體，每一小瘤體上密生黃褐色捲曲柔毛，並有利刺。葉肉質細小，披針形，先端尖細，紫紅色，基部綠色，生於每個小瘤體刺束之下，早落，花黃色，直徑7—8厘米，單生或數朵叢生於莖頂部邊緣；雄蕊多數，雌蕊1，花柱白色，漿果，肉質，卵圓形，紫紅色。種子多數，花期夏季，果熟期秋季。

作為葯用的仙人球

我國做為葯用的仙人球為 （EChinpsis multiplex zucc），為多年生肉質植物。莖球形或橢圓形，高15厘米或更高，綠色，肉質，有縱棱12一14條，棱上有叢生的針刺，通常10一15枚，直硬，黃色或暗黃色，長短不一，呈輻射狀。花呈長喇叭狀，長20厘米左右，紅色或白色，芳香，花筒外被鱗片，鱗腋有長毛。漿果球形至卵形、無刺。種子細小，花期5—6個月。另有蛇鞭柱屬的一些種類因民間用於心臟病的治療，所以也做為葯用。

仙人掌的現代研究

在醫學和葯學界，關於仙人掌的報道越來越多，到目前為止，已有仙人掌的很多成分被發現，但是還存有許許多多不明的成分。當然，並非所有的成分都具有對人體有益處，但是，即使是單獨沒什麼價值的成分，一旦和其他成分合用後，尤其是在體內被分解代謝，就將表現出某種效果。

仙人掌的成分

仙人掌營養豐富，其莖含三蔭、棚皮素一3、葡萄糖貳、蘋果酸、琉璃酸、酒石酸、樹脂、蛋白質；灰分中含24％碳酸鉀；果實含蛋白質、糖、種子含脂肪油；花含異鼠李素和棚皮素的貳等。仙人掌莖還含有維生索 A、維生索 C、鐵、鎂、鈣、磷、錳、銅、鋅、鑽、鎳等元素，另外還含有氯離子。首先，我們來看看仙人掌所含的成分在人體中的作用。人類要生存就離不開熱量、蛋白質、脂肪，碳水化合物、維生素等營養素。

仙人掌各種成分的含量

仙人掌鮮品每100克含220微克維生素 A，比西紅柿的含量還高，每100克鮮仙人掌還含有16毫克維生素 C，2．7毫克鐵和1．6毫克蛋白質，並能夠產生出25—30卡熱量。從測定結果可見仙人掌中鈣、鐵含量很高。比糧食、各種蔬菜、水果、魚、肉、蛋都高，銅、鋅含量和其他蔬菜、水果、魚、肉、蛋相近。由於仙人掌含有上述成分，
決定了仙人掌食療和葯用的作用及其葯理活性。

仙人掌的葯理研究

仙人掌的葯用是民間從長期經驗中流傳下來並沿用和發展的，現在仙人掌的葯用作用越來越引起廣大葯學工作者的重視，他們對仙人掌進行了葯理實驗研究。大量研究工作表明，葯物在人體和動物，尤其是哺乳動物所表現的作用和毒性在大多數情況下與臨床研究結果是一致的。仙人掌的葯理作用涉及到抑菌、抗炎、免疫、降血糖、抗癌等范疇。 二.治療小兒科疾病

治療流行性腮腺炎

[病因病機]：流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的一種急性傳染病，全年均可發生，尤以冬春兩季流行為多。
[臨床症狀]以發熱、耳下腮部漫腫，疼痛為臨床主要特徵。
[治療方法]局部外敷，仙人掌泥為首選，其次可選用水調散。同時口服消熱解毒的葯物，如抗病毒口服液等。發熱重可輸液治療。

仙人掌治療痄腮
[葯物組成]鮮仙人掌莖。
[製法與用法]選鮮而多汁的仙人掌一瓣，剝掉外皮和小刺，搗成糊泥狀，外敷患處，一日換敷一次，一般只須換2次一3次就可以治癒。如有高熱、頭痛、煩躁等症，可內外
合治，方用普濟消毒飲加減。
[臨床療效]本法對腮部紅腫疼痛，咀嚼不便，畏寒發
熱的患者，換葯兩次，紅腫消退，咀嚼吞咽均恢復正常。
[出處]何以均，四川中醫1985(10)52。

治療小兒禿瘡

[治療原則]清熱解毒，
[治療方法]局部外敷葯物，首選仙人掌泥。同時內服消熱解毒的葯物。

治療流行性腮腺炎
[葯物組成]仙人掌莖。
[製法與用法]將仙人掌洗凈去刺，剖開搗爛，加鴨蛋清充分調和均勻，將葯膏攤在厚消毒沙布上面(布厚約0．5毫米)，視其腮腺部腫大范圍而選擇貼葯的大小，單側發病貼單
側，雙側發病貼雙側，每日換葯1次。
[臨床療效]本組病例408例，貼敷1次治癒287例，2次治癒103例，3次治癒18例，總有效率100％。
[出處]陶姜梯，上海中醫葯雜志1994(4) 25。 三.婦科疾病
仙人掌外敷治療急性乳腺炎
[葯物組成]鮮仙人掌莖。
[製法與用法]取新鮮而多汁的仙人掌2—3兩，剝掉外皮，切細，搗爛成糊泥狀，加入雞蛋清適量。和勻後，攤於布或敷料上敷於患處，用膠布固定包紮。每日換葯1—2次，一般只須敷4—6次就可以治癒。如有合並發炎或腋下淋巴結腫大者，可加用抗菌素葯物治療。
[臨床療效]60例全部治癒，其中外敷2—4次，治癒者17例；外敷4—6次治癒者41例，外敷6一10次，治癒者2例。另加抗菌素葯物治癒者3例。
[出處]何國興，四川中醫1987(3)47。
仙人掌治療乳癰
[葯物組成]仙人掌莖適量，陳醋適量。
[製法與用法]仙人掌去皮刺、搗爛，加入鎮江陳醋適量，共調成糊狀，攤在紗布上，敷於乳癰部位，幹了即換(暴露乳頭，以利乳汁排出)，適用於腫塊質硬、色紅、灼熱、疼痛、拒按、乳汁不通，伴發熱、惡寒者。 [臨床療效]輕者一次可愈，重者三天痊癒。
[出處]趙連珍，河南中醫199111(6)37。
復方仙人掌糊外用治乳癰
[葯物組成]仙人掌莖去皮刺150克、青黛粉30克、硃砂30克、冰片15克、紅粉5克。
[製法與用法]將仙人掌搗爛如泥，其他葯共研細，與掌液共調糊備用。葯糊直塗患處，保持濕潤，干後繼塗，重者日數次，輕者3—5次。
[臨床療效]臨床共觀察132例，5一10天痊癒者48例， ll—15天痊癒者58例，16—20天痊癒者10例，共治癒16例，好轉7例，無效9例。
[出處]劉耀馳，中草葯1990(2)16。
仙人掌治療急性乳腺炎
[葯物組成]仙人掌莖。
[製法與用法]搗爛夕嫩。
[臨床療效]本法對急性乳腺炎確有療效。
[出處]全國中醫婦科驗方集錦。
仙人掌治乳癰
[葯物組成]仙人掌草一握，酒糟一塊，生薑一塊。
[製法與用法]將上述三種共同搗爛，加入桂末少許炒。用酒服，將滓子敷於腫處。
[臨床療效]立即止痛，不再成瘡。
[出處]明·朱棣普濟方 第8冊244。
仙人擎治宮頸炎
[葯物組成]仙人掌莖適量。
[製法與用法]取仙人掌肉質莖塊或連同果實鮮品80克，加烹調佐料入缽，隔水燉服，另以鮮品全草剁碎，每次約100克，加食鹽少許，煎湯，先熏後坐浴，10日為一療程。
[臨床療效]治癒宮頸炎2例，分別用葯16天和23天。
[出處]顧銘康，浙江中醫雜志1989(l)2。
四. 外科疾病 仙人掌外敷治療急性蜂窩組織炎
[葯物組成]鮮仙人掌莖適量。
[製法與用法]新鮮人掌去刺後搗爛外敷於患處，每隔12小時更換1次，直至痊癒。
[臨床療效]新鮮仙人掌搗爛外敷患處4次後，紅腫、疼痛明顯減輕，8次後治癒。
[出處]高久安，四川中醫 1989(l)46。
仙人掌姜泥貼敷治療急性炎症
[葯物組成]仙人掌20克、生薑10克。
[製法與用法]將仙人掌洗凈去刺去皮與生薑共搗爛呈稀泥狀，將仙人掌泥均勻地攤鋪在塑料薄膜或凡士林布塊上，外加敷料，貼敷在炎症部位，用寬膠布沿周邊固定，使其保
持濕潤狀態，每日換葯1次。
[臨床療效]用此法治療急性軟組織炎性疾病共82例，
其中急性淋巴結炎29例，急性乳腺炎21例，急性腮腺炎14例，療腫12例，外傷性腫塊6例。其中6例同時肌注青黴素、鏈黴素，病程最長者7天痊癒。 [出處] 衛田江，中西醫結合雜志1990（8）478。 仙人掌治療注射感染症
葯物組成]生仙人掌。
[製法與用法]取仙人掌一片剖開，速將內面貼於因注射而感染的患處固定。
[臨床療效]使用仙人掌，在24小時以內局部紅腫，硬塊消退，疼痛消失者16例，24—48小時內消失者8例，治癒率達100％，
[出處]胡小霖，福建醫葯雜志1995(5)66。
仙人掌的妙用
[葯物組成]鮮仙人掌莖。
[製法與用法]將鮮嫩的仙人掌切成片，用於靜脈輸液或肌肉注射後，引起的進針部位局部紅腫熱痛，將鮮仙人掌片大小與紅腫部位差不多，將帶漿的一面貼於患處，加以固定，每日換2次。
[臨床療效]一般在敷後一日便有好轉，3—4日症狀就可消失。
[出處]吉林《新村》1982(5)。 仙人掌治療狗咬傷
[葯物組成]仙人掌莖一塊。
[製法與用法]取鮮莖一塊，用火煨熱，縱切2片，將切開面處敷患處。
[臨床療效]本法對狗咬傷所致的炎症有療效。
[出處]徵兆祥，香港中草葯 第 l冊。
曰仙人掌治療透掌疔
[葯物組成]鮮仙人掌莖適量，青黛粉少許。
[製法與用法]取仙人掌與青黛粉共搗碎，外敷於患部。
[臨床療效]本法對透掌疔確有療效。
[出處]香港中草葯 第十冊。
仙人掌治蛇咬傷
[葯物組成]仙人掌適量。
[製法與用法]先將局部常規消毒，再用針刺咬傷局部，排出毒後，將鮮仙人掌肉質莖去刺後搗爛，外敷傷部及延伸腫脹部位，每日換敷 l一2次。
[臨床療效]症狀緩解。
仙人掌治毒蛇氣入腹
[葯物組成]麥門冬、仙人掌。
[製法與用法]將麥門冬研細，沸水調，再用仙人掌研汁，灌服。
[臨床療效]此法對蛇傷有效。
[出處]明·朱棣普濟方第七冊956。
仙人掌外敷治療足跟痛
[葯物組成]仙人掌。
[製法與用法]將仙人掌毛刺刮凈，剖開的一面敷於足跟疼痛部位，外用紗布、膠布固定好，不使仙人掌片移動，12小時後換另片。
[臨床療效]經治26例，其中 ll例經 X線診斷為跟骨骨質增生，用上法貼敷2—4周後，症狀逐漸消失。
[出處]張永臣，江西中醫葯1992(5)59。
仙人掌治療足底深部膿腫
[葯物組成] 仙人掌。
[製法與用法]取鮮仙人掌一塊，颳去表皮，炭火烘熱外敷。
[臨床療效]症狀減輕。
[出處]壯兆樣，香港中草葯 第一冊86。
皮膚科疾病
仙人掌治燒燙傷
[葯物組成]仙人掌。
[治療原則]清熱解毒，消炎止痛。
[製法與用法]將仙人掌去外皮和刺，搗爛後貼敷患處，加紗布包紮，每日換1次。
[臨床療效]本方法對燒燙傷確有療效。
[出處]潘東原，中醫葯學報1998(3)58。
仙人球治燙火傷、蛇蟲咬傷
[葯物組成]仙人球。
[製法與用法]仙人球全草去皮刺，搗爛敷於患處。
[臨床療效]本方對燙火傷、蛇蟲咬傷有效。
[出處]湖南葯物志。仙人掌治凍瘡
[葯物組成]仙人掌1個。
[製法與用法]將仙人掌洗凈、去刺、搗爛、攪拌成糊狀。然後將仙人掌糊膏貼敷患部，其厚度能蓋皮膚為宜，再用紗布綳帶包紮，5天後去敷料。
[臨床療效]本方法對凍瘡有一定的療效。
仙人掌治療手癬(方一)
[葯物組成]新鮮仙人掌適量。
[製法與用法]取仙人掌，洗凈、搗爛，用生白布擰汁，取汁塗於患處，每日2—3次o
[臨床療效]經用5—7天痊癒。
[出處]畢士忠，新中醫 1978(2)26．
仙人掌治療手癬(方二)
[葯物組成]鮮仙人掌莖，大蔥適量，食鹽少許。
[製法與用法]取仙人掌去刺搗爛外敷患外；或仙人掌與大蔥適量搗爛，加食鹽少許。擰取汁液塗患處，每日2次。
[臨床療效]本法對「鵝掌風」有效。
[出處]陳慶福，家庭中醫葯1997(6)46。
仙人掌治帶狀皰疹(方一)
[葯物組成]鮮仙人掌莖、牛黃解毒丸。
[製法與用法]將仙人掌去刺搗成泥，將水皰刺破，水流盡後取仙人掌泥外敷，每日1次，忌酸辣油膩，內服牛黃解毒丸。
[臨床療效]此方法對帶狀皰疹有療效。
[出處]陳慶福，家庭中醫葯1997(6)46 仙人掌治帶狀皰疹(方二)
[葯物組成]仙人掌適量，糯米粉若干。
[製法與用法]颳去仙人掌外面的刺，和糯米粉混合搗爛，外敷，每日2次。
[臨床療效]此方法對帶狀皰疹有療效。
[出處]郭愛廷，實用單方驗方大全 1996 896。
仙人掌治銀屑病
[葯物組成]鮮仙人掌50克。
[製法與用法]仙人掌，去刺和皮，然後貼於患處，用紗布包紮，每天1次。
[臨床療效]15天治癒，效果很好。
仙人掌治療濕疹及黃水瘡
[葯物組成]仙人掌莖。
[製法與用法]取仙人掌莖適量，烘乾研為細末，外塗於患處。
[臨床療效]仙人掌乾粉對濕疹及黃水瘡有效。
[出處]閻志偉，名花良葯美食110。
仙人掌治療濕疹、瘡瘍
[葯物組成]仙人掌100克，黃柏粉末15克。
[製法與用法]取仙人掌，去刺與皮，搗碎與黃柏粉末15克調和，外敷患處，每日1次。
[臨床療效]本法對濕疹、瘡瘍確有療效。
[出處]潘東原，中醫葯學報1998(3)58。
五.五官科疾病
仙人掌治療牙痛
[葯物組成]仙人掌35克。
[製法與用法]將刺除去，加水一碗，煎10分鍾左右，把湯和仙人掌同時服下，一日2次，早晚服。
[臨床療效]牙痛，不能進食，晚間不能入睡，用此方法治療一天，牙痛即消失。
[出處]張新華，四川中醫1989(7)封底。
仙人掌治鼻出血不止
[葯物組成]干仙人掌莖、槐花各等分。
[製法與用法]將仙人掌、槐花炒後研成細末，用紙管吹入鼻內即可。
[臨床療效]有止血作用。
[出處]陳慶福，家庭中醫葯1997(6)46。
六.內科疾病
仙人掌治熱咳
[葯物組成]鮮仙人掌(去刺)100克。
[製法與用法]仙人掌加白糖30克，一日分2次日服(兒童酌減)。
[臨床療效]經治36例，皆愈。一般用葯 l一2日即可取效，最多服用7天，未見不良反應，體溫超過38℃以上者酌加抗生索治療。
[出處]冷長春，四川中醫1987(10)19。
仙人掌治療消化性潰瘍
[葯物組成]仙人掌、雞內金。
[製法與用法]將鮮仙人掌去刺洗凈、切片、曬干研粉，每次 l克， 日服2次。對胃酸
不高的患者，可於每0．5千克仙人掌粉中加入雞內金粉30—60克， 胃酸偏高的再加入烏賊骨粉60—90克，混合，21天為一療程。
[臨床療效]臨床觀察8例，服葯後上腹疼痛、反酸、黑便等症狀均消失或好轉，7例鋇餐復查，病變亦大都消失。
[出處]陳慶全等《實用臨床草葯》。
仙人掌治療消化性潰瘍
[葯物組成]鮮仙人掌300克。
[製法與用法]仙人掌煎煮，每日3—6次，一天服完，30天為一療程。
[臨床觀察]61例 仙人掌治療消化性潰瘍總有效率98．36％。
[出處]張玉亮，海南醫學1995(2)87—88。
仙人掌治潰瘍病
[葯物組成]鮮仙人掌莖數片。
[製法與用法]取仙人掌，加工成粉，口服，隨證加減。
[臨床療效]觀察56例，治癒42例，顯效8例，好轉例，無效2例。
[出處]張艷紅，江西中醫葯1995(2)24。
仙人球治胃脘氣病
[葯物組成]仙人球90克。
[製法與用法]仙人球去皮去刺，水煎服，每日 l一2次。
[臨床療效]本法對胃脘氣痛確有療效。
[出處]閻志偉，名花良葯美食 l13。
仙人掌治急性菌痢
[葯物組成]鮮仙人掌莖50一100克。
[製法與用法]將仙人掌洗凈去皮刺煎湯，30毫升，每日2—3次，病癒即停葯。
[臨床療效]該法對急性菌痢有效。
[出處]陳慶福，家庭中醫葯1997
仙人掌治療室上性心動過速
[葯物組成〕仙人掌30—50克。
[製法與用法〕鮮仙人掌，每次服30—50克，每日 1次，連續服用6個月。
[臨床療效]患者有室上性心動過速9年，平均3—5天發病1次，服用仙人掌後，隨訪一年無 1次發病。
[出處]王志勤，實用中西醫結合雜志1993(2) I17

『伍』 仙人掌的葯用價值有哪些

仙人掌作為葯用的歷史
仙人掌在我國做為葯用首載於我國清代趙學敏所著的《本草綱目拾遺》。據該書記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內服外用治療多種疾病，清代劉善術著的《草木便方》中記載，仙人掌苦澀性寒，五痔瀉血治不難，小兒白禿麻油擦，蟲瘡疥癩洗安然。《本草求原》載：寒，消諸痞初起，洗痔。《陸川本草》記載有消炎解毒，排膿生肌的作用，用於瘡癰癤腫咳嗽的治療。《嶺南采葯錄》記載：「仙人掌焙熱熨之，用於治療乳癰初起結核。《閩南民間草葯》中說，用仙人掌鮮全草適量，共搗敷患處，治透掌疔。《廣西中草葯》載：仙人掌止瀉，治腸炎腹瀉。《閩東本草》載：能去痰，解腸毒，健胃，止痛，滋補，舒筋活絡，療傷止血。治腸風痔漏下血、肺癰、胃病，跌打損傷。《湖南葯物志》記載：仙人掌消腫止痛，行氣活血，祛濕退熱生肌。《中國葯植圖鑒》記載：仙人掌外皮搗爛，可敷火傷，急性乳腺炎並治足胝。煎水服，可治痢疾。《分類草葯性》載：專治氣痛，消腫毒，惡瘡。《貴州民間方葯集》載：仙人掌為健胃滋養強壯劑，又可補脾、鎮咳、安神。治心胃氣痛、蛇傷、浮腫。從資料記載可以看出，仙人掌治療疔瘡腫毒的作用顯著。現有報道除用於痢疾、哮喘、胃痛、腸痔瀉血外，還用於腎炎、糖尿病、心悸失眠、動脈硬化、高血壓、肥胖症及肝病的輔助治療。

作為葯用的仙人掌

我國做為葯用的為仙人掌科植物仙人掌的根及莖(Opuntia elillenii Haw)為灌木，高 l一3米，莖下部稍木質，近圓柱形，上部肉質，扁平綠色，具節；每節卵形至矩圓形，長15—30厘米，光亮，散生多數瘤體，每一小瘤體上密生黃褐色捲曲柔毛，並有利刺。葉肉質細小，披針形，先端尖細，紫紅色，基部綠色，生於每個小瘤體刺束之下，早落，花黃色，直徑7—8厘米，單生或數朵叢生於莖頂部邊緣；雄蕊多數，雌蕊1，花柱白色，漿果，肉質，卵圓形，紫紅色。種子多數，花期夏季，果熟期秋季。

作為葯用的仙人球

我國做為葯用的仙人球為 （EChinpsis multiplex zucc），為多年生肉質植物。莖球形或橢圓形，高15厘米或更高，綠色，肉質，有縱棱12一14條，棱上有叢生的針刺，通常10一15枚，直硬，黃色或暗黃色，長短不一，呈輻射狀。花呈長喇叭狀，長20厘米左右，紅色或白色，芳香，花筒外被鱗片，鱗腋有長毛。漿果球形至卵形、無刺。種子細小，花期5—6個月。另有蛇鞭柱屬的一些種類因民間用於心臟病的治療，所以也做為葯用。

仙人掌的現代研究

在醫學和葯學界，關於仙人掌的報道越來越多，到目前為止，已有仙人掌的很多成分被發現，但是還存有許許多多不明的成分。當然，並非所有的成分都具有對人體有益處，但是，即使是單獨沒什麼價值的成分，一旦和其他成分合用後，尤其是在體內被分解代謝，就將表現出某種效果。

仙人掌的成分

仙人掌營養豐富，其莖含三蔭、棚皮素一3、葡萄糖貳、蘋果酸、琉璃酸、酒石酸、樹脂、蛋白質；灰分中含24％碳酸鉀；果實含蛋白質、糖、種子含脂肪油；花含異鼠李素和棚皮素的貳等。仙人掌莖還含有維生索 A、維生索 C、鐵、鎂、鈣、磷、錳、銅、鋅、鑽、鎳等元素，另外還含有氯離子。首先，我們來看看仙人掌所含的成分在人體中的作用。人類要生存就離不開熱量、蛋白質、脂肪，碳水化合物、維生素等營養素。

仙人掌各種成分的含量

仙人掌鮮品每100克含220微克維生素 A，比西紅柿的含量還高，每100克鮮仙人掌還含有16毫克維生素 C，2．7毫克鐵和1．6毫克蛋白質，並能夠產生出25—30卡熱量。從測定結果可見仙人掌中鈣、鐵含量很高。比糧食、各種蔬菜、水果、魚、肉、蛋都高，銅、鋅含量和其他蔬菜、水果、魚、肉、蛋相近。由於仙人掌含有上述成分，
決定了仙人掌食療和葯用的作用及其葯理活性。

仙人掌的葯理研究

仙人掌的葯用是民間從長期經驗中流傳下來並沿用和發展的，現在仙人掌的葯用作用越來越引起廣大葯學工作者的重視，他們對仙人掌進行了葯理實驗研究。大量研究工作表明，葯物在人體和動物，尤其是哺乳動物所表現的作用和毒性在大多數情況下與臨床研究結果是一致的。仙人掌的葯理作用涉及到抑菌、抗炎、免疫、降血糖、抗癌等范疇。 治療小兒科疾病

治療流行性腮腺炎

[病因病機]：流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的一種急性傳染病，全年均可發生，尤以冬春兩季流行為多。
[臨床症狀]以發熱、耳下腮部漫腫，疼痛為臨床主要特徵。
[治療方法]局部外敷，仙人掌泥為首選，其次可選用水調散。同時口服消熱解毒的葯物，如抗病毒口服液等。發熱重可輸液治療。

仙人掌治療痄腮
[葯物組成]鮮仙人掌莖。
[製法與用法]選鮮而多汁的仙人掌一瓣，剝掉外皮和小刺，搗成糊泥狀，外敷患處，一日換敷一次，一般只須換2次一3次就可以治癒。如有高熱、頭痛、煩躁等症，可內外
合治，方用普濟消毒飲加減。
[臨床療效]本法對腮部紅腫疼痛，咀嚼不便，畏寒發
熱的患者，換葯兩次，紅腫消退，咀嚼吞咽均恢復正常。
[出處]何以均，四川中醫1985(10)52。

治療小兒禿瘡

[治療原則]清熱解毒，
[治療方法]局部外敷葯物，首選仙人掌泥。同時內服消熱解毒的葯物。 治療流行性腮腺炎
[葯物組成]仙人掌莖。
[製法與用法]將仙人掌洗凈去刺，剖開搗爛，加鴨蛋清充分調和均勻，將葯膏攤在厚消毒沙布上面(布厚約0．5毫米)，視其腮腺部腫大范圍而選擇貼葯的大小，單側發病貼單
側，雙側發病貼雙側，每日換葯1次。
[臨床療效]本組病例408例，貼敷1次治癒287例，2次治癒103例，3次治癒18例，總有效率100％。
[出處]陶姜梯，上海中醫葯雜志1994(4) 25。
仙人掌治療疾病的用途:

科研人員發現，仙人掌對金黃色葡萄球菌的抑制效果最顯著。據說，美洲印第安人一向用它來治療牙痛、產痛、胸痛、風濕、失眠、皮膚病，以及感冒、熱病等。近年來，醫學上又發現了它的一些治病新用。

急性乳腺炎：取新鮮仙人掌或仙人球適量，除去表面的刺和絨毛，洗凈，搗爛。使用時將仙人掌糊塗敷於乳房紅腫處，紗布覆蓋，膠布固定。每天換葯數次，以保持濕潤為度。

化膿性中耳炎：仙人掌（去皮）、蒲公英各等份，洗凈後搗爛取汁，滴入耳內，每次2 4滴，每天2 3次。該方對化膿性中耳炎患者有良效，一般約需用葯3 5天，具有不錯的抗菌消炎和清熱解毒效果。

流行性腮腺炎：將仙人掌（去皮，洗凈）適量搗爛，加入鴨蛋清少許，充分調和均勻，裝瓶密封備用。治療時，將葯糊攤於厚的消毒紗布上，視患者腮腺部位腫大范圍而選擇貼葯面積的大小。單側發病貼單側，雙側發病貼雙側，每天換葯1次。用葯及時者，一般2次即愈。

祖國醫學認為，仙人掌味苦、性寒，入心、肺、胃三經；具有清熱解毒，行氣活血之效。但《嶺南雜記》中有「其汁入目，使人失明」的記載，使用時故須注意。
在每100克可食仙人掌中，約含維生素A 220微克，維生素C 16毫克，蛋白質 1.6克，鐵 2.7毫克，可以產生25千卡-30千卡的熱量。近年來，許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，並且取得了很好的效果。據說，這主要是由於仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，並可以減緩對葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營養十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、葯品。墨西哥的餅食點心、菜餚膾炙人口，就是用當地的仙人掌科植物的花卉烹制出來的。 仙人掌 仙人掌在我國做為葯用首載於我國清代趙學敏所著的《本草綱目拾遺》。據該書記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內服外用治療多種疾病，清代劉善術著的《草木便方》中記載，仙人掌苦澀性寒，五痔瀉血治不難，小兒白禿麻油擦，蟲瘡疥癩洗安然。《本草求原》載：寒，消諸痞初起，洗痔。《陸川本草》記載有消炎解毒，排膿生肌的作用，用於瘡癰癤腫咳嗽的治療。《嶺南采葯錄》記載：「仙人掌焙熱熨之，用於治療乳癰初起結核。《閩南民間草葯》中說，用仙人掌鮮全草適量，共搗敷患處，治透掌疔。《廣西中草葯》載：仙人掌止瀉，治腸炎腹瀉。《閩東本草》載：能去痰，解腸毒，健胃，止痛，滋補，舒筋活絡，療傷止血。治腸風痔漏下血、肺癰、胃病，跌打損傷。《湖南葯物志》記載：仙人掌消腫止痛，行氣活血，祛濕退熱生肌。《中國葯植圖鑒》記載：仙人掌外皮搗爛，可敷火傷，急性乳腺炎並治足胝。煎水服，可治痢疾。《分類草葯性》載：專治氣痛，消腫毒，惡瘡。《貴州民間方葯集》載：仙人掌為健胃滋養強壯劑，又可補脾、鎮咳、安神。治心胃氣痛、蛇傷、浮腫。從資料記載可以看出，仙人掌治療疔瘡腫毒的作用顯著。現有報道除用於痢疾、哮喘、胃痛、腸痔瀉血外，還用於腎炎、糖尿病、心悸失眠、動脈硬化、高血壓、心臟病、肥胖症及肝病的輔助治療。

『陸』 仙人掌的作用

1 仙人掌花卉的經濟用途
說起仙人掌花卉，你一定會想到它們是一族婀娜多姿，獨具神韻的觀賞植物。其實仙人掌花卉的用途遠不僅僅提供給人們觀賞，由於它們的觀賞價值很突出，相比之下，其他方面的價值也就不容易引起人閃的注意。那麼仙人掌花卉除了觀賞外，還有什麼用途呢？

首先，向你介紹一個仙人掌花卉的食用價值。在原產地多數仙人掌的肉質莖不僅可作牲畜的飼料，而且還可供食用。有些仙人掌的嫩莖，掌被當作蔬菜在市場上出售，用鹽腌制，當冷盤食用，清脆爽口；煮熟了食用，味道鮮美，若用糖煎煮，可加工成蜜餞，不但風味獨特，而且頗具營養。

如今市面上出售的火龍果，就是量天尺屬的仙人掌果實，形狀像大芒果，顏色桃紅，清甜可口，成為人們暑熱天氣里生津解渴的水果。在我國廣東、福建沿海地區，量天尺（又稱三棱箭、三角柱、霸王花）的花已成為珍貴的美味菜餚，無論是新鮮的或是曬幹了的花，都可以配以肉類炒食或煮湯，不但味道鮮美，還有潤肺清熱功效。廣東肇慶和福建晉江盛產量天尺，其花的干製品已成了當地著名的土特產品，暢銷港澳及東南亞地區。 然而，更讓人感興趣的是仙人掌的葯用價值。據1977年出版的L《中葯大辭典》介紹，曇花的花沖泡冰糖口服，有清肺熱，止咳化痰的功效，主治肺結核病。據廣西南寧民間草葯方介紹，用蟹爪蘭的莖節搗敷外用，主治瘡疥腫毒。黃金童子的變態莖搗敷外用，可治腮腺炎和肺腫瘤。據《全國中草葯匯編》的介紹，仙人掌（ Opuntia dillenii)的莖煎湯或浸酒服用，可治痢疾、痔血等症。某些仙人掌種類含有多種生物鹼，烏羽玉的肉質莖含有一種麥斯卡寧（Mescalin）的生物鹼，有致幻和麻醉作用。據記載，美國科學家發現烏羽玉含有治癌成分，對治療肺癌有特效，引起醫學界人士的重視。

還應當指出的是，最近人們發現，仙人掌肉質莖中的黏液有良好的凈水作用，是野外工作者就地取用天然水體的凈化劑。有些仙人掌果實的汁液，早已被利用作為安全的食用紅色素。有一種叫胭脂掌的仙人掌，可作為寄主培養胭脂蟲，提煉名貴的天然紅色染料。

仙人掌大都具有與眾不同的生物特性：白天關閉氣孔，以減少體內水分的蒸發，到夜間才開放氣孔，吸收二氧化碳，製造氧氣。同時把呼吸過程中產生的二氧化碳自行吸收消化。如果夜間室內擺放著仙人掌，可凈化空氣，有益於人體健康。
2 仙人掌食用
在墨西哥，仙人掌早就是人們餐桌上的美味佳餚了。

但在我國，把仙人掌作為一種蔬菜，似乎才剛剛開始。「米邦塔」是墨西哥專家多年選育出的以食用為主、具有多種用途的仙人掌新品種。經農業部優質產品開發中心引種、示範、推廣應用和營養專家分橋驗證，它是一種適宜在我國種植推廣的新型保健蔬菜良種。同時，在葯用、觀賞、果用、美容、環保等方面也很有價值。

「米邦塔」雖貌不驚人，卻渾身是寶，營養豐富，富含鉀、鈣、鋼、鐵、錳、鑰等多種礦物質及檸檬酸、蘋果酸、磷脂、維生素、纖維累等，具有行氣活血、清熱解毒，促進新陳代謝、降血糖、降血脂等功效。特別是它不合草酸，極利於人體對鈣的吸收，是兒童及中老年人補鈣的佳品。它的適口性較好，如切成絲，通體碧綠透明，人見人愛，人口清香爽口，無異味。

可炒菜、燒湯，也可涼拌，更是製作罐頭、飲料、色拉的上等原料。它的果實是一種好看又好吃的新型水果，在墨西哥大型超市及蔬菜水果市』場上頗受歡迎。「米邦塔」食用人掌粗生易長，抗性強，病蟲害少，無須使用農葯、化肥，是生產綠色無公害蔬菜和保健食品的首選品種。它為多年生植物，可一次種植，連續採收10年以上，不像其它蔬菜，每年或每季都要進行整地、施肥等一系列管理，大大減少了工序，降低了成本。且其植株無刺或少刺，便於管理；種植後2個月左右即可採收，以後半個月至20天可再次採收，在氣候適宜的情況下可周年上市。

"米邦塔」食用仙人掌喜溫暖、乾燥、通風的環境，喜強光。0度以下易受凍害，作生產性栽培時要保持5度以上；一般情況下可不澆水，梅雨季節要注意排水。一年四季均不要遮陽，以保光照充足。仙人掌性喜沙質弱鹼性土壤，如土壤粘重，可多施有機底肥，以增加通透性。它又是淺根性植物，如遇大風大雨要注意防倒伏。主要採用無性繁殖。當掌片呈半木質化時，用利刀沿基部割下，切口用多菌靈粉處理，稍晾乾，扦插在疏鬆的基質中，插後不要澆水，生根後轉入正常管理
一瓣仙人掌 頂只老母雞

《華東信息報》
提起仙人掌，人們不紫會想到它那尖尖的刺，令 人頓生敬而遠之之感。但在浙江象山，仙人掌經過培植卻走上餐，成為美味佳餚。

象山縣大目塗公司下屬的寧波海灣高效農業開發中心培育的食用仙人掌，以每片20元的價格全被訂購一空。一瓣仙人掌，賣到一隻老母雞的價格。3月21日上午，北京中佑實業公司提走了首批投產的8000片仙人掌。 去年9月份，該中心在農業部優質農產品開發中心幫助 下，從墨西哥引進了食用仙人掌品種，植株在鹽鹼地中生長表 現良好。經過國家蔬菜系統工程技術研究中心種質改良實驗室鑒定，認為該品種富合鉀、鈣、鋼、鐵、錳、鍶等營養元素，黃銅類物質及多糖含量較豐富，是一種較有發展潛力的素菜和保健食品。 據寧波海灣高效農業開發中心負費人介紹，菜用仙人掌栽培簡單，極為省工，基本上不施農葯，為無公害蔬菜，畝產產值可達2、3萬元。目前該產品在北京、上海等地銷售，受到市民的青睞。已有40多種仙人掌萊餚得到開發。據悉，今年該中心將進一步擴大規模，並向周圍農戶擴散種植。(康煥 振明）
3 仙人掌葯用
作為葯用的仙人掌

我國做為葯用的為仙人掌科植物仙人掌的根及莖(Opuntia elillenii Haw)為灌木，高 l一3米，莖下部稍木質，近圓柱形，上部肉質，扁平綠色，具節；

每節卵形至矩圓形，長15—30厘米，光亮，散生多數瘤體，每一小瘤體上密生黃褐色捲曲柔毛，並有利刺。葉肉質細小，披針形，先端尖細，紫紅色，基部綠色，生於每個小瘤體刺束之下，早落，花黃色，直徑7—8厘米，單生或數朵叢生於莖頂部邊緣；

雄蕊多數，雌蕊1，花柱白色，漿果，肉質，卵圓形，紫紅色。種子多數，花期夏季，果熟期秋季。

作為葯用的仙人球

我國做為葯用的仙人球為 （EChinpsis multiplex zucc），為多年生肉質植物。莖球形或橢圓形，高15厘米或更高，綠色，肉質，有縱棱12一14條，棱上有叢生的針刺，通常10一15枚，直硬，黃色或暗黃色，長短不一，呈輻射狀。花呈長喇叭狀，長20厘米左右，紅色或白色，芳香，花筒外被鱗片，鱗腋有長毛。漿果球形至卵形、無刺。種子細小，花期5—6個月。另有蛇鞭柱屬的一些種類因民間用於心臟病的治療，所以也做為葯用。

仙人掌的葯理研究

仙人掌的葯用是民間從長期經驗中流傳下來並沿用和發展的，現在仙人掌的葯用作用越來越引起廣大葯學工作者的重視，他們對仙人掌進行了葯理實驗研究。大量研究工作表明，葯物在人體和動物，尤其是哺乳動物所表現的作用和毒性在大多數情況下與臨床研究結果是一致的。仙人掌的葯理作用涉及到抑菌、抗炎、免疫、降血糖、抗癌等范疇。

治療小兒科疾病

治療流行性腮腺炎
[病因病機]：流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的一種急性傳染病，全年均可發生，尤以冬春兩季流行為多。

[臨床症狀]以發熱、耳下腮部漫腫，疼痛為臨床主要特徵。

[治療方法]局部外敷，仙人掌泥為首選，其次可選用水調散。同時口服消熱解毒的葯物，如抗病毒口服液等。發熱重可輸液治療。

仙人掌治療痄腮
[葯物組成]鮮仙人掌莖。

[製法與用法]選鮮而多汁的仙人掌一瓣，剝掉外皮和小刺，搗成糊泥狀，外敷患處，一日換敷一次，一般只須換2次一3次就可以治癒。如有高熱、頭痛、煩躁等症，可內外
合治，方用普濟消毒飲加減。

[臨床療效]本法對腮部紅腫疼痛，咀嚼不便，畏寒發
熱的患者，換葯兩次，紅腫消退，咀嚼吞咽均恢復正常。

[出處]何以均，四川中醫1985(10)52。

治療小兒禿瘡

[治療原則]清熱解毒，

[治療方法]局部外敷葯物，首選仙人掌泥。同時內服消熱解毒的葯物。

治療流行性腮腺炎

[葯物組成]仙人掌莖。

[製法與用法]將仙人掌洗凈去刺，剖開搗爛，加鴨蛋清充分調和均勻，將葯膏攤在厚消毒沙布上面(布厚約0．5毫米)，視其腮腺部腫大范圍而選擇貼葯的大小，單側發病貼單
側，雙側發病貼雙側，每日換葯1次。

[臨床療效]本組病例408例，貼敷1次治癒287例，2次治癒103例，3次治癒18例，總有效率100％。

[出處]陶姜梯，上海中醫葯雜志

『柒』 無刺仙人掌有沒有詳細的使用方法

仙人掌的食用方法:

仙人掌的掌片（即莖）作為菜用，既可鮮食，也可淹漬加工。鮮食吃法多樣，涼拌及烹熟都別具風味。製作仙人掌菜餚的方法是，先用毛巾擦去掌片表面的刺毛，再用刀稍稍削去兩面及邊緣的表皮（幼嫩的掌片不需去皮），切成需要的塊、片、條、絲、丁等形狀，放入開水中輕焯一下，撈出後立即放入潔凈的涼水中投涼。如做冷盤，可與多種菜蔬和食品涼拌，根據南北口味不同，添加不同的調料，製成咸鮮、甜酸、麻辣或者清淡等各種口味;如製作泡菜，可按不同口味配汁，使其酸甜可口，略帶清香;如做熱菜，可與蛋類、肉類、海鮮類和各種蔬菜按不同配比混合或單獨加工，煎、炒、炸、燉和煲湯等各種方法製作均可。前不久，由我國美食名廚將仙人掌製作成了絢麗多彩、鮮嫩可口、風味獨特、色香味形俱佳的各式菜餚近100種！令人嘆為觀止。近日，已申報世界吉尼斯紀錄。此外，仙人掌的掌片還可以加工製成果汁、飲料、蜜餞、什錦醬菜及各種菜蔬罐頭等，味道也十分鮮美。

據測定，食用仙人掌的鉀、鈣、銅、鐵、錳、黃酮類物質和多糖含量豐富，不含草酸，經常食用對高血糖、高血脂、高血壓和高膽固醇有良好的療效，並可健胃補脾、減肥美容、抵抗癌症、提高人體免疫力。食用仙人掌的食用方法很多，涼拌、熱炒、煲湯、做餡、煎烤、烹炸、榨汁均可

介紹幾款仙人掌的菜，供參考

1仙人掌拌雞絲

主料：雞胸脯肉300克，仙人掌150克。

輔料：香油10克，精鹽5克，味精2克，紅油10克，高湯。

製法：將雞胸脯肉放入高湯中，加蔥、姜及鹽少許，煮熟;取出後晾涼，撕成細絲，備用。將仙人掌去刺，用冷開水洗凈，切成細絲，放入小盆內，加少許精鹽拌勻待用。20分鍾後，去掉鹽水，用清水沖洗，控去水分，加入雞絲、味精、香油、紅油，拌勻裝盤即成。

製作關鍵：此菜在調拌時一定要先將仙人掌水控凈後，再加入其它調料上味。

特點：香脆爽口。

2桂花蜜汁仙人掌

主料：仙人掌250克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花適量，鹽少許。

製作方法：仙人掌洗凈，去刺，刀切寸條放入一稍大的碗中，加鹽少量，拌勻，腌數分鍾後，用清水洗去鹽和粘液，裝在盤內。把蜂蜜、糖桂花調勻，澆在仙人掌寸條上，腌漬2-3小時即成。

特點：本品功用潤肺止咳，健胃益腸。可防治胃潰瘍、胃氣痛，心悸失眠，支氣管哮喘等病症。

3仙人掌炒肉末

主料：鮮嫩仙人掌250克，豬肉末50克，紅尖椒l個。

輔料：花生油25克，醬油5克，精鹽3克，蔥、姜各3克，干紅辣椒兩枚。

製法：料湯10克，仙人掌洗凈、去刺，切成小丁兒，紅尖椒切成小丁，干椒切末。炒鍋內放入油，熱後下入干椒末蔥姜略煸，再下肉末，烹入料酒，並加少量醬油煸炒，然後把仙人掌丁兒、紅尖椒丁、精鹽放入，用旺火快炒，待熟即成。

製作關鍵：此菜關鍵要保持鮮嫩仙人掌的綠色，炒萊時不宜多放醬油，火要旺，油要熱。

特點：色艷、味美、咸鮮微辣。

4仙人掌炸盒

主料：嫩仙人掌300克。

配料：豬肉200克，雞蛋4個，花椒鹽少許。輔料：植物油250克，澱粉75克，精鹽5克，醬油5克，味精2克，蔥薑末少許。

製法：仙人掌切成4公分見方的大片，每片橫向剖開，切成合頁片。肉餡加入蔥、薑末、精鹽、味精，醬油攪勻塞進每個仙人掌里。雞蛋打碎與澱粉鹽2克調成糊狀待用。食用油放入鍋中，燒至五成熱，將仙人掌片在蛋糊中滾過，然後下鍋炸至兩面金黃，炸好的仙人掌盒裝盤撒上花椒鹽上桌。

特點：外脆里嫩，鮮香可口。

將仙人掌去刺洗凈後，生食、熟食皆可。如涼拌、素炒、做湯或炒肉絲等。它食用方法多樣,把嫩莖作菜用,可鮮食、也可淹漬加工。鮮食吃法多樣,涼拌、熱炒、做焰、燉湯和熟食都別具風味,最常見是炒仙人掌餅。通常製作仙人掌類餚方法是,用九稍削去掌片邊緣及正反表皮,切成需要的形狀,放入溫開水焯一下,就可以做好多種樣式的菜餚。做冷盤可與多種食品涼拌,根據南北口味的不同,添加不同調料,如咸鮮、甜酸、麻辣。做熟食,切成塊、片、絲、條、丁等形狀,煎、炸、煮均可，如仙人掌炒雞蛋、炒雞丁、炒肉絲、炒肚片、煲排骨、燉魚湯、燉雞湯等40餘種菜餚;也可包餃子，做餛飩及當水果鮮吃滑爽精香、鮮嫩可口、口感獨特，還可加工成罐頭、醬、乾等是餐桌上的美味佳餚。米邦塔食用仙人掌種植適應性很強，具有獨特的抗旱能力、生長迅速、地壤要求中酸性、管理簡便是種植致富的途徑。

『捌』 仙人掌有哪些葯用價值

仙人掌不僅可供觀賞，而且翠綠的嫩莖營養豐富，可做成各種清脆可口的冷盤，更重要的還具有葯用價值。我國古書《宋圖經本草》上記載：「仙人掌味微苦而無毒，與甘草浸酒服，治腸痔，瀉血」。明代黃佐著《仙人掌賦序》中稱仙人掌，為「奇草」。「久服輕身延年」。李時珍在《本草綱目》一書中，用仙人掌「焙末油調，摻小兒白禿瘡」。在我國民間，也有不少用仙人掌治療疾病的小偏方。

我用仙人掌嫩莖（1～2年生）加明礬，外敷治療乳腺炎腮腺炎，帶狀泡疹，無名腫毒等疾病，收到了良好的效果，治癒率達98%。我還利用仙人掌體內存在著治療癌症的元素，以治療肺癌有一定功效。總之，仙人掌葯效很好，隨著科學研究的深化，必將呈現出廣闊的前景。

這里介紹偏方一則，供擇用：治療乳腺炎、腮腺炎、帶狀皰疹：仙人掌嫩莖150克（拔掉刺毛），明礬20～30克，搗細，稠成粥狀，敷於患處。12小時後擦掉，重新敷好，兩天可痊癒。重者可敷3天，共6次。

『玖』 仙人掌的作用有哪些

1、葯療作用：
仙人掌的用途很多，在葯類方面的貢獻很大，以全株入葯(刺除外)。四季可采。鮮用或切片曬干。有清熱解毒，舒筋活絡，散瘀消腫，解腸毒，涼血止痛，潤腸止血，健胃止痛，鎮咳等效果。用於胃、十二指腸潰瘍，痔瘡，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，外痔，蛇咬傷，燒燙傷。
2、蔬菜食用：
做為蔬菜也是仙人掌的用途的一種，仙人掌歷來是美洲傳統的食品，是人們日常生活中不可缺少的一種特色蔬菜和水果，人們將仙人掌洗凈切碎後煮在湯中、或是架在爐上烤制、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌腌制，還有的用仙人掌來釀酒(龍舌蘭酒)。 食用仙人掌是已知的含有維生素B2和可溶性纖維最高的蔬菜之一，且仙人掌高鉀、低鈉、低糖，糖分含量比生菜和黃瓜還低。
3、室內綠化：
仙人掌的用途最簡單的就是室內綠色，被稱為夜間「氧吧」仙人掌呼吸多在晚上比較涼爽、潮濕時進行。呼吸時，吸入二氧化碳，釋放出氧氣。吸附灰塵的高手別小看仙人掌，人家還是吸附灰塵的高手呢！在銻星，室內放置一個仙人掌，特別是水培仙人掌（因為水培仙人掌更清潔環保），可以起到凈化環境的作用。
4、其他用途：
仙人掌的用途還在美容儲水等很多方面，用刀把仙人掌切開取其汁液塗在臉上，15分鍾後用水洗凈，有美白補水功效；仙人掌表面有層蠟質，葉子也進化成了針狀，縮小了外表面積，從而減少了水分蒸騰；仙人掌含有毒鹼，食用後能作用於中樞神經， 使人產生各種幻象，是公元一至七世紀時秘魯地方祭祀與神靈世界取得聯系的重要植物。
仙人掌的養殖：
1、澆水和噴水
陸生型仙人掌類有明顯的生長期和休眠期，生長期要澆水，休眠期少澆水甚至不澆水。對附生型，冬季溫度保持在12℃以上，可常年澆水與噴水；冬季溫度保持在12℃以下，澆水可酌情減少並停止噴水。澆水時掌握這樣的原則：「干透澆透，不幹不澆」；水溫宜盡量與土溫相接近，夏天則早（日出前）、晚（日落後）澆水，冬天則上午10時至11時澆水；並且把水直接澆到盆土上，否則會影響到刺的美觀。此外，夏天需向地面灑水以增加空氣濕度。
2、施肥
施肥掌握這樣的原則：適時、適量、看對象。施肥在春、秋天進行，每隔20天施肥1次，應選擇在晴天的清晨或傍晚時分進行，若盆土較乾燥時，在盆土灑點水再施肥，濃度以0.05%～0.2%為宜，第二天早晨澆1次透水，效果更佳。陸生型施肥要求富含鉀、磷，少含氮的肥料，附生型則要求較多的氮肥。
3、光照
陸生型較喜陽光充足，特別是冬季更要充分陽光照射。一般高大柱形及扁平狀的仙人掌類較耐強烈光照，夏季可放在室外不需遮陽；較小的球形類則夏季多喜半陰條件，在夏季高溫季節的6～8月在金琥頂部生長點及周圍，罩上一片圓形塑料薄膜，以使球體各部分生長均勻。附生型仙人掌類則終年要求半陰條件。
4、溫度
仙人掌生長適溫為20～35℃之間。陸生型在冬季休眠期間並不要求太高的溫度，在保持盆土乾燥的情況下，維持溫度在4～7℃即可。而附生型，則要求冬季有較高的溫度，以維持10～13℃或更高為宜。夏季達到30～35℃時，大部分仙人掌生長速度減慢，有時某些種類的莖還會變黃或被灼傷，此時必須遮陽並往地面多灑水，以降低溫度。
5、空氣
仙人掌類花卉大都原產於荒漠空曠地區，通風良好，空氣清新。因此，在盛夏炎熱的天氣里，應做好栽培場所的通風降溫工作。栽培溫室宜選擇在空氣流通的環境，並多設些窗戶、天窗之類的通風口，以便暑熱天氣通風換氣。必要時還可安裝排氣扇、吹風機或電風扇之類的設備來加強環境的空氣流通效果，以促進仙人掌類花卉安全度夏。
6、病蟲害
為害仙人掌花卉的病菌有細菌和真菌，但問題並不十分嚴重，只要改善栽培條件，管理措施得當，預防與消滅病蟲兼施，很容易獲得良好效果。較常見的病蟲害主要有：
（1）腐爛病。其病原有細菌也有真菌。本病的發生常常和澆水不當，盆土排水不良，持續過度的潮濕有關。發現病株後，立即用利刀切除有病組織，並在切口塗上木炭粉或硫磺粉，同時節制澆水或換盆，另行扦插或嫁接。最好在栽植場所及植株上定期噴灑40%氧氯化銅懸浮劑800～1000倍液以作預防，但主要還是改善通風條件及避免持續過度的潮濕。
（2）昆蟲及其他動物為害。主要有介殼蟲、紅蜘蛛及蛤蝓等。防治介殼蟲，可噴施50%氧化樂果乳劑1000倍液；防治紅蜘蛛，可噴施20%三氯殺蟎醇可濕性粉劑600倍液或40%三氯殺蟎醇乳油1000倍液；防治鼠和潮蟲，可用樂斯本2000倍液噴灑花架和花盆周圍；防治蝸牛和蛤蝓，可在花盆周圍噴灑石灰粉，也可以施用8%滅蝸靈顆粒葯劑；防治蟑螂和螞蟻，可放置滅蟑螂和螞蟻的葯物或糖水拌入敵百蟲葯物毒殺。