海韋力油條復合膨鬆劑使用方法

① 無鋁害雙效泡打粉可以做饅頭嗎

可以。

雙效無鋁泡打粉是由鹼性材料配合不含明礬的酸性材料，並以澱粉為填充劑的白色粉末。在食品生產過程中起到雙重膨鬆發酵的作用。

烘焙行業中雙效無鋁泡打粉的使用范圍非常廣泛，現在的很多消費者更注重的是食品安全，很多企業為了更多的社會責任也首選雙效無鋁泡打粉來進行蛋糕、西點等食品的加工。

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1.為了保證產品品質穩定，提高產品利潤，很多廠家添加使用了硫酸鋁鉀（鋁明礬、鉀明礬）、硫酸鋁氨（氨明礬）等含鋁元素的添加劑，明礬作為復合蓬鬆劑的酸性成分，特點是要在高溫下才能快速反應，滿足產品對膨鬆劑後勁的要求。

2.明礬在食品中對人體的健康不利，過多的食用會引起嘔吐和腹瀉。而且飲食中鋁的含量過多會減退人的記憶力和抑制免疫功能，鋁可以阻礙神經傳導，而且鋁從人體內排出速度很慢。

3.國家新頒布了部分食品禁用明礬的新法規，規定從2014年7月1日起，小麥粉及其製品（除油炸面製品、麵糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨（即明礬），依照此規定蒸饅頭和包子在使用含有明礬的泡打粉就屬於違法行為。

所以蒸饅頭和包子，無論從食品安全還是經營風險方面考慮，都應注意避免饅頭和包子中鋁超標的問題。

② 海韋力油條復合膨鬆劑使用方法

這種蓬鬆劑油條效果都不如傳統的。但是這個很健康。一斤面20克蓬鬆劑，300克水，鹽5克，糖2克

③ 無礬油條的配方及做法

用料：麵粉1公斤，水0.6公斤，無鋁油條膨鬆劑20克，食鹽10克

1、把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反復攪拌至均勻。

④ 油條膨鬆劑哪個品牌最好用

海韋力。
海韋力的酥脆油條膨鬆劑，是食品膨鬆劑品牌排行榜的第一名，有保質保量，省時含油少，具有良好的復合膨鬆劑性能，能夠使油條更加松軟可口。