A. 誰知道明膠片的使用方法和比例
明膠片，也被稱為魚膠片，是壓製成片狀的明膠。明膠來源於動物的皮、骨、腱、鱗等富含膠原蛋白的組織，經過一系列化學處理部分水解後，生成一種非均勻的多肽混合物，由20多種氨基酸構成。
使用明膠片時，首先需要將其用冰水浸泡至軟化。隨後，與少量的牛奶或水混合加熱，直至完全融化。明膠片與牛奶或水的推薦比例是5:1，即每5份明膠片對應1份水。
這種比例不僅便於操作，還能確保明膠片的充分溶解和利用。無論是用於烹飪還是製作甜品，掌握正確的使用方法和比例都是關鍵，以確保最終產品的質量和口感。