打蛋機的使用方法

A. 如何使用打蛋機電動打蛋器的使用方法

電動打蛋器的使用方法：

1. 准備材料：

   • 將需要打制的材料裝入容器中。雞蛋需要先去掉外殼。

2. 選擇合適的攪拌頭：

   • 打蛋器通常配備有不同類型的攪拌頭，螺旋形的攪拌棒適用於攪拌麵粉，圓頭的攪拌棒則用於打發蛋白。根據實際需要插上合適的攪拌頭。

3. 選擇攪拌級數：

   • 根據要打制食材的多少和類型，選擇合適的攪拌級數。12級適用於打制混合乾性的物品，如麵粉、牛油等；34級適用於有液體的材料；5級則適用於攪拌製作蛋糕、曲奇等食物的面團。

4. 開始打制：

   • 打開電動打蛋器的開關，開始材料的打制工作。打蛋器在連續使用35分鍾左右後，可能會出現發熱現象，這是正常情況，無需擔心。

5. 清洗攪拌頭：

   • 材料打制完畢後，將攪拌頭取下，仔細清洗，以便下次使用。

注意事項： 在使用電動打蛋器打發蛋白時，打蛋器的轉速和糖的比例是關鍵因素。轉速不夠或糖的比例不當，都可能影響蛋白的打發效果。 打黃油時，應將黃油切成小塊，以免對打蛋器造成過大的磨損。 低功率的兩用打蛋器慎用打面團功能，因為面團粘性太大，長時間使用可能對電機造成損害。

B. 打蛋機操作方法及注意事項

打蛋機操作方法如下：

1. 將攪拌器放入缸中，然後把缸放置在攪拌支架上並定位。

2. 在完成定位後，旋轉固定把手將缸固定在適當位置。

3. 上裝攪拌器並確保攪拌缸升至最高點，根據所需材料選擇合適的攪拌速度檔位，合上開關進行攪拌。

4. 完成攪拌後，按反順序將攪拌缸降下，同時取下攪拌器。此時攪拌器應仍留在缸內。

5. 轉開攪拌缸固定把手將攪拌缸和攪拌器一同抬離機器，然後取出攪拌器，將攪拌好的材料取出或倒出。

6. 完成操作後，請確保攪拌器清洗干凈。

以下是打蛋機的檔位使用條件：

1. 對於糊狀、奶油、餡料等，使用檔位1、2、3、4進行攪拌。推薦使用球形攪拌器。

2. 對於液態蛋糕、沙拉類，同樣使用球型攪拌器。

打蛋機操作注意事項：

1. 確保機器工作時可靠接地以提供保護，操作時切勿將手伸入攪拌缸內。

2. 換檔前必須先停機。

3. 禁止使用色拉油作為潤滑油。

4. 若在換檔時遇到困難，可稍微轉動攪拌器以輔助換檔。

5. 盡量避免使用打蛋機攪拌面團。

6. 若需攪拌面團，請使用較低檔位，避免使用中、高速檔。最大負荷麵粉為3kg，建議面團水份在50%－55%之間。

7. 攪拌過程中切勿用手抬高缸體，以防攪拌器與缸底摩擦而造成損壞。