① 咸鴨蛋黃的食用方法
超美味的鹹蛋黃菜系，厭煩家常菜了，不如來試一下新吃法！
經常在家裡做飯的人都知道，時間久了總是為吃什麼而犯愁，特別是當遇到家裡人隨便的回答時，總是忍不住生氣，今天小編就交給大家一些新穎的家常菜做法，覺得會讓人眼前一亮，吃得超級過癮。而你也只需要比平時的菜品多准備一樣食材，那就是被各種網紅玩膩的鹹蛋黃！
一、鹹蛋黃鍋包肉
第一次被安利這道菜的時候，簡直被驚艷到了極致！所以直接討要了烹飪秘訣，今天無私公布出來。
1、將豬裡脊肉改刀約成長條，約7cm長、5cm寬、0.2cm厚的大片。肉千萬別切得太厚了，要不炸出來的肉會很硬，嚼不動，影響口感。
2、將切好的裡脊肉放到大點的碗里，用精鹽、料酒拌勻碼味，用水澱粉調成稠糊。家裡有條件的可以打個雞蛋，肉會更嫩滑。
4、將姜和蔥切成絲，姜絲大概5克左右，蔥絲20克左右，香菜切不切成絲都可以，大概10克左右，小編我特別喜歡吃香菜，一般都是放3-4根整的香菜。
5、把油燒至8分熟，然後將碼好味的肉片與稠糊拌勻，一定要拌勻，炸出來的肉才香脆，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至見金黃色時，撈出，敲掉水澱粉碎渣，逐一炸好好後，再將全部的裡脊肉放入燒好油的鍋里，炸至外酥里嫩時撈出，瀝油。
6、把姜絲、蔥絲放入鍋內炒香，然後將3-4個鹹蛋黃（鹹蛋黃的量根據肉量確定，一般半斤肉需要4個鹹蛋黃）放入鍋中，炒到大泡變成小泡後，將炸好裡脊肉放入鍋內，翻拌起鍋後裝盤，然後撒上香菜即可。
二、鹹蛋黃焗豆腐
這是一道超級簡單的下飯菜，缺點就是太費米飯了。沒食慾的朋友一定要試一試。
准備食材：豆腐、鹹蛋黃、蔥花
1、鹹蛋黃取出切碎，豆腐切1cm見方的小塊，過一下熱水，去掉豆腥味，切好蔥花備用。
2、熱鍋里加少許油，放切碎的鹹蛋黃，小火翻炒，炒碎了算，直到看到冒起好多泡泡的時候再炒一會，加入准備好的豆腐塊(推薦使用平底鍋，小塊豆腐都能均勻鋪開了，不容易碎，成盤效果更佳)。
3、改中火，偶爾小心翻炒，不要把豆腐弄碎了，如果比較干，湯汁黏稠可以稍微加一點點水，等豆腐均勻的沾滿蛋黃的時候略加一點鹽(視蛋黃的鹹度決定鹽的多少)，撒如蔥花，小心翻炒均勻，出鍋即可。
三、鹹蛋黃炒飯
單身且比較忙碌的小朋友，又想好好吃飯的話，鹹蛋黃炒飯在適合不過了。
食材：白飯300克，鹹蛋黃3個，青蒜、蝦仁10個、蔥各1根，香菜10克，肉鬆20克，油2大匙，醬油1/2小匙，鹽1/3匙。
烹飪步驟：
1、青蒜、蔥及香菜均洗凈，去根、切末。
2、咸鴨蛋去殼，取出鹹蛋黃切丁備用。
3、鍋內放入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入鹹蛋黃、蝦仁及青蒜炒至斷生，起泡。
4、加入白飯及適量醬油、鹽炒勻，盛入盤中，撒上香菜即可，家裡有礦的可以再撒上海苔和肉鬆增加口感與風味。
這三道鹹蛋黃菜系，真的相當出眾，趕快收藏，學起來吧！評論區留言，各種秘訣絕不敷衍
② 咸鴨蛋的食用方法
咸鴨蛋的食用方法
一、直接食用
咸鴨蛋經過腌制後，可直接剝開蛋殼食用。其蛋黃咸香，口感沙軟，搭配早餐的粥或米飯，是常見的下飯食品。
二、加熱食用
對於喜歡溫熱食物的消費者，可以將咸鴨蛋放入熱水中稍微加熱，待蛋黃和蛋白都變得溫熱後再食用。這樣食用，鴨蛋的香氣更為突出，也能減少對胃腸的刺激。
三、切片搭配其他食材
咸鴨蛋切開後，可以將其切片，搭配其他食材一起食用。例如，可以搭配煮粥、做三明治、夾在麵包中等，增加食物的口感和風味。
四、製作鹹蛋黃菜品
咸鴨蛋的蛋黃部分經過腌制，具有獨特的香味和口感。可以將鹹蛋黃取出，製作一些特色菜品，如鹹蛋黃炒南瓜、鹹蛋黃豆腐等，增加菜品的層次感。
咸鴨蛋是一種風味獨特的食品，其食用方法多樣，可以直接食用，也可以加熱後食用，還可以切片搭配其他食材或製作特色菜品。不同的食用方式，都能帶來不同的口感體驗。但需要注意的是，由於咸鴨蛋是腌制食品，含有較高的鹽分，食用時應適量，尤其是高血壓患者應謹慎食用。
③ 咸鴨蛋黃的食用方法
咸鴨蛋又叫「鹹蛋」、「腌鴨蛋」等，是漢族的特色菜餚，在中國歷史比較悠久，深受大家的喜愛。對咸鴨蛋大家都不陌生，但你知道它怎麼吃嗎?下面小編和大家分享咸鴨蛋的5種吃法，可煮粥、可蒸、可做湯哦。
咸鴨蛋的5種吃法
一、世斗直接煮熟或蒸熟後食用，這是咸鴨蛋最最簡單的吃法
煮咸鴨蛋的方法：咸鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個指節，等橋返仿水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鍾，就OK了。
二、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味
芥菜鹹蛋粥
【材料】大米、咸鴨蛋、芥菜
【做法】
1、大米淘洗干凈，放入適量水煲粥
2、芥菜洗干凈，切碎，用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)
3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、鹹蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開後即可
三、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
蒸三蛋
【材料】咸鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油
【做法】
1、把皮蛋剝去殼，咸鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內
2、把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻
3、鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊
4、取一個比較深的盤，四邊用油抹好，把蛋液倒入，然後再把鹹蛋黃與皮蛋放入
5、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鍾，涼涼，即可切塊裝盤
四、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。
蛋黃南瓜
【材料】南瓜500克，咸鴨蛋3個，干澱粉100克，鹽1.5茶匙，白糖1湯匙
【做法】
1、南瓜洗干凈後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鍾，讓南瓜出水;
3、咸鴨蛋取出蛋黃，並敏纖用小勺壓碎備用;
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉;
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出;
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒;
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。