食用油區別方法

1. 食用油怎麼選一文了解食用油區別！

食用油怎麼選一文了解食用油區別！

1、食用油看標簽

1.1、轉基因與非轉基因

根據相關規定，轉基因食品應在標簽，說明書上進行明顯、醒目的標示。轉基因食品尚未證實對人體沒有危害，還是盡量選擇非轉基因食品。

1.2、壓榨與浸出

食用油的加工工藝一般分為兩種:壓榨和浸出。壓榨是物理方法，工藝成本更高，原料中的營養物質保留得更充分;如芝麻油、花生油、茶籽油等多採用這種方法。浸出工藝成本低，製作工藝中高溫處理很容易產生有害辯伏物質，大豆油較多用這種工藝。

1.3、營養成分表，看脂肪酸組成：膽固醇和鈉含量，這兩個含量要為0。

1.4、脂肪酸的組成

各種食用油最重要的營養素，根據不飽和鍵的數量,分為飽和脂肪酸(SFA)單不飽和脂肪酸(MUFA)和多不飽和脂肪酸。則行飽和脂肪酸會升高「壞」膽固醇。不飽和脂肪酸可以改善血脂，降低心血管病的發B率。

2、日常食用油怎麼用。

2.1、日常炒菜適合的食用油：花生油，菜籽油，茶籽油，大豆油，玉米油。

2.2、日常涼拌適合的食用油：橄欖油，芝麻油，亞麻籽油，葵花籽油。

2.3、日常油炸、烘焙適合的食用油：黃油，牛油，豬油，棕櫚油，椰子油。油要換著吃，減少飽和脂肪酸的攝入。

3、食用油知識8條

3.1、減少烹調用油，《中國居民膳食指南》建議居民每日食用25-35克食用油。選擇蒸、煮、燉、涼拌等省油的烹飪方式，減少油炸、油煎。

3.2、無論用什麼油，盡量降低烹飪的溫度，減少烹飪時間，不要熱到冒煙才烹調食物。

3.3、買小瓶裝，如果存放時間過長，或者不注意避光保存等，都容易引起食用油氧化酸敗。

3.4、食用油經常換著吃。世界衛生組織和中國營養學會攜盯攜建議,三種脂肪酸應保持1∶1∶1的合理比例，目前市面上並沒有這類油，建議經常換種類。

3.5、開封後的食用油建議在3個月內使用完。癸花籽油和花生油要放在廚房間遠離灶台的櫥櫃;大豆油、菜籽油、橄欖油、調和油對光線更為敏感，盡量放在櫥櫃里。

3.6、不要高溫重復利用,油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物。

3.7、我們日常食用時,還是要多以植物油為主，陸生動物油盡量少吃。

3.8、不要迷信「土榨油」，雖然很香，但是沒有經過質量控制，有質量風險。