新鮮茶葉食用方法

⑴ 普洱茶怎麼喝好

普洱茶食用方法：准備一隻紫砂壺或蓋碗，准備干茶7g，茶水比例為1:20，先將茶具用開水清洗一遍，然後向紫砂壺投入7g干茶，向壺內注入150ml的沸水，第一遍為洗茶不飲用，然後再次注水（水溫以100攝氏度為佳），注水七分滿左右，蓋上壺蓋7s左右即可將茶湯濾出品飲。

普洱茶沖泡方法：

1.醒茶

醒茶的意思就是讓茶蘇醒。有些普洱茶已經存放了一段時間，在開喝前需要把茶輕輕撬開，放入紫砂缸等容器內。

蘇醒的時間有長有短，可根據茶的年齡大小，老茶一般需要1個多月，有的茶甚至需要蘇醒6個月。

新茶一般不需要蘇醒過程。

2.預備茶具

即准備用的茶具（包括飲具、煮具、貯具、潔具、輔具等），沖泡普洱茶，最好選用蓋碗或紫砂壺。

紫砂壺因為其內部的雙重氣孔，使其具有良好的透氣性能，泡茶不走味，能較好的保存普洱茶的香氣和滋味。

蓋碗則可以保證其真味。一般審評時都選用蓋碗沖泡，另外，新茶多適合用蓋碗，而老茶則用紫砂壺，更能激發出陳香韻味。

其次選用玻璃公道杯或瓷質的品茗杯，方便觀察湯色。

3.水

茶經中說「山水上，江水中，井水下」。山泉水最好，其次是江河湖中水，最後才是地下水。

家庭用水正常的桶裝水即可，然後水溫保持在100攝氏度（新茶可溫度相對低一些）。

4.溫壺

用開水澆壺全身，保持壺溫。

5.投茶

投茶量根據蓋碗或紫砂壺大小，可按1：20左右的比例，即150毫升的蓋碗，投入7克。

人數少，投茶量小的情況下，可延長沖泡時間來控制口感。

6.潤茶（洗茶）

普洱茶要用100攝氏度的沸水沖泡。潤茶10秒中後，浸出，倒掉。一般可根據茶不同，潤茶1-2次。

7.泡茶

沖泡濾出時間可根據茶品不同而調整，總的原則是快速出湯，濾干。一般可按時間，在些基礎上再做調整。

第1-3泡，濾出或浸出時間5-10秒，從第4泡起，濾出時間每次延長5秒。普洱茶可持續沖泡8-10次，直到湯味很淡為止。

結語：

以上就是普洱茶的一般沖泡步驟，注意，每款茶的特性不同，要求的泡茶的方法也略有差異。

但都會遵從泡茶三要素：水、水溫和時間（濾出）。另外，天氣等變化因素，也會影響到普洱茶口感，下雨、悶熱天會抑制香氣的激發。

總之，越精貴的茶，對水和外界環境的要求就越多，需仔細比較，選擇最佳環境。

⑵ 生茶葉可以涼拌吃嗎

步驟
1.將新鮮茶葉用水清洗干凈。
2.洗好的茶葉放入沸水鍋中焯水十秒後撈出，然後用熱水多泡洗幾次去除苦澀味。
3.將泡洗好的茶葉放入大碗里。
4.切一些蒜泥、適量的紅米辣、綠米辣放入小碗里。
5.小碗里加入一湯匙的涼白開，倒入半匙的生抽。
6.倒入半匙的豉油。
7.放入辣醬半匙，鹽、味精、白糖少許調成味汁。
8.將調好的味汁澆在茶葉碗中拌勻後即可食用。
小貼士
1、焯好水的茶葉用熱水多泡洗幾次去除苦澀味。
2、調味汁可以按個人的喜好進行調制。

⑶ 涼拌茶葉最正宗的做法

前言
景邁山的布朗族人生活在茶林中，他們喜歡用茶葉做菜，如果你去景邁山一定要嘗嘗他們的各種茶葉菜，其中有一道是涼拌茶葉，但我不喜歡吃，總嫌它有些苦澀味。今天爬茶山時，我也采了一些茶葉回來，學著布朗族人做了涼拌菜葉，焯好水的茶葉用熱水多泡洗幾次，卻也能接受這個味。
材料
主料：新鮮茶葉150g；
輔料：鹽適量、紅米辣適量、綠米辣適量、蒜泥1匙、醬豆豉1匙、生抽1匙、豉油半匙、味精少許、白糖少許
涼拌茶葉
1
將新鮮茶葉用水清洗干凈。
2
洗好的茶葉放入沸水鍋中焯水十秒後撈出，然後用熱水多泡洗幾次去除苦澀味。
3
將泡洗好的茶葉放入大碗里。
4
切一些蒜泥、適量的紅米辣、綠米辣放入小碗里。
5
小碗里加入一湯匙的涼白開，倒入半匙的生抽。
6
倒入半匙的豉油。
7
放入辣醬半匙，鹽、味精、白糖少許調成味汁。
8
將調好的味汁澆在茶葉碗中拌勻後即可食用。
小貼士
1、焯好水的茶葉用熱水多泡洗幾次去除苦澀味。
2、調味汁可以按個人的喜好進行調制。

⑷ 鐵觀音的食用方法

茶是大自然賜予人類的最佳飲料。下面是我為大家精心挑選的鐵觀音的食用方法，希望對大家有所幫助。

鐵觀音的食用方法

鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒。

最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

另外，新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

鐵觀音沖泡按其程序可分為八道

1 、白鶴沐浴 (洗 杯)：用開水洗凈茶具

2 、烏龍入宮 (落 茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

3、 懸壺高沖 (沖 茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動;

4、 春風拂面 (刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;

5 、關公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分鍾後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯里;

6 、韓信點兵 (點 茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;

7 、鑒嘗湯色 (看 茶)：觀嘗杯中茶水的顏色

8 、品啜甘霖 (喝 茶)：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

喝鐵觀音的壞處

1、沖泡次數過多

一般茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有什麼茶汁了。據有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%，二開茶湯含水浸出物總量的30%，三開茶湯則為10%，四開茶湯卻只有1-3%，再多次沖泡就會使鐵觀音茶葉中的某些有害成分也被浸出，因為茶中的微量有害元素往往是在最後泡出。

2、空腹飲茶

空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃，等於“引狼入室”，我國自古就有“不飲空心茶”之說。

3、用茶水服葯

茶葉中含有大量鞣質，可分解成鞣酸，與許多葯物結合而產生沉澱，阻礙吸收，影響葯效。所以，俗話說：“茶葉水解葯”。

4、飯前飲茶

飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。

鐵觀音的簡介

鐵觀音，福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓(王說)。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。屬於半發酵茶類。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會。

⑸ 新鮮茶葉能直接做菜吃嗎

茶葉是可以做菜的，而且漢代以前我國茶葉就主要用作菜品，或者用作葯草。下面簡單介紹以下茶葉可以做那些菜：
1、龍井炒蝦仁做法：先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水。上等的龍井茶要先泡好，然後與蝦仁一起放入油鍋內一起烹炒，加少許鹽，即可出鍋。口味：鮮美，吃起來蝦里透著茶的清香，就連其中的茶葉嚼起來也別有味道。
2、青山綠水做法：在：煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓。口味：用上述原料製成的甜湯，有美容養顏、去火除濕的良效，是一道時尚的養顏甜品。
3、茉莉花茶竹筒飯做法：先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特製的竹筒中，然後倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時。口味：米飯茶香、竹香四溢，油而不膩，回味無窮。
4、龍井茶熏河鱔做法：將新鮮的鱔魚去骨，用龍井茶、米飯、香葉熏熟，再用生薑、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鍾。口味：鱔魚肉質鮮嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫無腥味，營養價值高，是健康美味的開胃冷盤
5、綠茶拌豆腐：將一塊豆腐洗凈，雞蛋一隻打入碗加少許鹽攪勻。鍋內放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干後，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養胃。
6、紅茶蒸鱸魚：先用花雕酒將魚全身抹到後裝盤，倒上事先調制的美極鮮醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鍾即可上桌。
7、龍井大排：將一湯匙龍井茶葉包在紗布里，放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調料一起燜燒，先大火後小火，燒成的大排肉質酥鬆細嫩，異香四溢。
8、白毫猴頭扣肉：將白毫烏龍茶葉開水泡開，取茶湯備用；將素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢出，然後將素火腿排放在碗中央，猴頭菇排兩旁；將霉乾菜洗凈、切碎、炒香，加入泡好的茶湯和醬油、糖、薑末，炒至入味，倒入碗中，上籠蒸40分鍾，取出扣入盤中；用炒鍋把辣油、麵粉炒香，加入剩下的茶湯和鹽、白醋、糖、澱粉，勾兌成芡汁淋在盤中，青菜心燙好後圍邊即可。
9、鐵觀音燉鴨：用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開水沖泡一下，潷去水後復加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內。將洗凈鴨子去頭去足後分切成塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡後剔凈內皮，也放進電鍋。再在電鍋內放入黑棗、冰糖、醬油及清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕松插入即可。起鍋時，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。
10、龍井蛤蜊湯：先將龍井茶泡開，濾出茶湯備用；用開水煮蛤蜊，水中放少許姜絲去腥；當蛤蜊煮到張開時，倒入茶湯，加適量鹽、味精等調料，關火即可。

⑹ 黑茶的食用方法有哪些

一、傳統煮飲法：取茶10－15g，將水（500ml）澆至一沸時，將茶投入，至水滾沸後，文火再煮2分鍾，停火濾渣後，分而熱飲之。
二、功夫泡飲法：用功夫茶具，按功夫茶泡飲方法沖泡飲用。
三、杯泡法：用有蓋紫砂杯或陶瓷杯，取茶5g沸水沖泡，加蓋2－3分鍾後即可飲用。
四、涼茶飲法：按傳統煮飲法操作，茶水比一般為1:50至1:80，煮好後濾渣放涼飲用，有條件的可以用水壺冰箱放涼飲用。
五、輕度腹瀉可按傳統煮飲法：茶水比1:15熱飲。
六、奶茶飲法：按傳統煮飲法煮好茶湯後，按奶、茶湯1:5的比例調制，加適量鹽，即成西域特色的奶茶。

⑺ 茶葉怎麼吃

茶葉的吃法.不僅僅是用開水泡
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茶美食--10款茶美食
茶葉除用水沖泡飲用外，與其它食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹10款茶美食的製法，供讀者參考供選用。

茶葉面條
取上等茶葉100克，加沸水500-600克泡成濃茶水，以此茶汁和面擀成的面條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽，爽口，若製作涼面，味道更佳。

茶葉饅頭
取新茶100克，加沸水500克，泡製成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度，加鮮母發面，蒸制饅頭，色如秋子梨，味道清香。

茶葉啤酒
飲啤酒時，往酒中兌入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊含舒爽。

茶葉雞蛋
茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5公斤，雞蛋煮至七八成熟時取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡。2-3小時，可使雞蛋清香爽口。

茶葉雞湯 *湯時，放入一小撮茶葉（用紗布包紮）或者待雞湯做好後兌入大半杯極度濃茶汁，雞湯會更清香撲鼻。

茶葉米飯 將茶葉0.5-0.7克，用500-1000毫升開水浸泡4至9分鍾後，用干凈紗布過濾，濾液備用（不可放置時間過長，以防變質）。將米淘凈後，煮出的米飯香而不膩，潔口、化食。

茶葉菜餚 近些年，國內名廚開發了多種茶葉菜餚，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調色、增香之用。較有名的茶葉菜餚有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、悲翠珍珠等，茶葉除直接用於配菜外，還可製成作料，如茶葉醬、茶酒等，用於烹飪或直接食用。

茶葉冰淇淋 在過濾後的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩定劑和砂糖，經巴氏滅菌、冷卻、老化，再經凝凍成型，硬化而成茶葉冰淇淋。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺清鮮，並且豐富營養和保健功能。

茶葉酸奶 在酸奶的製作中，加適量茶汁，製成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。如果在制酒過程中，酒釀中加入烏龍茶還可製成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。

茶葉糖果、果凍、茶汁、奶和奶糖混合，可加工在風味茶奶糖；茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可製成果仁醬；茶汁加入奶粉、薄荷等可製成口香糖。如將水果汁加入茶汁、芳香物質等製成果凍，同樣具有茶糖的功能，並且潤滑爽口。

希望對你有幫助

⑻ 生的紅茶芽怎樣食

紅茶怎麼泡
1、蓋碗沖泡
金芽紅茶特別適合用蓋碗來沖泡，但在沖泡以前應該先用開水把蓋板全部沖燙一遍，然後再准備3~5克的茶葉，直接放在蓋碗中，准備90的95度的開水，把水直接沖入到放入茶葉的蓋碗中，水的數量大約是蓋碗的8成滿，然後蓋好蓋，一分鍾以後裡面的茶湯就能泡好。
2、玻璃杯沖泡
金芽紅茶還能使用普通的玻璃杯來沖泡，再沖泡以前也要把玻璃杯溫熱一下，而且要掌握好茶葉與水的比例，正常情況下這種紅茶與水的比例應該在1:50左右，再沖破以前，可以先取95度左右的開水沖入到杯子中，大約占杯子的1/3，然後再取5克左右的金芽紅茶，把它放到杯子以後再次沖水，沖水以後過兩分鍾茶杯中的茶湯也能泡好，可隨時取出飲用。
金芽紅茶怎麼泡 金芽紅茶泡製方法
金芽紅茶的泡製方法
1、金芽紅茶的沖泡方法比較簡單，特別是人們自己在家中泡茶時，只需要准備一個透明玻璃杯或者一個白瓷茶杯，就可以把准備好的金芽紅茶直接放到准備好的杯子中，然後沖入95度左右的開水，再蓋上杯子蓋，燜一分鍾左右，取出裡面的茶湯就能飲用。
2、金芽紅茶的沖泡方法雖然比較簡單，但在沖泡時一定要掌握好水的溫度，這種茶葉比較鮮嫩，不適合用沸水直接沖泡，最好把水溫控制在90~95度之間，而且在沖水後還要掌握好出湯時間，第1泡出湯時間不能超過30秒，以後每增加一泡出湯時間可以適當延長。

⑼ 剛採回的茶尖怎麼制，制好後多久能吃

茶經過最後一道工序後就可以泡了，不需要時間等待，下面給你介紹一下中國十大名茶都勻毛尖的製作過程：採回的芽葉必須經過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質等物。攤放1--2小時，表面水蒸發干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、乾燥四道工序。都勻毛尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內炒制，一氣呵成。 殺青：鍋溫120--140℃，投葉量500—700克， 以抖為主，抖悶結合，採用雙手翻炒的手勢。做到抖得散，翻得勻，殺得透。當葉質轉軟，清香透露，降低鍋溫進入揉捻工序。 揉捻：揉時長、用力重，是都勻毛尖茶揉捻的特點，是 形成毛尖茶味濃的因素之一。鍋溫保持70℃左右， 用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉， 達到細胞破碎充分的目的，當達五成干時即轉入搓 團提毫工序。 搓團提毫：鍋溫50--60℃，將茶葉握在掌中合 掌旋搓，搓成茶團，抖散炒於，反復數次至七成干度， 改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結合，搓至 白毫豎起，茶葉約八成至九成干時，降低鍋溫(50℃ 以下)，將茶葉薄攤鍋中炒至足干。 炒干時作輕巧翻 炒動作，使茶葉里外干度一致，增進香氣。