氣包子食用方法

① 氣包子可以和紅姑娘一起喝嗎

在了解東北氣包子的食用方法前，大家有必要知道東北的氣包子是什麼東西！根據小編查詢，這「東北的氣包子」並不是我們想的肉包子，而是一種爬藤植物的果實，這種植物叫「赤瓟」，不僅東北有，在江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、四川等地也有分布。

雖然赤瓟分布廣泛，但從未聽到哪裡有人提起，還是東北人對這種紅色的果實有最深厚的感情，所以才有了東北氣包子的稱呼。其實這種「氣包子」在東北農村很常見，爬得滿籬笆都是，冬天的時候會引來大山雀來覓食。小孩子也喜歡，熟透的氣包子很軟，皮薄肉多，味道香甜可口。
東北氣包子的食用方法

直接吃：知道東北的氣包子是什麼東西後，它的食用方法就簡單多了。首先，「氣包子」成熟後就可以直接吃，它味道香甜，非常可口。不過赤瓟植株密布透明的細刺，摘氣包子的時候胳膊上總會多出一些紅色的劃痕。而且因為東北農村太過常見，所以小孩子並不拿來吃，通常都是擠出去黃水，玩了後隨手丟掉。

泡水喝：除了直接吃，氣包子還可採集後曬干，然後用它泡水喝，它平溫無毒，久服令人耐寒輕身、益氣。經常用氣包子泡水喝，還可以理氣活血、祛痰利濕、清熱解毒，甚至有通乳的功效。紅姑娘的營養價值高，但屬於寒性的，但對於寒性體質的人是不適合服用的，這樣會加重體內的寒氣，不利於身體的恢復，同時對於脾胃功能不好或者孕婦的人是不適合喝的，否則會不利於身體的健康發展。

1、寒性體質的人群不宜喝

紅姑娘是一種天然的高營養野生水果，從食物的屬性上看的話，它是屬於寒涼性的，一般情況下對於寒性體質的人最好少喝，這樣會容易增加體內的寒性，使身體會更加的虛弱，也會導致人體出現手腳冰冷、虛汗等症狀。

2、脾胃功能差的人不宜喝

紅姑娘是一種具有葯用價值的水果，其中的酸類物質、維生素、膳食纖維等營養物質極其豐富，經常將其泡茶服用能起到促進消化的作用，但對於脾胃功能不好的人是不適合喝的，這樣會刺激腸胃，增加腸胃間的負擔。

3、懷孕期間的人不宜喝

同時紅姑娘裡面含有豐富的抗氧化性物質，經常將其泡水服用能起到清熱解毒、排毒養顏等功效，但對於懷孕或者經期的女性是不適合喝的，這樣會加重身體的紊亂症狀，還會不利於胎兒的正常生長發育。

② 請問包子怎麼做好吃

用料

麵粉 300g

溫水 150g

安琪乾酵母 3g

包子做法的做法

• 酵母+溫水，攪拌均勻，靜至5分鍾。與麵粉混合，揉成光滑細膩的面團， 放在溫暖的地方發酵至2倍大。

• 將面團擠壓排氣，靜置鬆弛10分鍾，切成30g左右大小的劑子。

• 將切好的劑子放在乾麵粉里滾一下，擀成中間厚，四邊薄的圓形麵皮。

• 麵皮中間放入適量的餡料，左手手心拖住，右手的大拇指和食指捏緊第一個褶。之後將左手的大拇指按在第一個褶的邊上，右手食指將其第二個褶兒捏起。依次類推，慢慢的捏出更多的褶兒，直至捏好整個包子。

• 包好的包子，放在溫暖的地方二次醒發10-20分鍾，包子略微漲發一些，不需達到兩倍大，只要看起來蓬鬆渾圓即可。

  

③ 蒸包子做法

蒸包子要講究一定的方法和技巧，這樣做出來的包子才會有更好的口感，外形才會更加的討喜，但是我們都知道，並不是所有人對於這些問題都能夠科學的了解，而且能夠熟練，所以為了能夠讓自己在家裡面製作出美味的包子，可以看看以下為大傢具體介紹的這些做法和技巧。

方法一

准備好適量的麵粉。

1.用溫水把酵母融化好，可以適量的加一點糖。
2.然後把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團。
3.等面團發面一段時間，發到有之前的兩倍大的時候即可。
4.把發好的面團分成均勻的小面團。
5.小面團按扁扁，然後用擀麵杖擀圓，擀的時候注意邊緣薄，中間厚。
6.在擀好的皮平鋪在左手上，然後放上准備好的包子餡，包成包子。
7.把包出模型的包子放在蒸籠里蓋上蓋子蒸。
8.鍋中水開上汽後在蒸15分鍾好了，閉火後，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鍾後在揭開鍋蓋。
方法二
適量麵粉。
1.鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。
2.對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3.蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5.將包子速凍3-5小時後取出放入保鮮袋，可以保存更長時間。
6.水開後開始蒸包子，根據包子的大小和火候，大概蒸個5-15分鍾即可。

④ 東北氣包子能泡水喝嘛

可以泡水喝的，氣包子是一種中葯材。

⑤ 包子怎麼做好吃

1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。

2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鍾，即可。
註：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！

1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡

2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁
5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇
一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心
切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鍾。
特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合

⑥ 氣包子乾的應該怎麼吃

【暑.味】紹興梅乾菜肉包子

其中有款浙江梅乾菜肉包子，非常受歡迎，

老公常常買來吃，連俺家小孫女也都喜歡這個味。

梅乾菜是浙江餘姚紹興一帶的傳統名菜，

是用芥菜，白菜，油菜等曬干，堆黃，再用鹽腌制好曬乾的菜乾。

此菜乾油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。

無論是與肉同煮，還是配搭雞鴨同煮。就是與魚同煮，都很好吃。

尤其是與豬肉同煮，肉油滋潤著梅乾菜，菜乾的特殊香味滲透至肉里，

味道非常好，真的是相得益彰，絕妙的搭配。

前不久老公去浙江紹興旅遊，帶了一包紹興梅乾菜回來，

這可是正宗的紹興梅乾菜，味道很濃郁，

做些梅乾菜肉包子一定非常好吃的哦。

用料；麵粉1000克，五花肉400克，梅乾菜120克.

調料；油，鹽，糖，料酒，老抽，姜，蔥，雞精，芝麻油，五香粉，

溫水（500克左右）發酵粉5克。

做法；

1.梅乾菜用溫水浸泡3個鍾頭，漂凈。

2.把發酵粉放入溫水，使之化解。

3.把溫水加入麵粉，用筷子攪拌一下，

4.揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵

5.五花肉洗凈去皮，切成丁，

6.梅乾菜漂凈，去粗桿子，切碎，（浸泡梅乾菜的水沉澱後可以用）

7.鍋里油熱，放入薑末，蔥白末煸炒出香味.

8.放入梅乾菜煸炒勻，加些浸泡梅乾菜的水，小火燜煮15分鍾，

9.放入五花肉丁，加料酒，老抽煸炒勻，

10.放入鹽，糖，五香粉，雞精，煸炒勻，

11.淋些芝麻油煸勻，注意餡里要保留些汁水，不要煸炒的太幹了。

12.梅乾菜肉餡做好了。

13.面團發酵成原來的2-2.5倍大.

14.案板上撒些麵粉，把面團放上，排氣後揉勻，分成相等的小面團，

靜置15分鍾。

15.擀成四邊薄當中後的麵皮，包上梅乾菜肉餡，

全部包好後，用保鮮膜蓋住，靜置20分鍾，這個步驟不要忘記。

16.蒸屜刷層植物油，放入梅乾菜肉餡包子胚，

17.冷水上鍋，開大火蒸開6-7分鍾左右，

18.改為中小火蒸6分鍾，關火，燜2分鍾即可。

這次梅乾菜肉包子做的很成功，有些小得意哈哈-----

1.麵粉的吸水率有些不一樣，可以先倒一點，在慢慢加。

2.冬天與夏天的發酵粉用量會有些不一樣，冬天稍微多些。

3.要用溫水和面。

4.梅乾菜肉餡不要做的過干，要保留些汁水，包的包子才好吃.

⑦ 氣包子的學名叫什麼

山石榴、糖罐子、黃茶瓶、燈籠果。

葫蘆科赤雹屬植物赤雹，以果實及塊根入葯。是一種由花托發育而成的假果，紅熟時於10～11月間採摘，呈倒卵型，略似花瓶，長約3厘米，直徑1～2厘米，外皮紅黃色或紅棕色，上端宿萼為盤狀，下端漸尖，果皮外面有突起的棕色小點，系毛刺脫落的殘痕，觸之刺手。

食用方法

1、直接吃

「氣包子」成熟後就可以直接吃，味道香甜，非常可口。不過赤瓟植株密布透明的細刺，摘氣包子的時候胳膊上總會多出一些紅色的劃痕。在東北農村太過常見，所以小孩子並不拿來吃，通常都是擠出去黃水，玩了後隨手丟掉。

2、泡水喝

氣包子還可採集後曬干，然後用來泡水喝，平溫無毒，久服令人耐寒輕身、益氣。