白果的性能和食用方法

⑴ 你知道白果的功效與作用及食用方法嗎

1.斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。 2.治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。 3.經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。 4.銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。 5.具有斂肺平喘，減少痰量的作用。適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。 6.具有收澀止帶，除濕的作用。可治白濁帶下。無論是下元虛衰，白帶清稀還是濕熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。 7.具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘，可治療喘咳痰多。 8.具有收斂除濕的作用。可治赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。 食用方法；白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之後慮。

⑵ 白果是什麼 白果的功效與作用及食用方法

白果的吃法：白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。二、白果粥：白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）三、溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。使用微波爐也有同樣的效果，椒鹽的很好吃。將白果裝在有出氣孔的微波爐盒子里，高火，兩三分鍾，噼里啪啦過後加點椒鹽就可以吃了，又香又糯。四、白果食用前可先放至鍋中干炒五分鍾，剝去外殼後用水煮一下，用筷子在沸水中輕輕攪動，很容易就可以脫去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鍾後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果仁翠綠色，晶瑩剔透、口感香糯，是不可多得的保健食品。注意事項：千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會延長凝血時間，容易造成出血不止。並且手術後的病人、孕婦、生理期的婦女也應避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件。另：身體虛寒者亦不適用！了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。

⑶ 白果有哪些功效及烹調方法

白果一般在秋季採集。生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃。過去報紙上每有吃白果中毒的報道，都是因為生吃或未煮熟的關系。熟食白果，則大有補益。

白果的功效很多，對各種虛證都有補益作用。對肺病久咳、氣喘乏力者，有補肺定喘作用。對年老力衰、小便清長、夜間尿特多者，有補腎縮尿的作用。經常大便溏薄者，吃白果可減輕症狀。對內臟下垂者，多吃白果也有一定益處。

白果作為菜餚，先要去掉硬殼和附在白果肉上的一層薄膜，甜、咸均不失風味。喜吃甜食的，可用白果肉煮湯，稍加糖即成。亦可與栗子、蓮心等共製成甜羹。它們製作方便，最宜老年體虛者食用。每日早晚各吃1小碗，內放10粒白果，注意不要多吃，多吃了會腹脹。製作鹹食，可紅燒，滋味甚美。與蹄筋等共煮，亦甚佳妙。平時吃素製作鹹食，可紅燒，滋味甚美。與蹄筋等共煮，亦甚佳妙。平時吃素者，可以白果、蘑菇、竹筍共炒，或者一起煮湯，味道也相當不錯。

不過，雖然白果是秋令補益佳品，但消化不良、腹脹，發熱者不宜食用。

(5)栗子：栗子也是補品。中醫認為，栗子可以「健脾」、「補腎」，其吃法很多。作為甜食，可以單獨煮湯吃。也可自製栗子粉，加糖和少量奶油、乳酪拌食，有如吃蛋糕的感覺。栗子與白果一同製作，或者再加百合，更是相得益彰。

自然栗子也不可多吃，否則亦會腹脹的。

(6)桂花：秋高氣爽，丹桂飄香。桂花除了供觀賞之外，收集起來，也是一種美味。將桂花取來，用鹽腌一下，再用糖漬起來，貯存待用。以後在吃白果、蓮子、栗子時，放上一小撮，香味撲鼻，更增食慾。

⑷ 白果的功效與作用及食用方法

銀杏果含有多種營養元素，包括維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用。還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮。下面介紹做法：

准備材料：荷蘭豆200g、白果15顆、廣味香腸3根、姜1片、大蒜2瓣、鹽5克、油10ml、水發木耳5朵、胡蘿卜適量

製作步驟：

1、白果沖洗干凈，用熱水焯燙一下，撈出瀝干。香腸切斜段。（白果用15個即可，其餘的可以煲湯用）

⑸ 銀杏果的功效與作用及食用方法是什麼

白果有很多的功效，可以祛疾止咳、降血清、降膽固醇、止帶濁、縮小便。同時還有著抗衰老，使人肌膚、面部紅潤，另外還有著保護肝臟，抗菌等等的作用。平時可以做白果粥或者是做糖臘白果吃，可以起到很不錯的調理作用。

白果可以與大米一起熬粥喝，粥能提神，補五臟，抗衰老，特別適合老年人和體弱者。正常人食用的健康食品適合家庭食用。

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注意事項：

白果可以生用，或蒸、煮熟以後用。也可以作為糕點中的重要拌料。吃白果的時候不要過量，因為白果有輕微毒性，生食不可過多，5歲以下的幼兒應禁吃白果。

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源於上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或將白果包在紙袋裡用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。

⑹ 白果的吃法和功效

1. 【功能主治】 斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽。

2. 就食用方式來看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。（主要指食量過大的情況）為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據年齡體重每次2~5粒，隔4小時後可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發生中毒的。
   

⑺ 白果的正確吃法與功效是什麼

1、正確吃法

白果種仁含有少量氰苷，在一定條件下可分解為毒性很強的氫氰酸，因此盡量不要生吃。銀杏的烹調方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10餘種。不管是使用哪一種方法都需要去掉種膜與胚芽以減少其毒性。

一般居民食用白果還處在零食或小吃層面，主要方法是煮熟或炒熟後吃。白果去內膜和胚芽其實很簡單，將煮熟或炒熟後的白果先咬破外殼，再撕掉內膜，擠出胚芽即可。

2、食用功效

白果為銀杏科植物銀杏的成熟種子。白果，性平，味甘、略苦澀，有毒，歸肺經。具有斂肺定喘、化痰、止帶縮尿的功效，用於治療咳喘日久痰多、婦女帶下、小便白濁、遺尿、尿頻等。本品性澀而收，能斂肺定喘，且兼有一定化痰之功，為治喘咳痰多所常用。

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白果食用禁忌：

1、有實邪者忌服。

2、白果不能生食，食用熟白果切不可過量。服食白果製成的食品也應注意這點。年齡越小，中毒可能性越大。煮熟的白果每天適量吃是可以的，也沒有明確的不能同食的食物，謹記不能多吃。

3、兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。

4、白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。

表現的症狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速，須急速到醫院搶救處理。

人民網-白果營養價值豐富 食用有這些禁忌

⑻ 白果的功效與作用 它有哪些食用方法

白果，又稱銀杏。它含有很豐富的營養元素，下面就來具體了解下它的功效與作用。白果的功效
1、斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。
2、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。
3、經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
4、銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。白果的作用
1、具有斂肺平喘，減少痰量的作用。適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。
2、具有收澀止帶，除濕的作用。可治白濁帶下。無論是下元虛衰，白帶清稀還是濕熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。
3、具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘，可治療喘咳痰多。
4、具有收斂除濕的作用。可治赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。
白果的食用方法
1、萊餚中的拌料
白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之後慮。
2、重要的點心或防災食品
白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，深受人們喜愛。3、飲用
將白果去除種胚後，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆漿一起飲用，根據喜愛，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用37粒，具有極其明顯的滋補養身作用。

⑼ 白果有什麼功效,怎麼吃健康

[性能]味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。 [宜忌]宜：肺結核咳嗽，老人虛弱哮喘者宜食；婦女體虛白帶多，中老年人遺精白濁，小便頻數，小兒遺尿者宜食； 宜炒熟或蒸熟後食用。 忌：白果有小毒，不宜多食常食；五歲以下小兒忌食白果。 [參考]含蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、磷、鐵和微量氫氰酸等成分。 [用途]用於肺虛喘咳，哮喘；氣虛或腎氣不固，遺尿、尿頻；脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁，腹瀉。 [用法]熟食，或入丸、散劑。 [注意]不可生食。熟食也不能過多，每次以服10~15g為宜，否則容易中毒。 白果有毒，自古即有記載。中毒時可出現頭痛、發熱、驚厥、煩燥、嘔吐、呼吸困難等。 此外，邪實痰多者不宜服。虛實兼夾而須服用本品時，可配合適當的葯物。 [附方] 1，艾煨白果：鮮白果10個，煨熟，去殼以仁；陳艾5g，搗絨，同適量米飯混合作團，將白果捏合其中，外用菜葉包裹，放火灰中煨香。只取白果食之。每日2次。 源於《秘韞方》。方中陳艾能溫里散寒，白果與之同煨，更能溫肺益氣、平喘止咳。用於肺部虛寒，喘咳止氣。慢性支氣管炎，哮喘屬虛寒證而較輕者，用之頗有效驗。 2，白果燉雞：白果仁、蓮子各15g，糯米50g，胡椒3g（略搗）；烏骨雞一隻，去毛和內臟，洗凈，將各物裝入雞腹內，外以線縛定，加水適量，用水火燉至爛熟，調以食鹽，空腹食之。亦可佐餐用。 源於《集簡方》。白果、蓮子、糯米均能補益脾氣，白果、蓮子並能收澀止帶，烏骨雞最擅益陰血，合而用之，則大補氣血，收澀止滯。佐以胡椒溫中健胃進食。用於身體虛弱，氣血不足，少食體倦，帶下色白。 3，烤雞蛋白果：白果仁2~4粒，研成細末；雞蛋1個，將一端敲破呈一小孔，將白果粉末裝入蛋內，堅放在火上烤熟。每日服2~3次。

⑽ 白果的功效與吃法

白果的作用
銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。 可以煮或炒食，
有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素，
毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒症狀發生
在進食白果後1-12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見於兒童。 白果都有不同的葯用價值，據《本草綱目》記載：「熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、
止白濁；生食降痰、消毒殺蟲」。現代科學證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、
葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、
肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。
咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿症，
用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。 * 白果最常見的幾種吃法：
1，白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。
2，甜品：冰糖白果之類的。
3，直接沖牛奶或豆漿：把白果剝開，放到牛奶或豆漿里(冷熱均可)。 但是，最簡單最好吃的吃法，就是拿個牛皮紙信封，抓一把白果放裡面，封上口，
放微波爐里轉，聽見『噼哩叭啦』響了，拿出來，撒上點兒椒鹽。 白果不可以吃多了，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超過10粒，常吃對身體很有好處。