有沒有用食用菌加工面條的方法

① 秀珍菇面怎麼做好吃

大城市能夠加到的菌類非常有限，在超市中常見的菌類大多數都是人工種植的，純天然野生的菌類並不常見。秀珍菇是菌類的一種，在市場上並不常見，秀珍菇怎麼做好吃呢？秀珍菇的做法非常多，不僅可以爆炒，還可以涼拌。下面給大家介紹幾種秀珍菇的做法，一起來了解下吧。


一、秀珍菇的做法秀珍菇怎麼做好吃


（一）秀珍菇炒肉


1、秀珍菇炒肉很好吃，在炒制時需要准備瘦肉兩百克，秀珍菇三百克，朝天椒三個，在青尖椒兩個，蔥花生粉和醬油以及食用鹽與食用油等調味料適量。

2、把准備好的秀珍菇撕成小塊洗凈，再把瘦肉切片，用生粉和料酒以及醬油腌制一下，把蔥切成蔥花，辣椒切成小塊備用。

3、起鍋放油以後，把瘦肉片入鍋炒散，放入辣椒炒出香味以後，把秀珍菇入鍋，翻炒均勻，再加入食用鹽炒制三四分鍾以後加入食用鹽和雞精調味，調勻以後就能出鍋。

（二）涼拌秀珍菇

1、秀珍菇除了可以炒食以外還可以涼拌，平時製作時需要准備秀珍菇五百克，香油、鹽以及剁椒和醬油以及鮮味汁各適量，最後准備少量的香蔥。

2、把准備好的秀珍菇用清水洗凈以後入沸水焯，焯好以後取出去掉水分，加入鮮味汁和食用鹽以及香油，調勻以後放入剁椒，再次調勻，最後撒上香蔥末，然後直接裝盤就能食用。

二、吃菌類注意事項

（一）不要購買和采自己不熟悉的菌類，尤其是頗色鮮艷的菌子。即使對自已熟悉的，能確定為無毒的，食用時也不要雜，最好每次食用一種野生菌。

（二）對購買和采來的能確定為無毒的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。

（三）去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發生0任何危險的菌子，買來後應炒熟炒透後再吃。

（四）吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。

② 我想學鮮面條加工技術

你想學習鮮面條加工技術，那麼可以在本市范圍內咨詢一下相關的面點技術學校，交了學費之後應該就可以學到真正的技術，當然也可以在網上查看相關的教學視頻，如果自己細心努力的話，也是可以將鮮面條做好的，下面先簡單的說一下鮮面條的加工步驟。
1、鮮面條的加工方法，用壓面機加工鮮面條，關鍵是要撐握好加水的比率，一般是一斤麵粉加水150克，水中要加入2%左右的鹽，鹽的作用可以使面條更筋道。
2、做法是：把加了鹽的水加到麵粉中，先用筷子攪拌到水和面基本均勻時，再用手作充分的攪拌到面成小而均勻的片狀，再放入壓面機壓反復壓成光滑的片狀後，再裝上切面刀切成面條，如果不是用壓面機而是用手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中鹽更不能少的，如果加個蛋，擀出來的面會更加筋道，不會煮爛，先和成較硬的面塊，要蓋上布或裝入保鮮袋中醒面一小時左右，再用擀麵杖擀成薄片後，用刀切成面條狀即成。

生鮮面的口感是質量要求的最關鍵性的因素。做面條時，首先要對麵粉有一個清晰的認識。就是我在做面條時，麵粉質量要求是什麼樣的。其實大部分做面條的認識對這一塊兒缺乏了解，不知道該去選怎麼樣的麵粉，總是在降低成本上下功夫，認為只要面條能做出來就行了，其實這是一個非常錯誤的認識。
俗話講爛麻袋上永遠綉不出好花，原料的品質得不到保障，後續會存在很多麻煩問題。我們在選擇做面條麵粉時，幾個關鍵指標一定要考核，麵筋含量、麵筋值指數、穩定時間、灰分含量、破損澱粉含量以及麵粉的糊化特性、酶活性等。
拿麵筋值指數來講，有些商家提供的麵粉中在配粉時會摻雜大量的尾路粉，你在測麵筋時發現麵筋的含量很高，但是怎麼也做不出來好的面條，這是因為麵筋雖高，但是麵筋的質量卻很差，面片抗拉伸，延展的性能差，會給你造成一種麵粉「好」的假象，所以這方面一定要多加註意。

③ 蕈油麵的高湯怎麼製作

蕈油麵，最早只是常熟興福寺和尚食用的一道素食，後來得到了食客們的青睞。1947年10月19日，宋慶齡宋美齡姐妹暢游罷興福寺，在寺外林中野餐，一碗興福蕈油麵端上桌，清香撲鼻，宋氏姐妹品嘗後覺得名不虛傳，更是贊不絕口，連聲道：「好、好、好，想不到小地方有這么好吃的菜和面」。這種面的「澆頭」是正宗的產自虞山的松樹蕈（xùn），這是一種附生在松樹根部的野生食用菌類。虞山多松林，每到春秋季節，特別在雨後，就會長出許多蕈來。這蕈的顏色一如松樹皮，呈淡棕色；形似開了傘的蘑菇，但顯得更瘦長苗條；質地也略帶一點松樹的「堅韌」，比菜場里賣的蘑菇更富含纖維素；其味也更勝一籌虞山松蕈這里自古以來自然環境使然，適者生存，松林的空氣中就含有蕈的胞子，只要溫度、濕度適宜，就會長出蕈來。至今已經能用人工的方法培育出多種食用菌，但未見有人工的松樹蕈。松樹蕈的加工較為復雜，先要用鹽水浸漬，然後剝去表面一層薄薄的衣膜，清洗掉雜質，用油鍋爆炒調味後，才成「蕈油」。如今在綠色產品的專買店裡也有瓶子封裝的成品賣，但風味與鮮品現炒的畢竟還是不同。松樹蕈口感比較實，彷彿嫩肉，又似野味，較有「嚼頭」。純正自然的鮮味，甚至還能品味出絲絲松樹特有的芬芳。其中還有有桂皮、八角、香葉等幾樣。傳統做功：面湯要用蹄骨旁、油爆魚頭和多種香料熬成，這樣的湯料與「奧灶面」有幾分相似，觀其色，品嘗其味，感覺兼有「奧灶」和「蘇式」的風格，兼收並蓄，也許是源於常熟既鄰崑山又近蘇州的地緣關系吧。

④ 營養清淡面條的做法

面是北方的主要主食，因為主要的農作物就是小麥。北方人吃面的方法很多，可以蒸、可以煮、還有可以煎，無論冬夏北方人都有辦法把面做成各種各樣非常有食慾的樣子。面條是不分季節都可以吃的一種麵食，冬天可以吃熱湯的，夏天可以吃打鹵的，給大家介紹下清淡面條做法大全。


一、蔥花醬油麵


食材：面條100g、油適量、鹽適量、香菇2朵、味極鮮醬油適量、春蔥2根、花椒適量


做法：1)把香菇和蔥准備好。2)把油燒熱，放花椒炒出香味。3)再放蔥花炒出香味。4)再放香菇炒出香味。5)放鹽炒勻。6)倒入醬油。7)倒入適量的水燒開。8)再把面煮熟

二、陽春面的做法

食材：面條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量

做法：1)把洋蔥和蔥白切成長條2)把香蔥切碎3)鍋里放入適量的豬肉4)倒入洋蔥和蔥白翻炒5)要炒的鍋里的料焦焦的6)准備一鍋熱水，加入面條7)用大火煮沸8)澆一點冷水9)再次煮沸後即可起鍋了10)在碗里加入肉湯11)沖入適量的熱水12)再把鍋里炒好的料倒進去，加入面條，撒上香蔥即可食用了

三、脆花生豆泡湯面的做法

食材：面條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌面醬適量、蔥適量

做法：1)備好花生，豆泡，面條，拌面醬。2)豆花用清水微泡一下。3)再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。4)先小火微炸至均勻受熱，最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。5)另起鍋，加清水煮開，將面條下鍋。6)煮至面條湯鍋里的湯微開時，加適量細鹽調味。7)再將豆泡下鍋煮制。8)煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。9)豆泡湯面出鍋後，加適量拌面醬。10)再將炸好的花生加入即可。

四、骨湯煮麵的做法

食材：面條150g、骨湯適量、油菜適量、榨菜適量、香腸適量

做法：1)油菜摘洗干凈備用2)榨菜切絲，泡水去除鹹味3)備好掛面和一支高湯4)鍋中坐水燒開，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過得油菜比較綠，顏色也好看5)香腸切片備用6)鍋中坐水，擠入高湯燒開7)下入面條煮熟8)放入香腸9)放入榨菜煮開即可10)將面條盛入碗中，擺入焯好的油菜即可食用

五、餃子面條的做法

食材：面餅1塊、餃子8個、蝦米適量、鹽適量、青菜適量、生抽少量

做法：1)准備食材2)上海青洗凈3)熱鍋將餃子下鍋煎下4)餃子煎黃，放適量清水先將餃子煮4~5分鍾,再將面餅也放進鍋里一起煮,並撒適量的鹽在面餅上5)放下面餅煮2~3分鍾,將蔬菜也放進鍋里煮6)煮好淋些許的生抽,撒上蝦米

可以出鍋啦

六、牛肉拉麵的做法

食材：熟牛肉100g、西紅柿1個、面條200g、鹽3g

做法：1)用的是超市的新鮮面條2)熱鍋熱水煮熟面條3)撈出面條放入冷水盆內4)熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟後加入牛肉片和適量水燉煮30分鍾5)煮到湯汁濃稠即可6)碗內盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可

七、雞蛋湯面的做法

食材：雞蛋1個、掛面100g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、蚝油適量、西生菜少許、香菜少許、小蔥少許

做法：1)鍋內放入，把雞蛋打入煎香。2)沏入滾開水。3)讓湯在鍋內翻滾著，此時放入面條煮制。4)加入適量的鹽調味。5)放入適量的糖提味。6)再來點蚝油提鮮。7)放入少許生菜增加口感與營養。8)在湯碗中滴入幾滴芝麻油。9)把煮好的面條倒入碗中，放入上香菜。

⑤ 猴頭菇湯可不可以下面條

可以的，猴頭菇不可與以下食物同食：
猴頭菇+野雞肉：易導致出血
猴頭菇注意事項：
禁忌人群：低免疫力人群，高腦力人群，對菌物食品過敏者慎用。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心血管疾病、有胃腸病的患者。
猴頭菇的功效與作用
性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。
1.降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。
2.增強免疫力
猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出，可提高人體對SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
4.養護腸胃
具獨特的消化道系統保護、調理和修復功能。可助消化、益肝脾，解飢解渴、消除宿毒等多重功效。對食慾不振，惡心嘔吐者，飲用本品後能迅速止嘔，食慾可得到明顯改善。
5.抗衰老
猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效。可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年痴呆症有良好效果。是益壽抗衰的新型營養健腦食品

⑥ 金針菇面條的做法大全

當你不開心的時候，你會怎麼辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人願意選擇「吃」。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉。那麼，下面小編就先來介紹下金針菇煮麵條的做法。
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金針菇煮麵條的做法
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1.面條放進鍋里煮熟。
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2.過冷水待用。
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3.備金針菇和瘦肉。
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4.肉剁成肉泥。
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5.將金針菇清洗待用。
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6.燒油放進辣椒爆香，再放進肉末。
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7.大火炒勻。
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8.放清水，放點鹽將金針菇煮熟。
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9.再倒進煮好的面條再次燒開。
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10.出鍋時放點雞精和香蔥即成。
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11.出鍋開吃。
相信你看完金針菇煮麵條的做法介紹之後就會發現，其實這道菜做起來並不難。當然，對於第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。

⑦ 食用菌加工技術有哪些

食用菌加工技術
一、目的要求 了解食用菌常規加工技術. 二、方法與步驟 食用菌的常規加工技術主要有鹽漬、干制、罐頭等 (一)干制技術 食用菌的干制也稱烘乾.

⑧ 平菇專利我想學習平菇

這是相關的一些專利的摘要內容：
公開號 標題 申請人 發明人 歐洲分類 國際分類 相關度
CN101379930 一種食用菌制種栽培技術 徐連敏 徐連敏 A01G 92%
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CN101379930 一種食用菌制種栽培技術
97% 本發明涉及一種食用菌制種栽培技術，其特徵在於：介質材料：採用鋸末80份、菌體乾粉19份、石膏粉1份；使用時加2倍的水；培養有宜菌，有宜菌的培養基：糧谷糠98份、石膏粉1份、水85份，封裝後經滅菌，冷卻後在無菌條件下接入木質素分解霉，製成菌體，再將菌體烘乾、粉碎，製成菌體乾粉。本發明食用菌制種栽培技術，適用於栽培香菇、金針菇、黑木耳、銀耳、猴頭菇、平菇、杏孢菇、白靈菇、滑子菇、雞腿菇、靈芝等木腐菌的制種栽培，具有投資小、見效快的特點。
CN1593088 一種栽培食用菌的培養料 四川富貴人生物工程有限公司 陳宇豪 A23K1 A01G 92%
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CN1593088 一種栽培食用菌的培養料
94% 一種栽培食用菌的培養料，其特徵是：該培養料的組成及重量百分比包括：茶渣50～89％，鹼性物質0.5～2.5％，調節營養成分5～35％，透氣性物質5～20％。採用本發明，可以栽培出品質優良的平菇、猴頭菇、木耳、香菌、金針菇等其它食用菌，並使茶多酚提取工業廢棄物之一的茶渣化害為利，綜合利用，減少環境污染，利於環境保護。
CN101717281 利用含蛋白廢棄物制備食用菌生長促進劑的方法 湖北大學 李亞東 | 倪紅 | 王行國 | 楊蘭芳 | 李海波 | 李龍盤 C05C 92%
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CN101717281 利用含蛋白廢棄物制備食用菌生長促進劑的方法
98% 本發明提出了一種利用含蛋白廢棄物制備食用菌生長促進劑的方法，將含蛋白廢棄物添加石灰5％-6％(相對干物質)，密封反應釜中高溫121--155℃水解1-2小時，過濾去渣或不去渣，將含蛋白水解物添加到種植食用菌培養基中，可提高食用菌產量，縮短生長周期、延長出菇時間，此蛋白水解物可用於多種食用菌的栽培。將蛋白水解物2-15％添加到含有棉籽殼、水的培養基中，接平菇種，7天左右即可出菇。出菇時間比一般條件下早3-5天以上，出菇時間延長7-10天，產量可增加50％以上。本發明為食用菌提供了豐富的氮源，生長周期短，產量大，口感好，也實現了含蛋白廢棄物的資源化利用，減輕含蛋白廢棄物的第二次污染。
CN1593194 食用菌面條及其制備方法 安徽淮北天宏集團實業有限公司 郭傑 | 岳鵬 A23L1 A23L 92%
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CN1593194 食用菌面條及其制備方法
89% 本發明屬於一種食品，具體是一種食用菌面條及其生產方法，面條中食用菌發酵液和麵粉重量配比為：0.3－0.35∶1。所述的食用菌是指香菇、平菇、金針菇、銀耳、黑木耳、靈芝中的一種或幾種混合，食用菌發酵液中多糖含量35％~45％，其中還有維生素c、維生素D、氨基酸、磷、鈉、鉀、鈣、鐵等微量元素。與已有技術相比，本發明制備的食用菌面條，具有耐煮性好，口感佳，其中食用菌多糖含量可以達到5％，富含各種人體必需的氨基酸，維生素，微量元素，美味可口，脂肪含量極低，具有極高的醫療保健功能，能防病強身，從而能有效地提高人民生活質量。
CN1078345 黃芪菇的培育方法 陳玉春; 左德 陳玉春 | 左德 C12N1 A01G 91%
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CN1078345 黃芪菇的培育方法
96% 本發明黃芪菇的培育方法，其特徵在於母種擴大培養的斜面培養基及原種、栽培種的培養基的配比中均加入一定量的黃芪下腳料。如培育的黃芪平菇分解吸收了黃芪的成分，其氨基酸總和為23.3973，較非黃芪平菇絕對值高4.79，多糖為9.688％，是非黃芪平菇5.69倍，微量元素硒也略高。黃芪菇是一種高營養的強身健體的美味食品，而且是治牛皮癬的特效葯。經過500例牛皮癬患者服用，葯效顯著，治癒率高。
CN101121613 菌草栽培食用菌的方法 福建農林大學菌草研究所 林占熺 | 林 輝 | 黃國勇 | 羅海凌 | 林應興 C12N1 C05F 91%
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CN101121613 菌草栽培食用菌的方法
99% 本發明公開了一種菌草栽培食用菌的方法，屬菌業生產中食用菌的栽培方法。有草種：巨菌草、芒、比特草、紫花苜蓿、蘇丹草、串葉草和添加劑：石膏粉，石灰組成的配方，根據香菇、平菇、毛木耳、黑木耳等食用菌生長需要，經合理配比後進行栽培的菌草栽培食用菌是將菌草栽培食用菌生產所需要的營養成分優化組合在一起，這樣就可以為菌絲生長所需要的最佳營養成分，接菌種後，在適合的環境下經過菌絲體生長，待菌絲體培養成熟後，進入出菇管理。本發明與常規的木屑栽培技術相比，具有栽培的食用菌品質優良，營養成分高的特點。用本發明栽培的香菇，香菇多糖的提取率是常規木屑栽培香菇的2倍，具有可持續發展的優點。
CN1262882 飼料配方 周俊英 周俊英 A23K1 A23K 90%
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CN1262882 飼料配方
97% 一種利用純天然植物栽培食用菌的下角料制備飼料的配方,包括平菇下角料、蚯蚓粉、靈芝水、粗糧粉、食鹽和蘇打,利用該配方喂養家禽、家畜,不僅能提高動物的抗病能力,而且發育好、成長快、且根除了以往菇場內、外到處都是白色垃圾的現象。
CN101248869 用食用菌菌絲體或子實體制備保健食品的方法 李 勇 李 勇 A23L1 A23L 90%
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CN101248869 用食用菌菌絲體或子實體制備保健食品的方法
98% 用食用菌菌絲體或子實體制備保健食品的方法，涉及一種用猴頭菇、香菇、金針菇、平菇、茯苓、竹蓀、靈芝、蛹蟲草的菌絲體和子實體制備菌蛋白、豆皮、肉卷，養胃醒酒茶等保健食品的方法。用八種菌在八種糧食中接種培養的菌絲體混勻，粉碎，得菌蛋白粉；或八種糧食漿與八種菌的子實體乾粉攪拌的糊狀流汁攤成豆皮；或八種菌的菌絲體加水磨成糊漿流汁，攤成豆皮；或八種菌的菌絲體或子實體粉碎過篩，加水、肉搓團，壓成筒狀體，入蒸籠蒸熟，得八菌肉卷；或八種菌的菌絲體蒸熟成糊狀，加大麥芽、茶葉燒沸，過濾，濃縮成糊狀麥芽糖汁，接入紅茶菌菌種，培養得養胃醒酒茶。本發明制備的保健食品營養豐富全面、食用方便，能增強身體的免疫功能。
CN101456774 食用菌培養料用增效劑及其制備和使用方法 於虎元;遼寧省微生物科學研究院 於虎元 | 周建樹 | 鞠志珍 | 李 莉 | 孟慶國 | 池景良 | 於春賢 | 韓 冰 | 趙 潔 | 陳 超 | 杜秀玲 | 趙秀萍 C05G 89%
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CN101456774 食用菌培養料用增效劑及其制備和使用方法
99% 本發明涉及食用菌專用增效劑及其制備和使用方法，各組分的重量份為：處理的畜禽糞40-70，鈣質頁岩10-25，麥麩5-35，石灰5-10。方法是按干畜禽糞重量加5-30％的松樹針葉和0.1-0.5％發酵菌劑除臭，加水混拌使糞料水分控制在55-65％，於自然溫度下堆制發酵15-25天，再將發酵的畜禽糞乾燥至含水量20％以下，再將上述四組份混配均勻即合成增效劑。增效劑用量占食用菌培養料重量的10-30％，培養料中的含水重量為55-60％。本增效劑的使用既降低生產成本，提高食用菌產量，又減少畜禽糞便對環境污染；有益於菌絲或者子實體的正常生長和代謝，對人畜無毒、無害、無潛在的積累毒性，可廣泛用於平菇、榆黃蘑、雞腿菇、秀珍菇等類食用菌栽培。
CN1620852 食用菌袋栽打眼快速發菌法 趙偉 趙偉 C12N1 A01G 89%
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CN1620852 食用菌袋栽打眼快速發菌法
99% 本發明涉及一種食用菌袋栽打眼快速發菌法，針對過去袋栽食用菌不足之處而研製的一種袋式栽培平菇、木耳、香菇、金針菇、靈芝等多種食用菌發菌快出菇早產量高，省工省時，易於管理袋式栽培打眼快速發菌的新方法，本方法適合袋式栽培平菇、香菇、木耳、金針菇、靈芝、猴頭等多種食用菌的栽培，袋式打眼發菌法氧氣足、發菌快、出菇早、產量高、培養料不易污染，省工省時易於管理，栽培周期短、效益顯著，不但適合棉子殼，鋸末屑栽培，也適合各種植物秸稈的代料栽培。
CN101597192 中草葯培養基、其制備方法以及食用菌的栽培方法 姚淑先 姚淑先 C05G 88%
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CN101597192 中草葯培養基、其制備方法以及食用菌的栽培方法
96% 本發明涉及食用菌栽培技術領域，是一種中草葯培養基、其制備方法以及食用菌的栽培方法。該培養基由下述重量百分比組分製成的混合物和水製成：該混合物包括中草葯65～70％，棉籽殼30～35％，過磷酸鈣2～3％；水的重量與上述混合物的總重量比為1∶1。它以中草葯為主要的培養基，培育出的食用菌具有補腎養肝、補氣、補陰、安神等功效，從而提高了食用菌對人體的保健功能，可用於栽培金針菇、杏鮑菇、白靈菇、茶樹菇、袖珍菇、雞腿菇、平菇、鳳尾菇、靈芝、毛木耳、黑木耳、竹蓀、真姬菇、大球蓋菌、滑菇、鮑魚菇、牛舌菇、巴西蘑菇、蘑菇、草菇、銀耳。本發明還提供了上述中草葯培養基的制備方法以及使用該中草葯培養基栽培食用菌的方法。
CN1056615 用檸檬酸廢酸渣栽培食用菌的方法 許昌市環境保護局 王文平 | 郭長虹 | 張志華 | 黃傑 | 程阿霞 A23K1 A01G 88%
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CN1056615 用檸檬酸廢酸渣栽培食用菌的方法
93% 本發明公開一種用檸檬酸廢酸渣栽培食用菌的方法，它可以栽培出平菇、猴頭、靈芝等其它食用菌。本發明在環境保護方面，能使檸檬酸工業固體廢棄物之一的酸渣化害為利，綜合利用，減少環境污染。在栽培食用菌時，通過對檸檬酸廢酸渣的營養成分，透氣性及酸度的調節，使之達到栽培食用菌的基本要求，然後對影響食用菌生長發育的溫度、濕度，透氣性，光照及pH值等等，給予合理的滿足。栽培過食用菌的下腳料，可作飼料亦可作肥料。
CN1065176 一種製作平菇、鳳尾菇菌種的方法 劉德禮; 周亞輝; 姜國銀; 何菊蘭 劉德禮 | 周亞輝 | 姜國銀 | 何菊蘭 C12N1 A01G 88%
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CN1065176 一種製作平菇、鳳尾菇菌種的方法
95% 一種製作平菇，鳳尾菇菌種的方法，主要用玉米芯為原料作為製作原種和栽培種的培養基，把選好的玉米芯粉碎篩選出顆粒狀好的料，經滅菌處理裝瓶，成為培養基。其法製作的菌種，菌絲團易分散，方便接種，污染小，成本低，縮短生長期。每瓶菌種可比麥粒類菌種多接種袋栽培料4袋左右。有較好的經濟效益。
CN101663961 一種利用菌渣栽培雞腿菇的方法 江蘇江南生物科技有限公司 朱忠貴 | 姜建新 | 姜小紅 | 姜 雅 | 馬一鳴 A01G 88%
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CN101663961 一種利用菌渣栽培雞腿菇的方法
97% 本發明涉及食用菌生產領域中一種利用菌渣栽培雞腿菇的方法，其特徵在於利用栽培過平菇、金針菇等食用菌的下腳料——菌渣，代替棉籽殼栽培雞腿菇，採用生物發酵的方法處理菌渣，添加麩皮等營養物質，形成培養基，再經過裝袋滅菌、接種、發菌培養、脫袋覆土、出菇採收等工藝流程，就可以有效地實現雞腿菇栽培。本發明不僅開發利用食用菌下腳料，實現有機廢棄物的資源化，減少有機廢棄物對環境的污染，符合國家提倡的大力發展循環經濟的要求；而且大大減少棉籽殼等培養料的使用量，有效降低雞腿菇生產成本，提高栽培效益，生物轉化率在80％以上。廢物利用，一舉兩得，適合在農村推廣應用。
CN101411288 一種利用薴麻骨培育平菇的方法 武漢科技學院 曾慶福 | 崔永明 | 陳 悟 | 陳洪高 | 王 軍 | 潘 飛 | 陳海英 A01G 88%
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CN101411288 一種利用薴麻骨培育平菇的方法
98% 本發明利用薴麻骨培育平菇的方法是：包括培養基的制備、接種、發菌、出菇、分茬採收步驟，其中，培養基的制備包括配料、裝袋和滅菌，培養基的組分是薴麻骨粉78～83％、麥麩15～20％、石膏粉1％和過磷酸鈣1％；將培養基冷卻至30℃以下接種平菇，再將其置於22～28℃、空氣相對濕度70～80％條件下培育18～20天，使菌絲長滿袋；此後在12～18℃、空氣相對濕度80～90％下繼續培育5～7天，使其長出平菇，然後根據平菇的生長情況分茬採收。本發明除了具有就地取材，變廢為寶，比現有技術增產10～15％，育菇所用培養基比棉籽殼、玉米芯成本分別低80％、60％左右外，還能解決薴麻骨還田難、焚燒污染環境等問題。
CN101663960 一種利用菌渣栽培金福菇的方法 江蘇江南生物科技有限公司 朱忠貴 | 姜建新 | 姜小紅 | 姜 雅 | 馬一鳴 A01G 88%
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CN101663960 一種利用菌渣栽培金福菇的方法
97% 本發明涉及食用菌生產領域中一種利用菌渣栽培金福菇的方法，其特徵在於利用栽培過平菇、金針菇等食用菌的下腳料——菌渣，代替棉籽殼栽培金福菇，採用生物發酵的方法處理菌渣，添加麩皮等營養物質，形成培養基，再經過裝袋滅菌、接種、發菌培養、脫袋覆土、出菇採收等工藝流程，就可以有效地實現金福菇栽培。本發明不僅開發利用食用菌下腳料，實現有機廢棄物的資源化，減少有機廢棄物對環境的污染，符合國家提倡的大力發展循環經濟的要求；而且大大減少棉籽殼等培養料的使用量，有效降低金福菇生產成本，提高栽培效益，生物轉化率在80％以上。廢物利用，一舉兩得，適合在農村推廣應用。
CN101747112 一種平菇培養料的生產方法 張靜 張靜 C05G 87%
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CN101747112 一種平菇培養料的生產方法
97% 本發明公開了一種平菇培養料的生產方法，所需原料配方為：玉米芯900公斤、棉籽殼100公斤、麥麩100公斤、尿素3.5公斤、過磷酸鈣10公斤，蘑菇健壯素1公斤，經科學發酵、正確調節水份、合理殺菌而成。本發明有益效果：製作工藝簡單，原料來源廣、價格低，使用本發明的培養料栽培出的平菇感觀好、品質好，提高了平菇的產量和效益。
CN1260945 利用棉稈栽培食用菌新技術及配方 陳詠祥 陳詠祥 C05F11 A01G 87%
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CN1260945 利用棉稈栽培食用菌新技術及配方
97% 利用棉稈栽培食用菌的新技術和配方,是利用棉稈通過粉碎機械加工成1—3mm粒度的棉稈粉。食用菌培育基配方為:棉稈粉70—96%混合料:余數。培養食用菌的新技術和配方的優點是取材容易,投資省,效益高,棉稈粉培養基可種植銀耳、黑木耳、猴頭菇、平菇、金針菇、竹蓀、香菇多種食用菌, 是一種萬能培養基,種植成本降低14—40%,同等重量的培養基可提高食用菌收得率60—100%,有很好社會效益和經濟效益。
CN101683059 利用槐葉粉加玉米粒製作平菇原種的方法 趙 偉 趙 偉 A01G 87%
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CN101683059 利用槐葉粉加玉米粒製作平菇原種的方法
99% 本發明涉及利用槐葉粉加玉米粒製作平菇原種的方法，是首先將槐葉粉成粗粉，按玉米粒、槐葉粉的比例配比，先將玉米粒放入石灰水中浸泡後撈出瀝水，再將槐葉粉用石灰水浸拌，將玉米粒和槐葉粉混合加入石膏粉，拌勻後裝入瓶或袋中常壓滅菌後接入菌種，菌絲長滿後再轉接栽培種，用本方法製作的平菇原種菌絲粗壯，濃密、潔白、吃料快，不易污染雜菌。
CN1138939 棉桿培育食用菌的方法及配方 陳詠祥 陳詠祥 C12N1 A01G 86%
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CN1138939 棉桿培育食用菌的方法及配方
95% 棉桿培養食用菌的方法和配方，是利用棉桿通過粉碎機械加工成1-3mm粒度的棉桿粉。食用菌培育基配方為：棉桿粉60～80％石膏3～5％糖0.5～1.5％麩皮15～18％其它配分余數培養食用菌的方法和此配方的優點是資源豐富，價格低廉，此培養基是「萬能培養基」，可培養銀耳、黑木耳、猴頭菇、平菇、金針菇、竹蓀、香菇多種食用菌，種植成本降低15～25％，同等重量的培養基可提高食用菌收得率40～60％，有很好社會效益和經濟效益。