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馬齒莧功效和作用及食用方法

發布時間:2022-08-07 00:59:21

1. 馬齒莧食用方法

主料
馬齒莧
適量

輔料
蒜子
適量

適量
泡椒
適量

適量
生抽
適量
芝麻油
適量
花椒油
適量

步驟

1.蒜子切末,蔥切蔥花,泡椒切碎,馬齒莧摘除老根。

2.鍋入半鍋清水,水開時,加兩勺鹽、少量食用油,倒入馬齒莧 ,燙熟後撈出。

3.准備碗,倒入馬齒莧,放入蔥、蒜、泡椒、一勺生抽、半勺鹽、芝麻油、花椒油,攪拌均勻,即可

2. 馬齒莧的功效

1、清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用。常用來調理腸炎、痢疾等多種疾病,煎湯內服;還可以將馬齒莧搗爛外敷,治療疔瘡癰疽、無名腫物,均可以獲得明顯效果。

2、有降低血糖的作用

齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素,它能促進胰島的分泌,調節人體內的糖代謝,有降低血糖的作用,適宜糖尿病患者常用。

3、降低血壓的作用

馬齒莧有豐富的鉀,而高鉀食品有降低血壓的效果,針對心肌的興奮具有重要的生理效應,能直接抑制心肌的收縮力,能降低高血壓與中風的發生率。

4、能夠保護心臟

馬齒莧有豐富的脂肪酸,黃酮類、強心苷等活性物質,這些物質是保護心臟的有效物質;可預防血小板凝集,防止冠狀動脈血栓形成。

5、調理皮膚性的疾病

馬齒莧曬干以後用水煎以後能夠抑制痢疾桿菌,還對大腸桿菌、傷寒桿菌、金葡萄球菌等致病性皮膚真菌有抑製作用;所富含的維生素A、維生素C能促進潰瘍面上皮細胞癒合,以幫助潰瘍面上皮細胞的癒合。

3. 馬齒莧草的功效與作用及食用方法

馬齒莧主治疾病:

1、熱毒血痢:本品性寒質滑,酸能收斂,入大腸經,具有清熱解毒,涼血止痢之功,為治痢疾的常用葯物. 2、熱毒瘡瘍:本品具有清熱解毒,涼血消腫之功. 3、崩漏,便血:本品味酸而寒,入肝經血分,有清熱涼血,收斂止血之效.4、本品還可用於濕熱淋證、帶下等.。

性味歸經:酸、寒;歸肝、大腸經

用法用量:煎服9-15g,鮮品30-60g.外用適量,搗敷患處.
食用方法:洗凈的馬莧菜切段,下開水煮1分鍾,撈出來在冷水中沖過,(用過的水可以用來洗浴,對痱子有治療和預防效果),加適量鹽腌半個小時,擠出水分,如果過咸就再過一次冷水,加芝麻油、糖醋、蔥之類的調料拌勻,就能食用了。
食用宜忌:馬齒莧食用春夏皆可,可涼拌,其莖葉在沸水中焯透,再放入涼水中浸泡,去汁黏液,撈出洗淋水,倒入蒜泥,精鹽,香油、味精拌勻,是味美的冷盤。可與肉同炒,加辣椒少許,食之香味濃郁開胃。也可沸水焯後曬成乾菜,冬天備用。
馬莧菜性寒、味酸,其莖葉柔嫩多汁,作為蔬菜食用,具有豐富營養價值,為人體所需多種營養來源,據測定每100g鮮草中含:維生素C 23mg,0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡羅卜素2.33mg、煙酸0.7mg、蛋白質2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纖維0.7g;無機鹽的含量也較高,鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg;鉀鹽以氧化鉀計,鮮草約含1%,乾草約含10%。另外,馬齒莧中還含有蘋果酸、多種氨基酸及微量游離的草酸。
忌食:凡脾胃索虛,腹瀉便溏之人忌食;懷孕婦女,尤其是有習慣性流產的孕婦忌食,因馬齒莧性屬寒滑,食之過多.有滑利之弊。根據前人經驗,馬齒莧忌與甲魚同食,否則會使實用者腸胃消化不良,食物中毒等。

4. 馬齒莧的功效與作用及禁忌,如何正確健康的食用馬齒莧

馬齒莧的功效與作用
性寒、味酸,歸肝經、大腸經。有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

1.利水、消腫、降低血壓

馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。

2.消除塵毒

馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結節形成,對白癜風也有一定的療效。

3.防治潰瘍

馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素,能促進潰瘍病的癒合。

4.殺菌消炎

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用,可用於各種炎症的輔助治療,素有「天然抗生素」之稱。

5.防治心臟病

馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。

馬齒莧的食用方法
1、除去根部並洗凈後,可以直接炒著吃。
2、也可以將它投入沸水中,焯幾分鍾後,切碎拌菜吃,還可以做湯、餃子餡、和在面里烙餅吃。

3、還可以曬干後,和扣肉蒸著吃,也可以和別的什麼菜炒著吃。
馬齒莧的食用禁忌
1、剛開始吃馬齒莧一定要少量,逐漸適應了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。
2、馬齒莧乃寒涼之物,經常容易腹瀉、腸胃比較脆弱的朋友來說,就最好不要吃馬齒莧了,因為吃馬齒莧可能會讓這類人群加重病情,這就是馬齒莧的副作用之一。
3、對於孕婦來說,是要禁食馬齒莧的,因為馬齒莧可能會導致孕婦滑胎。所以為了寶寶和孕婦的健康,不要亂用馬齒莧。
4、在吃中葯期間,尤其是有鱉甲葯材的時候,就不要食用馬齒莧了。因為它很可能會影響到你的治病效果。
5、忌與胡椒、該粉同食。

5. 馬齒莧的功效有哪些,食用方法有哪些呢

功效與作用

清熱解毒、涼血消腫

馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的全草,為葯食兩用植物。葉青、梗赤、花黃、根白、子黑,故又稱「五行草」。馬齒莧性寒、味酸,具有清熱解毒、涼血消腫的功效。

1、清熱解毒:馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用,主治熱毒瀉痢、熱淋血淋、帶下等,可用於各種炎症的輔助治療,素有「天然抗生素」之稱。

2、涼血消腫:馬齒莧酸、寒,有良好的涼血消腫作用,可用於治療痔血癰腫、丹毒瘰癧、濕癬白禿。

注意事項

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

腸胃功能較弱者

不宜同食

野生甲魚、韭菜

馬齒莧寒性滑利,而野生甲魚歸屬於性涼滋補品,兩者同食易增加胃腸負擔,可能會引起消化不良。馬齒莧寒性滑利,韭菜具有潤腸的功效,若二者一同服用,可能會造成胃腸不適。

食用方法

炒制

將馬齒莧洗干凈後焯水,切割成小段放到碗中,生雞蛋打撒,放進適當的調味料,然後放入鍋中不斷煸炒,炒熟後即可食用。

涼拌

馬齒莧摘除老根,鍋入清水,水開時倒入馬齒莧,燙熟後撈出倒入碗中,放入調味料,攪拌均勻即可。

熬湯

馬齒莧泡好後在鍋中焯一下,撈出瀝水備用。將馬齒莧、瘦肉一同入鍋煮湯,快熟時倒入雞蛋,小火煮2分鍾調味後出鍋即可。

6. 馬齒菜有什麼功效和作用

1、有清熱解毒、祛濕止帶功效,適用於濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者,亦可用於濕熱泄瀉、痢疾等。

2、能驅蟲功效,適用於小兒鉤蟲病。

3、有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效,適用於治療久痢。

4、散血消腫、止血涼血功效,適用於產後子宮出血,便血,乳腺炎等病症。

馬齒莧的禁忌

1、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。

3、如果在吃中葯,葯方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相剋,不要同服。

(6)馬齒莧功效和作用及食用方法擴展閱讀:

1、營養價值

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點,它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。

ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利。

2、食用價值

馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話,就不要用太多。

馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。

7. 吃馬齒莧有什麼好處怎麼

功能:清熱解毒、涼血止血。
主治:熱毒瀉痢、熱淋、尿閉、赤白帶下、崩漏、痔血、瘡瘍癰癤、丹毒、瘰癧、濕癬、白禿、痢疾(大便半干半稀)、熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、蛇蟲咬傷、便血、崩漏下血、現代大多用於治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等。
用法與用量:內服:煎湯,3~5錢(鮮者2~4兩);或搗汁飲。外用:搗敷、燒灰研末調敷或煎水洗。

8. 馬齒莧可以吃嗎該怎樣吃呢

馬齒莧是一種野草,也是比較好吃的一種野菜。馬齒莧長在田間地頭,生命力非常的旺盛。在比較貧窮的那個年代,爺爺奶奶常講,馬齒莧是救命菜。馬齒莧可以涼拌,也可以炒著吃,還可以做餡蒸包子,吃著都是非常美味的。馬齒莧的口感有點像莧菜,嫩脆爽滑,略微有點酸。


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