飯店常用的營銷方法

① 餐飲促銷方式有哪些

提及餐飲的促銷方式，許多人首先想到的是折扣，即「刺激消費=促銷=降價=折扣」。它確實可以在短期內刺激消費，但這不是長期的解決方案。一方面，這將增加餐飲業務的成本。另一方面，壓力也將降低餐館的質量並培養顧客錯誤的消費觀念。老食客心裡明白，將貪婪的廉價新顧客轉變為「忠實顧客」的成本很高。

因此，除了折扣外，餐飲促銷還有哪些新方法？

1.會員折扣/代金券等。不要讓利潤蒙蔽目光，折扣/優惠券並不是每個人都可以得到的，但是營銷預算應該放在首先來考慮，以便多次消費的會員可以真正享受獨特的認同感和滿足感。向各個級別的客戶分發不同的折扣，包括折扣，紅包，代金券，免費菜餚，免費禮物等，以提高折扣內容的吸引力並最大程度地激發消費者的需求。

2.娛樂。除了實實在在的「賄賂」以外，餐廳可以經常舉辦一些娛樂，如猜謎語、抽獎等小游戲。有的餐廳還可以准備一台游戲機，如足球桌、娃娃機、小型兒童木馬等。這種方式既可以讓一些排隊等位的顧客打發時間，也可以增加餐廳的服務內涵，提高餐廳服務檔次和顧客的用餐體驗。

3.專題比賽。餐廳可以根據自己的餐廳主題定期舉辦一些比賽活動。例如，一家親子餐廳可以舉辦兒童繪畫比賽展覽，這不僅可以激發餐廳的熱情，而且可以滿足顧客的「炫耀孩子」的心理，並縮小與顧客之間的距離；例如，一家小資產階級餐廳可以舉辦一些攝影和閱讀比賽，以提高餐廳的性能。風格還可以豐富餐廳的服務內容；另一個例子是川菜餐廳，它可以舉辦一些川菜的烹飪比賽，這些比賽既可以吸引顧客的注意力，又能像美食表演一樣喚起他們的胃口。

4.文藝演出。除了上述內容外，餐廳還可以投資更多的錢（實際上如果有辦法的話，也不會花費太多），邀請一些專業的文學團體，歌手，演員，魔術師，例如鋼琴表演，唱歌和跳舞，魔術表演，相聲等。這些活動可以在短時間內聚焦人氣、炒熱氣氛。例如，抖音上那個四川火鍋店跳舞的小姑娘，就火遍了全國。在這些活動中再穿插一些現場互動的項目，諸如灑香水、送荷包、猜民族等的活動非常有特色，它們能讓參與者津津樂道很長時間。

如果你覺得這些方法還是不適合你的餐廳，可以向我咨詢，給你實打實能操作易上手的促銷方式，讓你的店鋪提升30%以上客流 （maemxy8721）。

② 餐飲營銷技巧與方法有哪些

1、餐飲營銷技巧與方法：首先，以顧客為出發點設計技巧和方法。不管是什麼規模什麼類型的餐飲且有，營銷離不開顧客的需求，離不開顧客的消費習慣，做營銷活動的時候，要以這一點為核心，進行設計和策劃。

③ 餐飲有哪些營銷方案

1、折扣優惠

折扣優惠一般是要鼓勵客人反復光顧和在營業的淡季時間里購買、消費。因此在消費達到一定的數額或次數後，將給予一定的折扣優惠。

餐廳在淡季和非營業高峰時間推廣「快樂時光」，實行半價優惠和買一送一等營銷方法。對大量積存的產品，也可採用此法進行營銷。但是，並不是所有的降價手段都能為餐廳產品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

(1)價格折扣能否促進銷售數目和增加銷售額；

(2)是否處於經營的低谷時間；

(3)是否非價格折扣不可，能否採取其他措施進步銷售額；

(4)價格折扣後能否保本，能否盈利。

2、奇數訂價法

針對客人的不同心理進行產品的訂價，並以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數訂價法。有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調查，結果發現，58％的餐廳的菜單價格以阿拉伯數字9結尾，35％的價格以5結尾，6％的價格以0結尾。餐廳價格的末位數上以不泛起1、2、3、4、6、7這幾個數字。在經濟等級餐廳的菜餚價格的尾數常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數字5常在價格的尾數上泛起。

④ 飯店營銷方案怎樣快速引客

飯店營銷方案快速引客技巧如下

一、運用挑戰心理，打折扣營銷

在餐飲營銷手段中，打折促銷是常見的也是有效果的，關鍵還是在於怎麼謀劃。如果仍然簡單無禮，直接打折，往往會賠錢掙錢，如果玩得更多，會貶低自己。

二、利用隨機事件引導顧客利用它們

最成功的營銷是讓客戶覺得他們已經利用了它，但事實上，獲得了比單一業務更重要的東西，比如認可度、聲譽和回頭客。

三、異業合作引流。

餐飲店可以與電影院、烘焙店、游樂場、飲品店等等合作，交
叉送券，相互引流。

四、運用接觸式營銷，鼓勵顧客再購買

通常，做市場營銷時，會在餐廳外花費大量精力來提高品牌知名度，吸引顧客購物。但事實上，那些已經進店消費的顧客也應該是重點營銷對象。顧客可以在任何地方推銷，從進店、下單到出店。

五、外賣平台引流。

與外賣平台全線對接，實現外賣與線下數據互通，統一門店信
息、菜品信息，統一管理訂單。連接多個點餐渠道，實現線上線下點餐數據一體化，同時將外
賣平台流量引入門店會員池。外賣平台打通、多渠道點餐平台。

⑤ 最牛餐飲營銷手段是什麼

1、在特定的時間內免費

比如在每天指定的時間段就餐可以享受優惠或折扣。

顧客生日當天就餐可享受免費或優惠。

特定的節日也可以對相應的人群搞相應的優惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節老師免費等等。

2、特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷項目之一。

第一、設立五大特色菜，以成本價出售；

第二、菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。

3、利用網路媒體宣傳

第一、新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉發可以5折優惠。

第二、美團團購來的顧客在評論上多多贊賞，可以給予9折優惠。

第三、如果來的顧客有網路紅人，顧客在自己的抖音或者快手平台上發段視頻，可以給予免單。

第四、餐飲店主自己要運作媒體平台，例如抖音，想一些創意內容拍攝段視頻上傳。

第五、建立顧客微信群，發的內容包括：每天采購的視頻、推出活動的詳細、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情。

4、定價——數字游戲

很多餐飲店的價格都不會定位整數，我們會看到很多價格為9.9的商品，9.99元和10元，看起來區別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略。

5、誘人的高顏值

如今單純的味道好已經不能滿足消費者對飲食的追求，「高顏值」成為這批年輕人衡量一家店優劣的重要標准之一。而且比較上鏡，滿足當代人拍照發朋友圈的需求。

除了高顏值的菜品、環境還有要高顏值的服務員，很多人會沖著店內的美女帥哥去消費，這讓我想到了豆腐西施，很多人去買豆腐可是沖著西施的美貌去的，豆腐西施應該是利用人性做營銷的鼻祖了。

6、會員的特權

每月有福利，每月都有會員特價菜。

這樣既可以群發簡訊召回，又可以讓新客辦理會員卡。

7、將顧客發展成股東

第一、針對那些充值充的很多的老顧客，可以讓他們多充幾千，然後每年拿到N%的飯店分紅...並且上股東牆.

第二、顧客只要繳納一定金額，就可以成為店內股東，不僅在消費時可以享受股東專有的折扣，如果介紹朋友過來吃飯還可以拿到相應的銷售提成，月底還可以享受利潤分紅。

⑥ 飯店營銷怎麼做

飯店做促銷的方法如下所示：
1、節日促銷：每逢佳節，可根據不同的季節和節日，製作不同的菜品，然後通過節日期間，將飯店產品推送出去。
2、外賣活動：互聯網的發展，讓外賣有了很大的市場，作為店主要充分利用互聯網平台，通過外賣平台，來促銷自己的菜餚。
3、服務口碑營銷：良好的服務態度是無形的營銷，通過優質服務，可令消費者看到飯店誠信經營的態度，飯店生意會蒸蒸日上。

⑦ 餐飲有哪些常用的營銷手段

第一、利用挑戰心理，玩打折營銷

在餐廳營銷的手段里，打折促銷一直都是有效的，關鍵在於你怎麼玩。如果你還是簡單粗暴的直接送折扣，那往往是賠本賺吆喝，玩得多了還自貶身價。

但是如果你跳出慣性思維，換種玩法，往往會給餐廳帶來意想不到的宣傳效果！比如說把打折促銷和項目挑戰結合起來玩。

第二、利用隨機事件，引導顧客佔便宜

最成功的營銷，就是讓你的顧客覺得自己佔了大便宜，但實際上你卻獲得了遠比一單生意更重要的東西，比如認知度、口碑以及回頭客。

第三、利用表情包營銷，抓住年輕人的心

這一屆年輕人，作為互聯網的原住民，誰的微信里不是收藏了上百個表情包，聊天交友靠它，斗圖懟人靠它，調節氣氛靠它，表達自我也靠它，一天不用表情包，都覺得煎熬！

所以有餐飲品牌就抓住這個契機，利用表情包來做營銷，效果還不錯！

第四、利用觸點營銷，促使顧客復購

通常我們做營銷，很大力氣都花在了餐廳外，以提高品牌認知度，吸引顧客到店消費。

但其實，那些已經進店消費的顧客，也應該是重點營銷的對象！顧客從進店、點餐、離店，處處都是可以營銷的地方。

⑧ 常用的餐飲的經營策略有哪些

打造極致核心爆品

在四川，有一種餐館叫蒼蠅館子，店面很小，但來吃的人卻很多，以至於有些館子不得不每天限量銷售，就這樣也還有很多人慕名而來。

為什麼？秘密就是一道招牌菜！

一招鮮，吃遍天，很多時候，顧客記住一個餐廳往往就是因為一道特色菜，這道菜我們稱之為核心爆品。

新晉餐飲品牌打米鋪子，以稻穀現打飯更香為噱頭，在策劃運營過程中，以現打五常大米為爆點，全力向消費者展示自己的煲仔飯與眾不同之處，更好突出了品牌的核心優勢和特色，並獲得了世界雜交水稻之父袁隆平的稱贊，量身打造的宣傳加上名人效應，大大激發了消費者的好奇心，每天生意火爆。

畢竟，餐廳的本質還得歸根於菜品的味道。

仔細想想，你的極致爆品是哪道菜？

02

營造貼心消費場景

消費者選擇哪個餐廳，往往取決於他的消費訴求和請客對象。

結婚喜宴，選擇的餐廳寬敞大氣上檔次；商務宴請，則要求要有私人空間，要讓被請的人感覺有面子；朋友聚會，更喜歡路邊大排檔，幾把串幾瓶酒，吃起來輕松愜意……

消費背後折射出的是消費者的價值觀和行為喜好，也就是我們常說的品牌定位。作為餐飲老闆，你必須非常清楚你的核心目標消費者是誰？他們有著什麼樣的生活場景，他們選擇的消費本質是什麼？也許這種本質有時連消費者自己都沒有意識到。

現在很多年青人喜歡將自己看到的美景，吃過的美食通過朋友圈與朋友分享，網紅餐廳煙脂小串則針對這點，將整個店面設計得古色古香，飲品包裝上也別具匠心，店內還提供古裝換裝服務，真正做到了「秀色可餐」，試問，又有多少人能拒絕這樣的打卡勝地呢？

03

創造感動體驗服務

你有試過因為一首歌曲而感慨萬千，這是因為人都是感情動物，當某一點觸及自己內心最柔弱的地方時，自然會感動不已。

餐廳能不能也做到這點呢？我認為是可以的。

當門店的基礎體驗服務（燈光、音樂、環境等）已成為餐企的標配，餐飲老闆需要更進一步，創造讓顧客感動的體驗服務，使其終身難忘。

事實上，感動服務是可以被設計的。

這方面海底撈做得極其出色，可謂將服務做到了極致：當你排隊無聊時，門口有為你美甲的地方；當你眼鏡被火鍋霧氣籠罩時，服務員會細心幫你拿來眼鏡布；當你一個人去吃時，服務員會怕你寂寞，而在你對面放一個大型毛絨玩具……

這些服務對餐廳來說花不了幾個錢，但對消費者來說卻感覺更貼心，更有就餐體驗。

04

設計創意營銷活動

傳統以打折、讓利的促銷正在失去對消費者（尤其是年輕消費者）的吸引力，只有能夠讓消費者願意參與進來的創意性營銷活動才能真正對消費者產生吸引力。自從阿里的「雙十一」「雙十二」帶來好多個億的銷售額之後，很多餐飲企業也加入了「造節」大軍。

比如西貝的親嘴打折節，根據親吻姿勢不同，給與不同的折扣。已經成功連續舉辦四屆。首屆當天就火爆了， 累計已有30萬人次參與。

但要注意的是，造節雖然是餐飲企業做營銷的好辦法，但並不是誰都可以，需要很多的人力物力來策劃，線上線下相互結合，甚至需要好幾年時間才能在消費者心中形成記憶點，因此，我們還得量力而行。

05

深度經營顧客關系

餐廳經營從來不是一棒子生意，需要和顧客建立深度的、長期且有效的連接，連接的核心就是要經營顧客關系，而經營顧客關系的本質是要經營顧客的生活方式，要從顧客的生活場景出發，不斷輸出對顧客有價值的「內容」，這樣才能讓顧客對你的依賴關系越來越深，最終成為忠誠顧客。

我們經常看到，經營幾十年的老店，他們的老顧客都非常的忠誠，有些甚至從小吃到大，他們覺得來店裡消費，是很天經地義的事，已經成為生活的一部分，而店主也視每個老顧客如朋友，親切問候招呼，這種關系，在讓消費者感到溫馨的同時，也自然成為了餐廳的鐵粉。