野蒜的正確食用方法

⑴ 小野蒜怎麼吃

小蒜自己挖的野生的，雞蛋一隻6毛，糯米粉9毛。
小蒜又叫野蒜或野蔥（南方），屬百合科植物小根蒜的全株。營養學家對其大加推崇，分析說小蒜不僅營養豐富，同時有如下功效：
解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。
促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。
防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
除此之外，小蒜還有食療作用，小蒜性辛、味苦、溫；具有通陽散結、行氣導滯的功效；用於胃氣滯、瀉痢等病症

材料

小蒜一小把，雞蛋一隻（正好拿到了只雙黃蛋），糯米粉，鹽，雞精適量

做法

小蒜拿回家後去掉根須，摘除老的部份，然後清洗干凈並切碎，切碎後加入少量鹽抓勻腌制15至20分鍾，然後加入適量糯米粉，磕入雞蛋，另取一小碗加入適量鹽，蘑菇精，然後用熱水倒入拌勻後慢慢倒入剛才的粉里，並把粉和其他原料拌勻，然後粉揉成團，分成大小相近的小劑子後搓圓並按扁。不粘鍋內放入適量油燒熱並把油晃勻，把餅放入，一面煎稍黃後翻過來煎另一面至熟既可。
放入雞蛋的個數可以自行調節，雞蛋多的話後面的加的水就少，若水放多的話再加點粉好了
鹽和蘑菇精放入水內化開再調入粉內可以防止其調味揉不勻
搓圓並按扁的過程中若粘手的話可以在手上灑少量手粉防粘，也可以在手掌內抹少量水防粘或是直接用勺子把拌好的面團挖到鍋里後再壓扁(因為粉團的軟硬程度可以自己撐握)

小訣竅

也可以不放鹽和蘑菇精改放糖做成甜味的，也可以各人口味包入肉餡或是豆沙餡再煎熟

⑵ 野蒜有什麼用處呢

它的別名也叫薤根、藠子、野蒜、小獨蒜、薤白頭。

它跟我們吃的蔥是有點像，但它沒有蔥那麼大，沒有接觸過中醫，估計很難想像這種看著像大蒜的野蒜，實際上是一種古老的中葯，到底古老到什麼程度呢？

簡單地說這是中國蒜的祖宗級別的食材，因為漢代之前的蒜基本都是這個，我們現在市面上常見的大蒜是漢代張騫出使西域時帶回來的。

它在在《肘後方》中叫做薤根（xie gen），在《陸川本草》中叫做藠頭，《中葯形性經驗鑒別法》一書中稱之為野蒜、小獨蒜。

2、雞蛋打入碗內攪散、加小根蒜末、精鹽、花椒大料份、料灑攪勻；

3、鍋放油、旺火燒熱後倒入雞蛋菜液、攤成餅狀；

4、底面煎好後翻起、兩面煎至金黃色即可出鍋裝盤。

⑶ 野蒜怎麼做好吃

1、秘製糖蒜：野蒜頭洗凈裝進罐子，然後鹽白糖米醋醬油八角調汁倒入罐子中腌制即可，開胃又下飯。

2、野蒜粑粑：野蒜洗凈切段下鍋炒熟，倒入米粉揉成面團，取一小圓團壓扁，放入鍋中煎至兩面金黃撈出，簡單又好吃。

3、野蒜辣醬：油熱先放幾個蒜頭再加入辣椒面，倒入所有野蒜，加鹽生抽翻炒均勻出鍋。比辣椒醬還好吃。

4、野蒜煎雞蛋：雞蛋加鹽攪拌均勻，鍋中燒油下入野蒜段炒香，先倒入一點雞蛋，再倒入所有雞蛋煎至金黃撈出，好吃又美味。

野蒜學名Allium macrostemonBunge，屬百合科多年生草本植物，蔥屬植物。又名薤白、賊蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥、菜芝、小根菜、細韭等；在四川等地亦有狗屎蔥、野香蔥蔥的叫法。

⑷ 野生小蒜能不能吃呢

農民在勞作的空閑不經意發現的美味，今天，我就和大家一起來數數野蒜有哪些簡單又好吃的做法。

野蒜基本上是一種遍布每個農村每塊農田的野生蔬菜，在中國大部分地方都能見到，有些地方叫山蒜、野蔥、小蒜、賊蒜等……但我們老家叫它小蒜，是一種不可多得的野菜。

小蒜生吃氣味不是很好聞，有點像蔥的味道，辛辣不是很容易入口，但稍微加工，就可以變成農民餐桌上的美食。

農家人喜歡吃小蒜，一方面是因為小蒜數量相對較少，不易採集，另一方面就是加工方便，好吃。下面一起來看看我們家鄉的食用小蒜方法吧！

第一：腌制

這個應該是最簡單的食用方法了，把新鮮小蒜清洗干凈，切成小段，加入適量食鹽，醬油等家庭常用佐料，拌勻等一個鍾頭左右就可直接食用，吃起來涼涼的很是美味。

小蒜在一定程度上屬於雜草一類的影響正常作物生長的植物，但由於數量相對稀少，很多農民看到都是採集回來加工食用，畢竟對於我們農村人來說，有一種不一樣的食物也可以調和一下自己的味蕾。同時，我相信除了以上幾種做法以外肯定還有很多簡單的食用方法。

⑸ 野生小蒜怎麼吃

野小蒜最好和豬肉肉片小炒著吃最香也最有味，也可以包餃子吃和蒸包子吃，香味四溢，剎是好吃。包餃子時發現有乾燥現象時可往餡里加點水或添上些胡羅卜或白羅卜，這樣混著包要好包些，餡子可以糾集些，避免發散狀，可是加上羅卜後很是攬味口感上就大不如原先純正了。
還可以用調和油專炒小蒜，雖然在味道上要不如和著肉片炒著有味，但也不失一種作法，比較清爽的吃法。

⑹ 野蒜怎麼吃

1.野蒜炒牛蛙

新鮮美蛙屠宰，從腹部割開後取下內臟器官，撕下表皮後將頭、腳斬去，清洗後剁碎1.8公分厚為的小傅。野蒜清洗再切發展1.5公分的段；小米辣切割成0.5公分的小傅。將牛蛙肉用鹽、米酒、芡粉沾汁後翻拌、腌制15分鍾，隨後放進燒至五成熱的食用油中文火滑1分鍾後起鍋就可以。鍋內留食用油30克，燒至七成熱時放進小米辣、美蛙低火淋油至斷生，放紅油辣椒、野蒜煸炒勻稱後放鹽、雞精、白砂糖調料，起鍋裝進盤里就可以。

2.烤蒜

整頭的蒜頭剝掉表層1到2層乾性皮膚，在距頂部1/3的一部分用刀割下，留有2/3的一部分。大火燒開炒鍋中的水，放進切完的蒜頭，蓋上蒸20分鍾。蒸熟的蒜頭碼入鋪好錫箔紙的烤盤里，在橫切面上勻稱地撒上鹽和黑胡椒粉碎，澆上油。電烤箱用200℃加熱10分鍾，放進碼好的蒜用左右火燒10分鍾，取下烘烤盤。將蒜名流出來的油用小軟毛刷再刷在蒜上，放回電烤箱再次烤制10分鍾，直至蒜表層呈橙黃色，橫截面剛開始有橙黃色的泡沫凸起。

3.野蒜炒雞蛋

野蒜摘洗干凈，切長約3cm的段，擺盤預留，生雞蛋打進碗中打撒，鍋中倒進少量食用油，待水溫7成熱時，倒進打撒的生雞蛋煎三分鍾盛出，另出鍋放進少量食用油燒造5成熱時，放進野蒜火災炒5分鍾改成慢火。野蒜稍微變松倒進攤好的生雞蛋，將生雞蛋用鐵鏟鏟段，放進少量鹽煸炒三分鍾，滴少量芝麻油盛出就可以。

⑺ 農村老人每年都會去挖蒜，這些野蒜有什麼用處

農村老人每年都會去挖蒜，這些野蒜有什麼用處？

野蒜又稱為小根蒜，全國大部分地區均有野生分布，我們這里的農村，一般從現在開始，直到來年的秋天，都有人採挖野蒜。那麼，他們採挖的野蒜有什麼用處呢？現回答如下。

以上是野蒜的主要兩個作用，回答如有不足，望評論補充。謝謝閱讀！