農村大鍋飯白菜怎樣儲存方法圖片

Ⅰ 大白菜保鮮儲存方法

1、窄溝埋藏法：這種方法比較適合在鄉下，家裡有大面積的土地。可以挖一個一米寬、五厘米左右深的小溝，然後將新鮮的大白菜緊密排列好，對環境的要求比較高，需要有土地和足夠的空間來挖溝。

2、臨時活窖貯存：在地面上和地下分別挖一個活窖，窖頂用玉米桿子搭建成一個棚頂，傍晚的時候，將大白菜放入窖中。等到溫度下降到零下的時候，逐漸將窖口的通風口密封住，僅在天氣晴朗的時候打開來通一下風。

3、室內貯存：將買來的大白菜先放在室外稍微晾曬幾天，將裡面的濕氣排出，等到氣溫下降到零度以下的時候，將大白菜移到室內的空地方，堆起來，每層之間用高粱桿隔開。

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白菜原分布中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。

它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達-3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以後，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。

白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的粘土。

Ⅱ 家中怎樣儲存大白菜

如果想長期保存大白菜，要先把外層比較臟的葉子去掉，快要腐爛的大白菜更要剝掉。注意不要把好的葉子去除掉，這樣不利於大白菜的長期保存。剝好之後，把大白菜放置在陽光充足的地方，晾曬一天左右，直到大白菜的水分蒸發掉，之後裝起來進行保存就行了。

大白菜快要腐爛的葉子會影響保存，因為腐爛的葉子會傳染給其它的葉子，這樣一來，原本是健康的大白菜，漸漸的，就變成了腐爛的大白菜。有些人會把大白菜外層的葉子剝掉好多，其實這樣做不利於白菜的長期保存。因為外層的葉片可以起到保護作用，能防止內部葉片的水分流失。

剝好的大白菜要放在通風的地方，一定要有陽光，大約晾曬一天左右就行了，看著大白菜表層的白菜葉發軟變蔫為止。接下來，就要進行保存緩解了。通常大白菜最適合的貯存溫度是0度左右。

只要在0度以上，大白菜就不會被凍壞，可以保存很長一段時間。如果溫度在5度左右，那麼大白菜的保存時間大約是一個月。10度時能保存半個月左右，15度則能保存10天左右，也就是說，大白菜不適合高溫保存，只要保持在0~5度就行。

Ⅲ 大白菜怎麼儲存一冬天都不爛

白菜儲存要求的適宜氣象條件是溫度2℃至-2℃，相對濕度80%-0%，分為平房和樓房兩種方法。

1、平房簡易儲存法：在土壤上挖一條0.6米寬、0.6米深的溝，溝底留一層鬆土，把大白菜四棵一排，根朝下碼緊，每2米插2根秫秸稈，以利通風。白菜頂部撒6厘米厚的土。入九以後，蓋一層草簾或麻袋，再蓋10厘米厚的土。

2、樓房儲存法：菜買回後先晾曬一下，以幫葉微蔫為宜。然後在陽台上將菜根朝里碼成單垛或井口垛。當氣溫在零攝氏度左右時，白天不用苫蓋，只把風口處用東西遮擋一下，夜間搭上點草簾。氣溫降到-10℃時，菜要蓋嚴，夜間苫蓋要厚點，中午可通一會兒風。有條件的家庭可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內。每隔10天左右要翻倒一次，撕去爛葉，剔除病株，以防腐爛。

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貯藏注意事項

大白菜在冬季貯藏的時候，溫度應控制在零下一度到一度的范圍內，空氣濕度要保持在88%左右。在濕度一樣的環境下，如果貯藏空間內溫度越高的話，那麼白菜的損耗便會更大。所以在貯藏時，要注意保持好低溫環境。而在溫度一樣的環境下，濕度過高的話，雖然能夠減少失水損耗，但是會出現較為嚴重的脫幫以及腐爛現象。不僅要注意做好溫度調節工作，還要注意保持好濕度。

大白菜在儲存期間產生的損耗，在初期的時候主要是以脫幫為主，中後期的話便是腐爛的原因了。導致大白菜脫幫的主要原因是高溫高濕，或者曬菜過度，導致白菜組織萎蔫，使白菜葉柄基部離層。在儲存中後期的時候，溫度過低，如果管理不當的話，導致大白菜被凍害，也會導致大白菜腐爛。而除了以上儲存方法之外，大白菜可貯藏的方法還有開溝埋藏、垛藏以及就地深埋等。

Ⅳ 大白菜怎麼保存方法

1、窄溝埋藏法

這種方法比較適合在鄉下，家裡有大面積的土地。這個時候，可以挖一個一米寬、五厘米左右深的小溝，然後將新鮮的大白菜去掉外面已經發黃的葉子，頭朝下放在小溝裡面緊密排列好，然後再在上面覆蓋大約三厘米厚的細土。每次溫度降低的時候，就往上覆蓋一層細土。這種方法損耗比較小，但是對環境的要求比較高，需要有土地和足夠的空間來挖溝。

2、臨時活窖貯存

在地面上和地下分別挖一個活窖，窖頂用玉米桿子搭建成一個棚頂，並且在上面覆蓋大約二十厘米厚的厚土，在窖頂每隔三米的地方留一個小的口子作為通風口。每天傍晚的時候，將大白菜放入窖中。剛開始放入窖中的時候，可以全天都將窖口和窖門打開，每隔半個月的還是，將大白菜拿出來換一下。等到溫度下降到零下的時候，逐漸將窖口的通風口密封住，僅在天氣晴朗的時候打開來通一下風。這種方法比較靈活，而且拿取也比較方便。

3、室內貯存

將買來的大白菜先放在室外稍微晾曬幾天，將裡面的濕氣排出，等到氣溫下降到零度以下的時候，將大白菜移到室內的空地方，堆起來，每層之間用高粱桿隔開。每隔一段時間需要將大白菜翻一下，以免出現爛葉黃葉。看到爛葉黃葉要及時去除，以免影響到其他好的大白菜。這種方法適合量比較少或者沒有多餘的空地來擺放大白菜的城市家庭。

4、冰箱保存

如果只是少量的大白菜的話，可以將大白菜放入冰箱裡面保存，吃的時候直接從冰箱里拿出來就可以了。

上面介紹的這幾種方法就是冬天儲藏大白菜的方法了，大家可以根據自家的條件以及需要保存的時間來選擇合適的存儲方法。不過大家需要注意，大白菜是不能接觸水的，一旦接觸到水，大白菜的葉子就會爛了，所以無論哪種存儲方式，一定要保證大白菜葉子的乾燥性。

Ⅳ 保存大白菜的方法

大白菜儲存條件

有小夥伴可能會說，白菜放冰箱冷藏不就好了，幹嘛那麼麻煩。

放冰箱冷藏確實是很好的一種白菜儲存方式，溫度濕度適宜，白菜可以存放很久。但是冰箱空間太小，若是一次買十幾顆，冰箱根本無法儲存。所以我們只能思考其他的方法了。

不過冰箱儲存可以給我們一些啟發，就是大白菜儲存的必要條件。

1.白菜儲存溫度

大白菜最適合的儲存溫度是0—5℃。

若溫度高於5℃，大白菜的呼吸作用加強，會腐爛脫梆；若溫度過低，則會被凍壞腐爛，影響口感。

2.白菜儲存的濕度

白菜儲存時最適的濕度在80%~90%之間。

若空氣濕度小，白菜的水分會蒸發干癟；若濕度過大，則會容易腐爛。

3.陰涼通風的地方

白菜一定要放在避免陽光照射的陰涼通風的地方，防止白菜因暴曬而干癟，因不通風而爛心。

大白菜儲存准備工作

白菜買回家之後，可不能找個溫度濕度合適、陰涼通風的地方一放就算完，白菜儲存的准備工作可不容忽視。

1.白菜去掉爛葉、黃葉，只保留白菜好的葉子；去掉白菜的根部，防止白菜發芽。

2.白菜根朝南，放在太陽底下晾曬3-4天的時間，期間一定記得把白菜翻轉幾次，曬得均勻一些。

經過處理之後的白菜，沒有爛葉不會傳染病害給其他白菜，外表的水分被蒸發掉一部分，可以更好的保存。

白菜儲存方法之窖存

窖存是北方居民存放白菜最古老也是存放量最大、最省心的一種方式。

保存方法：

地窖存儲白菜的方法很簡單，去掉白菜的爛葉、黃葉和根部後，將白菜整齊的碼放在地窖中，地窖溫度保持在0度—5度之間即可。

白菜儲存方法之紙箱保存

紙箱保存適合家裡沒有地窖或者住樓房的人群使用。

保存方法：

准備幾個大點的紙箱子，白菜去掉爛葉、根部並曬好後，放入紙箱中，紙箱子的四周挖幾個直徑三四厘米的洞，然後將紙箱放在通風陰涼的地方（無暖氣的房間或者陽台）保存。

白菜儲存方法之堆積法

一般家中有院子但是沒有地窖的居民，多用這種方法。

保存方法：

將白菜處理好之後放在南牆根底下，因為南牆根的溫度低，更適合白菜的保存。

白菜一定要根部朝下豎著碼放，溫度太低的時候，要用塑料膜覆蓋好，然後用玉米稈或者稻草上面壓好，天氣晴朗的時候將塑料膜掀開，白菜換個方向，散散水汽，然後再封好，這樣白菜也可以儲存很久。

Ⅵ 冬天怎樣儲存白菜不爛

1、窄溝埋藏法

這種方法比較適合在鄉下，家裡有大面積的土地。這個時候，可以挖一個一米寬、五厘米左右深的小溝，然後將新鮮的大白菜去掉外面已經發黃的葉子，頭朝下放在小溝裡面緊密排列好，然後再在上面覆蓋大約三厘米厚的細土。每次溫度降低的時候，就往上覆蓋一層細土。這種方法損耗比較小，但是對環境的要求比較高，需要有土地和足夠的空間來挖溝。

2、臨時活窖貯存

在地面上和地下分別挖一個活窖，窖頂用玉米桿子搭建成一個棚頂，並且在上面覆蓋大約二十厘米厚的厚土，在窖頂每隔三米的地方留一個小的口子作為通風口。

每天傍晚的時候，將大白菜放入窖中。剛開始放入窖中的時候，可以全天都將窖口和窖門打開，每隔半個月的還是，將大白菜拿出來換一下。等到溫度下降到零下的時候，逐漸將窖口的通風口密封住，僅在天氣晴朗的時候打開來通一下風。這種方法比較靈活，而且拿取也比較方便。

3、室內貯存

將買來的大白菜先放在室外稍微晾曬幾天，將裡面的濕氣排出，等到氣溫下降到零度以下的時候，將大白菜移到室內的空地方，堆起來，每層之間用高粱桿隔開。每隔一段時間需要將大白菜翻一下，以免出現爛葉黃葉。看到爛葉黃葉要及時去除，以免影響到其他好的大白菜。

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白菜的儲藏注意事項：

一是選地。選擇背風、乾燥，排水良好的地方，根據大白菜的多少，確定場地的大小。

二是晾菜。立冬砍菜，砍後將根部朝南，放在原地晾曬3至4天，中間翻轉一次。

三是碼菜。將晾好的大白菜根部朝下，碼緊靠實，四周用成捆的玉米秸平放檔好。

Ⅶ 白菜怎麼保存新鮮不爛

一個保存白菜的小妙招，白菜就算放一年也不會壞。