牛蒡根的食用方法

『壹』 牛蒡的吃法量多少

牛蒡以前是當中葯來用的，現在基本上是當茶來喝，一泡10克左右，你可以用開水沖泡 直到沒有味道了 就可以倒了

『貳』 牛蒡茶怎麼喝

牛蒡茶的食用方法：
沖泡一包，用開水沖泡，便秘者可以沖泡一包半，用開水沖泡兩三分鍾，小口飲。如果大口飲用是不健康的。
飲用時間：晨起可以空腹喝，也可以在餐前或者餐後喝，如果是餐後喝，應該在餐後一個小時後飲用。
牛蒡茶不要和其他茶一起飲用。

『叄』 牛蒡的吃法

牛蒡可以做湯、炒、燉、熬粥吃。
牛蒡含有多種維生素和礦物質，而β-胡蘿卜素更是高達胡蘿卜的280倍，能加速細胞的新陳代謝，是美容抗衰的佳品。
介紹一下，牛蒡排骨湯的做法：
材料：排骨400g、牛蒡1根、鐵棍山葯1根、枸杞10g、鹽少許
做法：
1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用。
2、牛蒡和山葯刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片。
3、將汆過水的排骨、牛蒡、山葯、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後，調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可。
另外，煲湯的過程最好不要中途加水，若非得加水則應添加熱水，這樣才不會影響湯水的鮮美。

『肆』 牛蒡可以炒菜吃嗎

牛蒡可以炒菜吃嗎？

可以的，對於脾胃不好的人，就可以吃牛蒡來有效的緩解症狀。食用方法：

1、像土豆絲那樣炒著吃，但是這東西不喜歡姜，放點蔥花，和大蒜，還有醋，就可以，炒出來清爽誘人，味道令人回味；

2、切斷，放在高壓鍋里和排骨，或者其他肉食一起燉；

3、切片，腌鹹菜，放點青辣椒、糖、醋、花椒、鹽、味精。

推薦幾種牛蒡的做法。

『伍』 牛蒡醬的牛蒡的食用方法

(一)沙茶牛蒡原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干澱粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克(約耗50克)。
做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成「一字」條(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分鍾後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干澱粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。
(二)牛蒡排骨湯原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鍾左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
(三) 蜜汁牛蒡 材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
做法：1.牛蒡切成3公分長段加水(要腌過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 註：不加鍋蓋，水分才易蒸發。
(四) 牛蒡一家親 材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老薑，酒、鹽、味精各適量。調味料：燉肉料即可。
做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。 2.牛蒡去皮洗凈，用刀切斷。 3.將羊肉、牛蒡、姜調料品一起放入鍋內至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。
(五)健康五行湯主料：牛蒡300克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，蘿卜葉四分之一，香菇1枚。
做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克，大火煮沸後慢火熬10-15分鍾即可。 功效：1.促進正常人體細胞繁殖; 2.增加血液中白血球和血小板; 3.在人體內產生30餘種抗生素; 4.提高人體免疫力，凈化人體環境，清除人體垃圾。
(六)香辣牛蒡絲主料：保鮮牛蒡絲200克 輔料：芝麻 紅辣椒 蔥絲 調料：鹽 味精 少許胡椒 少許白糖
做法：(1)牛蒡絲入油鍋炸成金黃色。 (2)鍋入低油，下放輔料入鍋，再放入炸好的牛蒡絲、調料，翻炒均勻出鍋。 特點：香辣可口。 這道菜十分爽口，有滋補效果，而且熱量低，多吃也不會有發胖之虞。可以一次多准備一些，冷藏當作涼拌菜使用。

『陸』 山牛蒡怎麼炒好吃

山牛蒡是一種養生食材，而且是一種葯食兩用的重要存在，它既能當蔬菜供人類食用也能入葯，今天為大家介紹的是山牛棒，在日常生活中常見的食用方法，也能讓大家了解山牛蒡怎麼炒最好吃。

山牛蒡怎麼炒好吃
1、山牛蒡和肉絲搭配在一起炒特別好吃，在准備肉絲的時候最好准備那些肥肉香煎的肉絲，這樣能讓炒好以後的山牛蒡味道更香，在炒的時候要把新鮮的山牛蒡洗凈以後切成絲狀放在沸水中焯二分鍾取出以後控掉水分備用。

2、把肉絲切好以後，放生抽蚝油和少量食用鹽調勻腌制，半小時在炒鍋中放油，加熱後放蔥花手槍，再把肉絲入鍋炒散，隨後把山牛蒡入鍋，快速翻炒均勻，再放少量生抽和食用鹽繼續炒3~5分鍾，炒好以後加少量雞精調味，炒勻以後直接出鍋裝盤就能吃，而且這樣炒出的山牛蒡滋味特別好。

山牛蒡的食用方法
1、山牛蒡排骨湯

山牛蒡可以和排骨搭配的一起煲湯喝，在做的時候需要提前把它去皮切成段，把排骨也剁成段，而且排骨要用冷水浸泡半小時，再用沸水焯二分鍾。處理好的排骨與牛蒡一起入鍋加入適量蔥姜蒜和料酒，再放入足量清水和食用鹽一起加熱煮開，用小火燉煮90分鍾，燉好以後取出喝湯吃排骨就可以。

2、山牛蒡玉米湯

山牛蒡和玉米一起煲湯喝也特別好喝，在做的時候需要提前把牛蒡去掉，外皮切成段，然後把玉米也剁成段狀，再准備兩根胡蘿卜，把它去皮以後切成滾刀塊，准備好的食材一起放在湯鍋中，放入幾塊排骨，然後加入適量蔥姜和清水，加熱煮開煲煮一小時放食用鹽味，繼續再煮十分鍾清香可口的山牛蒡湯就能做好。

上面為大家介紹了山牛蒡的食用方法，讓大家掌握了它的烹調方法與技巧，也讓大家知道了這種食材怎麼炒最好吃，以後大家再吃山牛蒡時就可以按上面介紹的正確方法去烹調食用它。

『柒』 求牛蒡吃法。

牛蒡的吃法很多：清炒、涼拌、燉菜、泡牛蒡茶
個人感覺清炒和涼拌口感最好，很脆生！
涼拌：牛蒡去皮切成小塊，焯水（必備，去掉牛蒡的生味），加生抽、香油等拌勻即可
清炒：焯水後和芹菜的做法差不多，快火快出

『捌』 我聽朋友介紹一種新型的茶飲，叫黃金牛蒡茶，不知有沒有人喝過，對人的身體有什麼好處

牛蒡的香味很 特別，百吃不厭，越吃越好吃，益處多多哦！製成茶的功效也一樣，如下：

1. 牛蒡為何物？
牛蒡,菊科,多年生草本直根類蔬菜.中醫學稱為」牛蒡子」或」大力子」.屬於粗纖維植物。
肉質根營養豐富,含有膳食纖維、蛋白質、菊糖、維生素、鈣、磷、鐵、硫安素、核黃素、胡蘿卜素、碳水化合物等十七種人體必需的核氨酸。
原產於北歐、蘇聯、西伯利亞和中國北部，900多年前，移植到日本，被譽為」白肌人參」。是一種營養蘊含極高的純天然食品，非常符合現代人崇尚高纖低脂的飲食需求。

2. 牛蒡有那些功效呢？

(1) 潤腸、通便、助防癌
眾所周知，便秘可是人體內的許多毒素不能排出，如長期便秘則更會對健康構成很大的危害。牛蒡根含有大量的膳食纖維和酵素，可促進大腸蠕動、促進大腸內有益菌的生長。所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善且見效快，有益於健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。

另外，牛蒡根中還有超高含量的胡蘿卜素即維生素D，它可以防止致癌物和細胞內遺傳物質的緊密結合，阻止細胞無限制增殖癌變，甚至可以使腫瘤消退和逆轉為正常細胞。

(2)降脂、減肥、治結石
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可以增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肛腸循環，干擾小腸微粒的形成，從而減少脂肪的吸收，達到降低血脂和減肥的目的。並且可以吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治膽結石的作用。

(3)降血壓
高血壓形成的主要原因是鈉含量過高。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低；牛蒡根中的鈣含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉倒入尿液並排出體外的作用；牛蒡根中的蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，並排出體外；牛蒡根中的牛蒡甘能使血管擴張，到達血壓下降的效果。

(4)改善糖尿病
糖尿病的發生和發展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關，高纖維的食物（如牛蒡根)有利於糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動情況，有助於降低血糖。因此牛蒡根適合糖尿病患者長期食用。

(5)滋補養顏
人體如果缺乏維生素D即胡蘿卜素就會引起全身性的皮膚粗糙和乾燥，所以經常飲用高含量胡蘿卜素的牛蒡茶有助於皮膚的細膩和潤滑，有助於排毒養顏。

按照中醫理論，痤瘡和青春痘等症狀均與「毒大」、「火大」有關，而牛蒡根有疏風清熱、解毒消腫的作用，經常飲用牛蒡茶有助於改善這些症狀，從而達到美容的效果。

牛蒡茶以其獨特的香氣、豐富的營養價值走俏東南亞市場，更風靡日本、南韓和台灣，在日本民間更把牛蒡茶作為補腎壯陽之聖品。

3. 牛蒡的食用方法有哪些？
牛蒡可腌食，洗凈後直接用食鹽腌漬；還可用於炒、炸、煎、拌、燉、燴、煲湯、涮鍋、制餡，蒸食尤為首選；可單獨成菜，又可渾素搭配。牛蒡渾身是寶，葉、根、果實都可食用，葉可炒、做餡、燒湯；果實可榨油、泡酒；根可哄干制茶。久飲牛蒡茶，有養心清肺的作用。
牛蒡，食補之王當之無愧！

牛蒡的療法——神奇的五行蔬菜湯

牛蒡蔬菜湯的療法起源於日本立石和先生。立石和先生的哥哥與父親皆因癌而死，其本人也得了癌症，雖然經過手術，但癌症以轉移到了肺部。既以至此，本人再也無法信賴現代醫學，從此便邊與病魔苦鬥，邊埋頭研究天然草葯1500多種。在研究的過程中犧牲了許多的動物，基於人體之培養保健、防止老化及不給生病機會的三個前提下，花了30年的時間，從無副作用的草葯范圍內成功地找到了治療多種疾病的密葯——蔬菜湯和糙米茶。這要對人不分年齡，能提供健康的腦、活性化和青春化的身體。以目前的醫學觀點看實在無法想像會有下列的實際效果：

1、 作到癌的治療和預防的可能性。
2、 使磨損後的關節和骨頭恢復正常。
3、 使人體全部的骨骼再次重生而更加強壯。
4、 防止老化的現象，恢復皮膚的年輕化，實現細胞的復活。
5、 被認為不可治的白內障也能愈痊。
6、 可以治療原發性白血病和急性白血病。
7、 肝病、高血壓、心臟病、尤其是腦腫瘤、癌病及其他頭部的病症都會被治癒。
8、 及其他病症。

原產地日本，又名 「 東洋人參 」 ，在日本很早被視為日常蔬菜。中國《現代中葯學大辭典》中，把牛蒡解釋為它具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿卜素含量達胡蘿卜的 110 倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助於體內垃圾的清除，牛蒡中含有預防癌症消除致癌物質的成份。此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。

牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳載其能「通十二經脈，除五臟惡氣」、「久服輕身耐老」，也就是說，經常食用牛蒡可以減肥、抗衰老。 據科學檢測，牛蒡含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B1、C及礦物質鈣、磷、鉀、鐵和膳食纖維，對糖尿病、高血脂症、動脈硬化、便秘、解肝毒具有明顯效果。它能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養分，叫「菊糖」，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達、增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者食用。此外，牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風、胃癌、子宮癌的功效

『玖』 牛蒡怎麼煲湯有什麼作用

用料：豬排骨、牛蒡、胡蘿卜、蜜棗、生薑、食鹽。

牛蒡湯的做法 ：

1、排骨洗凈焯水處理；胡蘿卜削皮滾刀切件；牛蒡連皮（也可以颳去皮）洗刷干凈改刀切片；蜜棗去核後連生薑片一齊放入湯煲。

牛蒡湯的功效作用：

牛蒡具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿卜素含量達胡蘿卜的 110 倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助於體內垃圾的清除，牛蒡中含有預防癌症消除致癌物質的成份。

此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。

(9)牛蒡根的食用方法擴展閱讀：

不適宜吃牛蒡：

1、皮炎或者是濕疹

牛蒡它是一種鹼性非常強的一種食材，對於營養素的吸收是不利的，所以皮炎或者是濕疹的朋友最好是不要食用。

2、脾虛便溏者禁服

脾虛便溏者食用牛蒡，有可能會加重他們的病情。所以日常生活中應該盡量避免食用牛蒡。

3、孕婦、產婦或者是月經時期的女性

牛蒡的寒性非常的強烈，對於孕婦、產婦或者是月經時期的女性來說，對他們的子宮有影響，日常生活中應該盡量避免食用牛蒡。

4、高血壓患者

高血壓患者不要直接食用牛蒡，否則不利於他們血壓的控制。高血壓患者應當飲用牛蒡湯來滋養身體。