菌菇的製作方法圖片

⑴ 干菌菇的做法

干菌菇做法一：

材料：干蘑菇100g、花生油適量、鹽適量、生抽20ml、白糖2g、香油適量

做法：

1、干蘑菇溫水浸泡2個小時以上，然後去掉根部灰沙，洗凈。

2、炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時要多一些。

3、然後倒入菌菇翻炒。

4、加入生抽，加入白糖。

5、然後把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

6、加蓋燜之3分鍾。

7、然後加入一些鹽繼續翻炒。

8、菌菇水分已干出香味淋入香油，雞精。

9、翻炒均勻關火。

小貼士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才會油亮干鮮，勁道耐嚼。

干菌菇做法二：

材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜適量、鹽適量、八角適量、粉皮2張、醬油適量

做法：

1、干蘑菇摘去雜質，用溫水沖洗一遍，然後再用涼水泡透。

2、泡蘑菇的水不要倒掉，用紗網過濾。

3、把清湯和蘑菇倒入砂鍋，開火。

4、排骨用水焯一下。

5、焯好的排骨放入砂鍋，放入八角、薑片。

6、開鍋撇去浮沫，轉中小火20分鍾。

7、倒入醬油，放鹽。

8、放入洗凈的粉皮，待粉皮煮制軟爛關火。

小貼士：粉皮不要過早放入，而且不要煮的太爛。

⑵ 菌菇做法大全

食材

蘑菇、姜、蒜頭、蚝油、青紅椒、雞精

-步驟-

1.蘑菇們洗干凈切小，青椒和紅椒切碎。

2.鍋里放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇。

3.加一點兒蚝油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁，轉小火稍稍燜1分鍾。

4.青紅椒入鍋翻炒。

5.試試鹹味，不夠加鹽。

6.加一點雞精。

五花肉乾煸茶樹菇

材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春筍半袋、荷蘭豆適量、西蘭花1棵、彩椒1個

做法：

1.將紅、黃椒、荷蘭豆、洗凈切丁

2.將所有的蘑菇過下清水，細筍切小段

3.西蘭花掰小朵，洗凈，焯水

4.油熱鍋放其餘的蘑菇和蔬菜翻炒

5.加調料入味，勾入水澱粉

⑶ 平時喜歡買哪種菇，怎麼做最好吃

在生活中菌菇類是非常受歡迎的，因為營養價值非常高，而且味道超級鮮美。也容易被人體消化吸收。菌菇類的種類，有很多不同的菌菇，口感不一樣，營養價值也不同。

平時喜歡買哪種菇？怎麼做最好吃？

菌菇類是我經常買的菜之一，最喜歡買的就是白玉菇和金針菇了。因為白玉菇和金針菇的價格，相對來說會比較便宜一點，而且味道超級鮮美，脆嫩鮮滑。我家裡人都愛吃這兩種菌菇，當然我也會把白玉菇和金針菇做的很好吃。其實白玉菇的製作方法非常的簡單，我很喜歡做辣炒白玉菇，簡單方便還下飯，金針菇，除了吃火鍋的時候，我還會把金針菇做成丸子或者是做成小零食。接下來就具體給大家分享一下白玉菇和金針菇怎麼做最好吃？

結語。

我最喜歡買的就是金針菇和白玉菇了這兩種菌菇了，營養都比較高，而且製作方法比較簡單，製作出來之後家人都很喜歡吃，關鍵是它們的價格，相對來說比較便宜，白玉菇和金針菇的做法，也都簡單，做出來很好吃，喜歡的朋友可以試一試。

⑷ 燴鮮牛菌菇的做法步驟圖，燴鮮牛菌菇怎麼做好吃

用料

鮮牛菌菇 1斤

番茄 3個

洋蔥 一個

燴鮮牛菌菇的做法

• 牛菌菇，去蒂洗凈，帶水開後，焯水切丁

  

• 炒出的醬可以下面，做意麵醬也OK的喲，可以加點薄荷碎進去很美味

⑸ 菌菇濃湯的做法大全

用料

杏鮑菇 150-200克

水 600克

牛奶 200克

濃湯寶 1個（最好是菌菇濃湯）

麵粉 50克

鹽 1-2克

西芹（嫩葉，嫩枝） 50克左右

淡奶油 50克

杏鮑菇奶油濃湯的做法

• 將杏鮑菇，西芹洗凈（用凈水洗凈），切塊，切碎末。

  

小貼士

如果換成白蘑菇也是可以的，口感和顏色會有些差異。

⑹ 菌菇的做法大全，菌菇怎麼做好吃

主料
麵粉
400g
蛋
2個
黑木耳
30g
菌菇
30g
香腸
100g

輔料
鹽
適量
雞精
適量
步驟

1.麵粉中加少許食鹽攪勻

2.加冷水把面和成糊狀，醒15分鍾

3.番茄劃十字刀

4.下開水燙2分鍾

5.撈出剝去皮切塊待用

6.油燒熱下番茄塊

7.炒出番茄汁如圖7（我沒加水）

8.重新置鍋，放一點點油爆香生薑末下青菜翻炒

9.下黑木耳和菌菇

10.在番茄汁中加入開水再下炒好的素菜

11.接著倒入切好的香腸片燒開後用筷子把麵糊一點一點的撥入湯中

12.最後淋入蛋液放少許食鹽和雞精即可食用

⑺ 野山菌菇的做法

主料：西紅柿1個、金針菇100克

輔料：鹽適量、蚝油適量、蔥花適量

1、西紅柿金針菇備好。

⑻ 素炒菌菇的做法大全

素炒蘑菇的做法 4 種，炒蘑菇怎麼做好吃

素炒蘑菇的做法有很多種, 下面我就把幾種常見做法介紹如下, 供朋友們作為參考吧.

素炒蘑菇的做法一:

原料: 鮮蘑菇 150 克, 鮮香菇 50 克, 色拉油 50 克, 醬油 20 克, 黃酒 15 克, 白砂糖 15 克, 澱粉 (豌豆)8 克, 香油 5 克.

做法: 將鮮蘑菇, 水發香菇洗凈, 去蒂, 分別切片. 鍋架旺火上, 倒入油燒至七成熱, 放入香菇和蘑菇翻炒, 加醬油, 白糖, 紹酒, 繼續翻炒入味, 加入素湯 100 毫升, 燒沸後勾芡, 淋上麻油出鍋裝盤即成.

素炒蘑菇二:

原料: 白靈菇, 海鮮菇, 茶樹菇, 青椒, 胡蘿卜, 蔥, 姜, 植物油, 鹽各適量.

做法: 三種蘑菇洗凈切段和絲, 青椒, 胡蘿卜, 蔥, 姜切絲. 鍋熱放油, 爆香蔥姜絲, 按順序分別放入胡蘿卜炒一會兒, 再放入三種蘑菇炒軟, 加鹽, 最後加入青椒絲翻炒幾下出鍋.

素炒蘑菇三:

准備: 圓蘑菇洗凈從用刀切成小塊, 青椒切成塊; 剝蒜切成蒜末; 燒一鍋開水, 水開後放入切成塊的圓蘑菇抄一下, 然後撈出濾干水後備用.

做法: 鍋燒熱, 放入油; 油熱後放入蒜末炒香; 倒入濾干水的圓蘑菇急速快炒; 加入青椒塊繼續翻炒片刻, 加入適量鹽調味出鍋裝盤即成!

素炒蘑菇四:

原料: 平菇 750 克, 黃瓜 1 根, 蔥, 姜, 蒜末各 1 茶匙, 干紅辣椒 6 根, 鹽 1/2 茶匙, 糖 1 茶匙, 醬油 1 湯匙, 香油 1/2 茶匙.

做法步驟:

1, 將平菇擇開, 放入淡鹽水中浸泡 20 分鍾後, 逐片洗凈. 鍋中倒入清水, 大火加熱至沸騰後, 放入平菇片, 煮到鍋中冒出白末, 繼續煮 2 分鍾後, 撈出用冷水沖凈, 瀝干.

2, 黃瓜刷凈, 切成菱形片. 用手將蘑菇斯成條, 略擠去水分. 蔥, 姜, 蒜切末備用. 干紅辣椒用紙巾擦乾凈, 不要水洗.

3, 炒鍋中倒入油, 大火加熱至 5 成熱時, 倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒, 煸出香味後, 倒入平菇條炒 1 分鍾後, 調入醬油, 鹽和糖翻炒 2 分鍾, 倒入黃瓜片, 繼續炒 20 秒鍾即可, 出鍋前淋入少許香油.

⑼ 干菌菇的做法大全集

蘑菇是一種常見的食材，而干蘑菇就是新鮮蘑菇加工而來的。這種姜蘑菇制干之後食用的方法，很是受消費者的喜歡。干蘑菇的食用價值非常好，其做法也是很多的。不過想要做的好，其中的技巧也是要學會的。

干蘑菇怎麼做好吃 干蘑菇家常做法大全

豆腐乾蘑菇炒肉片

材料：豬裡脊肉、蘑菇、豆腐乾。

做法：

1、將所有食材切片，准備了幾顆蒜。

2、將肉片放小碗加點料酒和澱粉大蒜抓勻至8成熟。出鍋放一邊備用。

3、鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐乾翻炒片刻放生抽。

4、大火爆炒一分鍾，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加點調味即可出鍋。

干蘑菇怎麼做好吃 干蘑菇家常做法大全

豆乾蘑菇小燉肉

材料：五花肉、滑子菇、白豆乾、蔥段、薑片適量，鵪鶉蛋、冰糖、料酒、老抽、生抽、鹽約、大料、花椒適量、香葉、桂皮。

做法：

1、五花肉洗凈瀝干切塊，入涼水中飛水（去雜質血沫等）後撈出，用溫水沖凈瀝干待用。

2、滑子菇仔細洗干凈後用溫水泡發，之後剪去根部，泡蘑菇的水留用。

3、鵪鶉蛋煮熟，稍加放涼後剝殼備用。

4、熱鍋，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉時間不宜過長以免肉的口感乾乾的。

5、將肉盛出來，開始炒糖色，這一步好多人家都不炒糖色了都開始只用老抽上色，我還是更喜歡老式的冰糖炒色，煸出來的油轉小火，放入冰糖用鏟子順時針攪弄待糖慢慢融化了和油漸漸融為一體，燒至顏色變黃，起小泡泡時候，請立刻把肉倒進鍋里快速翻炒保證均勻上色。

6、再倒入料酒老抽，繼續翻炒上色後關火，調入生抽，放蔥姜、花椒、大料、香葉、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是雜質臟東西沉澱）。如果水不夠再加點溫水直至水沒過食材，大火煮開。

7、之後倒入切小塊的豆乾，轉小火燉約20分鍾，之後倒入蘑菇、鵪鶉蛋，繼續小火燉到肉軟糯後，根據口味調入少許鹽即成。

干蘑菇怎麼做好吃 干蘑菇家常做法大全

油浸蘑菇

食材：干蘑菇、花生油適量、鹽適量、生抽、白糖、香油適量。

做法：

1、干蘑菇溫水浸泡2個小時以上，然後去掉根部灰沙洗凈。

2、炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時要多一些。

3、然後倒入菌菇翻炒，加入生抽。

4、加入白糖，然後把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

5、加蓋燜之3分鍾，然後加入一些鹽繼續翻炒。

6、菌菇水分已干出香味淋入香油，雞精，翻炒均勻關火。

干蘑菇怎麼做好吃 干蘑菇家常做法大全

小雞燉蘑菇

食材：雞半隻、干蘑菇、料酒、老抽、桂皮、八角、鹽適量、食用油適量、大蔥、姜。

做法：

1、蘑菇提前用清水洗干凈，再用清水泡軟。

2、雞肉剁成小塊瀝水，蒜切段，姜切成片，蘑菇撈起洗凈捏干水份。

3、鍋內加入適量的油燒熱，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

4、將雞肉倒入鍋內，煸炒至雞肉水份收干，再加入八角和桂皮。

5、加入一湯勺老抽，再加入一湯勺料酒。

6、翻炒至雞肉上色，然後倒入蘑菇煸炒片刻。

7、加入一大碗蘑菇水，加入適量的鹽。

8、然後蓋上鍋蓋小火燉煮，燉至湯汁收濃，最後加入蒜苗翻炒均勻即可。

干蘑菇怎麼做好吃 干蘑菇家常做法大全

干蘑菇怎麼泡發

泡浸蘑菇不宜用冷水，因為蘑菇含有核酸分解酶，只有在80℃的熱水泡浸時，這種酶才能催化蘑菇中的核糖核酸，分解出具有蘑菇獨特鮮味的5-烏苷酸。如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令蘑菇的鮮香味道大減。當菇體完全泡發變軟，便可終止泡浸。當然，蘑菇在泡浸過程中，有部分鮮味物質溶解在水裡，只要將浸菇水沉澱或過濾干凈，仍可放進菇湯或烹菜食用。

干蘑菇怎麼做好吃 干蘑菇家常做法大全

在做干蘑菇的時候可以在裡面適量的加入一些別的食材進去搭配，這樣吃起來的口感也會有所區別，這個具體怎麼做，可以根據自己的喜好來決定。干蘑菇在做之前需要將它泡發，其溫度需要把握好。

⑽ 蘆筍菌菇的做法步驟圖，蘆筍菌菇怎麼做好吃

蘆筍菌菇步驟1
蘆筍菌菇的做法大全
蘆筍洗干凈切段，放鍋里焯水，加點橄欖油煮開撈出備用
步驟2
蘆筍菌菇的做法圖解
黃辣椒切絲，紅辣椒切絲
步驟3
平菇、香菇切絲 起油鍋放入紅、黃辣椒絲炒
步驟4
再放入蘆筍一起翻炒 再加入平菇、香菇絲炒
步驟5
蘆筍菌菇怎麼吃
加適量鹽調味 起鍋前加適量雞精炒勻即可
蘆筍菌菇成品圖

烹飪技巧
配菜可以根據自己根據喜好調整