芥蘭牛柳的食用方法

① 牛肉炒芥蘭怎麼做好吃

我家那位特喜歡吃牛肉，一個人就能吃很多。而牛肉含蛋白質量高，脂肪含量低，味道鮮美。芥蘭有豐富的維生素、鈣，更有潤腸去熱氣下虛火之效。
食材
主料
牛肉
100g
芥蘭
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
生粉
適量
白糖
適量
生抽
適量

步驟

1.芥蘭泡洗干凈。

2.切成段。

3.牛肉切片用適量生粉、生抽、姜、蒜頭，油抓腌。

4.用適量白糖、生抽、水、生粉，油調成汁。

5.熱鍋快炒下牛肉裝碟待用。

6.再下油爆炒芥蘭。

7.芥蘭炒斷生加前面炒好的牛肉。

8.加調好的汁。

9.脆香的牛肉芥蘭就好了。
小貼士
牛肉熱鍋快炒幾下就好，炒太長時間肉不嫩。

② 菜遠牛肉飯的常見做法

牛肉飯的做法

材料集合圖：

1.鍋內冷油,放入洋蔥條,蒜片,姜絲略爆香.(不要把洋蔥炒的太軟)

2.倒入事先調制好的照燒醬（海天金牌生抽2大匙、黃酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙，最好嚴格按這個比例來調。只要把這些調料混合在一起,讓白糖融化即是調好的照燒汁了）

3.等鍋內的照燒醬燒開後,放入肥牛片

4.燒開後轉小火一直燒至汁變的濃稠,快收干時即可起鍋

5.紅蘿卜片和西蘭花用放了鹽,和香油的開水燙熟後,放在碗邊裝飾

③ 芥蘭牛柳的做法，芥蘭牛柳怎麼做好吃，芥蘭牛柳

步驟

1.芥蘭取梗，斜切段。放入沸騰的開水裡汆燙半分鍾即撈出過涼水，瀝水備用。

2.牛裡脊切細條，倒入一點水、料酒、生抽醬油、水澱粉、胡椒粉，用手使勁抓起再摔打入碗中，如此重復30次，然後靜置15分鍾。

3.15分鍾後，再腌牛肉的碗中倒入少許油拌勻。

4.鍋燒熱，倒入油，油溫後先下姜絲略微翻炒，然後下蔥絲炒香。

5.下牛肉條劃炒開，至變色。

6.迅速烹入一點點料酒去腥，然後倒入1/2用量的蚝油炒勻。

7.倒入事先焯好的芥蘭梗後，倒入其餘的蚝油炒勻。

8.出鍋前撒一點點胡椒粉即可。

小貼士
芥蘭先用淡鹽水泡十分鍾這樣可以除去殘余農葯！牛肉一定要提前腌制，加入夠量的沙茶醬和生粉。

④ 牛肉芥藍炒飯家常做法，正宗牛肉芥藍炒飯怎麼做

主料
芥蘭
200g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
胡蘿卜
適量
牛肉
適量
白米飯
適量
步驟
1.備料芥蘭，雞蛋，牛肉，胡蘿卜，冷飯。
2.熱鍋加油，將牛肉丁下鍋。
3.煸炒一下後，再將芥蘭梗丁鍋同炒，炒至熟透出味後出鍋備用。
4.熱鍋將胡蘿卜丁下鍋。
5.再將用蛋液拌過的冷飯下鍋。
6.炒至飯鬆散後，加適量細鹽調味。
7.再將芥蘭牛肉丁回鍋。
8.加適量蔥花炒至出味即可。
9.一份芥蘭牛肉炒飯完成。

⑤ 急需燒四寶、芥蘭牛柳、鮑汁白靈菇 、油燜大蝦、炒蟹、上湯娃娃菜的做法，最好有菜名的圖片

燒四寶
原料：
雞腰（200克）、鴨舌（15克）、鴨掌（15隻）、熟雞皮（15塊）、菜心（10餘棵）、鮮蘑菇（75克）、濃湯（1中碗）、雞油（75克）、黃酒（75克）、菱粉（7.5克）、精鹽（少許)
製作方法：
1.把雞腰洗清，放入開水煮一下，取出撕去外皮，把鴨舌先用開水燙過，也撕去外皮，同鴨掌一道放入開水內煮熟，取出拆凈軟骨。 2.起熱豬油鍋，把雞腰、鴨舌、鴨掌、熟雞皮，菜心、蘑菇一道下鍋，加濃湯、酒、鹽燒。等湯將近收干，即調菱粉下鍋勾薄芡，同時澆上雞油起鍋。

油燜大蝦
原料：
主料 對蝦750克，青蒜段少許。調料 熟大油100克，蔥、姜各25克，白糖75克，鹽2克，料酒15克。
製作方法：
(1)先將蝦須、蝦頭剪去，去掉沙腸沙包，每隻蝦剁成2段。 (2)炒勺上火把熟大油燒熱，將蔥、姜(拍松)和蝦段放入勺中稍煎，待蝦色發紅、肉發挺時，烹入料酒，加入雞湯(適量)、白糖、味精、鹽，用小盤扣在蝦上，小火烤5分鍾將盤起出，把蝦翻過來再烤5分鍾，汁變濃再翻兩下盛入盤，將青蒜段撒在蝦上即可。原料：
主料 對蝦750克，青蒜段少許。調料 熟大油100克，蔥、姜各25克，白糖75克，鹽2克，料酒15克。
炒蟹
原料：
用料：肉蟹500克。調料：蒜泥2茶匙，姜1塊，大蔥1棵，精鹽2茶匙，味精、白糖、胡椒粉、芝麻油各1.5茶匙，紹酒、濕澱粉各0.5湯匙，淡二湯2.5湯匙，熟豬油750克。
製作方法：
1.將捆著的活蟹放砧板上，背朝下，在蟹肚中線處下刀，撬去蟹蓋，用斜刀削去蓋旁的硬邊，去凈污物，刷洗凈切外殼。 2.將蟹螯取出，輕輕插裂螯殼，把爪尖剁掉；外皮洗凈切成末；將蔥洗凈切末；姜洗凈\r\n去皮切末。 3.炒鍋置旺火上燒熱，下油燒至六成熱時放入蟹螯，再下蟹身過油

⑥ 芥蘭炒牛柳的做法，芥蘭炒牛柳怎麼做好吃，芥蘭

芥蘭炒牛柳

食材明細

芥蘭500克

牛柳200克

蚝油1茶匙

白糖10克

鹽2克

老抽2ml

水澱粉1勺

調合油2匙

蔥花

咸鮮口味

炒工藝

十分鍾耗時

普通難度

芥蘭牛柳的做法步驟

1

芥蘭洗凈後把上面的葉子擇下兩三片露出莖，用刮皮刀將莖上外皮刮掉。

2

牛柳切成薄片，要按肉紋理橫切。

3

小碗中放水澱粉和2滴老抽拌勻，將牛肉片放進出，用手抓，使肉和水澱粉充分融合。

4

鍋里做白水，把鹽放進去，水開後將芥蘭分次放入開水中二十秒左右即可。

5

將焯好的芥蘭按順序碼放在長盤中備用。

6

鍋里放油，熱後放蔥末炒出香味，放牛肉迅速炒散，變色後放蚝油、糖、老抽，炒均勻後加少許開水再炒幾下出鍋。

7

把牛肉和湯汁澆在芥蘭上，一盤色香味俱全的芥蘭牛柳就完成了！

⑦ 芥蘭炒牛肉怎麼做好吃，芥蘭炒牛肉的家常做

用料

芥蘭 半斤

牛肉（豬肉） 250g

生粉 少許

鹽，味精，黑胡椒粉 少許

植物油

芥蘭炒牛肉/牛肉芥蘭炒飯的做法

• 芥蘭摘短，洗干凈，牛肉稍微洗下，加入適量生粉，鹽，植物油拌下牛肉。

  

• 牛肉芥蘭炒飯：一家人吃的炒飯，太多，力不夠，炒的累，我都飯直接煮熟，芥蘭牛肉炒熟，直接拌一起就0k了，（芥蘭切小，（先炒熟）牛肉切小（加入適量鹽、少許味精、少許油、少許澱粉（地瓜粉）拌勻，炒鍋中倒入油，炒熟即可，然後和芥蘭一起拌勻再倒入煮熟的米飯中拌勻，開吃）也可以炒一下。