澤瀉花的食用方法

❶ 澤瀉是什麼

澤瀉你有聽說過嗎?很多人看到這個名字都會覺得非常的奇怪，其實它是一種中草葯，而且價值也是非常高的綠色植物，是中草葯當中最重要的成員之一。所以我們非常有必要了解這種葯材，它具有哪些的作用以及食用價值和方法，大家在以後身體出現不適合的時候，也可以對症用葯。

澤瀉這個奇怪的名字的葯物，通過介紹後都應該對它有一定程度的了解，它不僅能作為一種可食用的菜品，還可以用作葯物進行治療疾病。但在用葯方面需要聽從醫師的囑咐，需要通過醫生詳細檢查，才能更好的針對性用葯，也是達到治療疾病的目的。

❷ 澤瀉是一樣什麼東西啊

種名： 澤瀉 學名： Alisma orientale 英文名：Water plaintain 別名： 水澤、天鵝蛋、一枝花、如意花 科： 澤瀉科 屬： 澤瀉屬 產地分布 產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西、新疆、雲南等地。原蘇聯、日本、歐洲、北美洲、大洋洲等均有分布。 形態特徵 葉通常多數。沉水葉條形或披針形；挺水葉寬披針形、橢圓形至卵形。花莛高78-100cm，或更高；花序長15-50cm。多年生草本，高可達100厘米，地下莖球形或卵圓形，密生多數須根。單生葉、數片單生基部，葉片橢圓形，有明顯弧形脈5～7條。花叢自葉叢中生出，為大型輪生狀的同錐花序，小花梗長短不一。果環狀排列，扁平倒卵形，褐色。該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，地下塊莖毒性較大。莖、葉中含有毒汁液，牲畜皮膚觸之可發癢、發紅、起泡；食後產生腹痛、腹瀉等症狀，還能引起麻痹。小鼠靜脈注射澤瀉提出物中一新物質TLD50為780mg／kg，腹腔注射為1270mg／kg。 生長習性 生於湖泊、河灣、溪流、水塘的淺水帶，沼澤、溝渠及低窪濕地也有生長。澤瀉為水生植物，喜生長在溫暖地區，耐高濕，怕寒冷，土壤以肥沃而稍帶黏性的土質為宜，幼苗期喜蔭蔽，移栽後則喜陽光充足，通常栽培於水田或爛泥田裡，前作多為早稻。 園林用途 用於園林沼澤淺水區的水景布置，整體觀賞效果甚佳。在水景中既可觀葉、又可觀花。 繁殖培育 多採取有性繁殖。首先對種子進行消毒處理。3-4月或8-9月進行播種。無性繁殖即塊根繁殖，3-4月將地下莖挖出洗凈，去除不定根，然後切成塊狀，每塊留1-3個芽作繁殖材料，進行集中繁殖。 編輯本段|回到頂部 中草葯 【英文名】 RHIZOMA ALISMATIS 【別名】水澤、如意花、車苦菜、天鵝蛋、天禿、一枝花 水瀉，芒芋，鵠瀉，澤芝，及瀉， 【來源】本品為澤瀉科植物澤瀉Alisma orientalis （Sam.） Juzep。 的乾燥塊莖。冬季莖葉開始枯萎時採挖，洗凈，乾燥，除去須根及粗皮。 【製法】 澤瀉：除去雜質，稍浸，潤透，切厚片，乾燥。 鹽澤瀉：取澤瀉片，照鹽水炙法（附錄Ⅱ D）炒干（每100斤加鹽2斤半用開水化開）。 【性狀】本品呈類球形、橢圓形或卵圓形，長2～7cm，直徑2～6cm。表面黃白色或淡黃棕色，有不規則的橫向環狀淺溝紋及多數細小突起的須根痕，底部有的有瘤狀芽痕。質堅實，斷面黃白色，粉性，有多數細孔。氣微，味微苦。 【鑒別】本品粉末淡黃棕色。澱粉粒甚多，單粒長卵形、類球形或橢圓形，直徑3～14μm，臍點人字狀、短熳椿蛉 孀矗桓戳Ｓ?～3分粒組成。薄壁細胞類圓形，具多數橢圓形紋孔，集成紋孔群。內皮層細胞垂周壁波狀彎曲，較厚，木化，有稀疏細孔溝。油室大多破碎，完整者類圓形，直徑54～110μm，分泌細胞中有時可見油滴。 【性味歸經】甘，寒。歸腎、膀胱經。 【功能主治】利小便，清濕熱。用於小便不利，水腫脹滿，泄瀉尿少，痰飲眩暈，熱淋澀痛；高血脂。 【用法用量】 6～9g。 【貯藏】置乾燥處，防蛀。 【備注】（1）治小便不利、水腫、淋濁、帶下等症，常與茯苓、豬苓、車前子等配伍；治泄瀉及痰飲所致的眩暈，可與白術配伍。此外，本引用於腎陰不足、虛火亢盛，配地黃、山茱萸等同用，有瀉泄相火作用。澤瀉利水力佳，實有傷陰之可能，更無補陰之效用，張景岳謂：「補陰不利水，利水不補陰」可資參考，故臨床應尚須注意。 【摘錄】《中國葯典》 編輯本段|回到頂部 毒性 澤瀉的安全性非常高。副作用遠低於常見的食品及調料，如食鹽、花椒，甚至西方人喜歡吃的高脂肪食物。在臨床用量200倍的時候依然可以表現安全。即使如此，澤瀉如同很多糧食一樣，提取物嚴重超量使用仍然可以見到副作用。 【文獻】 1、《中國食品衛生雜志》2004年02期 澤瀉60天大鼠喂養試驗研究 段雪英;王軍波;尹喜玲;閆少芳;肖穎 為評價澤瀉的安全性 ,採用大鼠 6 0d喂養的方法 ,動物經口灌胃給予澤瀉水煎液 ,以研究其亞慢性毒性。結果顯示 :澤瀉水煎液的低、中、高 3個給葯組 (劑量分別為 8 3、16 7和33 3g kgBW,相當於臨床用量的 5 0、10 0和 2 0 0倍 )與對照組相比 ,體重和食物利用率組間的差異無顯著性 (P >0 0 5 ) ;血尿素氮 (BUN)有升高的趨勢 ,高劑量組與對照組相比 ,差異有顯著性 (P <0 0 5 ) ,但均未超出正常范圍 ;中、高劑量組大鼠尿γ -谷氨轉移酶 (γ -GT)活性高於對照組 ,差異有顯著性 (P <0 0 5 ) ,血、尿常規及生化指標無與所給受試物相關的異常變化 ;高劑量組大鼠肝 體比值和腎 體比值高於對照組 ,但病理組織學檢查結果表明各實驗組大鼠肝臟、腎臟、脾和睾丸均無明顯的病理性損傷。以上結果表明在本實驗條件下 ,澤瀉中、高劑量組大鼠尿γ -GT指標有異常改變 ,但病理組織學檢查未見明顯病理性損傷。 作者單位：北京大學公共衛生學院 北京100083 (段雪英;王軍波;尹喜玲;閆少芳);北京大學公共衛生學院 北京100083(肖穎) 基金：國家「十五」科技攻關項目 (2 0 0 1BA80 4A0 6)~~ 2、浙江人民衛生實驗院葯物研究所，中草葯通訊，1976，(7):314 飼喂含澤瀉提取物的飼料3個月，使大鼠的肝臟出現混濁腫脹和玻璃樣變性，腎臟近曲小管上皮細胞出現腫脹、空泡變性。 註：此資料顯示，正常使用的澤瀉與提取物之間是有區別的。 3、 Yuen MF et al, Aliment Pharmacol Ther. 2006, 24(8):1179-86 有乙肝患者因服用含澤瀉的中葯，導致血液、肝、腎多種器官中毒而死亡。 註：這說明國外製葯工藝經常可以使原本安全的中葯變得不再安全，這一點提示我國進口國外中葯制劑的時候要特別小心，不能只看原料來源。 編輯本段|回到頂部 食療 [選作食品的理由] 《神農本草經》：「久服，耳目聰明，不飢、 延年、輕身，面生光。」[清]孫星衍註：「陸璣雲∶今澤寫也。其葉如車前草大，其味亦相似，徐州廣陵人食之。」 [用於消渴例證分析] 按《神農本草經》記載，澤瀉初服可讓人肥健，久服則可使人輕身。這說明，短期對人產生的效果可能與長期效果相反。能調整體重，自然先可以調整人的代謝功能。所以澤瀉可以用於消渴病人。臨床雖有時用在復方中，還是覺得澤瀉有一些作用特點。《本草綱目》：「宗曰∶澤瀉之功，長於行水。張仲景治水蓄渴煩，小便不利，或吐或瀉，五苓散主之，方用澤瀉，故知其長於行水。」（聶文濤：《食物訓練與糖尿病康復》） 編輯本段|回到頂部 各家論述 1.《本草衍義》；澤瀉，其功尤長於行水。 張仲景曰，水蓄渴煩，小便不利，或吐或瀉，五苓散主之。方 用澤瀉，故知其用長於行水。《本經》又引扁鵲雲，多服病人眼澀，誠為行去其水。張仲景八味丸用之者，亦不過引接桂、附等歸就腎經，別無他意。凡服澤瀉散人，未有不小便多者；小便既多，腎氣焉得復實？今人止泄精，多不敢用。 2.《醫經溯洄集》：張仲景八味丸用澤瀉，寇宗奭《本草衍義》雲，不過接引桂、附等歸就腎經，別無他意。愚謂地黃、山茱萸、白茯苓、牡丹皮皆腎經之葯，固不待澤瀉之接引而後至也。附子乃右腎命門之葯，官桂能補下焦相火不足，亦不待乎澤瀉之接引而後至矣。唯干山葯雖獨入手太陰經，然其功亦能強陰，且手太陰為足少陰之上原，原既有滋，流豈無益？且澤瀉雖咸似瀉腎，乃瀉腎邪，非瀉腎之本也，故五苓散用澤瀉者，詎非瀉腎邪乎？白茯苓亦伐腎邪，即所以補正耳。是則八味丸之用澤瀉者非他，蓋取其瀉腎邪，養五臟，益氣力，起陰氣，補虛損之功。 3.《本草蒙筌》：澤瀉，多服雖則目昏，暴服亦能明目，其義何也？蓋瀉伏水，去留垢，故明目；小便利，腎氣虛，故目昏。二者不可不知。 4.《綱目》：澤瀉，氣平，味甘而淡，淡能滲泄，氣味俱薄，所以利水而泄下。脾胃有濕熱，則頭重而目昏耳鳴，澤瀉滲去其濕，則熱亦隨去，而土氣得令，清氣上行，天氣明爽，故澤瀉有養五臟、益氣力、治頭旋，聰明耳目之功，若久服則降令太過，清氣不升，真陰潛耗，安得不目昏耶？仲景地黃丸，用茯苓、澤瀉者，乃取其瀉膀胱之邪氣，非引接也，古人用補葯，必兼瀉邪，邪去則補葯得力，一辟一闔，此乃玄妙，後世不知此理，專一於補，所以久服必至偏勝之害也。神農書列澤瀉於上品，復雲久服輕身、面生光，陶、蘇皆以為信然，愚竊疑之。澤瀉行水瀉腎，久服且不可，又安有此神功耶，其謬可知。 5.《本草匯言》：方龍潭雲，澤瀉有固腎治水之功，然與豬苓又有不同者，蓋豬苓利水，能分泄表間之邪；澤瀉利水，能宣通內臟之濕。澤瀉，利水之主葯。利水，人皆知之矣：丹溪又謂能利膀胱、包絡之火，膀胱包絡有火，病癃閉結脹者，火瀉則水行，行水則火降矣，水火二義，並行不悖。 6.《本草通玄》：《別錄》稱其止遺泄，而寇氏謂泄精者不敢用，抑何相刺謬也？蓋相火妄動而遺泄者，得澤瀉清之而精自藏，氣虛下陷而精滑者，得澤瀉降之而精愈滑矣。 7.《葯品化義》：凡屬瀉病，小水必短數，以此（澤瀉）清潤肺氣，通調水道，下輸膀胱，主治水瀉濕瀉，使大便得實，則脾氣自健也。因能利水道，令邪水去，則真水得養，故消渴能止。又能除濕熱，通淋瀝，分消痞滿，透三焦蓄熱停水，此為利水第一良品。 8.《本草正義》：澤瀉，最善滲泄水道，專能通行小便。《本經》氣味雖曰甘寒，兼以其生長水澤，因謂之寒，其實輕淡無味，甘於何有？此葯功用，惟在淡則能通，《本經》稱其治風寒濕痹，亦以輕能入絡，淡能導濕耳，雲治風寒，殊非其任。其能治乳難者，當以娩後無乳者言，此能通絡滲泄，則可下乳汁，非產乳百病之通用品。其兼能滑痰化飲者，痰飲亦積水停濕為病，惟其滑利，故可消痰。總之，滲泄滑瀉之葯，必無補養之理。《本經》養五臟，益氣力雲雲，已屬溢美太過，而甄權竟謂可治腎虛精自出，大明且謂補女人血海，令人有子，潔古亦謂入腎經，去舊水，養新水。皆非葯理之真。 9.《本經》：主風寒濕痹，乳難，消水，養五臟，益氣力，肥健。 10.《別錄》：補虛損五勞，除五臟痞滿，起陰氣，止泄精、消渴、淋瀝，逐膀胱、三焦停水。 11.《葯性論》：主腎虛精自出，治五淋，利膀胱熱，宣通水道。 12.《日華子本草》：治五勞七傷，主頭旋、耳虛鳴，筋骨孿縮，通小腸，止遺瀝、尿血。 13.《醫學啟源》：治小便淋瀝，去陰間汗。《主治秘訣》雲， 去舊水，養新水，利小便，消水腫，滲泄止渴。 14. 李杲：去脬中留垢、心下水痞。 15.《綱目》：滲濕熱，行痰飲，止嘔吐、瀉痢，疝痛，腳氣。