花色苷粉的食用方法

Ⅰ 大家都是怎麼吃Acai粉的

2.巴西莓編輯
Acai 簡介

詞典解釋，音譯「阿薩伊」，南美洲稱為超級食品。來源於一種棕櫚樹上的水果。中國稱之巴西苺，習慣的英語編寫「acai berry」
形態與用途

外觀和大小類似葡萄的形態：圓形、黑紫色 、周長大約25毫米。 每年結果一次。漿果里有一顆直徑約7-10毫米的果核。成熟果實的外 果皮是深紫色或綠色，顏色取決於在acai berry的品種與成熟程度。 果
皮薄而多汁，厚度約為1毫米。在巴西亞馬遜河流域，acai berry被當地 居民視為食物採摘，棕櫚樹也被公認為最重要的植物種類。
因為acai成了他們的飲食主要組成部分，據科學分析，當地
阿薩伊
阿薩伊 (10張)
人士成長攝取營養成分中高達42%來源於acai 。 當地的居民也把acai berry作為冰激凌、高檔酒類的添加劑或果汁飲用。
90年代美國保健學界科學家發現acai berry富含天然營養成分，製成的acai berry保健品系列、果汁、混合果汁、汽水等相關產品迅速佔領市場，風靡全球。世界的人們開始分享巴西叢林居民世代依存的天然果。
原產地

acai berry是拉美地區一種棕櫚樹上長出的果實，acai棕櫚樹主要長於 南美洲，常見於沼澤地或沙灘上。棕櫚樹樹高15-30米，葉呈羽狀，長達3米。
成分與研究

acai粉狀(100克)提取物經過冷凍乾燥後包含營養成分：533.9卡路里、52.2克碳水化合物,8.1克 蛋白質、32.5克總脂肪部分碳水化合物、44.2克 膳食纖維、低血糖值（漿不甜）。、極小維生素C與維生素A、260毫克鈣、4.4毫克 鐵、以及 天門冬氨酸 、 谷氨酸氨基酸含量和7.59克；脂肪含量包括油酸（56.2%的總脂肪），棕櫚酸（24.1%）和亞油酸（12.5%）；β-谷甾醇（78-91%的總甾醇）、 花青素低聚物和香草酸、丁香酸、對羥基苯甲酸、原兒茶酸、阿魏酸。 冰凍後的acai 粉狀制劑（100克），含有花青（3.19毫克/克）、十二類黃酮類化合物：包括homoorientin、葒、taxifolin、deoxyhexose、異牡荊苷、scoparin、以及原花青素（12.89毫克/克）、低層次的白藜蘆醇（1.1微克/克）、花青素、proanthocyanadins和其他多酚化合物。
體外研究不同品種acai提取物的抗氧化能力時，白色顯示幾乎沒有抗氧化能力。作為商業所用的紫色品種與過氧自由基抵抗過氧反應，卻在很小的程度上對抗羥自由基 ；對超氧陰離子（1614單位/ g），過氧自由基（1027μmolTE的/ g），羥自由基具有抗氧化性；也能抑制過氧化氫誘導的中性粒細胞被氧化，使體外的脂多糖刺激巨噬細胞對一氧化氮產生輕微的刺激作用。acai berry的種子提取物在體外對過氧自由基也具有抗氧化能力。
acai 豐富的多酚含量是顯著的，這種水果的花青素可能只在植物的自然防禦機制具有抗氧化能力。萊納斯波林研究所和歐洲食品安全局的解釋，acai berry被人體食用後，抗氧化性能可能比較低：富含花青素，花色苷和其他類黃酮的食物被人體消化後幾乎沒有抗氧化劑發揮效能（小於5%），大部分被排泄在外。
凍乾粉acai 被證明對環氧化酶COX - 1和COX - 2的輕度抑製作用，經化學提取多酚豐富的acai berry實驗樣本表明，可減少HL - 60（實驗性白血病）細胞增殖，在體外也可發揮抗增殖作用。 在餵食大鼠高膽固醇飲食的試驗中發現，餵食acai 的大鼠降低了血液中總蛋白與非高密度脂蛋白膽固醇，超氧化物歧化酶活性。 口服acai berry經過測試，可以作為腸胃系統磁共振成像造影劑。它的花色苷也被公認為是種天然的穩定的食品著色劑。
佛羅里達大學研究顯示：acai 包含豐富的抗氧劑，具有摧毀實驗室培育的癌細胞的作用, 此研究是為了證實該水果一系列的好處。
保健價值

經提取後的阿彩提取物有高濃度的抗氧化成分，高含量的有益脂肪酸，大量的食用纖維素豐富的氨基酸多種天然維生素和礦物質。按照不同比例混合於其他保健葯材，果汁，酒類，化妝品等等，具有各樣的值。
傳說故事

相傳在巴西亞馬遜河的河口附近的貝倫現代城市之前是個很原始的部落，天災人禍飢餓，使部落的每個人都瀕臨在死亡的邊緣。 國王無助又無奈，為了讓自己的部落延續下去，提出了一項法令，該部落的兒童（包括他自己的孫女）都將被拋棄殺死，把所有能養活人食物留給少數年輕人。
到了夜裡犧牲儀式繼續在進行著，國王的女兒Iaca突然聽到在森林深處傳來一陣陣哭聲，她意識到這哭聲就是自己女兒的的聲音，於是她順著女兒的聲音，發現死去的女兒被一棵大樹緊緊的擁抱著。原來孫女的身體與靈魂已經交付給了這棵大樹。大樹上也長滿了如同女兒黑眼睛般的明亮果實。
大樹的果實為食物拯救了部落，每個部落的人品嘗果實時，都感覺有種酸酸滋味，大家都說，這是死去的女孩郁結在心裡的捨不得的淚水。
後來國王給這種果實起了個名字，源於她的孫女與水果的發現者Iaca，把名字倒寫過來便是acai ,讓自己的部落永遠也不忘記曾經不舍的為了拯救部落的勇敢女孩。
後來驍勇善戰的亞馬遜勇士與女戰士上戰場前，都會先喝上一大杯巴西莓果汁可以讓他們強壯、力氣倍增、他們相信巴西莓果是上天恩賜的自然能量水果。

Ⅱ 有一種黃酮化合物叫做 花色苷酸 可以降低血糖 我想請問高人花色苷酸 在什麼物質種含有最多 可以服用的

糖尿病
和尿毒症一樣，糖尿病的保健養生必需從分析糖尿病成因著手，只有找到真正的原因，才能找到去除疾病正確有效的方法。
糖尿病一直是一個很難醫治的疾病，得了這個病，只能利用胰島素的注射來控制血糖，這個方法主要來自於目前醫學界認為血糖失控是由於胰臟的功能出了問題所導致。和尿毒症的血液透析的治療相同，這個方法也是認定人體控制胰島素的功能已經喪失，而且不能恢復，因此放棄了治療而採用人工的替代方法。因此，這個方法不能治癒糖尿病是必然的結果。
如果我們從中醫的血氣理論來分析糖尿病的成因，便知道當人體的血氣在長期處於消耗大於生產的下降趨勢，也就是長期的血氣透支狀態時，人體就必需抽取身體儲存的養份來使用。這就是中醫常說的 「陰虛」 體質，這時使用儲存能量的透支情形，就稱之為 「火」。 所以中醫說到 「陰虛」 時，都會加上 「火重」 或 「火旺」 兩個字，就是這個道理。此時人體臟器內的血液會逐漸減少，骨頭中的骨髓也會日漸衰減。由於儲存的能量必定有用盡的時候，到了中醫所說的 「陰陽兩虛」 的狀態時，就是 「火」 也已用盡了。
當人體到了 「陰陽兩虛」 的狀態時，可以透支的能量均已用盡，只好開始抽取肌肉里的能量。這時人體會分泌一種物質，來分解肌肉以產生醣份，做為代用能源。由於分泌出來的醣立即被用掉，因此，在靜脈中的血液里並不會有剩餘的醣，也沒有多餘的糖從尿中排出，血糖不會發生異狀。在這個階段，進行血糖的檢查，並不會顯現糖尿病的症狀，主要的症狀是肌肉逐漸減少，原來應該有肌肉的部位，逐漸變成一團團松垮的爛肉。這種現象患者如果不注意，並不會發現，只感到愈來愈沒有力氣，通常都會將之歸咎於老化的自然原因。
這時，由於原來血氣透支來源的 「火」，已經用盡，因此，亢奮的精神狀態消失，體力大不如前。原來難以入眠的情形會得到改善，相反的身體變得很容易疲倦，睡眠會逐漸增加，患者還是很自然的將之歸咎於老化的原因，而沒有任何疾病來臨的警覺。
睡眠增加之後，血氣自然提升，造血量也跟著增加。人體依原來透支體力的狀態，分解肌肉所產生代用的醣份就有一部份形成了多餘的狀態，這個時候做血液檢查，就會發生血糖升高的症狀，人體會自動將這些多餘的醣份排出體外，因此尿中也會有醣，就成了糖尿病。

我們用一些假設性的數字來作推論，可以更清楚的說明這個問題。假設人體每天所需消耗的蛋白質(人體的正常能量假設為蛋白質)為100個單位，由於人體的吸收及睡眠問題，使人體只能生產50個單位，人體為了維持正常的運行功能，會生產一種物質來分解肌肉，產生50個單位的醣，用以代替不足的蛋白質，由於所有的醣生產出來後隨即用掉，沒有多餘的醣從靜脈中排放出去，因此在檢查時不會出現血糖太高的現象。
當人體下指令生產代用的醣份時，人體會自動調整各種內分泌，使人體較容易產生疲倦感來增加在造血時段的睡眠時間，這是人體的自我保護措施，睡眠增加了，蛋白質的生產自然也就提高了。假設這時生產的蛋白質總數達到80個單位，只需要再補充20個單位的醣就夠了。但是人體的回饋系統不會因為短期的數值就進行調整，必需觀察一段時期，確定這種高量蛋白質的生產是一種常態現象，才會修正原來生產醣份的指令。因此，在這段為期幾個月的觀察期，人體仍然生產出50個單位的醣，其中的30個單位的醣就多了出來，人體會透過尿液將之排出體外。
這時如果到醫院檢查，就會查出血糖太高的現象，依照目前醫學界的標准，醫生很自然的判斷病人得了糖尿病，立即要求患者改變飲食習慣，限制患者的食物，減少患者養份的攝取。這時原來已經提高到80單位的蛋白質生產，由於缺乏營養，又開始下降了，一直下降到50單位的產量。這時人體的血糖又回復正常了。醫生認為患者又回復了健康，其實患者又從上升的血氣趨勢回到了下降的血氣趨勢，醫生的治療手段實際上中斷了人體的應變措施而不自知。

其實，此時的身體狀況已經過了最不好的時期，血氣正在漸漸增加，健康正在改善中。就算不使用任何葯物，只要繼續保持良好的睡眠習慣，並改善人體營養吸收的能力，過了一段時間，人體的血液總量增加了，血氣也從下降趨勢改為上升趨勢，不再有血氣透支的情形，人體不再需要分解肌肉來充當能量，血糖自然就會逐漸降低，最終回復到正常狀態。

重要觀念：人體是一個具有高度智能的機構，它能夠針對各種不同的身體狀態，採取應變措施來維持身體的正常運行，多數慢性病都是人體正採取應變措施時的狀態。然而，傳統健康檢查時所訂定的依據指針，並未考慮這些應變時的人體本能機制，而將這些應變所產生的現象認定系為人體的臟器發生故障所致。

目前醫學界認為糖尿病是患者飲食不當所引起的，主觀的認定糖尿病就是患者喜歡吃糖或長期飲食過量所引起的。因此，一旦診斷出了糖尿病，就開始限制患者的飲食。患者原來的吸收問題沒有解決，加上飲食的限制，使營養不足的問題更加嚴重。
在現代醫學頭痛醫頭，腳痛醫腳的邏輯里，當身體出現容易疲倦的病態後，到醫院檢查發現血液和小便中的醣份太多時，就立即認定是患者吃多了糖。其實此醣非彼糖，血液中的醣分並不完全是吃進去的糖。這個觀點也完全低估了人體的智能，把人體想像成一根腸子通到底，吃多了糖，就排出了糖，完全忽略了人體是一個復雜的化學工廠。
根據我們的經驗，當人體缺少某種營養時，會自動改變人的口味。喜歡吃糖的人很可能是身體的能量大幅不足，糖是最容易在人體內轉化成能量的食物，因此人體就會轉化人體的口味，使其喜歡吃糖。就算吃得太多了，人體也會自動將其排出體外。
現代醫學利用控制患者的飲食，降低能量的攝取，來維持表面上血糖的穩定；實際上人體由於能量不足，仍在繼續分解肌肉，血氣能量持續下降，健康狀況繼續惡化。患者雖然依照醫生的指示，嚴格控制飲食，以維持穩定正常的血糖指數，但是血氣能量仍然不斷的下降，各種後續的症狀陸續發生，當血液不足以供給腿部時，就出現腿功能異常，發黑，最終鋸掉；當血液不足以供給眼部時，就出現失明的症狀；最終走向死亡。

Ⅲ 花青素怎麼食用

可以直介面服，也可以吃以下食物來補充：
1、茄子——降低膽固醇 茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，這種物質能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。所以說，我們需要經常吃一些茄子，茄子不僅能夠吸收到皮中的原花青素，還能夠起到降低血壓以及膽固醇的作用。
2、紫薯——增強免疫力 紫薯天生就比紅薯和白薯更具「誘惑性」，因為它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，還有豐富的礦物質硒和礦物質鐵，能幫女人補血，常吃可以增強免疫力和記憶力。紫薯還含有大量的膳食纖維，吃上一小塊就能產生很強的飽腹感，熱量也非常低，因此也適用於減肥時代替主食。
3、紫甘藍——天然減肥餐 歐美某明星公布自己瘦身的秘訣是「生吃大量紫甘藍沙拉」以後，紫甘藍簡直就是天然減肥餐的代名詞，它富含花青素和各類維生素和礦物質，纖維素更是沒得說。花青素具有很好的抗氧化作用，是純天然的抗衰老營養補充劑，對高血壓患者也很有益。想要瘦身快又不缺營養，多吃紫甘藍絕不會錯。
4、紫色洋蔥——讓你的血液更年輕 洋蔥最常見有三種：紅皮白心、黃皮白心和紫色洋蔥。紫色洋蔥花青素含量雖說不是最豐富，卻有很好的增強細胞活力的作用。洋蔥是含有前列腺素A的食物，能擴張血管、降低血液粘度，降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，有預防血栓形成作用。硒元素配上花青素，能促進鈉鹽排泄，齡血液恢復年輕態。
5、藍莓——最佳花青素的食物 藍莓是花青素王國當之無愧的皇後，是已經證實的含有花青素最多的水果。藍莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素，常吃可以讓你眼睛明亮、皮膚緊致。藍莓中的深藍色色素含有能夠促進血液流入大腦的化學元素，有補充頭腦活力的作用。

Ⅳ 花青素能否加熱食用

花青素是一種活性很高的物質，受熱、紫外線、氧化、光照、酸鹼等都會使他分解，失去活性，變成沒有作用的物質，這就是自然界里沒有游離的花青素單體的原因。
好不容易提取出的花青素純度和活性都很珍貴，在保存的時候一定要密封、避光、常溫，加熱了就不能用了，用了也沒有效果，不過要看溫度了，溫度高了不行，80度以下應該可以。建議你參考至臻尚品花青素片的官方網站，那裡面有很詳細的說明。

Ⅳ 哪些食物中含花色苷

花色苷又稱花青素。

花青素類色素廣泛存在於紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、 黑(紅)米、牽牛花等植物的組織中。

青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanins)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。

所以，大多偏紅色、紫色的蔬果都含有花青素。

Ⅵ 花色苷是什麼和花青素一樣么

花 青 素 是 不 含 糖 基 的 花 色 苷 ， 而 花 色 苷 的 穩 定 性 不 高 ， 現 在 濟 南 玖 玫 玫 瑰 的 玫 瑰 花 產 品 ， 就 打 花 色 苷 ， 專 業 技 術 保 留 了 花 色 苷 成 分 。

Ⅶ 花青素在烹飪過程中會損失嗎

花青素在加熱的情況下是會有損失的，所以一半都是涼拌和生吃。。
花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。已知花青素有20多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍葯色素、牽牛花色素和錦葵色素。自然狀態的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在。
一般自然條件下游離的花青素極少見，常與一個或多個葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通過糖苷鍵形成花色苷，花色素中的糖苷基和羥基還可以與一個或幾個分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、對羥基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通過酯鍵形成酸基化的花色素 。
花青素分子中存在高度分子共扼體系，含有酸性與鹼性基團，易溶於水、甲醇、乙醇、稀鹼與稀酸等極性溶劑中。在紫外與可見光區域均具較強吸收，紫外區最大吸收波長在280 nm 附近，可見光區域最大吸收波長在500 ～ 550 nm 范圍內。花青素類物質的顏色隨pH 值變化而變化，pH 7 呈紅色，pH= 7 ～ 8 時呈紫色，pH > 11 時呈藍色。
花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明: 花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20倍。紫色甘薯花色苷產品對－ OH、H2 O2，等活性氧均具有清除和抑製作用，尤其對－ OH 的清除能力強於抗壞血酸，且清除作用與濃度呈劑量關系

Ⅷ 花色苷的介紹

花色苷：是花色素與糖以糖苷鍵結合而成的一類化合物，廣泛存在於植物的花、果實、莖、葉和根器官的細胞液中，使其呈現由紅、紫紅到蘭等不同顏色。花色苷是類黃酮——以黃酮核為基礎的一類物質中能呈現紅色的一族化合物。它由於其獨特的功能性，而被應用於清除體內自由基、增殖葉黃素、抗腫瘤、抗癌、抗炎、抑制脂質過氧化和血小板凝集、預防糖尿病、減肥、保護視力等。花色苷作為一種天然色素，安全、無毒，且對人體具有許多保健功能，已被應用於食品、保健品、化妝品、醫葯等行業。

Ⅸ 花色素苷的介紹

花色素苷（Anthocyanin）是苯並吡喃（penotyriliun）的衍生物，廣泛存在於絕大部分陸生植物的液泡中（除仙人掌、甜菜外），是水溶性黃酮類色素中最重要的一類，賦予水果、蔬菜、飲料製品等花卉紅色、粉紅、藍色、紫色等五彩繽紛的顏色，特定條件下出現黑色。也就是說，花色素苷可帶來除綠色之外的所有顏色。PH值、輔色素、花色素苷所帶的羥基數、羥基甲基化的程度、糖基化的數目、種類、連接位置以及與糖基相連的脂肪酸或芳香族酸的種類和數目等因素都會影響到花色的表達。它呈色不同的機理在很大程度上是由於花色素苷化學結構上的微小差別，或者化學結構雖然相同，但由於溶液的物理或化學條件不同也會產生色調的變化。花色素苷不僅為現代食品提供了誘人的天然食用素色素，也為化妝品工業提供了很好的著色劑，有的還具有葯用價值，具有無毒、無副作用等優點。

Ⅹ 花色苷的簡介

1）花色苷的結構
C6-C3-C6骨架
2-苯基色原烯 (花色素母核)
2）花色苷的基本性質
溶解性：溶於水；顏色隨著PH的改變而發生變化，酸性條件下為紅色，中性為紫色，在鹼性條件下呈藍色 ；有研究認為具有抗氧化、清除自由基作用，減少低密度脂蛋白（LDL），抗突變、抗腫瘤，改善視力作用。
3） 花色苷的主要來源據初步統計，27個科，7
分子式：C16H16O6 分子量：3043個屬植物中含有花色苷。已經有超過250種花色苷從植物中分離得到。