壽司器的使用方法

1. 買了一些壽司的材料工具，具體怎麼用

1、燜好米飯後，晾涼，然後加壽司醋攪拌再放一會。
做壽司的時候把米飯鋪好一會可以灑上肉鬆，喜歡的話可以抹點沙拉醬
2、卷在壽司里的可以是你已經買的蘿卜條，再加點黃瓜條、火腿腸都可以。還可以做水果的，比如我很愛吃香蕉的，直接把整根香蕉卷進去蘸著沙拉吃也很不錯呢。
也可以買些培根煎了卷進去吃。還有啊，可以買蟹棒啊！
至於沙拉和芥末，可以在做好壽司後蘸著吃。

2. 用壽司器做得心形壽司 很散 沒有型 理由

原因有下：
1.米飯燒得太軟，切的時候會散。
2.中間壓槽沒壓好
3.切工不好，可以用水潮濕刀口，這樣不會粘連

3. 壽司的製作方法和材料！材料詳細

幾種熟悉壽司的製作方法（組圖） 日初元壽司
材料：挪威三文魚、蟹籽、紫菜、大米、大葉

做法：
1.蒸米。蒸米前要洗米，用飯勺或木棍攪拌，直到水清為止。蒸好的米要和醋拌勻。醋需要燒一下，加些日本清酒或者白葡萄酒，放些糖。醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的用具要大，這樣才會透氣，米不會粘到一起。醋要一點點加下去，一邊加一邊拌。
2.紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，兩面都均勻地塗上米飯。
3.選擇新鮮的三文魚,把魚片成兩厘米左右寬、5厘米左右長的斜片。將鮮魚肉和丘比醬攪拌一下。
4.用三文魚片將帶有紫菜的米飯包裹好。做成一圈。上面擱大葉、蟹籽即可。
特色：新鮮，口感好。

大卷壽司：

材料：（四人份）
烤紫菜7-8張，蛋3個，葫蘆干10-15克，干冬菇（大）5朵，青瓜1個，蟹柳5條，香菜10-12條，醋適量；壽司飯基3杯米量。

製法：
1.將干冬菇洗凈，浸入冷水中，浸軟後放入鍋中加調料（出汁2/3杯，砂糖4勺，味精1.5勺，醬油2勺）煮5分鍾後將汁靠干。取出切絲。
2.將葫蘆干用鹽擦洗，之後用水沖凈，放入鍋內加清水浸1小時以上。加入（出汁2/3杯，砂糖4勺，料酒1.5勺，醬油2勺）煮開，將汁靠干取出切成細角形。
3.將蛋打勻，加入調味料（砂糖2勺，味精1勺，鹽少許）再拌勻，濾過。燒熱煎鍋，掃上薄薄的一層油，注入薄薄的一層蛋液，煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。
4.把紫菜1/2張放在壽司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。壽司飯基鋪在紫菜上，外留2.5厘米，里留1.5厘米，中央部分則略鋪薄些。 5.在中央部位鋪排好煮好的冬菇絲和葫蘆絲各2-3條，1/6條蛋卷和焯過水的香菜。
6.由里向外卷一次，之後將卷席松，再繼續向前卷一次。
7.卷好的壽司卷輕輕壓實；刀上塗些醋，前後均用同一力度切段。
要點：切壽司卷時，保持刀的濕度、力度的一致性，一個動作切好才美觀

細卷壽司

材料：（4人份）
紫菜8張，黃瓜2條，千本漬（日本腌蘿卜）1/2條,金槍魚200克，醋適量；壽司飯基3杯米分量。

製法：
1.將紫菜放在火上略烘兩面使之乾燥，橫剪成兩半，黃瓜、千本漬、黃瓜分別切成長條狀。
2.紫菜橫放在壽司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。將飯薄薄的鋪在紫菜上，靠外部留2厘米左右不鋪飯。在中央部分放上黃瓜、千本漬或金槍魚，用手大力壓實。
3.將壽司卷席一次過卷上紫菜，並用手左右兩端的飯壓實，卷實。
4.可把壽司切成各種形狀，上碟。

手捏壽司

材料：鮮蝦、赤貝各2隻，金槍魚、八爪魚、鮮三文魚、醋浸青花魚各2片，蟹子2勺，蛋卷、黃瓜片、黃瓜條、紫菜各適量；壽司飯基3杯米量。

製法：
1.鮮蝦煮好後，切雙飛；八爪魚、金槍魚、三文魚、醋浸青花魚等切成適當的大小形.
2.右手沾些醋水，捏起約20克的壽司飯，用手心輕輕壓成長圓柱形飯團。
3.左手平放一隻赤貝（或其他材料），右手食指輕沾些青芥塗在赤貝內側。
4.將3的赤貝有青芥的一面貼於2飯團上使合為一體，用手指捏好飯團的四周。左手手心彎曲輕輕壓實飯團的兩邊，同時右手食指伸直輕輕壓實飯。將赤貝向上，用右手食指的中指輕輕按壓使之與飯團捏實合一；左手協助將形狀壓好。
5.將赤貝向上，用右手食指的中指輕輕按壓使之與飯團捏實合一；左手協助將形狀壓好。赤貝朝上放碟中。其他材料如鮮蝦、金槍魚、八爪魚、鮮三文魚、醋浸青花魚等均依此法製成手捏壽司。

要點：要捏實飯團不能用重力，而是用輕力使之合一，約20秒的時間捏成一個飯團

春季壽司飯

材料：（4
4人份）
八爪魚觸須2條，鮁魚2塊，貝6-8個，獨活1條，甘筍1個，雞蛋3隻，白芝麻2勺，紫菜少許；壽司飯基3杯（做法見壽司飯基及基本材料）
八爪魚浸料：醋2勺，砂糖1勺
鮁魚浸料：醋4勺，砂糖1.5勺，薑末，鹽少許。
貝浸料：酒3勺，鹽少許。
獨活煮料：水1/2杯、砂糖2勺。

製法：
1.八爪魚觸須煮熟，斜切薄片，用加醋清水洗凈，加浸料腌制15-20分鍾。
2.貝用水浸過半天，使之吐沙泥，洗凈後加煮料至開口，取肉待用。
3.鮁魚切開半邊，切薄片，撒少許鹽，去水氣，加浸料腌5-6小時。
4.獨活去皮，切撐厘米長段，再切成薄寬條，用加醋清水浸過，取出，加煮料用中火煮10分鍾。甘筍切4厘米長絲，用煮料煮熟。
5.雞蛋打勻，煎成蛋皮，切絲；白芝麻炒香。將上述各料與白芝麻拌勻，放在壽司飯上，飾以紫芽即可

團狀壽司
材料：（2-3人份）
魷魚1塊，金槍魚100克，赤貝4隻，蛋絲、黃瓜、青芥各適量；壽司飯基2杯量。

製作：
1.微溫的壽司飯基用手捏成球狀。
2.魷魚去衣切薄片。
3.左手掌上平鋪一塊溫濕布，在中央部分放上魷魚片，再用右手食指沾些青芥塗在魷魚上，再將1的壽司飯基放在魷魚上。
4.左手拿著飯團下的棉布，倒轉右手，拿著棉布的末端紐實成團狀壽司。金槍魚、赤貝等材料均按此方法捏成團狀壽司。

手卷壽司

材料：(4人份)
蝦8隻，魷魚、金槍魚各100克，三文魚籽50克，蟹柳3條，雞蛋2個，毛豆2杯，芹菜，黃瓜各1條牛油果、青檸各1個，生菜葉數片，蘿卜芽菜2包，大葉5片，紫菜4張；壽司飯基3杯量。
煮蝦調料：料酒2勺，鹽適量
煎蛋調料：砂糖半勺，料酒2勺，出汁1勺
製作：
1.蝦去殼洗凈，加煮蝦調料煮約2-3分鍾。
2.魷魚去衣洗凈，只取肉身部分，切成粗條狀。
3.鮮金槍魚切成約5毫米，厚5-6厘米長的粗條；蟹柳撕成4-5等分。
4.把雞蛋打勻，加入調味料（砂糖2勺，味精1勺，鹽少許）再拌勻，濾過。
5.燒熱煎鍋，掃上薄薄的一層油，注入薄薄的一層蛋液。煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。切成約5-6厘米長的筷子狀 。
6.毛豆用加鹽滾水煮熟，取豆仁待用；芹菜去葉及筋絡，切成筷子條狀；黃瓜切半，再切成粗條，青檸切薄片。
7.將紫菜放在火上略烘兩面使之乾燥，剪成3-4片。
8.在紫菜上鋪好壽司飯基，排上喜愛的材料，然後捲成雪糕筒狀，蘸醬油食用。

蛋皮卷壽司

材料：（4人分量）
雞肉200克剁碎，蓮藕（小）1節，雞蛋4-5隻，炒香白芝麻2湯匙，鮮檸檬皮1個分量，紫菜2塊，三葉擎芹1束，醋姜少許；壽司飯3杯米分量。肉煮料酒3湯匙，醬油1湯匙，砂糖2湯匙，水1湯匙。
蓮藕煮料：滾水半杯，砂糖2湯匙，醋3湯匙，鹽少許。
製法：
1.雞肉放入鍋內，加入煮料煮滾，用筷子數根迅速不停攪拌至汁干。蓮藕去皮，縱切4分再切薄片，放入加醋（2湯匙）清水中浸15分鍾，去水後放入鍋內，加煮料，大火煮滾，約10分鍾撈起。
2.蛋液加少許鹽，打勻；燒熱煎蛋皮的鍋，掃上一層薄的油；倒入一層薄的蛋液，煎至表面的蛋液干時，用竹簽輕輕挑起蛋皮，反轉，煎至干即可。用此法煎一半蛋液，其餘的用圓形鍋煎成圓蛋皮。
3.煎好的壽司飯中加入肉及芝麻、切成細絲的檸檬皮及碎紫菜拌勻。
4.將適量的壽司飯放在方形的蛋皮中央，順序由身前方、左、右摺向中心。
5.然後向前摺上成長方形，並將摺口向下；用拖過

過水的三葉芹紮好。
6.以卷「細卷」之方法用部分蛋皮卷上壽司飯，切段後用紫菜條腰纏卷好。
7.用圓形蛋皮放上適量的壽司飯，用 手從左至右打摺一圈，左手抓住上方沒有包壽司飯的蛋皮，右手用三葉芹扎緊上方蛋皮，並將蛋皮向外打開。
8.把蛋皮分成四等分，在其中一分放上壽司飯，然後打兩次半摺即成。可用燒紅的鐵串針在蛋皮上烙上三條印紋做裝飾。
注意：以上各式蛋皮卷壽司均可拌以醋姜進食。

西式壽司：
材料： 鮮蘆筍3條，蟹柳6條，火腿片3片，罐頭蚝豉8隻，罐頭油浸鳳尾魚8條，鮮三文魚、芝士各8片，魚子醬2勺，牛油果半個，罐頭菠蘿1塊，鮮檸檬1片，黃瓜、櫻桃蘿卜各2個，車厘茄3個，紫菜2塊，蘿卜芽菜數條。
製作：
1.鮮蘆筍放入加鹽滾水中略浸，取出，切成兩段。
2.在長條形蛋糕盆內鋪上保鮮紙，再鋪上紫菜；放入壽司飯基至蛋糕盆1/3量，用手輕輕壓實，平行放上兩行蘆筍；再鋪上壽司飯基至至蛋糕盆2/3量，輕輕壓實，紫菜覆蓋好，持保鮮紙將壽司條倒出，切成8塊。
3.用三角形的飯形器壓出4塊壽司飯，上放切成同樣形狀的火腿片，裝飾上菠蘿片。用團形飯形器壓出壽司飯，分別放上其他材料。 4.參照「手捏壽司」做法捏出飯團，圍上紫菜，上放切好的牛油果片。 把上述製成的壽司上碟，再用蘿卜芽菜；小黃瓜，車厘茄，櫻桃蘿卜片等飾邊。

肉鬆壽司：
材料： 肉鬆，蟹柳三條，黃瓜半條，雞肉腸一條，紫菜一片米飯，急凍腐皮，沙拉醬，少許白醋，糖，鹽。
輔料：白醋,糖,鹽,沙拉醬
做法：
1,珍珠米加幾滴醋，兩小匙糖，少許鹽，加水像平時煮飯一樣煲好，蟹柳和雞肉腸在飯煮好，剛跳燈就放入裡面燜一會，加熱，再連同飯一起放涼備用。
2,雞肉腸一開為二，黃瓜切成條。
3,竹簾上放一塊大的保鮮紙，再鋪上一張紫菜，上面鋪適量的米飯，再反過面，在紫茶上面擺上黃瓜條，蟹柳條，雞肉腸，捲成卷，之後在飯卷上抹適量的沙拉醬，這樣容易沾上肉鬆，沾上後用保鮮紙包好，這樣比較容易切，切好即可裝盤。
4,腐皮壽司很簡單，解凍以後撕開口放適量的飯就可以拉。

開心網轉來的可以學一學！

4. 海苔卷壽司器的用法

告訴你一個奇招，你在淘寶搜索「壽司器」，挑一個靠譜的賣家，使勁兒問他，肯定會回答你的。

5. 做壽司需要哪些工具和材料

做壽司需要的工具:

1、壽司簾一個。

2、盛米飯的大盤子一個。

3、裝水的碗一個（保持雙手潮濕，不粘飯粒）或一次性手套。

4、如果是壽司店一般都會使用一些機器，如壽司飯團機、洗米機、煮飯機、切菜機、打醋機等等。

(5)壽司器的使用方法擴展閱讀：

製作壽司的注意事項

1、飯要粘，一定要粘，不然包不住。（可以加4分之1的糯米，水比平時煮飯要稍微多點，與米達到1：1）。

2、壽司醋是乘飯熱的時候拌，然後一定要等飯冷了再做。（熱飯拌容易把醋勻開，冷了再做沒有那麼粘，也容易成型些。）

6. 壽司怎樣弄的

壽司主要原料：
米，醋，魚。

先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米
米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。

醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。

魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。

壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

飯團式：
魚的做法
這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

卷：
一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）

外卷的做法：
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。

內卷：
和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！

壽司用料：
魚：
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃

蔬菜：
黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做聽好吃的，我喜歡，做法：
香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。

吃的時候的配料：
日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）

飯，千萬不要壓，要慢慢的推

放上自己喜歡的東東

這個時候要壓緊

上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了

做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！

切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成。

紫菜要用燒海苔

7. 土豆網視頻 壽司器 視頻

其實覺得用不著，當然如果想自己做點小情趣的東西還是可以買 但是現在市場上的正規壽司器都不算太便宜，所以覺得自己能卷就盡量自己卷。網上也有很多花式卷發，可以卷出來很多可愛的壽司。

8. 壽司盒的用法

將壽司擺放整齊後扣上壽司盒即可。
壽司盒的用法非常簡單，雖然壽司比較有儀式感，但是壽司盒的用法再有儀式感也只是一個盒子而已，只要把壽司擺放整齊後扣上壽司盒即可。
壽司是日本的一種傳統美食，最簡單的壽司就是飯團。

9. 日本料理刺身壽司擺盤技巧和顏色搭配！！

日本料理刺身壽司擺盤技巧和顏色搭配：

1、涼拌菜要堆成小山狀。通常會將絲狀食材以山堆狀呈現，疏鬆的堆疊可營造豐富感。絲狀亦可方便夾起。

2、配菜輔菜要放在右側。人們日常習慣使用右手，考慮到用筷習慣，一般類似白蘿卜泥、芥末這類配菜和輔菜會放在主要料理的右側。泥狀料理這一類配菜，水分不宜太干，這樣對做造型有一定影響。

3、檸檬需要削去主筋絡

4、注重色、香、味、美、器的和諧統一。

5、刺身（生魚片）的盛器多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具。

6、以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿卜絲、酸橘等作配飾料。

(9)壽司器的使用方法擴展閱讀：

日本料理刺身壽司的食用指南：

1、刀具

在做刺身時，如果用不合適的刀具或不鋒利的刀具，那切割時就會破壞原料的形態和纖維組織，造成脂類潰破，破壞原料本身的特殊風味。 處理刺身的刀具相當重要，製作者一般都有5至6把專用的刀，可分為處理魚類、貝類及甲殼類的刀，還可分為用於去鱗、橫剖、縱剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比較多的工具還有刺身筷。刺身筷細而長，一端尖細，專門用於將切好排好的片狀料擺放於盤中。

2、切法

食用刺身時，都要頂絲切，即刀與魚肉的紋理應當呈90°夾角。這樣切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃為度。

3、裝盤

盛刺身的器皿必須用淺盤，一般是陶瓷淺盤，形狀則五花八門。生魚片多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿卜絲、酸橘等作配飾料。

這些配飾料既可作裝飾和點綴，又可起到去腥增鮮、增進食慾的作用。例如，先在盤中鋪好紫蘇葉或生菜葉，再將切好的三文魚片以5～7片為一人量，擺在紫蘇葉上，旁邊用細蘿卜絲、番芫荽、黃瓜花等錯落有致地進行點綴，給人一種清爽的感覺。

另外，提供刺身菜餚時，原料要求有冰涼的感覺，一般可以先用冰涼凈水泡洗，或是先以碎冰打底，面上再鋪生魚片。出於衛生考慮，還要先在碎冰上鋪保鮮膜，然後才放生魚片。

4、醬料

食刺身時山葵醬要適量，太多隻會搶走刺身的原味。由於伴碟裡面的菊花、白蘿卜絲、紫蘇等不只是為了美觀，故可用手將菊花瓣撕碎之後放在醬油里，那樣可使醬油香一點。

部分刺身也需要稍作加熱處理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：將鮪魚腹肉經炭火略為烘烤（魚腹油脂經過烘烤而散發出香味），再浸入冰中，取出切片而成；

如果是夾著白蘿卜絲與刺身同吃，不僅可令口感爽一些，而且還可消除刺身的腥味並幫助消化。因為紫蘇具殺菌作用，所以可用來包著刺身吃，像包海膽吃的配搭就很好。吃刺身的同時，最好飲冰鎮的日本清酒或冰鎮的啤酒；另外，享用刺身時不可抽煙，因為煙味會影響到進餐者的嗅覺與味覺。