人參胡桃湯食用方法

⑴ 人參有什麼作用怎麼吃

人參的功效

人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降；具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。

人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力；心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

人參的4種吃法

1、細嚼噙化：每次用人參片1-2片，放入口中慢慢嚼爛噙化。

2、煎湯飲用：將人參切成葯片，洗凈放入砂罐中，加入清水（以高出參片2厘米為准）浸泡0.5-1小時，加蓋用小火煎1-1.5小時，即可取汁飲用。

3、隔水燉服：將參片5-8片放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時，可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。

4、泡茶飲服：取人參片5-8片，置於杯中，沖入沸水，加蓋5-10分鍾，即可代茶飲服。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。

(1)人參胡桃湯食用方法擴展閱讀

不適合食用人參的人群

1、胸悶、腹脹者：這類人服用人參後，常使胸悶、腹脹等氣滯現象加重。

2、發熱者：感冒、炎症等發熱病人服用人參後猶如火上加油，使病情加重。因此，發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補。

3、體內有熱毒者：身患疔瘡疥癰或咽喉腫痛者，服用人參後會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。

4、紅光滿面者：臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人參會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。

5、舌苔黃厚者：正常人的舌苔薄白而又顯濕潤，黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人參會引起食慾不振、腹部脹滿、便秘等。

6、舌質紫暗者：中醫學認為，舌質紫暗為氣血瘀滯之象，如服用人參反而會使氣血凝滯加重病情，出現「疼痛、煩躁不安、手足心發熱」等症狀。

7、大腹便便者：這類人服用人參後，常常食慾亢進，出現體重猛增、身重困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺。

⑵ 人參有什麼妙方應用

妙方應用
（1）獨參湯：人參15～30克。水煎30～60分鍾，取汁，一日內分2～3次溫服。有補氣固脫的功效。主治急症欲脫，脈微欲絕之症。
（2）四君子湯：人參10克，白術、茯苓各9克，炙甘草6克。每日1劑，分2次水煎服。本方是補氣健脾的名方。主治面色萎白，語音低微，四肢乏力，食慾不振的脾胃氣虛之症。
（3）人參胡桃湯：人參8克，胡桃5個，生薑5片。每日1劑，分3次水煎，早、午、晚空腹服用。可以補肺益腎，定喘降逆。主治肺腎虛損造成的久咳氣喘之症。
（4）人參蛤蚧散：人參60克，蛤蚧一對，杏仁、炙甘草各150克，茯苓、貝母、桑白皮、知母各60克。將八味研為細末，早晚空腹時各服1次，每次6克，溫開水送服。本方補氣清肺、止咳平喘的作用較好。主治久咳氣喘、痰色稠黃、肺虛脾弱、身體瘦弱等症。
（5）生脈飲：人參10克，麥冬15克，五味子6克，每日1劑，煎2～3次，分2～3次服用。有益氣生津、滋陰斂肺之功效。主治氣陰兩傷或夏天出汗太多，傷及心陰肺氣的調補。
（6）人參歸脾湯：人參、木香各15克，白術、茯神、黃芪、龍眼肉、酸棗仁各30克，炙甘草8克，當歸、遠志各3克，生薑6克，紅棗3枚。每日1劑，分2次水煎服。本方能補氣養血，健脾養心。主治因心脾兩虛造成的心悸不安、失眠健忘、盜汗虛煩、飲食減少等症狀；以及女性月經不調，淋漓不盡，乃至崩漏。
（7）人參養榮湯：白芍葯90克，人參、當歸、陳皮、黃芪、桂心、白術、炙甘草各30克，熟地黃、五味子、茯苓各20克，遠志15克。共同研成細末，每日1次，每次12克，空腹服用；症狀嚴重者可加服一次。有補氣養血，安神養心之功效。主治呼吸氣短、動則喘息、心悸不安的虛損症患者。
（8）人參紅棗茶：人參3克，大棗6枚，沸水沖泡，加蓋悶15～20分鍾即可飲用。第二次沖泡後，嚼咽參棗，飲汁。每日1劑。經常飲用可以補氣養血。主治久病之後，症見身體瘦弱、四肢無力、懶言少語、睡卧不安等。
（9）人參酒：人參15克，低度白酒500毫升，加蓋浸泡7～15天即可。每日飲用一小杯（約15毫升）。有補氣壯陽，活血通脈的功效。主治因氣虛陽弱造成的體乏無力、食少納呆、畏寒肢冷、面黃肌瘦等症狀。

⑶ 人參怎麼吃

人參：別名---白參 紅參 野山參 吉林參 別直參。

性味歸經 甘、微苦、微溫。歸肺、脾經。

功效：大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

應用：1 用於氣虛欲脫。凡大失血、大吐瀉以及一切疾病因元氣虛極均可出現體虛

欲脫，脈微欲絕之證。元氣是人體最根本之氣，本品能大補元氣，故有挽 救虛脫的功效。可單用本品大理濃煎服，即獨參湯，為補氣固脫之有效良

方；兼有汗出肢冷等亡陽現象者，可加附子同用，以增強回陽作用，即人

參附 子湯。

2 用於脾氣不足。出現倦怠無力、食慾不振、上腹痞滿、嘔吐泄瀉等症。常

與白術、茯苓、炙甘草等健脾胃葯同用，如四君子湯。

3 用於肺氣虧虛。肺為主氣之臟，肺氣虧虛則可出現呼吸短促、行動乏力、

動輒氣喘、脈虛自汗等症。多與胡桃、蛤蚧等葯同用，如人參胡桃湯、人

參蛤蚧散。

4 用於津傷口渴、消渴。人參能益氣生津止渴，適用於熱病氣津兩傷，身熱

而渴，汗多，脈大無力證，多與石膏、知母、甘草、粳米同用，如白虎加

人參湯，可以清熱益氣，生津止渴；如熱傷氣陰，口渴多汗，氣虛脈弱者，

又可與麥冬、五味子同用，即生脈散，可以益氣養陰，止渴，止汗。用治

消渴症，常配生地、玄參、麥冬等養陰生津葯同用，可起益氣生津的功效

5 用於心神不安、失眠多夢、驚悸健忘。多配當歸、龍眼肉、酸棗仁等葯同

用，如歸脾湯。

1. 人參禁忌

1、人參不可濫用。人參是一種補氣葯，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補葯，妄用本品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等症。有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。[6]

2、服用人參後忌吃蘿卜(含紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味。古醫書講蘿卜「下大氣，消谷……」。現代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點相同，人參大補元氣是其最主要功能。這兩者，一個大補氣，一個大下氣，正好抵消。故有此一忌。

3、 忌飲茶。服人參後，不可飲茶，免使人參的作用受損。

4、 無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

人參做法

煎湯服，起效快：將整根人參或人參切片後洗凈放入容器中，加入清水，先浸泡30分鍾，再蓋上蓋子，用文火煎熬1小時左右，待參汁變溫後飲用。這樣的葯汁有效成分濃度高，補益作用強、起效快，適用於大病初癒者。但該法較浪費葯材，不宜選用質量好、價格昂貴的人參。

隔水蒸，可用多次：將人參切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水後蓋上蓋子，將瓷碗放入預先加好冷水的鍋內。在鍋下用文火隔水蒸煮1小時左右(注意不要把水燒干)。待溫後，飲碗中參汁。此法能將人參反復蒸煮3—5次，可在蒸煮參湯時加入其他補品，如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。

泡茶，簡便不浪費：將人參切成薄片，每次取3克左右(約5—10片)，放入保溫杯中，沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。可用此法反復沖泡，直至參茶無味，最後還可嚼服參渣。這種服法簡便不浪費葯材，適合長期服用。

泡葯酒，用參須：將整個人參或切成薄片裝入瓶內，用50—60度白酒浸泡，每日服用，具有祛風散寒、活血通絡等作用。但酒精過敏者或肝病患者不宜服用，用酒浸泡適用於參須等不太貴重的部分。

切片含，方便：將人參切成薄片，每次取2—3片放入口中含服，至參片味淡或無味後嚼服咽下，生津提神、干涼可口，適用於需要進補強身的健康人群。

研粉吞，充分利用：將人參磨成細粉，每日吞服，或將人參研成粉後用開水沖服，用量視體質而定，一般每次服1—1.5克。此法多用於比較名貴的人參，如野山參。

人參的服用方法有多種，服用人參要每次少量，連續服用一段時間為宜，有慢性疾病和有炎症者，應在醫生指導下服用。(首都醫科大學附屬北京地壇醫院中西醫結合中心教授 王憲波)

⑷ 矴人參的功效與作用及食用方法有哪些

1、人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降；具有補氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養血生津的功效。
2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力；心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

人參適用人群
1、適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。
2、實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。

如何食用人參
1、人參能大補元氣，拯危救脫，為治虛勞第一要品，故常用於元氣欲脫，神疲脈微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白、精神萎靡、大法不止、脈動微欲絕者，均可急用本品一味煎服。
2、凡脾虛食慾不振、面黃肌瘦、倦怠乏力者，可與白術、茯苓、甘草配伍，補中益氣。
3、忌鐵器，不可用鐵鍋、鋁鍋煎煮。
4、補劑用熟，瀉火用生。

人參的做法大全
紅棗人參湯
原料：紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法：
1、將紅棗去核，洗凈;人參洗凈，切成薄片，待用。
2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。
人參胡桃湯
原料：人參3克，胡桃肉3枚。
做法：
1、取人參3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。
2、每日一次。連用5~7天。
蓮參粥
原料：人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。

⑸ 人參有哪些功效適合哪些人群吃具體的食用方法是什麼

人參為滋補強壯葯,幾乎世人皆知。我國使用人參預防和治療疾病,有著悠久的歷史。其效果不僅早為古今中外無數醫學家所肯定,而且為近代科學研究所證明。最早對人參葯理功用給予高度評價的,首推《神農本草經》。這是我國第一部葯物學經典。書中將懼的365種常用葯材分為上、中、下三品,把那些具有良好的滋補強壯性能,並且無毒、副作用的葯物選為上品。人參便是上品葯材之一。書中明確指出,人參「主補五臟,安精神,止驚悸,除邪氣,明目,開心益智」。寥寥數語,充分說明人參的補益作用是多方面的。祖國醫學認為,人參的主要作用是大補元氣。宋朝蘇頌《嘉佑圖經本草·論人參》中就記載有這么一段話,相傳"欲試二人同走,一含人參一空口,各走三五里許,其不含人參者必大喘,含者氣息自如"。以此鑒別人參的真偽優劣。據傳,時進洪承疇兵敗,為清軍所獲,絕食數日,氣息奄奄,因飲了皇太後博爾濟吉特一小壺人參湯而頓時精神大振。這些說法,對人參的作用雖有誇大之嫌,但亦說明人參確有良好的補氣功效。《本草蒙筌》還強調說:「大抵人參補虛,虛寒可補,虛熱亦可補；氣虛宜用,血虛亦宜用。」明代大葯物學家李時珍說得好,人參專主「男婦一切虛證」。由此不難看出,人參具有補虛扶正等多方面的葯理功效,適用於各種虛弱性疾病患者服食。因此,古代醫學家強調,凡屬久虛不復,一切氣血津液不足者,皆可選用人參進補調理。如與其它葯物配伍,其臨床應用范圍更加廣泛。
中外學者通過對人參進行分析,初步搞清了人參所含的主要成分。研究發現,人參主要含有皂甙、肽及氨基酸、維生素等物質。值得說明的是,肽和氨基酸是蛋白質的組成部分,而蛋白質又是人類七大營養要素之一,是構成人體乃至一切生物的主要成分。因此說氨基酸及肽類物質對人體是至關重要的。人參所含有的氨基酸,初步發現,達10餘種。如精氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、賴氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等。在這眾多的氨基酸中,以賴氨酸、蛋氨酸、纈氨酸對人體成為重要,它們是構成人體的必需氨基酸,同時,又是人體自身所不能合成的氨基酸,只能從飲食物中攝取。毋庸贅言,人參具有特殊的營養補益價值和良好的治療作用。

除此之外,人參還含有人參酸(系軟脂酸、硬脂酸、油酸及亞油酸的混合物)、植物甾醇、膽鹼、葡萄酸、果糖、麥芽糖、蔗糖、人參三糖、果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸、泛酸等。這些物質對人體的健康是不可缺少的。有關人參的文獻資料,可謂浩如煙海。現將人參的臨床應用,特別是配伍後的應用,概括如下:

1.大補元氣

人參為大補元氣之聖葯。祖國醫學認為,元氣包括元陰之氣和元陽之氣,乃先天之精所化生,賴後天攝入之營養不斷滋生。元氣發源於腎,藏於臍下「丹田」,借三焦的通路敷布全身,推動臟腑等一切組織器官的活動,可以說,元氣是人體生化動力的源泉。因此,元氣的盛衰決定著人體的強弱。《本草經疏》稱:「人參能回陽氣於垂絕,卻虛邪於俄頃。其主治也,則補五臟,蓋臟雖有五,以言乎生氣之流通則一也，益真氣（此即元氣），則五臟皆補矣。」人參能五臟並補，先天、後天同益，從而使元氣充足。《景岳全書》中的保元湯，葯用人參、甘草、肉桂和黃芪。《太平惠民和劑局方》中的四君子湯，葯用人參、白術、茯苓、甘草。《外科正宗》的參術膏，葯用人參、白術為膏等。用於面色萎黃、言語輕微、四肢無力、飲食減少、眩暈、自汗、脈象虛弱等，有益氣培元的良好功效。

2．益氣固脫

脫證，是疾病的危險證候。這是指疾病過程中，陰、陽、氣、血大量耗損而致生命垂危的病理。其主要症狀有：汗出如珠、四肢厥冷、口開目合、手撒尿遣、脈微細欲絕等。它相當於現代醫學所說的休克及心、肺、肝、腎等的功能衰竭。《成方切用》救急門條下載有「獨參湯」，用以救急拯危。急救暴脫，包括各種原因引起的大出血虛脫，都可應用此方。前賢認為：「斯時也，有形之陰血，不能急生，無形之氣，所宜急固。故以獨參主之，取其為固元益氣之聖品爾。」有時還常將人參和附子等溫壯元陽的葯物配伍使用，以救治循環衰竭、元氣虧損者，以提高機體對缺氧的耐受能力，起到「回陽救逆」的功效。不過，在這些情況下，選用野山參為好，移山參及園參則顯得力不能及。如果熱甚昏厥或痰壅氣厥，則萬不可應用。

3．益氣生血

中醫認為「氣為血之帥，血為氣之母」，氣血相依，互為根本。金元醫家李東垣說：「以人參為補血者，蓋血不自生，須得生陽氣之葯乃生，陽生則陰長，血乃旺矣。」現代葯理學也證實，人參能刺激造血功能旺盛。《景岳全書》載有兩儀膏，葯用人參、熟地熬膏，兩葯一個益氣，一個補血，相輔相成，相得益彰，具有較好的益氣生血作用。此外，人參養榮丸、人參歸脾丸、八珍丸等常用的養血補血方劑，都有異曲同工之妙。因此，對於血分虧損而致的面色無華、口唇淡白、頭暈眼花、爪甲不榮、手足麻木、脈細無力等症，人參是理想的補氣生血葯。

4．益氣補肺

著名醫家李東垣指出：「人參能補肺中之氣，肺氣旺則四臟之氣皆旺，肺主諸氣故也。」綜觀古代醫家治療肺虛喘咳的許多方劑，諸如《類證活人書》的五味子湯、《衛生寶鑒》的人參蛤蚧散、《濟生方》的人參胡桃湯等，均以人參為主葯補益肺氣，並同時輔以其它祛邪之品，標本同治，邪正兼顧，共奏功效。對於因久咳久喘耗傷肺氣而臨床證見氣短、喘促、聲音低微、體倦懶言或咳嗽無力、痰多清稀、自汗怕冷、易於感冒等，都可以選用人參，以補肺益氣。

5．益氣養心

中醫一直認為，心主神志，從而把中樞神經系統的某些功能都歸於心。《本草匯言》稱人參為「助精養神之葯」，而專主驚悸、怔忡、健忘、失眠等。現代葯於是學研究證明，人參可以提高人的腦力和體力勞動效率，有顯著的抗疲勞作用，能改善睡眠和情緒。因此，對於不同類型的神經衰弱患者，均有較好的治療作用，能使病人體重增加，消除或減輕全身疲乏、頭痛、失眠等症狀。動物試驗發現，人參還能減輕或消除由氯仿—腎上腺素引起的心悸失眠等症。此丹選用人參，蓋取其益氣養血、寧心安神的功效。

6．益氣補腎

《本草經疏》指出，「人參本補五臟真陽之氣者也」，對於真陽衰少、腎氣乏絕、陽道不舉諸症尤有良效。現代葯理學研究發現，人參可以影響調節性功能的高級神經中樞部位，呈現促性激素樣作用，還能增進精子的活動能力。臨床應用表明，對因神經衰弱所引起的皮層性的脊髓性陽痿，也有一定治療效果，但對精神型則沒有效。古今大量有關益腎壯陽的良方，如全鹿丸、茸桂百補丸、參茸衛生丸等，對於腎氣虛弱、腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精等，每獲良效，人參在方中均起著益氣補腎助陽的作用。

7．益氣養陰

益氣養陰是針對氣陰兩虛而言的。氣陰兩虛往往表現於熱性病的過程中。如溫熱病耗津奪液，出現大汗、氣促、煩渴、舌嫩紅或干絳、脈散大而數，有虛脫傾向者；或者是溫熱病後期及內傷雜病，真陰虧損、元氣大傷，出現神疲倦怠、少氣懶言、口乾咽燥、低熱或潮熱；抑或五心煩熱、自汗盜汗、舌紅苔少、脈虛大或虛數者。此外，亦可見於多種慢性消耗性疾病，如肺結核、糖尿病等。《本草正義》稱人參「功能養陰而清虛火，今用之陰虛有火，及吐血後宜於清養，或汗家、或失精家，陰液耗損，虛陽偏熾者」。主治「熱傷元氣，氣短倦怠，口渴多汗，肺虛而咳」的生脈散，方用益氣養陰的人參、配合養陰寧心的麥冬、收斂肺氣的五味子，三葯同用，氣陰並補。再如《醫部全錄》的人參固本丸、《顧松園醫鏡》的集靈膏等益氣滋陰的方劑，都是以人參為主葯的。祖國醫學所說的「消渴病」，類似於現代醫學的糖尿病，據其症狀，屬於氣陰不足、津液虧損。人參的益氣養陰、生津止渴作用，已為現代葯理學研究所證實。人參可以改善糖尿病患者的一般情況，如口渴思飲、多汗、周身疲乏，減少尿糖、降低血糖。如果和胰島素配合應用，對於控製糖尿病的並發症，如視網膜病變、腎及神經病變等，優於單獨應用胰島素。服用人參後，還可以減少胰島素的用量。

8．益氣溫中

《湯液本草》稱人參可「補五臟之陽」，「調中益氣」。這里所言之「中」系指中焦脾胃而言。脾胃為氣血生化之源，脾胃健壯，則氣血旺盛。漢代著名醫家張仲景創立理中湯方，以人參為主葯，配合乾薑、白術、甘草，溫暖脾胃，以祛虛寒，主治脘脹腹痛、嘔吐腹瀉、食少便溏、倦怠乏力、舌淡苔白，多有良效。關於人參對於消化系統作用，現代葯理學研究初步發現，人參能夠促進消化液的分泌，增加消化能力，增進食慾。對於慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過低者，服用人參制劑，可使食慾增加，症狀減輕乃至消失。

9．消炎抗癌

人參具有消炎解毒、抗癌祛邪的功效，這種作用的發揮是通過「扶正」來實現的。所謂「扶正」，即扶助正氣，調動機體自身的抗病能力。有人通過動物實驗證明，人參能夠抑制松節油或兔耳殼人工凍傷而引起的全身炎症反應，還能使某些實驗性損傷產生加快癒合的效果。

人參能夠增加機體免疫球蛋白的含量，增強網狀內皮系統的吞噬能力，增強腫瘤患者免疫系統的監視功能，從而抑制腫瘤的發展。並能增加白細胞，防止因化療所致的白細胞減少，還能促進健康人淋巴細胞的轉化。「正氣存內，邪不可干」。人體免疫功能增強了，產生腫瘤的機會就減少了，得了腫瘤，也較也容易穩定病情。在這種情況下，人參常配合其它一些清熱解毒、活血化瘀和軟堅散結葯物同時應用，相輔相成，共同發揮「扶正祛邪」的功效。

10．雙向調節

據《月池人參傳》雲：「人參，生用氣涼，熟用氣溫，味甘補陽，微苦補陰。」《本草蒙筌》說：「大抵人參補虛，虛寒可補，虛熱亦可補；氣虛宜用，血虛亦宜用。」《本草正》強調說：「人參，氣虛血虛俱能補。」由此可見，人參對機體的氣、血、陰、陽均有補益作用。用現代醫學語言來說，人參的這種功用叫做「雙向調節」。國內外的許多學者，從分子生物學角度對人參進行了研究，證實人參具有增強機體非特異性防禦能力的功用，表現為雙向調節的形式，即向著有利於機體的方面發展，從而改善整體代謝，維持內環境的穩定平衡，限制疾病的發展變化。例如人參對中樞神經系統的調節功能，主要表現在對興奮和抑制兩類神經過程都具有增強作用，結果使興奮和抑制均衡協調起來。對血壓的調整也是這樣，有實驗表明，對麻醉動物，人參在小劑量時可以使血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。人參能夠增強人體適應氣溫變化的能力，使人既能耐受高熱，又能耐受嚴寒。因此，一些學者把人參的這種作用稱為「適應原樣作用」，即具有加強機體對有害因素的抵抗能力，從而使內環境向著有利於機體的方面變化。這是化學合成葯物所無法比擬的。所以，國內外醫學家對人參的這種作用特別推崇。

11．抗老延年

古代醫家把人參視為延年益壽的聖品，當今時代，風靡市場的一些健身抗老、延年益壽葯物，如人參蜂王漿、天然營養口池液---王中王、首烏延壽丹、洞天長壽膏、十全大補膏、參茸葯酒等，都離不開人參。國內外學者研究證實，人參有防止細胞衰老的功能。它具有促進核糖核酸、脫氧核糖核酸和蛋白質合成的作用，能增強機體的免疫能力，提高機體的代謝水平。因此，對於抵抗衰老和改善老年人頭暈、腦鳴、健忘、疲乏等症狀，均有較好的作用。

血脂過高、血液粘稠度增高，是老年病發生、發展的重要因素。人參能夠降低血中膽固醇和甘油三酯的會量，並能抑制血小板凝集和使高密度脂蛋白增加，從而起到預防和延緩動脈粥樣硬化的良好作用。因此，對於高脂血症、冠心病、心絞痛、心肌梗死等老年病，都有一定的治療作用。它可以程度不同地減輕或消除這類疾病所造成的頭昏、頭痛、胸悶、氣短、心前區疼痛等症狀。

由此可見，無論是人參的葯物成分，還是人參的葯理作用，都充分證明，人參不失為滋補葯物之聖品，功用是多方面的，但主要功效是「益氣」，「補益五臟」。了解這些，對我們合理選用人參是大有裨益的。

⑹ 請問這是人參么

這是黨參。

黨參是生活中常見的中草葯的一種，對於疾病的治療以及預防都有很好的幫助。對於黨參你們了解多少呢?小編給大傢具體講講黨參的功效與作用是什麼、黨參食療方有哪些以及黨參的副作用。

黨參的功效與作用

1、養血生津

黨參有氣血雙補之功，適用於氣血不能生血，或者是血虛無以化氣，而見面色蒼白或者萎黃、乏力、頭暈、心悸等證的氣血兩虛證。此外黨參其補氣作用可以生津，同樣也適用於氣津兩傷，氣短口渴以及內熱消渴的病症。

2、健脾補肺

黨參性味甘平，主入脾肺二經，有與人參類似的補益脾肺之氣的作用但葯力較弱。可用於治療脾氣虛弱、倦怠乏力、食少便溏等症。

3、延緩衰老

黨參提取物能夠提高人血的超氧化物歧化酶的活性，增強清除自由基的能力，對人體有一定的延緩衰老的作用。

4、抗疲勞

黨參能提升動物的游泳能力，抗疲勞。黨參可增加動物體重23%。

5、促使白細胞回升

因化療和放射療法引起的白細胞下降，服用黨參也有促使白細胞回升的功效。

6、治貧血

相關實驗證明，黨參能夠使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參也很有好處。

黨參食療方

黨參枸杞雞肉湯

食材:黨參30克,枸杞子30克,圓肉20克,雞肉150克。

做法:將雞肉切小塊,用開水進行焯水,去血氣,煲內放適量的水,加少量料酒,入枸杞黨參,肌肉,圓肉,大火燒開,轉小火慢燉2小時,加鹽調味即可。

功效:主要治療牙周病氣血不足型:牙齦色淡白萎縮,壓根宣露,齒松動,舌質淡,苔薄白,脈沉細。

黨參茯苓煲乳鴿

食材:乳鴿1隻,黨參12克,獲蘋、白術各6克,甘草3克,紅棗15克。

做法:將乳鴿和葯材洗凈,放入砂鍋中,加入適量清水,煮沸,轉小火燉50分鍾,加鹽調味即可。

功效:本品能增強胃腸功能,適合食慾不振、吃飽後容易腹脹者。經常服用能提高機體免疫功能,增強體質,預防疾病的發生。

黨參的副作用

1、黨參會傷正氣

黨參是最常見的補氣類葯物，平時正常服用，對身體沒有明顯的副作用存在，如果過量或者長期服用黨參，會就會出現補氣太過的情況，補氣太過會傷害人體正氣，讓人們的出現燥邪等不良狀況，對身體健康不利。

2、黨參會影響人體的心臟功能

黨參會影響人體的心臟功能，正常服用量時，黨參對心臟的影響並不明顯。但是人們的服用量若是超過六十克，就會讓人們出現心臟不適或者心律不齊等不良反應，這些反應可以在停止服用黨參以後自動消失，不會有嚴重的後果產生。

3、黨參的食用禁忌

黨參是一種適合體質虛弱和氣血不足人群食用的中葯材，那些氣滯和肝火旺盛的人群是不適合服用黨參的，他們服用黨參以後會身體的這些不良症狀加重，不利於身體的恢復的治療，另外一些邪盛而正不虛的人群，也不適合服用黨參，不然會出現補氣太過的情況，影響人們的身體健康。

結語：黨參可以幫助抗疲勞、緩解衰老以及治療貧血等好處，黨參在生活中的吃法也是非常多的。但是要注意的是，黨參不可食用過多，若是食用過量的話，很容易使心臟功能受到影響。氣滯、肝火旺盛的人是不宜服用黨參的

人參

人參是中葯材中的一味，也是補品，它可以製成不同類型的補品給人飲用，它生長於晝夜溫差小的海拔500~1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。所以非常名貴，那麼小編就為大家介紹一下人參的功效與作用，人參的做法與吃人參的好處。

人參的功效與作用

1、人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多於降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效。

2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫,神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽萎,尿頻,氣虛外感。

人參適用人群

1. 適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。

2. 實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。

如何食用人參

1. 人參能大補元氣,拯危救脫,為治虛勞第一要品,故常用於元氣欲脫,神疲脈微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白,精神萎靡,大法不止,脈動微欲絕者,均可急用本品一味煎服。

2. 凡脾虛食慾不振,面黃肌瘦,倦怠乏力者,可與白術、茯苓、甘草配伍,補中益氣。

3. 忌鐵器,不可用鐵鍋,鋁鍋煎煮。

4. 補劑用熟,瀉火用生。

人參的做法大全

1、紅棗人參湯

原料:紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

做法

將紅棗去核,洗凈;人參洗凈,切成薄片,待用。

鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入紅棗、人參片,鍋加蓋煮2小時即成。

2、人參胡桃湯

原料:人參3克,胡桃肉3枚。

做法

取人參3克,胡桃肉3枚,煎湯服之。

每日一次。連用5~7天。

3、蓮參粥

原料:人參10克,蓮子15克,粳米50克,白糖適量。

做法

人參用水浸潤,切成薄片;蓮子水發,去心;粳米淘洗干凈。

鍋置火上,加適量清水、蓮子、粳米,用旺火燒沸,放入人參片,改用文火煮熟,加入白糖調味即成。

吃人參的好處

人參適用於大病、久病體虛的患者。晚期腫瘤病人，以及放療、化療期間的癌症患者，可適量服用，以培元固本、恢復元氣。但一定要在醫生辨證施治的基礎上，根據患者體質和病情配伍用葯。

人參葯性偏熱，長期大量服用會產生頭痛、失眠、心悸、血壓升高、精神抑鬱等副作用，俗稱「濫用人參綜合征」。因此並不建議把人參當成保健品來自行食用，尤其是體質較強壯的年輕人及「實熱證」病人，一定要在醫生指導下食用，才能達到調補的作用。中醫界有句俗語「人參殺人無過，大黃救人無功」，用來諷刺歷史上有人濫用人參調補，結果反害了人，甚至病人到死都沒有認識到是過量服用人參而送命的。

黨參煲湯健脾益氣

黨參性平味甘，可補中益氣、健脾養血。常用的補氣健脾名方「四君子湯」，就是採用黨參、白術、茯苓、甘草配伍而成的。

黨參為平補之品，功效較人參弱，一般慢性虛弱病症都可選用，如常感疲乏、食慾不振、大便溏薄、面色萎黃的脾虛病人。此外，手術後的病人往往脾胃功能受損，可適當服用黨參，配以母雞、老鴨、排骨，再根據病人體質加入適量山葯、枸杞等燉湯，能起到健脾和胃、益氣補腎之功效。黨參用量一般不超過15 克，如有大便乾燥、煩熱口渴，愛喝冷飲的「實熱證」患者不宜食用。

西洋參適合氣陰兩虛病人

西洋參性寒，味甘微苦。功效為補氣養陰、清火生津。原主產於加拿大、美國及法國等地，我國現在也有栽培。

西洋參最適合氣陰兩虛的病人，或煩熱口渴、內有虛火者。其特點為清火除煩，不熱不燥，不適合用人參治療和熱補的人群均可服用。此外，長期疲勞、工作壓力較大、耗氣傷陰者、術後病人及年老體弱者也都適合服用西洋參。

西洋參以含服及泡水喝為佳。可於早飯前或晚飯後含西洋參片於口中，細細咀嚼。如果是未經切片的無皮西洋參，可放入飯鍋內蒸軟，用刀切成薄片，放在玻璃瓶內，每次口含1片。

還可以研成細粉用紗布或濾紙包好，或者直接用小片，置杯中沖入沸水，加蓋5分鍾後飲用，重復沖服直至無味。每天用量最好在1~3克。

需注意的是，面色蒼白、四肢浮腫、畏寒怕冷的陽氣不足、體虛者，伴有高熱等感染表現的患者要慎用西洋參，發育遲緩、消化不良的小兒也不宜服用。

服參時別吃蘿卜

在服用參類的同時，要注意其「反」藜蘆、「畏」五靈脂、「惡」皂莢，忌一同服用。此外，蘿卜為破氣食物，綠豆有解毒功效，茶中含有鞣酸，在服用參類期間也不宜食用，以免影響其功效。

服用參類時，如出現口舌生瘡，鼻腔、齒齦出血，皮膚瘡瘍等上火症狀，或伴有怕冷、體溫下降、食慾不振、腹痛、腹瀉等症狀以及散在水皰等過敏現象，應立即停用，及時去醫院就診。

希望可以幫到你，記得點贊，謝謝！

⑺ 人叄的功效和怎樣食用

人參
人參是珍貴的葯材。人參被稱為「百草之王」，具有補氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養血生津的功效。

人參的介紹

人參（英文：Ginseng），多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長於晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由於根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為「百草之王」，是聞名遐邇的「東北三寶」（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴葯材。

人參的營養價值

從紅參、生曬參或白參中共分離出30餘種人參皂甙（可以分為三組，即齊墩果酸組、原人參二醇組和原人參三醇組），分別稱為人參皂甙（Ginsenoside）-RX（註：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2），尚有假人參皂甙F11等。皂甙為人參生理活性的物質基礎，在分離甙元時，由於稀酸的作用，分子側鏈部分的羥基和烯鍵環合而成人參二醇和人參三醇，人參二醇和人參三醇均是三萜類化合物。

有機酸及酯類有：檸檬酸、異檸檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亞油酸、順丁烯二酸、蘋果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人參酸、水楊酸、香草酸、對羥基肉桂酸、甘油三酯、棕櫚酸、三棕櫚酸甘油酯、α,γ-二棕櫚酸甘油酯、三亞油酸甘油酯、糖基甘油二酯。

維生素類有：維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素及菸醯胺。

甾醇及其甙類有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡蘿卜甙、菜油甾醇、人參皂甙P及酯甾醇。

此外，人參尚含有：腺苷轉化酶、L-天冬氨酸酶、β-澱粉酶、蔗糖轉化酶;麥芽醇、廿九烷、山柰酚、人參黃酮甙及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。

人參莖葉的皂甙成分，基本上和根一致。參須、參芽、參葉、參花、參果等的總皂甙含量，比根還高，值得進一步利用。

人參的功效與作用

1、人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降；具有補氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養血生津的功效。

2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力；心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

人參適用人群

1、適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。

2、實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。

如何食用人參

1、人參能大補元氣，拯危救脫，為治虛勞第一要品，故常用於元氣欲脫，神疲脈微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白、精神萎靡、大法不止、脈動微欲絕者，均可急用本品一味煎服。

2、凡脾虛食慾不振、面黃肌瘦、倦怠乏力者，可與白術、茯苓、甘草配伍，補中益氣。

3、忌鐵器，不可用鐵鍋、鋁鍋煎煮。

4、補劑用熟，瀉火用生。

人參的做法大全

紅棗人參湯

原料：紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

做法：

1、將紅棗去核，洗凈;人參洗凈，切成薄片，待用。

2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。

人參胡桃湯

原料：人參3克，胡桃肉3枚。

做法：

1、取人參3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。

2、每日一次。連用5~7天。

蓮參粥

原料：人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。

做法：

1、人參用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗干凈。

2、鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成

⑻ 參湯的做法

▼鮮人參燉雞湯

食材
鮮人參 / 約30克

土雞一隻 / 約1500克

蔥白 / 生薑 / 枸杞 / 紅棗 / 鹽

【烹飪步驟】
▼1、准備砂鍋一個洗凈

▼2、蔥白切成小段，生薑切片

▼3、把整隻雞洗凈，鍋里放幾片生薑片冷水下鍋先焯水，中火，這樣有取到去油去腥的效果，要煮透，後面燉出來的湯才會清澈明亮

▼4、過好水的雞肉用冷水清洗干凈

▼5、把雞肉先放進准備好的砂鍋里，再放入洗凈的鮮人參，薑片和紅棗（這個時候枸杞隨個人喜好，可放也可等到雞肉快燉好再放）

▼6、放好所有食材後加滿清水

▼7、蓋上鍋蓋大火煮開，再改至中火慢燉兩小時

▼8、燉煮中

▼9、最後雞湯燉好放入少量食鹽即可

▼10、清澈明亮的雞湯~特寫圖

【美味呈現】
吃的好滿足，湯很清，味道淡淡的，好喝！

【小貼士】
人參素有「東北三寶，人參為首」的美譽，是中內外的名貴中葯材和保健品。

紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，善用紅棗即可達到 養生保健的功效。不過糖尿病人最好少食用，因為其含糖量太高。

枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。

沒啥好說的， 吃的好滿足^_^燉給家人吃，可以有哦！都說吃飽了就想睡，不想思考，深有同感~哈哈，還有松茸土雞湯，之前小編有燉過哦！到季節的時候可以做呢！

⑼ 求人參和鹿茸的膳食食用方法。

紅棗人參湯
原料：紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法：
1、將紅棗去核，洗凈;人參洗凈，切成薄片，待用。
2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。
人參胡桃湯
原料：人參3克，胡桃肉3枚。
做法：
1、取人參3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。
2、每日一次。連用5~7天。
蓮參粥
原料：人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。
做法：
1、人參用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。

人參鹿茸雞肉湯
材料：雞肉120克，紅參12克，鹿茸32克
製作方法
1、將雞肉洗凈，去皮，切粒。
2、人參切片，以備用。
3、將全部備好的材料一起放入燉盅內，加開水適量的清水，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成即可供飲用。

鹿茸燒甲魚
材料：甲魚750克，鹿茸片10克，香菜、蔥段、薑片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕澱粉各適量
製作方法
1、將甲魚洗凈，用醬油浸泡入味。
2、油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。
3、鍋內留油，將蔥、姜、花椒製成調味油。
4、把甲魚置碗內，加適量的調味油、料酒、味精、醬油、白糖、雞湯、鹿茸片，上籠蒸熟。
5、將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕澱粉勾芡，最後撒上香菜末，裝盤即可。

⑽ 人參胡桃湯是怎樣製作而成的

材料
主料：人參3克，核桃30克
做法
1.人參冼凈，切片；
2.砸開核桃，取出核桃肉；
3.二者水煮，用武火燒沸後轉用文火煮1小時。
小訣竅
健康提示：
益氣固腎。適用於氣短喘息、自汗、不耐勞累、面色黃由、形體贏瘦等症。
食物相剋：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。