『壹』 芹菜葉子能吃嗎如何吃法最好
芹菜葉是可以吃得，適合在家裡做蒸菜。先將新鮮的芹菜葉洗凈晾乾，倒入少許食用油拌勻，然後倒入適量的黃面、白面進行攪拌，每片葉子都能裹上麵粉即可，用大火蒸15分鍾左右，蒸熟後將蘸汁調味就可以吃了，是一款非常好吃的蒸菜哦！
『貳』 芹菜葉子吃了有什麼好處
芹菜葉的營養價值
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
『叄』 芹菜葉子也可以吃，常吃芹菜葉子然有哪幾種益處
芹菜葉子也可以吃，常吃芹菜葉子然有哪幾種益處？
芹菜是我們生活中很常見的一種蔬菜，幾乎家家戶戶的餐桌上都會出現，這道菜物美價廉，吃起來比較爽口，而且芹菜裡面的鉀元素比較豐富，所以吃芹菜有利於降血糖，降血壓，並且還能夠潤腸通便。但是吃芹菜大家一般都會將葉子給直接扔掉，其實吃芹菜的時候不要扔掉芹菜葉子，常吃芹菜葉子好處很多。
芹菜葉是一個好東西，但在吃的時候有很多方面需要注意，像是血壓比較低的人要謹慎食用，因為芹菜葉能夠降血壓。還有芹菜葉屬於涼性食物，因此本身體內寒氣比較重的人，有腹瀉、腹痛問題的患者都不適合吃。另外芹菜葉還能抑制精子排出，所以備孕的男性是不可過量吃的。
『肆』 芹菜葉的作用
芹菜有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。最新科研發現，芹菜不僅富含水和纖維，還含有一種能使脂肪迅速分解和消失的化學物質，因此，芹菜還是減肥食品。
拓展資料
1、簡介
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹。
2、相剋食物
1）芹菜與黃瓜。黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶並沒有失去活性因子，如果和芹菜同食，那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞，因而會大大降低其營養價值。
2）芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹。蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，若與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會極大影響蛋白質的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力，因此進食蛤貝海鮮時適當加醋，則可以保護維生素B1。
3）芹菜與甲魚。兩者同食就會中毒，可以飲用橄欖汁解毒。
4）芹菜與菊花。兩者同食會引起嘔吐。
5）芹菜與雞肉。兩者同食會損傷元氣。
『伍』 芹菜葉子可以吃嗎
可以。
芹菜葉五種絕佳吃法：
1、餃子把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、薑末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。
2、炒蛋將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然後倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
3、涼拌將芹菜葉洗凈焯水，撈出後輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐乾切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
4、烙餅芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量麵粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
5、做湯將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，並用水澱粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。
『陸』 芹菜葉的食療作用和幾種好吃做法 健康飲食
芹菜有清熱、祛風、消腫、清腸利便、降血壓等作用，且富含豐富的蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鐵、鈉等營養成分。
降血壓：芹菜葉中含有豐富的鉀和維生素p，維生素P能增強毛細血管壁，增加血管彈性，具有降血壓，防止毛細血管破裂等功效。而芹菜中的芹菜素能夠抑制電壓操縱性和受體操縱性鈣通道而抑制鈣內流，發揮其舒張血管的作用。
降血糖：研究表明芹菜葉中豐富的芹菜素含量能可以降低糖尿病患者的血糖，增強機體抗氧化能力、降低自由基損傷、改善肝功能、降低血脂，有利於緩解糖尿病並發症。
煎雞蛋芹菜：在碗中打入3~4個雞蛋，將芹菜葉洗凈切碎倒入碗中攪拌均勻，倒入熱油中進行煎制。
『柒』 香芹的葉子應該怎麼吃
完全可以吃。
將葉子摘下,用水焯一下(注意不要時間長了),將水擠盡,切成小段,拌上蔥末,蒜末,鹽,味素,香油(喜歡辣的,可以放辣椒油,效果很好的),之後可以直接食用。腌制也是可以的!!1
芹菜和葉子都有降血脂的作用,對身體是有很大好處的!!!芹菜葉要比莖有營養
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食慾,還具有保健作用。
芹菜營養十分豐富,
據測定,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中
蛋白質含量
比一般
瓜果蔬菜
高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用,可
防治高血壓
;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用,有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜,可以中和尿酸及體內的
酸性物質
,對治療痛風有較好效果;若以150克連
根芹菜
同250克糯米煮
稀粥
,每天早晚食用,對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是,不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這就極不科學了。因為芹菜
葉中
營養成分遠遠高於芹菜莖,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素c的含量是莖的13倍;
維生素b1
是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見,芹菜葉片的營養價值的確不容忽視
『捌』 芹菜的功效與作用禁忌是什麼
在我們的廚房裡，芹菜是一種很常見的食材，因為芹菜天生就有一種獨特的風味，所以又被稱為“歐芹”。芹菜味道鮮嫩，同時營養價值高，是很多人愛吃的蔬菜，經常吃歐芹也能給身體帶來這些好處。
芹菜是一種很多人都喜歡的食物。這在生活中也很常見。它含有多種成分，其中鐵的含量也很高。如果你經常吃，它可以幫助避免蒼白和乾燥的皮膚。《生草葯制劑》中記載，香芹能“補血、祛風、祛濕、敷洗各種風病”。
5消除易怒
在這個夏天，很多人吃歐芹比較容易發脾氣，因為在這個夏天，他們比較容易發脾氣。歐芹中有一種鹼性成分，在一定程度上有助於平靜情緒，消除煩躁情緒。另外，對於口乾的人來說，多吃歐芹也有助於清熱解毒。
2、 誰不能多吃歐芹？
芹菜味道鮮美，深受人們的喜愛。不過，芹菜雖然好，但並不適合所有人食用，尤其是以下人群，不宜多吃。
脾胃虛寒者
在中醫理論中，芹菜是一種涼滑的食物。如果有脾胃虛寒，不建議多吃芹菜，以免加重病情。
3、 吃歐芹的注意事項
芹菜是很多人都喜歡吃的一種食材，但我們在吃的時候要多加註意，尤其要注意以下幾點：
1不要只吃莖
很多人在吃芹菜的時候喜歡吃芹菜莖，然後把葉子扔掉。但通過營養學家的研究和調查發現，芹菜葉中胡蘿卜素和維生素C的含量高於莖中，其他一些礦物質的含量也很高，所以吃的時候不能只吃莖。小編給你提供了一個小方法：先用開水燙一下，可以去除芹菜葉的苦味。
2芹菜的營養
芹菜的方法有很多種，芹菜拌核桃是潤肺、清熱、平喘的好方法，對我們的身體非常有益。具體做法是芹菜250克，切成絲，再用開水燙一下，再撈出；放上，核桃50克，適量鹽、麻油，拌勻。
『玖』 芹菜的葉子可以吃嗎
其實，芹菜葉是可以吃的，大家都不吃是處於習慣。
芹菜的嫩葉兒很好吃的．東南亞的人是拿芹菜葉做湯喝和煮麵時放一些，即起到了香味的作用（可代替香菜），又增加了粗纖維，一舉兩得．那裡把芹菜葉子單獨賣，還很貴呢．
下面介紹怎麼吃芹菜葉：
一： 芹菜葉炒豆腐：
原料：芹菜葉適量、豆腐一塊、醬油，味精等調味料各適量。
做法：
1.芹菜葉(去掉老、黃葉)洗凈，用沸水燙半分鍾撈出，放冷水中投涼，瀝凈水，切斷備用。
2.豆腐切成糖塊大小的丁，用沸水燙過。
3.炒鍋燒油，至六七成熟時，放入豆腐為斷翻炒，至豆腐成全黃色時即放入芹菜葉同炒，炒勻後放醬油、鹽、味精。顛翻幾下出鍋。
特點：黃白嫩綠相映，清鮮味美爽口
二： 芹菜葉羹：
做法：
1. 把芹菜嫩葉100克洗凈，入沸水中焯水後撈出切碎；
2. 內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡，淋少許麻油即成。這「芹菜葉羹」吃起來滑嫩、清香、爽口。
三： 芹菜葉香卷：
做法：
把300克芹菜葉洗凈，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠干，切成細末，與50克胡蘿卜、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春卷皮包成卷狀，掛上雞蛋液，滾上麵包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春卷口感酥脆、清香、營養豐富。
四：烙芹菜葉：
做法：
1. 芹菜葉洗凈，加入蛋液、精鹽，調勻後再加麵粉、濕澱粉各半，加水適量，攪拌均勻。
2.用中火，平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可。
五： 芹菜葉豆腐腦：
磨豆成漿（或者買現成的豆漿）將豆漿加水倒入大鍋內，慢火燒開，用酸漿點，使之慢滿凝固成豆腦（以鍋內水變清為准）備用。可多次食用。
取適量的豆腦放入小鍋內燒開，芹菜葉洗凈，放入鍋內，加生薑汁、精鹽，味精、香油，即可盛碗食用。
『拾』 芹菜葉的功效與作用禁忌是什麼
芹菜葉有安神、抗癌的作用，但血壓低或者有過敏症狀的人是禁止食用的。芹菜葉中含有大量的微量元素，能夠直接作用與人體的大腦神經，起到安神護腦的作用，適當吃一些芹菜葉，對於緩解煩躁、抑鬱等不良情緒有很大的作用，從而減少了神經衰弱以及失眠情況的發生。
芹菜葉具有很好的防癌抗癌效果，芹菜葉含有大量的膳食纖維，我們吃了芹菜葉之後，膳食纖維會存在人體內，最大的作用就是吸附人體內的毒素，然後隨糞便排出體外，具有很好的排毒效果，所以適當吃一些芹菜葉，可以減少人體內癌細胞的產生，降低患癌概率。
(10)香芹葉的功效與作用及食用方法擴展閱讀：
相較於芹菜梗，芹菜葉的膳食纖維沒有那麼粗糙，能調節腸道，適合胃腸道不適的人群食用。此外，芹菜葉含有豐富的β胡蘿卜素，除了在體內可以轉化成維生素A保護視力、提高抵抗力外，還有很好的抗氧化作用，是難得的美膚食材。
而且深綠色芹菜中B族維生素含量豐富，芹菜可以預防口腔潰瘍、提高新陳代謝水平。
