鮮花和嫩芽的食用方法

1. 花生芽該怎樣吃

花生芽可以炒，也可以涼拌，以下介紹涼拌花生芽的做法。

材料：花生芽適量、小米椒一個、蔥適量

調料：生抽、米醋、糖、麻油、色拉油適量

1、清洗干凈的花生芽在開水中燙熟。

2. 什麼花可以吃

槐花，柳樹花，韭花，梅花，荷花，桂花……很多，你看看以下資料吧 作為食物，花卉也有著不可替代的優勢。 花朵是植物的精華，尤其是花粉，已經被科學家證實含有96種物質，包括22種氨基酸、14種維生素和豐富的微量元素。營養學家指出，除花粉外，沒有哪一種食物能包含全部人體所需要的營養成分，因而花粉是「地球上最完善的食物」。可食用的花卉種類很多，既有野生植物，又有園藝植物，梅花、芙蓉花、菊花、木槿、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花都是美食。據有關人員考察，適於食用的花卉還有月季、荷花、薄荷、桃花、槐花、梨花、杏花、海棠花、金雀花、霸王花、晚香玉、鳳仙花、藤蘿等100多種。花卉食用在我國許多地方已經出現了一些名菜。如粵菜中的菊花鳳骨、大紅菊；魯菜中的桂花丸子；京菜中的芙蓉雞；滬菜中的荷花栗子、桂花干貝、茉莉湯、菊花鱸魚等。還有蘭花雞片、菊花肉片、茉莉花燴冬菇等，既添美色又撩人食慾。除此之外，花卉還可以用來製作飲料，有很多花卉富含高效生物活性物質，如菊花、桂花、白蘭花等都可製成風味獨特的汽水、果汁、果凍等，既有營養又具有特殊的保健功能，對多種疾病有輔助療效 花卉中，花色變化最復雜的首推菊花。自古以來國內外人民都十分喜愛菊花。它不僅有很高的觀賞價值，還可食用和葯用。 我國古代早以菊花嫩芽當菜，用洗凈的花瓣拌蜜糖焙制糕點，口味清雅香甜。馳名中外的「菊花肉」，「菊花魚片」、「菊花粥」等色香味俱全，是席間上品。廣東的「蛇羹」是用蛇肉加白菊花瓣製成。「菊花鍋」是在美味的菜餚中摻以白菊花瓣烹煮。「菊花晶」是用杭菊加工而成。人們喜歡杭菊泡茶，可生津潤喉。菊花含有維生素、菊甙、氨基酸、腺膘吟等成份，有除外感風寒解毒清熱，醒腦明目之功能。可治高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等。還有「菊花酒」可治頭風和頭暈病。 梅花不僅觀賞價值很高，為國內外人們所喜愛，它的果實不可制各種蜜淺，受人青睞，如青梅、話梅、烏梅和梅干，以及罐頭等。梅汁可做各種飲料和糖果，酸甜可口。「望梅止渴」是當年曹操帶兵妙計之一。酸梅膏、酸梅湯既可止渴，又可防治腸道傳染病。雲南大理地區煮肉、燒雞都用果梅做調味品，據說可增加口味鮮美。果梅去核搗爛成泥，是蘇州窯上大隊桂花保鮮的秘方。核仁可止咳潤肺。鮮花可提取香精。 早春，白玉蘭滿樹白玉似的香花，彷彿陽春白雪；花後生長茂盛，綠葉成蔭；人秋，樹上又紅果點點，真是美極了，實為美化、綠化、香化的優良樹種。白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕麵粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜可口，這就是馳名中外的「玉蘭片」。「玉蘭片」香甜又脆，十分可口。花還可提取香精。樹皮和花蕾，都可做葯，有解毒鎮痛之功能。 臘梅花性味尋溫，無毒，可泡飲，可葯用，有解暑生津的功效。木槿花清熱涼血，可內服。白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入葯。 香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。 蜀葵全草入葯，根葉花籽入葯內服，主治大小便不得；鮮花或葉搗外敷，治癰腫瘡瘍、蜂蠍螫傷；根治腸炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花莖剝皮可作繩索。 蜀葵花還可入中草葯與美容。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，它已發展成為一種綠色食品，用其花烹調出的多種美味佳餚，已成為營養成份極高的特色食品。兼具食用、葯用、美容、觀賞等多項使用價值。 冬珊瑚可入葯，但有毒。夾竹桃、虞美人、曼佗羅、水仙等都有毒，千萬不能入口。在市場上出售的鮮花，不要隨意用來做菜。因為要防止有農葯。 鮮花菜餚早在2000多年前就在我國興起，屈原《離騷》就有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的描述。唐宋時期，食花之風盛行於皇室。宋代林洪花饌專著《山家清供》問世後，花饌逐漸傳入民間，至今盛行不衰。 據載，慈禧太後就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花曬干，混在茶葉內一起飲用；她還常常命御膳房採花入饌，製成一道道美食。慈禧太後發明了一種用玫瑰花和糖製作而成的甜醬，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采來許多新鮮的荷花，剝下最完整的瓣，浸入用雞蛋調和的麵粉里，加入雞湯或精糖，分為甜咸兩種，放入油鍋內炸透，做成一種極可口的小食品。而在清明前後，宮苑裡高大的玉蘭樹盛開之際，那一片片肥碩的花瓣，也都會被採下來送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉蘭片，隨時供慈禧享用。 鮮花成為美食家的佳餚，是因為它對人體有獨特的營養、美容和醫療價值，據現代營養學家測定證明，花朵大多富含澱粉、脂肪、蛋白質等營養物質，而且還含有多種維生素及鋅、鐵、鉀等微量元素，而且還含有對人體有益的植物化學素。並且，鮮花菜餚花香濃郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和維生素，既有豐富的營養價值，又有外形美觀新穎的特點。 食用鮮花是養顏、美膚的好方法。比如桃花含有多種營養成分，這些物質能改善血液循環，促進皮膚營養和氧供給，滋潤皮膚。並有多種維生素和微量元素，能防止黑色素在皮膚內慢性沉積，有效清除黃褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游離狀態的氨基酸，容易被皮膚吸收，對防治皮膚乾燥、粗糙及皺紋等有效。梨花花色潔白，晶瑩秀美，質朴清純，味苦氣香，外用可以除粉刺，使膚色有光澤，還能使面部皮膚細膩嫩白，光潔如玉。 以花入菜，不僅色彩雅麗，清香四溢，有利於增進食慾，更重要的是以簡便廉價的方法來治療某些輕微的疾病。《全國中草葯匯編》一書中，列舉了2200多種葯物，其中花卉入葯約佔1/3。如美人蕉以根莖入葯，活血利濕、安神降壓。百合以鱗莖入葯，可潤肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，熱後余熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚。茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目。 另外，花香也可治病。已發現300多種鮮花的香味中含有不同殺菌素，其中許多是對人體有益的，不同的花香對不同的疾病有輔助治療功效。 春季是百花盛開的季節，可食用的花卉自然很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、梨花、中國楊花、金銀花、槐花等等。 據山東省千佛山醫院營養科主任營養師杜慧真教授介紹，並不是所有的花都能做菜，所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有：芋頭花，韭菜花，金針花，南瓜花，玉蘭花，紫藤花，槐花，荷花，車前子花等；此外，玫瑰，菊花，曇花，木棉花，茉莉花，蘭花，桂花等皆是美容佳品。 這些美且香的鮮花菜餚並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花(無毒、有治療作用的)有助於人，也不能千人一律。如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外，飯店裡的鮮花一般是從生態園里直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花多有農葯、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。同時，鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應盡量保持鮮花本身的色香味。 吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。 品嘗鮮花菜餚，主要吃盛開的花瓣，或用糖漬，或用鹽腌、或用水燙、或新鮮入鍋，小炒，制甜點或燉湯。比如牡丹花的食用方法就多種多樣，炸、燒、煎或做湯等，皆可成美味。如牡丹花和肉共燴製成「肉汁牡丹」，色澤鮮麗，味美適口，牡丹用麵粉裹後油炸食用，鮮香誘人；做牡丹花銀耳湯時，撒些牡丹花瓣，色艷香濃，令人食慾大振。此外，牡丹燃魚片、牡丹爆鴨肋等，也是時令佳餚。桃花可製作成桃花蟹黃燴芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鮮魚等時令佳餚。而槐花加入食鹽、花椒、蔥、姜、蒜、小茵香等調味口，蒸熟食之，既可當飯，又可當菜。

3. 春天楊樹芽及花怎麼吃好

春天楊樹芽及花怎麼吃好？

楊樹芽在食用價值方面是不大的，小的時候大家也許聽過爺爺奶奶講過，當時鬧飢荒的時候，為了果腹，有人就曾吃過楊樹芽，據說楊樹芽吃起來的味道十分的苦澀難以下咽。

再說說楊樹芽的葯用價值，楊樹芽只是具有一些平常的重要價值，如利尿通便、驅蟲等功效。

楊樹花的禁忌與副作用：脾胃虛寒者慎服。

楊樹花的採收儲存：春季現蕾開花時，分批摘取雄花序，鮮用或曬干

楊樹花的用法用量：

內服煎湯，9-15g。外用適量，熱熨。

楊樹花的食用方法：內服：煎湯

楊樹花的功效與作用

清熱解毒；化濕止痢。主細菌性痢疾；腸炎

拓展資料：

楊樹芽可以分泌出大量的樹膠，有研究者發現如果將楊樹芽經過擠壓、去皮、熬干、粉碎等工序，人工提取加工而成的樹脂膠狀物的成分與蜂膠十分的相似，自此造假便一發不可收拾，許多不良商販便盯上了楊樹芽這塊肥肉。那麼蜂膠是什麼呢？為什麼會使這么多人選擇鋌而走險的走上造假之路呢？

蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或是樹幹上採集的樹脂，浸入蜜蜂自身分泌物形成的一種膠狀物質。蜂膠具有調節血脂、血壓、血糖等保健功能。而且蜂膠的產量十分的稀少，一個五六萬只蜜蜂組成的蜂群，一年也僅僅只能產出100克蜂膠左右，這也就是蜂膠被譽為「紫色黃金」的原因。據有關數據顯示我國每年蜂膠的產量大概在300噸左右，可是令人吃驚的是蜂膠每年的銷售量卻足足達到了1000噸，這巨大的差距其中緣由也就不言而喻了。

對沒錯，是巨大的金錢誘惑是有些人走入歧途，選擇使用價格低廉的楊樹芽來提煉膠狀物質了來冒充價格昂貴的蜂膠，有一些業內人士稱這種做法已經成為了潛規則。這些制假者為了達到以假亂真的程度，甚至在楊樹樹膠中摻入少量的真正的蜂膠，光靠消費者的雙眼是無法分辨出蜂膠的真假的。

由此看來，楊樹芽被收購走之後大多是被作為造假蜂膠的原料，所以我們在購買蜂膠產品的時候一定要謹慎小心，盡量不要去一些小攤上購買，最好是前往一些手續齊全、品牌較大的地方去選購蜂膠產品。

4. 炒花生芽的5種吃法竅門

從小就只知道綠豆芽，黃豆芽。後來出來工作後知道了豌豆芽和花生芽。其實這幾年很流行吃各種蔬菜糧食的嫩芽。特別是最近發現花生芽營養特別的豐富。所以喜歡養生的朋友一定不要錯過花生芽做的美食。

首先來大概了解下花生芽：花生芽也叫長壽芽。可以生吃，富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量是各種蔬菜之首，被譽為「萬壽果芽」。

被稱為「萬壽果芽」的原因是一顆重約1克左右的花生，發芽後白藜蘆醇的含量是27.2ug（微克）是葡萄含量的30倍以上。白藜蘆醇是天然的活性抗氧化成分，也是預防和治療動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑，還是養生補充劑，特別適合中老年人抗衰老和抗氧化。所以日常我們可以自己製作花生芽來食用。花生芽的食用方法有生吃、涼拌、煎炒等。

介紹一款好吃又下飯的魚香花生芽：

花生芽200克 泡發木耳50克 郫縣豆瓣醬 一勺 醋一勺、糖一勺、鹽少許 蒜三瓣

熱鍋下油後下蒜末爆香，下豆瓣醬、醋、糖和少許水煮開。然後倒入花生芽和木耳一起翻炒至熟，大火收汁後下少許鹽調味即可出鍋。

花生芽製作方法和綠豆芽黃豆芽一樣簡單，在家裡隨手抓一把花生就能做出養生保健的花生芽，舉手的事情實在是簡單。重要是常吃可以抗衰老。

5. 菊花嫩芽怎麼吃

1. 泡茶

2. 燉雞湯時加入

3. 下面條，先放碗里（生的），面條熟後覆蓋它（將它燙熟）。

6. 野玫瑰嫩芽能吃嗎野玫瑰嫩芽能吃嗎

野玫瑰嫩芽不能吃。
玫瑰主要價值
葯用
《本草正文》中道：「玫瑰花，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分葯之中，最有捷效而最馴良，芳香諸品，殆無其匹」。
玫瑰花中含有300多種化學成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰製品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養顏，令人神爽。
玫瑰初開的花朵及根可入葯，有理氣、活血、收斂等作用。
玫瑰果的果肉，可製成果醬，具有特殊風味，果實含有豐富的維生素C及維生素P。
用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油（稱玫瑰露），可以改善皮膚質地，促進新陳代謝。
營養
明代盧和在《食物本草》中說：「玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽」。
玫瑰花含有多種微量元素，維生素C含量高，玫瑰花可製作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用，玫瑰根莖煮來吃，玫瑰根可用來釀酒 。
玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物鹼。其中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多mg，有「維生素C之王」之稱。還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含澱粉21%至22%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9%。從蒸餾玫瑰油後的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用於食品著色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，其營養成分未被破壞。另外，利用玫瑰花渣可生產醬油。
香料
玫瑰為香料植物，從玫瑰花中提取的香料——玫瑰油，在國際市場上價格昂貴。某些特別的芳香種類，如我國的玫瑰和保加利亞的墨紅，專為採花提煉昂貴的玫瑰油或糖漬食用。甘肅永登縣的苦水玫瑰從花瓣中提取的玫瑰油用於生產高級香料、高檔化妝品。
玫瑰油成份純凈，氣味芳香一直是世界香料工業不可取代的原料，可用於製造高級香水等化妝品。從玫瑰油廢料中開發抽取的玫瑰水，因其不加任何添加劑和化學原料，是純天然護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用。此外，玫瑰的根皮可作為絹絲等物的黃色染料。

7. 刺嫩芽怎麼吃呢

刺嫩芽，屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。分布於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。那麼，刺嫩芽多少錢一斤？怎麼吃？如何種植？發展前景怎樣？有哪些功效及作用？據了解，刺嫩芽價格在12-15元一斤，不同地區價格會有所不同。

刺嫩芽有哪些功效及作用？

1.刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分。

2.刺嫩芽還有一定的葯用價值，刺嫩芽的根皮具強壯筋骨、祛風除濕和補氣安神等功效。用於治療神經衰弱、風濕性關節炎、糖尿病、陽痿和肝炎等疾病。

3.刺嫩芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。日本民間用以治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效。前蘇聯有專家研究發現，刺嫩芽根皮有強心作用，效果優於人參，對於老年性痴呆症、蜘網炎及陽痿等多種神經衰弱綜合症都有類似人參的療效。20世紀60年代就開始在臨床上使用刺嫩芽制劑治療腦力、體力疲勞過度，並作中樞神經系統興奮劑。刺嫩芽的主要成份為木皂甙。刺嫩芽根皮中總皂甙含量是人參根總皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、莖、葉、花和果實還含有黃酮、木質素、生物鹼、多糖、揮發油和鞣質等成份等，木皂甙與人參皂甙相似，是齊墩果酸的三四糖皂。齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，尤其用於治療黃疸肝炎與遷延型慢性肝炎效果更好。

8. 蒲公英嫩芽怎麼吃呢

蒲公英的嫩苗是營養價值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用開水焯燙後，可以炒食、涼拌或做湯。食用蒲公英的最佳時間是每年初春的四五月份，蒲公英開花之前，此時正是蒲公英鮮嫩的時候，吃起來清香怡人，非常祛火。

蒲公英還有祛斑的功效。全株清洗入沸水沖泡，潷湯汁早晚洗面，適合所有膚質。俺也試了下，洗後皮膚很滑的。心裡作用，感覺白了許多！

適宜人群：

蒲公英最適合陰虛火旺的人食用，而身子骨弱、陽虛的人最好少吃或不吃蒲公英。

提醒：

為了減少蒲公英的苦味，食用時可將其洗凈後在開水或鹽水中煮2分鍾左右，然後清水浸泡30分鍾以上，將苦味浸出沖洗干凈，再涼拌、炒食或蒸食。此外，蒲公英雖好，但不宜多吃，每人每天不宜超過50克鮮蒲公英。

9. 菊花芽如何食用

新鮮的菊花芽的食療作用優於菊花，可作為吃火鍋富含維生素的菜蔬——燙變色即蘸佐料而食
菊花嫩葉芽味苦，辛性寒，無毒。 可清熱解毒，涼血消腫。可去火、養肝明目，具有抗菌、消炎、降壓、防冠心病等作用。

10. 柳樹嫩芽帶花能泡水嗎

柳芽。柳樹的嫩芽含有豐富的蛋白質，可以吃也可以用來泡茶。中醫認為，柳芽具有驅風、明目、烏發、駐顏和堅固牙齒的功效。將柳芽和茶葉一起泡茶飲用，茶水顏色碧綠，不僅聞起來十分清香，而且還有防病治病的功效。柳樹嫩芽泡水具有清熱瀉火的功效，用於慢性咽喉炎患者的保健有一定作用。
柳芽。用開水焯一下，涼干，加調味品，炒食涼拌，別有風味。在我國的蘇北、安徽、山東等地，人們不僅喜歡食用柳芽，還把它收集起來作葯備用。