小松菇食用方法

1. 野生松茸怎麼吃

1、林芝野生松茸湯

准備每人1~2隻鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2隻松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉制15分鍾即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。

如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制。

2、林芝野生松茸老母雞湯

准備鮮松茸200g，洗凈老母雞一隻，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續煲10分鍾，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養，而且美味。

3、林芝野生松茸蒸雞蛋羹

將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續蒸至蛋熟，隨後加入少許味精和醋調味即可。

4、林芝野生松茸豆腐

將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鍾，蒸好後澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可調制出自己喜愛的松茸美食。

5、黃油林芝野生松茸

將洗凈的鮮松茸切片後，放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制。

(1)小松菇食用方法擴展閱讀

野生松茸的功效與作用：

1、提高免疫力

松茸含有人體所需的各種營養，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人群快速提高免疫力具有一定的功效。

2、延緩衰老

松茸多糖能增強機體的抗氧化能力，清除體內產生過量的自由基，降低組織細胞的過氧化程度，提高人體的免疫功能，具有抗衰老作用。

另外，松茸還具有養顏美白的效果，黑色素是決定膚色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的關鍵酶，松茸中的松茸粗多糖對酪氨酸酶具有很好抑製作用，可以通過干預黑色素沉積的發生過程，而達到美白肌膚的目的。

3、治療糖尿病

現代醫學表明，松茸具有治療糖尿病的作用。主要作用方式：提高體內胰島素含量；減少飯後血糖含量；直接降糖。

4、治療心血管疾病

松茸中不飽和脂肪酸的含量遠遠高於飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。

5、保護肝臟松茸

能夠促進自由基清除，抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。

2. 新鮮松茸吃法及注意事項

松茸的吃法有很多，常見的吃法有生吃，蛋煎松茸，黃油烤松茸，山豬油煎松茸菌，松茸雞湯，干貝松茸湯，肉汁燉松茸，松茸海參，松茸竹蓀湯，松茸撈飯等。

一、生吃

將新鮮冰鎮松茸取出，用竹片將外表殘留的泥土輕輕颳去，不能破壞松茸的表面，然後在流水下輕輕沖洗一下，再用干凈的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿著松茸的形狀縱向切開。生吃松茸口感非常的新鮮，甚至有一絲絲刺激的感覺。除了直接吃之外，還可以用松茸片蘸取醬油食用。

二、黃油烤松茸

1、松茸用小刀颳去表明泥土或濕巾擦也行，不能用水洗，否則會洗去松茸的氣。

2、切3mm的片，放烤盤里。刷上融化的黃油。烤箱預熱200度，上下火烤至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

3、取出蘸魚生醬油吃，或者撒點鹽都可以。



三、山豬油煎松茸菌

1、將松茸切片；

2、鍋刷上山豬油，預熱。放入松茸煎至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

3、取出撒點鹽都可以。

四、松茸雞湯

1、土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開；

2、仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右；

3、松茸切掉根部的硬塊，洗凈後切片；倒入雞湯里再燉30分鍾左右。

五、干貝松茸湯

1、松茸切片，雞腿，干貝泡軟，嫩薑片，泡干貝汁一碗，鹽適量。

2、做法 ：所有材料置碗里，放進蒸籠隔水蒸2小時即可。

六、肉汁燉松茸

1、豬肉切塊，和姜一起冷水下鍋焯血水，先把薑片，肉入燉盅。

2、按使用說明加入開水，燉盅水別太滿，晚點放鬆茸.蓋好蓋子先燉兩小時左右;

3、松茸最好不洗，用小刀削去臟的和根蒂，湯先燉兩小時，再下松茸燉半小時。

4、食用前加鹽調味。

七、松茸海參

1. 將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗凈後切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。

2、烏雞洗凈，處理好內臟，與裡脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火。撈出烏雞、裡脊肉，烏雞改刀成四大塊、裡脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。

3、另備一砂鍋，放進烏雞、裡脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開後，改小火煲兩小時，再放入海參煲半小時，加入適量鹽調味，關火即可。

八、松茸竹蓀湯

1、松茸和竹蓀泡30分鍾涼水，發起。

2、松茸和竹蓀下高湯，煮開鍋，加鹽調味。

3、開動。

九、松茸撈飯

1、將姜、松茸放入鍋中。

2、小火慢燉40分鍾。

3、加入藏紅花泡水過濾。

十、蛋煎松茸

1。松茸洗凈搽干切片，雞蛋打散攪勻，將松茸片浸泡在蛋液清。

2、鍋下橄欖油，將裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至兩面黃。

3、起鍋灑少許調味鹽即可。

3. 松菌可不可以燉雞

可以，

松蘑燉雞的做法和營養功效！

松蘑，別名松菇、松蕈、雞絲菌、鬆口蘑，是我過華北地區著名的野生食用菌類，不僅僅擁有獨特的香味和口感，而且營養上也是非常出色的一種菌類，號稱為是「野生菌之王」。關於松蘑的吃法有很多種，其實一種就是松蘑燉雞。今天我們就一起來看看，關於松蘑燉雞的做法，營養價值，功效作用等介紹。
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松蘑燉雞的做法一
材料：童子雞500克、松蘑300克。
配料：蔥10克、姜10克、花椒約3克、大料4克、甜面醬4克、料酒約4克。
做法：
1、把松蘑清水清洗干凈後，放入清水中浸泡30分鍾時間，浸泡好後，注意浸泡的水不要倒掉了，有用處。
2、把雞肉放入燒開的冷水鍋內，焯去血水、浮沫，洗凈雞肉厚撈出瀝干水分。
3、起鍋倒油加熱，燒到了6-7成熱的時候，倒入蔥段、薑片、花椒、大料熗鍋。
4、倒入雞肉，撒入醬油、甜面醬，快速的翻炒後，倒入浸泡松蘑的清水。
5、以文火慢燉，燉煮至八成熟的時候，倒入松蘑，燉煮至松蘑熟爛即可起鍋。
松蘑燉雞的做法二
材料：土雞500克、松蘑300克、粉皮200克。
配料：蔥10克、姜5克、八角、豆瓣醬80克、料酒10克。
做法：
1、松蘑用清水泡開後，去根部洗凈；雞肉放入鍋內，加入清水，沒過雞肉，大火燒開，焯去血水。
2、炒鍋倒入適量的食用油，燒熱以後，加入蔥段、薑片、花椒、爆炒出香味。
3、倒入雞肉更厚，放入醬油、蔥、豆瓣醬，快速的翻炒均勻。
4、加入適量的熱水，以沒過材料為標准。
5、以慢火燉，燉煮到八成熟的時候，放入松蘑、粉皮，一起燉煮熟看，即可加鹽調味出鍋。
松蘑燉雞的營養價值
1、松蘑
松蘑的肉質肥厚、味道鮮美、香味誘人、風味獨特，吃起來讓人感覺非常的舒服；松蘑不僅僅擁有完美的口感，而且營養上也是非常豐富的，比如富含有蛋白質、脂肪、人體所需的各種氨基酸，尤其是維生素含量豐富，其中包括了維生素B1、B2、C及PP，這些養分都是身體所必須的營養成分，食用價值非常的高。
2、雞肉
自古以來雞肉就是溫熱滋補的健康肉類食材，有滋補強身、強身健體的功效；每百克的雞肉中就含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等；滋補效果好，對於身體虛弱人群有好的強身功效，適合所有人群食用。
松蘑燉雞的功效作用
松蘑燉雞，在東北地區來說是餐桌上的常見菜餚，這種菜餚不僅僅味道上好，而且食用價值也是非常高的，試想下，把松蘑和雞肉這兩種營養價值如此豐富的食材合二為一的話，那麼其中的功效作用是多麼的好，這也是大家都喜歡吃的主要原因了。
1、松蘑內含豐富的微量元素鉻和多元醇，這些都是有效的抗氧化物質，可以抵抗癌症、腫瘤的發生，在健胃、防病、抗癌、抗瘤、治療糖尿病方面有很好的輔助治療作用，而且還可以防止過早衰老的功效。
2、松蘑內含多種微量元素、維生素、氨基酸等，這些豐富的物質成分既可以給身體補充豐富的營養，而且還可以達到強身健體、抵抗衰老、延年益壽等功效。
3、雞肉向來就是補虛強身的肉類滋補品，雞肉性溫，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
4、松蘑燉雞是一種補虛強身、提供免疫、增強抵抗力的食療滋補佳品，適合虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者食用。

4. 新鮮松茸怎麼做

土雞松茸湯土雞
1隻
松茸
100克
姜塊
2片
花椒
10粒
料酒、胡椒粉、大蔥各少許做法
先將雞打理干凈，斬成塊,然後放入開水鍋煮一下水，去掉雞裡面的血水，清洗干凈備用。
將新鮮松茸清洗干凈後備用。
將鍋燒熱後，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右，大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了土雞松茸湯土雞
1隻
松茸
100克
姜塊
2片
花椒
10粒
料酒、胡椒粉、大蔥各少許做法
先將雞打理干凈，斬成塊,然後放入開水鍋煮一下水，去掉雞裡面的血水，清洗干凈備用。
將新鮮松茸清洗干凈後備用。
將鍋燒熱後，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右，大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了

5. 松蘑怎麼做好吃

一、【小雞燉蘑菇】

材料：仔雞、干松蘑、蔥段、薑片、香葉、大料、干紅辣椒、雞精、醬油、白糖、食鹽。

做法：

1、把仔雞洗凈，剁開成小塊；干松蘑用溫水浸泡半小時，洗凈以後，去蒂部，擠干其中的水分，備用。

2、起鍋加油燒七成熱的時候，倒入雞塊翻炒至肉色變白，放入蔥段、薑片、香葉、大料、干紅辣椒一起爆炒。

3、香味出來以後，再依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。

4、等到湯汁沸騰後，換中火燉10分鍾時間，放入蘑菇，再繼續燉50分鍾時間，湯汁收濃的時候即可起鍋。

二、【小炒松蘑】

材料：新鮮豬肉100克、松蘑80克。

配料：胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、蛋清、食鹽、薑片。

做法：

1、豬肉洗凈，切成塊狀，加少許料酒、蛋清、澱粉抓均勻後，稍微腌制10分鍾時間。

2、胡蘿卜、黃瓜分別洗凈後，切成絲；洋蔥撕去外衣後，切成絲狀。

3、鍋內倒入適量的食用油，加熱後，倒入肉片，炒至肉色變白即可轉起。

4、鍋內繼續方法少量的油燒熱，倒入洋蔥爆炒一些，繼續加入胡蘿卜絲翻炒。

5、之後倒入泡發洗凈後的松蘑，翻炒片刻後，加入炒好的肉片，依次翻炒後加入黃瓜片。

6、快速翻炒後加鹽、加醬油，淋入少許的雞精，翻炒均勻以後即可出鍋。

三、【松蘑燉排骨】

材料：排骨500克、干松蘑200克、姜1塊；八角、小茴香、食鹽適量。

做法：

1、松蘑用清水沖洗一下，放入溫水中，浸泡30分鍾時間。

2、燒熱鍋，加油，依次放入薑片、排骨、八角、小茴香，中火編炒出香味。

3、炒至排骨顏色變黃，有油脂溢出來以後，加入泡好的松蘑，把湯汁過濾下也一起倒入進去。

4、加蓋子，用中火煮，轉文火煲煮1小時，最後加鹽調味即可起鍋。

6. 松蘑怎麼吃

松蘑又名松菇、松蕈、雞絲菌、鬆口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有「食用菌之王」的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。
我給你介紹一下做法：
小雞燉蘑菇的做法如下:..
一.將小仔雞洗凈、剁成小塊；
二.將干松蘑用溫水泡30分鍾，洗凈擠干水份；
三.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白；
四.放入蔥段、薑片、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味；
五.依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水；
六.湯汁沸騰改中火，燉10分鍾，放入蘑菇；
七.再燉50分鍾，湯汁收濃即可。
雪花松茸的做法如下:..
一.松茸用開水稍燙，用水洗凈，用斜刀片成0.3厘米厚的片；

二.雞脯肉用刀砸成細泥，放碗內；

三.雞泥內放入雞蛋清和勻，再攪進雞湯成稀粥狀，加濕澱粉、精鹽、味精攪勻成泥；

四.冬筍削皮洗凈，切成小象眼片；

五.火腿切末；

六.冬筍、豌豆用開水焯後待用；

七.勺內放油，待油熱時移到小火上，將雞泥倒在漏勺內徐徐漏在油中，待雞泥浮起成雪花狀時撈出控凈油；

八.用溫水洗去炸好雞泥的浮油，控凈水待用；

九.勺內放底油，用蔥花、薑末熗鍋，下入冬筍，添上雞湯、精鹽、味精、黃酒，同燒；

十.湯開下入松茸，開1分鍾，下入雪花雞、豌豆，撒上火腿末即可出勺。
以上僅供參考，謝謝！

7. 松蘑咋做好吃

松蘑是目前極少數不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起、與松樹根共生。其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富的食用菌。雖然也稱為松菇，但它和有「食用菌之王」的美稱的松茸不是同一種菌。
做法指導
松蘑的干製品經水發之後可肉炒、燉雞、炸醬等，具有松蘑特有的清香。法食用，但味道變差。用松蘑燒肉。用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉配補益強身、理氣化痰的松蘑， 具有補腎益精、滋肝養血的功效和補而不膩的特點。常可作為年老、病後、 產後體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病症的補益食療菜餚食用。[1]
松蘑腿是能吃的，不要說不能吃。將松蘑腿去泥根，溫水發開泡軟洗凈，用手將其從上到下撕成細條多撕幾條，在泡軟。即可拌著吃，炒著吃。

松蘑製品
松蘑的干制
將新鮮松蘑按大小、粗細及開傘程度進行分級 ,選出粗壯、開傘者用於干制。在 2 ～ 8 ℃下用流動的清水清洗之後，撈出瀝干。將洗凈的松蘑置於 3 ～ 5米/秒、溫度為 40 ～ 50 ℃的熱空氣中風干預熱 1 分鍾左右，使其表面乾燥，再切成 0 .6厘米的薄片。將切好的薄片放在-40 ℃下快速冷卻使其凍結，然後放在溫度 40 ～ 50 ℃、 真空度為 0 .4～ 0 .6帕的條件下，真空乾燥 12 小時， 即可得到優良的乾燥松茸。

松蘑的鹽漬加工
選擇新鮮、未開傘的童菇為原料，同時除去雜質和病害菇。用 10 %的鹽水進行煮制，根據菇體大小，保持沸騰 2 ～ 3 分鍾後立即撈出，放入冷水或 10 %的鹽水中迅速冷卻至涼透。按不同等級的松茸，分別加工鹽漬，一般每 100 公斤水煮松蘑，用 50 公斤食鹽入缸，先在缸底撒一層鹽，加一層松蘑，再加一層鹽，繼而加一層松蘑，直至裝滿，表面再撒 2 厘米厚的食鹽，蓋上木蓋，然後再向缸內注滿飽和鹽水。7 ～ 10 天後將腌好的松蘑進行裝桶，每桶 25 公斤或40 公斤，裝好後再注入飽和食鹽水，並用檸檬酸調制鹽水PH 值為 3 .5～ 4，封口、貯存、外運。
松蘑蜜餞的加工
選菇體整形飽滿、不開傘、無機械損傷的松蘑，採收後立即放入 0 .03 %焦亞硫酸鈉溶液中處理 6 ～7 小時，然後用清水漂洗干凈。將處理好的松蘑放入0 .5%～ 1 %的氧化鈣溶液中浸漬 9 ～ 10 小時，硬化後漂洗 2 ～ 3 次， 以去除殘液，然後投入沸水中燙漂2 ～ 3 分鍾後立即冷卻至常溫，撈出瀝水。將冷卻後的松蘑放入 30 %～ 40 %的糖液中冷浸 12 小時，加入不銹鋼鍋中加熱濃縮，並逐漸加糖，使糖液濃度達60 %以後再用大火煮沸，然後改用文火使糖液溫度達 108 ～ 110 ℃左右即起鍋，然後放至 50 ～ 60 ℃下烘製 3 ～ 4 小時，同時經常翻動至松蘑不粘手為止。隨即用白糖粉上糖衣，用量為松蘑量的 10 %左右，拌勻後篩去多餘糖粉，然後包裝即可。

8. 松茸菌怎麼做好吃

一、松茸的做法---【烤松茸】

做法：

1、備好松茸和黃油，將松茸洗好，去除根部，松茸切片。

2、鍋中放油，加入松茸片，2面烤熟，撒鹽。
二、松茸的做法---【松茸排骨湯】

做法：

1、把松茸，排骨，枸杞洗好。然後燒開水，將排骨倒入鍋中焯一下血沫。松茸換水再泡發，記住，水不要倒掉，等做湯時再加進去，味道很好的。

2、將全部材料放進砂鍋中，加入剛才泡菇水，大火燒開，再轉小火煲制。

3、一個小時後，加少許鹽即可，不用加其他調料。
三、松茸的做法---【松茸飯】

做法 ：

1、在水裡加入海帶，煮成海帶湯，然後將米洗好，在瀝干水分，放入海帶湯里泡60分鍾。

2、松茸用吸油紙擦好，再將根部去除，(注意不可用水洗，以免松茸失去香味)，在切成薄厚適中的片。

3、將豆腐皮切成細條，放水中煮一下，去掉表面的油。

4、將米、海帶汁、調料倒入電飯鍋，然後在加入松茸和豆腐皮。

5、等飯好後，等待15分鍾，再將米飯攪拌均勻。
四、松茸的做法---【松茸炒肉片】

做法：

1、將豬肉切好，用油、醬油、姜、蔥、蒜腌一下;

2、用松茸發好，洗凈，撕開。

3、大蒜切成段。

4、起油鍋，下豬肉翻炒。

5、等肉變色後，放入松茸，再加水煮。

6、快好後加入大蒜，然後再加鹽、糖、雞精等調味料。

9. 松菇吃的時候要剪掉下邊的尾巴嗎

最好去掉。
松菇是幾種松茅野生菌的俗稱，平常人們經常將松磨和鬆口磨都稱為松菇，因此常常這兩張種野生菌的混淆。鬆口磨又名松茸，為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。松茸營養豐富，含粗蛋白 17% ，粗脂肪 5.8% ，粗纖維 8.6% ，可溶性無氮化合物 61.5% ，鉀、鐵等微量元素和豐富的維生素，實為野生蘑菇之王。另外松茸中還含有松茸醇、異松茸醇等葯用成分，有強身、益腸胃、止疼等的功效。可見松茸不僅味道鮮美，還是對人體健康有益的保健食品，不少國家已將其列為國宴上的珍饈，招待貴賓。
子實體散生或群生。菌蓋直徑 5-20CM。扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平狀的纖毛狀的鱗片，表面乾燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，較密，彎生，不等長。菌柄較粗壯，長 6-14CM ，粗 2-2.6CM ；菌環以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內實，基部稍膨大。菌環生於菌柄商埠，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。孢子呈白色；孢子無色，光滑，款橢圓形至近球形， 6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生於松林或針闊混交林地上，群生或散生，有時形成蘑菇圈。
此種菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。在西藏群眾將此菌火烤蘸鹽吃，味道很好。此種含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸 8 種。還含維生素B 1 、B 2 、 C 和PP。鬆口蘑具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤 180 和艾氏癌的抑制率分別為 91.8 %和 70 %。該菌屬樹木的外生菌根菌。目前此菌處於半人工栽培狀態。

其營養價值極高，不僅風味風味極佳，香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有"食用菌之王"的美稱。據分析，松菇中含蛋白質17%、脂肪5.8%、粗纖維8.6%，此外還含有多糖類、多種氨基酸和維生素B1、維生素B2、維生素C等。

而且還具有很強的保健作作。中醫認為，松菇有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。還有抗癌及提高人體免疫功能和健膚的作用。近代醫學研究證明，松菇中含有多元醇，可醫治糖現，菇內的多糖類物質，還可抗肉瘤。因此，松菇在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用。西藏稱雞絲菌。
營養構成
松菇的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類。子實體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松菇多糖、松菇多肽和全世界所有植物中獨一無二的抗癌物質——松菇醇，是世界上最珍貴的天然葯用菌類；其多種營養成分被廣泛應用於葯品、保健品及化妝品領域，其中松菇醇被廣泛應用於預防癌症和癌症術後康復。

營養特點
松菇有4個主要營養特點：第一是均衡，松菇含有人體所需的絕大部分基礎營養成分，營養結構整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近於世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)提出的標准；第二是營養含量充足，大量的研究資料表明，松菇的百克營養含量，在菌類中名列前茅，例如松菇氨基酸中的葯用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營養補充食品；第三是吸收性好，松菇的主要營養元素為活性營養物質，分子小，極易吸收，因此被廣泛應用於大手術患者、身體虛弱人群的營養補充；第四是非常安全，松菇生長在沒有污染和人工干預的環境中，是世界公認的安全食品，松菇適用於任何年齡群和任何身體狀態下的營養補充。
松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起，與松樹根共生，其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有「食用菌之王」的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。

松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，松蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。

子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面乾燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環以上污白色並有粉粒，菌環以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內實，基部有時稍膨大。菌環生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。

秋季在松林或針闊混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松樹形成菌根關系。

分布在中國黑龍江、吉林、安徽、台灣、四川、山西、貴州、雲南、西藏等地區。

此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區群眾將此菌火烤後蘸鹽吃，味道也很好，此菌在日本視為菇中之珍品，經濟價值很高。