調理五花肉肉塊的食用方法

1. 五花肉的幾種銷魂吃法

五花肉的幾種銷魂吃法：

汽水紅燒肉

做法：1、將五花肉洗凈，切麻將塊大小2、姜蒜切片，干辣椒沖洗干凈，鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒3、煸炒出一些油分後，放入薑片繼續煸炒，炒至五花肉有些焦黃色，放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味4、隨後淋入生抽、老抽、料酒炒至上色，倒入汽水5、大火燒開，小火燜煮40分鍾左右，最後大火收汁即可。

家常青椒干煸五花肉

做法：1、帶皮五花肉洗凈切片備用2、青椒凈斜切成段，鍋中放油大火，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷4、調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋煸燜一會，直到青椒熟透再揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋。

2. 五花肉都有哪些美味的做法

一、紅燒肉我個人認為最最好吃的做法當屬紅燒肉，色澤紅亮誘人，肉塊軟糯不柴，香味十足，很多人見到這道菜都會流口水，如今日子過好了，不需要非要等到過節或者過年吃，平常想吃可以隨時做。要做好紅燒肉，掌握兩個方面，一是炒糖色；二是必須燉夠時間。文章圖片3做法：准備一塊上好的五花肉，層次分明的那種，不要太肥的五花肉，否則太油膩不好吃。先去掉豬毛，特別短又多的話，可以在鐵鍋里燙一燙，再用鋼絲球刷一刷。處理干凈後切成大一點的方塊，放進鍋內倒入足量涼水，放入生薑片和料酒，大火煮沸，去掉浮沫，撈出肉塊放進溫水盆里。肉塊撈出放進鍋內小火煸炒，將水分炒干即可盛出。炒鍋內加冰糖、食用油，開中小火炒化，再調小火反復翻炒出糖色，將肉塊倒進鍋內快速翻炒上色，加入足量開水。放入生薑片、大蔥段、一兩顆八角、香葉、桂皮，大火煮開，轉進砂鍋內小火燜煮，一直燉到五花肉軟爛的程度。取出煮爛的蔥段，加食鹽、生抽再小火燜煮五到十分鍾，最後大火翻炒收汁，肉塊變得十分紅亮。文章圖片4二、回鍋肉回鍋肉是很家常的菜餚，但很下飯，吃起來不太膩口，很多人都好接受，越吃越香，在餐館里回鍋肉也是點餐率很高的一道菜。做法：豬皮處理干凈沖洗一下，鍋里加涼水，放進肉塊，再放入生薑片、料酒大火煮，煮出臟東西要去掉，再繼續煮，一直煮到可以輕松扎透為止。撈出五花肉沖洗干凈，放涼後切成薄片，再切一些配菜，比如蒜苗、青紅椒等。炒鍋內加油，將五花肉片放進鍋內小火煸炒，微微出油之後放入豆瓣醬、生薑末、蒜末翻炒。炒香之後，再將配菜倒進鍋內炒斷生，加生抽、白糖翻炒均勻，這樣回鍋肉就做好了，愛吃土豆的話，也可以做成土豆片回鍋肉，也非常好吃。
三、梅菜扣肉一道不膩口的蒸肉，很多人到飯店請客的時候都會點這道梅菜扣肉，將肉和梅菜放進荷葉餅內，吃起來真香。這道做起來稍微有一點復雜，用時較長，但掌握方法後做起來並不難，詳細做法分享給您。做法：准備一塊層次分明的五花肉，還是要將豬皮處理干凈，沖洗後放鍋內，加水加生薑片煮，煮到可以輕松扎透取出。取一根牙簽在豬皮這一面扎出一些小孔，方便入味，紮好後給碗內放一些生抽和老抽，將五花肉放進去，用手反復塗抹，腌制一個小時以上。等腌制後取出紅燒肉，拿起來控汁水，再用廚房紙巾蘸一下，避免水分太多炸鍋危險。鍋內放入少許食用油，因為是家裡做，就不下鍋炸了，但要防止炸鍋，等油燒熱放肉塊的時候立即蓋鍋蓋，不然現場有些猛烈。將五花肉底部炸成虎皮狀，關火盛出，放涼到不燙手的時候，將它切成薄片，放進碗內加蚝油、生抽抹勻腌制。梅菜提前浸泡清洗，加油加蔥段、生薑絲煸炒幾下。肉片擺進碗內，放上梅菜，壓一壓，上蒸鍋小火蒸一個半小時即可，蒸好後倒扣在盤內。文章圖片6​四、小炒肉小炒肉也是不錯的下飯菜，平常可以多做的吃，肥而不膩，吃起來很香。做法：為了肉片很薄，可以把五花肉放冰箱里冷凍一會兒，凍硬又很好切的程度即可，切成薄薄的片。青椒可以用螺絲椒，洗凈去蒂，切刀切待用。鍋里加水煮開，將肉片放進鍋內快速焯水撈出。炒鍋洗凈燒干，放入螺絲椒翻炒，炒出香氣盛出。炒鍋內加食用油，放入豆瓣醬後小火炒出紅油，再放入生薑片、蒜末翻炒，倒入肉片翻炒。炒均勻後加生抽、老抽翻炒，再將螺絲椒倒進鍋內翻炒，最後放少許食鹽、雞精翻炒即可出鍋。

3. 燉整塊的五花肉的做法

紅燒肉

原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。

製作過程：

1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鍾，用清水洗凈，待用。

2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉。

3、肉塊煸炒5分鍾，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。

注意事項：

1、給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜後過於油膩；加水要盡量一次到位。

2、燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香。

營養價值：

吃紅燒肉能為人體補充蛋白質，脂肪酸，銅元素，鐵元素等營養物質，還可以增強人體的食慾，開胃消食，加快胃腸對食物的消化吸收，有利於人體的健康。適量食用紅燒肉可以調節身體的平衡，紅燒肉含有的蛋白質和脂肪酸被分解後產生酸性物質，能很好的保持人體內部的酸鹼平衡。紅燒肉能提供豐富的鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以預防和改善貧血。

4. 請問五花肉怎麼弄才好吃

香煎五花肉

食材：

五花肉、金針菇、牙簽、油。

做法：

1、五花肉洗凈切薄片，放入醬油和白酒腌制10分鍾。

2、金針菇洗凈，用五花肉捲住適量金針菇，用牙簽固定好。

3、放在不粘鍋里慢慢煎至，同時放入適量食用油，煎至兩面金黃。

4、兩面都煎至好後，放入適量鹽，味精，少量水，小火慢燉，收汁即可。

5. 五花肉炒菜怎麼才能讓肉更嫩

五花肉炒菜怎麼才能讓肉更嫩？

炒五花肉這道菜非常家常，教給大家幾招讓五花肉變得能滑嫩，這樣炒出來的青椒炒五花肉口感將更棒。

1、澱粉法：在將五花肉切好後可以倒入適量的干澱粉，然後將五花肉和澱粉抓勻，等半個小時後即可下鍋，這樣可使五花肉更滑嫩不膩。

2、鹽水法：可以拌一碗高濃度的食鹽水，然後將冰凍的五花肉泡入其中解凍，這樣可以使肉質爽嫩。

3、雞蛋清法：可以在切好的肉片中加入適量雞蛋清，然後將五花肉和雞蛋清攪拌均勻，然後半小時後下鍋，五花肉的質感會很有彈性。

4、蘇打法：將切好的五花肉放在小蘇打溶液中浸泡一會兒後下鍋，可使肉質變軟。

5、啤酒法：如果吃飯時剛好要喝啤酒，就可以利用啤酒，將干澱粉加到啤酒中攪拌均勻，再把五花肉拌在其中，可以使五花肉更鮮嫩可口。

青椒炒肉

配料：五花肉，青椒，食鹽，料酒，食用油，生抽

做法：

一、把新鮮的五花肉清洗干凈，放進一個容器裡面，倒上一些清水，把五花肉浸泡一段時間。這樣做可以把肉上面的血水洗去，去除肉的異味。泡好之後取出來，把水分瀝干，切成大小合適的肉片。

二、五花肉切好之後放進碗里，倒上適量的料酒和生抽開始腌制，腌制之後的五花肉就會變得更加香嫩，更加入味，而且在炒的時候就不用再放澱粉了。腌五花肉的過程中，可以把青椒處理好。

三、把青椒清洗干凈，然後切成片。把適量的食用油倒入鍋內，燒熱之後把腌制好了的肉片放進鍋里開始翻炒。等油到了七八成熱的時候就放肉，防止五花肉炒柴。

四、把肉片炒變色之後撈出來放進盤子里，然後把切好的青椒放進鍋里翻炒，等把青椒炒軟之後，撒上點食鹽調一下味。看到青椒的皮皺起來之後，把肉片倒回鍋裡面一起炒，最後撒上點雞精就做好了。

6. 一周不重樣的五花肉吃法，到底分別是如何做的

1.梅乾菜清洗干凈切碎，五花肉煮8成切塊

2.中火煸炒五花肉，直到出香味，加入花椒，八角，醬油

3.倒入梅乾菜，加入鹽，雞精，倒入適量水，最後收汁即可

7. 調理五花肉塊是什麼意思

調理五花肉於正常五花肉不同點在於調理五花肉是用絞制或切制後添加調味料和其他輔料加工而成。吃了並不會影響健康。但必需徹底加熱，適量食用。

調理肉製品在腌制、滾揉等加工環節容易帶入微生物，冷藏或凍藏條件下無法徹底抑制腐敗菌、致病菌等微生物的生長，因此，在食用調理肉製品時應烹飪至全熟，以消除微生物污染的不良影響。經油炸或烤制後的調理肉製品要適量食用，同時應搭配果蔬、雜糧等，以保證營養均衡與健康。

(7)調理五花肉肉塊的食用方法擴展閱讀

預制肉製品有方便、快捷、營養等優點，不僅倍受生產者關注,也越來越得到消費者歡迎,預制肉製品不斷發展演變，從傳統火腿到風味火腿，從熏制肉品到炭燒食品，從西式炸雞塊到紅燒肉，引導健康飲食文化潮流。

人們的生活習慣也發生著改變，同時伴隨著冷藏鏈、冰箱、微波爐的普及，人們越來越重視肉類食品的方便性、營養性、安全性。

8. 五花肉怎樣做好吃

五花肉怎麼做好吃

一、炒

干煸五花肉

材料：帶皮的五花肉、青椒、食鹽、糖、老抽、料酒、薑片、蒜末。

做法

1、首先將准備好的將五花肉用清水洗凈後切片，然後瀝干水分，放在碗中留著備用;

2、將准備好的青椒洗凈後，然後將其斜斜地切成段備用;

1.帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鍾至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火;

2.煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝干，切成薄片待用，黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥;

3.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片，將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;

4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可。

9. 五花肉怎麼做好吃

江蘇如皋的跑油肉，據文獻記載是由董小宛創制，故又被稱為「董肉」。又因肉皮有皺紋，所以又有一別稱叫作「虎皮肉」。跑油肉軟爛醇香，肥而不膩，非常解饞。

食材：豬肉、筍干/梅乾菜、生抽、料酒、醬油、鹽、糖

步驟：

豬肉洗凈，用刀颳去表面的油脂，切成大塊兒備用。鍋內倒水，放入豬肉。

然後迅速倒置過來，取出碗。這時肉皮就自然而然得朝上，非常的整齊、好看。

鍋內湯汁加水澱粉勾芡，最後淋一點香油提亮。把勾好的芡淋在肉上面。

四周圍上燙好的油菜做點綴，一道好看又好吃的跑油肉就做好了，做法與扣肉的做法其實差不多，入口即化，非常得下飯，想吃又不會做的朋友有空可以嘗試一下。