干河參的食用方法

『壹』 干海參怎樣處理、怎樣吃法

海參的泡發方法:

1. 將海參放在涼水中浸泡8~10小時，）
2. 用剪刀從尾部到嘴部剪開）
3. 柔軟後將海參破肚，去沙嘴，洗干凈。）
4. 再洗2~3遍。）
5. 將洗好的海參放在無油鍋內煮15~20分鍾，用手能掐透後，閉火。）
6. 待海參自然涼透後放置涼水內泡發，最好放入適當的冰塊，或換幾遍冷水並置於冰箱冷藏，如有硬心可按上述方法重復幾次，直至軟硬合適為止。
7. 注意事項：浸泡時不準放各種添加劑。夏季浸泡時一定要放進冰箱內冷藏。
活海參：吃法有生吃、涼拌、燉湯等。

生吃：用辣根和醬油拌成調料，將活海參清洗去內臟，用滾燙開水燙一下後切片，蘸上述調料吃。優點是簡單、吃到海參原口味，缺點是海參難消化，人體吸收利用率不足，加工不好發硬，似吃膠皮。

涼拌：將活海參清洗去內臟，用滾燙開水燙一下後切片或丁或塊，和白菜芯等一起加調料拌即可吃。優點是簡單、吃到海參原口味；缺點是海參不易消化吸收，人體吸收利用率不足，加工不好發硬，似吃膠皮。

燉湯：降活海參清洗去內臟，長時間小火燉（大部分用高壓鍋），將海參燉軟。優點是口感較好，長時間的燉將海參復雜組織破壞而發軟，將海參多糖部分釋放出來進入湯里，人體能吸收利用，所以對海參的消化吸收利用率達到30%~~50%。缺點是只能是部分利用海參，而海參的海參素等生物活性經過高溫被破壞，海參的滋補效果降低

『貳』 干海參怎麼食用效果最好

1、涼拌。

做涼拌的干海參的話，需要將水發過的海參放進開水裡煮，等到煮開了之後就可以盛入盤中了。然後，我們可以撒適量的鹽、辣椒還有一點醋及味精來調味，接著拌勻就可以吃了。

2、蒸著吃。

蒸著吃和涼拌干海參其實差別不大，也是等蒸熟了以後，擺盤之後加上各種佐料醬料食用就可以了。

3、燉湯吃。

海參做湯的話，我們可以用雞肉或者排骨跟海參放在一起燉老火靚湯，這種食用方法的營養也很豐富。

4、炒著吃。

把海參和調味的佐料（姜蔥之類的）放入鍋中炒，這種方法會流失掉一些營養，但是吃起來的口感很好。

5、煮粥吃。

把海參丁和大米一起拿去煮。趁熱加入適量的冰糖，溶化後就可以了。

『叄』 干海參怎麼吃

『肆』 干海參怎麼吃法

首先干海參需要泡發，我看到已經有朋友發了泡發視頻了，我就不繼續說了。

干海參有很多吃法，我給你介紹一個海參雞湯把，有營養，又美味，特別適合喜歡吃的人哦

原料：雞半隻，海參，薑片，清水1升 。

1、雞去皮洗凈後斬件焯水。

2、海參洗凈後焯水。

3、鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入雞塊和海參爆香。

4、將雞塊、海參及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。

5、加入適量鹽調味即可。

是不是非常簡單，海參雞湯味道鮮美，並且在吃的同時也不要忘記吃雞肉。 雞肉的蛋白質含量相當高，每100克含蛋白質23．30克，比豬肉、羊肉、鵝肉高三分之一，比牛肉也多3．3％。雞肉的脂肪含量不多，且多是不飽和脂肪酸，因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品來源，尤以對體質虛弱、病後或產後更為適宜。此外，雞肉中還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素，非常適合營養不良、貧血、神經衰弱等患者食用。 雞湯所含的營養物質只是從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質、脂肪以及一些維生素B和鈣、磷、鐵。有助於人體健康！

『伍』 野生干海參怎麼吃

干海參要先泡發，泡發後把海參切片，放少許蔥末香菜末，放一點醬油調味即可，具體做法如下：

准備材料：干海參：10個。

1、干海參10個放入一個無塵無油的盆中，用清水沖洗表面浮塵（切忌：海參最怕帶油污，所以對泡發器皿要求嚴格，堅決一滴油污不能有，否則會泡發失敗）

『陸』 淡干海參怎麼食用

海參可謂是美食界極品，同人參、燕窩、魚翅齊名，算是食物界的奢侈品，對於這人間美食，廚師們也是特別對待，研製出了不少關於海參的烹飪方法，每一道菜都能輕易的虜獲食者之心。

海參瘦肉白果粥
材料：大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個, 海參(淡干海參)兩只,肉適量,紅椒碎適量。
做法：將水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開, 轉小火煮15分鍾,加入白果和海參,後腿骨肉,中火煮15分鍾, 中間不斷攪拌；調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋。
海參燉香菇
材料：海參2條，香菇6朵，母雞一隻，料酒、蚝油，醬油，白鬍椒粉，麻油少許。
做法：油鍋見熱，將另外的薑片蔥段在油鍋中爆香，然後倒入2勺的料酒，放入海參和香菇，加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蚝油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鍾，調上芡汁加上鹽，變黏稠即可。
胡椒海參湯
材料：水發淡干海參750克，胡椒粉3克，熟大油、蔥各25克，料酒15克，鹽4克，味精5克，生薑水10克，香油、醬油少許，雞湯750克。
做法：把發好的海參放於清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗凈泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗凈切成3厘米長的段；炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、味精、毛薑水、醬油鹽和胡椒粉，將海參片也放入湯內，湯開後將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可。
海參燉雞翅
材料：糖半匙，蚝油一匙，麻油半匙，胡椒粉少許，雞精少許，水一杯半。
做法：海參洗凈切塊。鍋中放姜一片、蔥一條，酒半匙，水二杯煮滾，放入海參煮五分鍾撈起瀝干水；雞翅洗凈瀝干水，用鹽、酒、老抽腌料腌10分鍾。起油鍋爆雞皮呈金黃色時鏟起；起油鍋爆香姜、蔥、下海參爆透，灑酒半匙，下雞翅及調料燉15分鍾。用生粉、水、老抽作成芡汁入鍋兜勻，放上芫荽裝盤。

『柒』 干海參怎樣吃

首先你先要把干海參發開才能吃，網上有發開的教程

發開後可以炒、可以煮、可以燉、可以煨……怎樣吃都行