苯甲酸鈉常用的測定方法

❶ 苯甲酸納是什麼

苯甲酸鈉 Sodium benzoate 又稱 :安息香酸鈉。 CAS:532-32-1 產品規格:工業級、食品級 [分子式]:C7H5NaO2 [性狀]:白色顆粒或結晶性粉末。無氣味,有甜澀味。 [用途]:化學分析用試劑;用於醫葯工業和植物遺傳研究

苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶於水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶於熱水；也溶於乙醇、氯仿和非揮發性油。而苯甲酸鈉在都使用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。我簡單介紹一下苯甲酸鈉：苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶於水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在鹼性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內電離酸化細胞內的鹼儲，並抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙醯輔酶A縮合反應，從而起到食品防腐的目的

❷ 在非水滴定中，用高氯酸的冰醋酸標准溶液測苯甲酸鈉的含量，若樣品含有微量水，則測定結果為什麼偏低

有揮發性。不穩定，易分解。極易吸濕。

❸ 苯甲酸的檢測方法是什麼

苯甲酸的測定方法

1 主題內容與適用范圍
本標准規定了醬油、水果汁、果醬等食品中山梨酸、苯甲酸含量的測定方法。
本標准適用於醬油、水果汁、果醬等食品中山梨酸、苯甲酸含量的測定。
最低檢出濃度：氣相色譜法最低檢出量為1μg，用於色譜分析的樣品為1g時，最低檢出濃度為1mg/kg。
第一篇 氣相色譜法(第一法)
2 原理
樣品酸化後，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用附氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀進行分離測定，與標准系列比較定量。
3 試劑
3.1 乙醚：不含過氧化物。
3.2 石油醚：沸程30～60℃。
3.3 鹽酸。
3.4 無水硫酸鈉。
3.5 鹽酸(1＋1)：取100mL鹽酸，加水稀釋至200mL。
3.6 氯化鈉酸性溶液(40g/L)：於氯化鈉溶液(40g/L)中加少量鹽酸(1＋1)酸化。
3.7 山梨酸、苯甲酸標准溶液：准確稱取山梨酸、苯甲酸各0.2000g，置於100mL容量瓶中，用石油醚—乙醚(3＋1)混合溶劑溶解後並稀釋至刻度。此溶液每毫升相當於2.0mg山梨酸或苯甲酸。
3.8 山梨酸、苯甲酸標准使用液：吸取適量的山梨酸、苯甲酸標准溶液，以石油醚－乙醚(3＋1)混合溶劑稀釋至每毫升相當於50，100，150，200，250mg山梨酸或苯甲酸。
4 儀器
氣相色譜儀：具有氫火焰離子化檢測器。
5 分析步驟
5.1 樣品提取
稱取2.50g事先混合均勻的樣品，置於25mL帶塞量筒中，加0.5mL鹽酸(1＋1)酸化，用15，10mL乙醚提取兩次，每次振搖1min，將上層乙醚提取液吸入另一個25mL帶塞量筒中。合並乙醚提取液。用3mL氯化鈉酸性溶液(40g/L)洗滌兩次，靜止15min，用滴管將乙醚層通過無水硫酸鈉濾入25mL容量瓶中。加乙醚至刻度，混勻。准確吸取5mL乙醚提取液於5mL帶塞刻度試管中，置40℃水浴上揮干，加入2mL石油醚－乙醚(3＋1)混合溶劑溶解殘渣，備用。
5.2 色譜參考條件
5.2.1 色譜柱：玻璃柱，內徑3mm，長2m，內裝塗以5%(m/m)DEGS＋1%(m/m)H3PO4固定液的60～80目Chromosorb W AW。
5.2.2 氣流速度：載氣為氮氣，50mL/min(氮氣和空氣、氫氣之比按各儀器型號不同選擇各自的最佳比例條件)。
5.2.3 溫度：進樣口230℃；檢測器230℃；柱溫170℃。
5.3 測定
進樣2μL標准系列中各濃度標准使用液於氣相色譜儀中，可測得不同濃度山梨酸、苯甲酸的峰高，以濃度為橫坐標，相應的峰高值為縱坐標，繪制標准曲線。
同時進樣2μL樣品溶液。測得峰高與標准曲線比較定量。
5.4 計算

式中：X1——樣品中山梨酸或苯甲酸的含量，g/kg；
m1——測定用樣品液中山梨酸或苯甲酸的質量，μg；
V1——加入石油醚－乙醚(3＋1)混合溶劑的體積，mL；
V2——測定時進樣的體積，μL；
m2——樣品的質量，g；
5——測定時吸取乙醚提取液的體積，mL；
25——樣品乙醚提取液的總體積，mL。
由測得苯甲酸的量乘以1.18，即為樣品中苯甲酸鈉的含量。
結果的表述：報告算術平均值的二位有效數。
5.5 允許差
相對相差≤10%。

❹ 如何用雙相滴定法測定苯甲酸鈉的含量

苯甲酸類葯物，如苯甲酸鈉，因為苯甲酸鈉屬於有機酸的鹼金屬鹽，對應的苯甲酸的酸性較強，因而苯甲酸鈉鹼性較弱，直接滴定有困難，採用雙相滴定法測定含量。

因為苯甲酸鈉為芳酸鹼金屬鹽，易溶於水。其水溶液呈鹼性，可用鹽酸滴定液滴定，但在滴定過程中析出的游離酸不溶於水，並且使滴定終點的pH突躍不明顯，不利於終點的正確判斷。

(4)苯甲酸鈉常用的測定方法擴展閱讀：

某些化合物的酸鹼形式分別僅溶於水或有機相，如果在單一相溶劑中進行酸鹼滴定，那麼生成的酸/鹼因不溶於該溶劑而析出，導致滴定終點判斷困難。

比如苯甲酸鈉的雙相滴定：

苯甲酸溶於有機溶劑，不溶於水；

苯甲酸鈉溶於水而不溶於有機溶劑。

❺ 苯甲酸鈉能否用酸鹼滴定法直接測定，若可以，應選用哪種指示劑，為什麼

可以,選用酚酞或者甲基橙都可以作指示劑,因為完全中和後呈鹼性,滴至中性鹼已經過量了

❻ 苯甲酸鈉是否可用HCl滴定夜直接測定，為什麼

不能

❼ 為什麼苯甲酸鈉葯物的含量測定採用雙相滴定法

因為苯甲酸鈉為芳酸鹼金屬鹽，易溶於水。其水溶液呈鹼性，可用鹽酸滴定液滴定，但在滴定過程中析出的游離酸不溶於水，並且使滴定終點的pH突躍不明顯，不利於終點的正確判斷。

❽ 食品中的苯甲酸鈉的測定 有什麼標准嗎

1.1 酸鹼滴定法 1.1.1原理 於試樣中加入飽和氯化鈉溶液，在鹼性條件下進行萃取，分離出蛋白質、脂肪等，然後酸化，用乙醚提取試樣中的苯甲酸，再將乙醚蒸去，溶於中性醚醇混合液中，最後以標准鹼液滴定。 1.1.2儀器和試劑 (1)儀器 ①鹼式滴定管。 ②300ml燒杯。③250ml容量瓶。④500ml分液漏斗。⑤水浴箱。⑥吹風機。⑦分析天平。⑧錐形瓶。 (2)試劑 ①純乙醚：置乙醚於蒸餾瓶中，在水浴上蒸餾，收取35℃部分的餾液。②鹽酸(6mol/L)。 ③氫氧化鈉溶液(100g/L)：准確稱取氫氧化鈉100g於小燒杯中，先用少量蒸餾水溶解，再轉移至1000ml容量瓶中，定容至刻度。④氯化鈉飽和溶液。⑤純氯化鈉。⑥95％中性乙醇：於95％乙醇中加人數滴酚酞指示劑，以氫氧化鈉溶液中和至微紅色。⑦中性醇醚混合液：將乙醚與乙醇按1：1體積等量混合，以酚酞為指示劑，用氫氧化鈉中和至微紅色。⑧酚酞指示劑(1％乙醇溶液)：溶解1g酚酞於100ml中性乙醇中。⑨氫氧化鈉標准溶液(0.05 mol/L)：稱取純氫氧化鈉約3g，加入少量蒸餾水溶去表面部分，棄去這部分溶液，隨即將剩餘的氫氧化鈉(約2g)用經過煮沸後冷卻的蒸餾水溶解並稀釋至1000 ml，按下法標定其濃度。 1.1.3操作步驟 (1)樣品的處理 ①固體或半固體樣品：稱取經粉碎的樣品100g置250ml容量瓶中，加入300ml蒸餾水，加入分析純氯化鈉至不溶解為止(使其飽和)，然後用100g／L氫氧化鈉溶液使其成鹼性(石蕊試紙試驗)，搖勻，再加飽和氯化鈉溶液至刻度，放置2h(要不斷振搖)，過濾，棄去最初l0ml濾液，收集濾液供測定用。 ②含酒精的樣品：吸取250ml樣品，加入100g/L氫氧化鈉溶液使其成鹼性，置水浴上蒸發至約100ml時，移入250ml容量瓶中，加入氯化鈉30g，振搖使其溶解，再加氯化鈉飽和溶液至刻度，搖勻，放置2h(要不斷振搖)，過濾，取濾液供測定用。 ③含脂肪較多的樣品：經上述方法制備後，於濾液中加入氫氧化鈉溶液使成鹼性，加入20～50ml乙醚提取，振搖3min，靜置分層，溶液供測定用。 (2)提取 吸取以上制備的樣品濾液100ml，移入250 ml分液漏斗中，加6mol/L鹽酸至酸性(石蕊試紙試驗)。再加3ml鹽酸(6mol/L)，然後依次用40、30、30ml純乙醚，用旋轉方法小心提取。每次搖動不少於5min。待靜置分層後，將提取液移至另一個250ml分液漏斗中(3次提取的乙醚層均放大這一分液漏斗中)。用蒸餾水洗滌乙醚提取液，每次10ml，直至最後的洗液不呈酸性(石蕊試紙試驗)為止。 將此乙醚提取液置於錐形瓶中，於40～45℃水浴上回收乙醚。待乙醚只剩下少量時，停止回收，以風扇吹乾剩餘的乙醚。 (3)滴定 於提取液中加入30ml中性醇醚混合液，10ml蒸餾水，酚酞指示劑3滴，以0.05mol/L氫氧化鈉標准溶液滴至微紅色為止。 4)結果計算
記得採納啊

❾ 如何化驗食品中是否含有防腐劑

防腐劑對人體都有一定的毒性，一旦過量會對健康產生危害。因此對防腐劑的用量和殘留量都有嚴格的規定，防腐劑的准確檢測對食品衛生安全具有重要意義。
目前食品防腐劑的檢測主要有液相色譜法、氣相色譜法、紫外光分光光度法、薄層色譜法，滴定法等。其中氣相色譜法、液相色譜法、紫外光分光光度法准確度高，分析快捷，是目前常用的檢測方法。
1、液相色譜法

原理：配製苯甲酸鈉、山梨酸鉀和安賽蜜的標准溶液，以230nm為檢測波長，繪制標准曲線；樣品經超聲波脫氣、膜過濾後直接進樣，按上述條件進行色譜測定，得到各種組分的回歸方程及相關系數。
液相色譜法具有分析速度快，分離效率高，測定結果准確等優點，是檢測食品中苯甲酸鈉的常用的方法。現在通用的較佳方法是將樣品用乙mi萃取, 再將萃取後的樣液在水浴烘乾,然後用甲醇定容, 濾膜過濾後進行HPLC檢測。此試驗種用超聲萃取法，具有樣品預處理簡單，使操作簡單、快速、准確，值得推廣。但是此法於某種食品 ,應用於多種食品時 ,常常出現防礙峰干擾。

2、紫外分光光度法

原理：利用苯甲酸鈉和山梨酸鉀的紫外吸收光譜差異, 採用多元線性回歸紫外吸光光度法同時測定飲料中苯甲酸鈉和山梨酸鉀。其中樣品無需預處理。

樣品無須預處理，操作簡單，並且可同時測定多組分。加和性好, 准確度高。

3、氣相色譜法

原理：用分析天平準確稱取試樣並用鹽酸酸化，將山梨酸、苯甲酸和對羥基苯甲酸脂類用乙mi提取濃縮，用具有氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀分離測定，與標准比較定量。

比較簡便和靈敏，但是設備投入成本高，存在違規操作，有易燃易爆的隱患。

4、紅外光譜法

原理：以較佳定量准確性和速度，從溴化鉀－苯甲酸鈉紅外譜圖中減去溴化鉀－奶粉（以奶粉為例）紅外譜圖，得到特徵分析峰(1555cm)，在該波數下測定濃度等梯度變化的標准固態溶液的吸光度，並以此吸光度數值為縱坐標，以相應的濃度為橫坐標，繪制工作曲線，將待測樣品的吸光度代入回歸方程，從而計算苯甲酸鈉的含量。其中樣品預處理採用樣品與溴化鉀於研缽中研細，乾燥，壓制晶片的方法。

此法操作簡便、准確，同時可對多種樣品進行含量測定，適用於工業生產，食品檢測等工作。