農葯殘留量最常用的凈化方法

Ⅰ 怎樣清洗蔬菜水果上面的農葯殘留

Ⅱ 怎樣洗菜能有效去除農葯殘留

洗菜的常見誤區：

1、長時間浸泡：果蔬表面有時會有少量農殘，主要成分是有機磷（不溶於水），浸泡不起作用，長時間反倒容易形成「二次污染」，還可能導致農殘進入果蔬；沒有沖洗直接浸泡更不可取，這樣會使一些水溶性農殘溶解滲透到果蔬內部，隨著浸泡時間的延長，果蔬中農殘量會呈現先降後升的趨勢（大於10分鍾後達到最低）

2、淘米水清洗：食用米本身也存在農殘、蟲卵等問題

3、鹽水清洗：鹽會降低水的清潔能力，反而不利於果蔬的清洗

4、先切菜後洗：容易讓其中的水溶性維生素等流失，還會增加蔬菜表面被細菌污染的機會，留下健康隱患

正確的清洗方法：

1、對黃瓜、苦瓜、胡蘿卜等莖類或瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡上1-2分鍾，用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，刷完後用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈；

2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部用溫水泡一下，再逐片用清水沖洗

3、小葉的菠菜、茼蒿等蔬菜，可以將根部切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗

其它有助於去除農葯殘留的方法：將新鮮採摘的蔬菜在空氣中放置24小時，一些農殘會分解成對人體無害的物質，像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可適當放置一段時間；另外，通過紫外線光照，也可以使部分農殘分解、失活；而豆角、菜花之類的在清洗之後可以用開水燙一下

Ⅲ 生活技巧：如何去除蔬菜農葯殘留

答：（1）流水沖洗加浸泡法。污染蔬菜的農葯品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分農葯污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農葯的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反復沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡15分鍾後，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農葯的溶出，沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。

（2）流水沖洗加鹼水浸泡法。有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以，此方法是去除農葯污染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5到10克）5到15分鍾，然後用清水沖洗3到5遍。

（3）去皮法。蔬菜瓜果表面農葯量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農葯的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

（4）儲存法。農葯在存放過程中，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農葯殘留量。適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時，建議不要立即食用新採摘、未削皮的果菜。

（5）加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農葯。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鍾撈出，然後用清水洗一兩遍。

Ⅳ 怎麼去除農葯殘留

1. 農葯殘留指的是農葯使用後一個時期內沒有被分解而殘留於生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農葯原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。

2. 農葯進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中 ，造成食物污染， 危害人的健康。一般有機氯農葯在人體內代謝速度很慢， 累積時間長。有機氯在人體內殘留主要 集中在脂肪中。

去除蔬菜水果農葯殘留的正確方法：

1. 小蘇打，也就是食用鹼清水中放的小蘇打不要太多，使其濃度在 %2 ~ 15% 之間。一般是500ml的水中，放入5~10克。浸泡10分鍾左右。之後，再用清水沖洗2~3遍。

2. 淘米水，不僅含有多種營養成分，而且去污能力也很強。通常第二遍的淘米水呈弱鹼性，對清洗掉農殘效果很明顯。

3. 醋的作用非常多，不僅可以調味、殺菌、去污，還可以有效去除農殘等毒素。

4. 果實類蔬菜可去皮。像西紅柿、茄子等蔬菜，表面有一層蠟質，噴灑農葯後，表面殘留農葯較多，削去外皮可以有效去除殘留農葯。
   

5. 清水泡15分鍾左右，時間不宜過長最後，再用清水過一遍，基本上就可以放心食用啦。

6. 買菜後，多放一段時間再食用蔬菜水果中的殘留有毒物質，會隨著時間慢慢分解成無毒的物質。買菜後，放幾天再食用，有毒物會下降很多。

Ⅳ 怎樣清除瓜果類蔬菜里的農葯殘留

每種蔬菜的生長周期不同，特徵不同，農葯使用情況也不同，因此殘留量也會有所區別。
果蔬有沒有農殘，與它遭受的病蟲害情況密切相關。所以生長周期短的綠葉菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農殘相對最多。姜微波說，這是因為綠葉蔬菜葉片大，噴灑農葯時容易殘留在葉片上。特別是捲心菜、白菜等蔬菜，每長一層就要打一次葯；而菜花、草莓等果蔬，農葯會殘留在凹凸不平的表面上，難以通過雨水、空氣等環境凈化，加上生長周期短，可能就比較容易超標。
青椒、黃瓜、豆角、蘿卜等根莖類蔬菜，以及一些薄皮類的果蔬，如西紅柿、櫻桃、油桃等，農葯殘留情況要好一些；土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等直接埋在土裡生長的果蔬，農葯殘留情況要更少。
有異味的果蔬農殘最少。像茴香、香菜、辣椒、芥藍等蔬菜，因為有獨特的味道，病蟲害少，因此農葯用的也較少。此外，像獼猴桃、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果，病蟲害更少，生長周期又長，基本沒有農葯殘留。不過，也不可一概而論，關鍵還要看菜農是否按照標准使用農葯。
這是目前世界上公認的清除農殘的有效方法，即「一洗二泡三燙四棄。」清洗蔬菜時，可以根據不同種類，選擇其中一兩種方法應用。例如捲心菜等包葉蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水裡抖動清洗。對於黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等，可以用溫水泡1—2分鍾，用柔軟的刷子刷洗，有必要的話，再用熱水燙一下。
經過這樣的清洗，蔬菜里80%—90%的殘留農葯都可以清洗掉。有些人喜歡用洗滌劑清洗果蔬，這種方法不值得提倡，因為洗滌劑本身就是化學物質，可能造成二次污染。
此外，剛剛買回家的蔬菜，像土豆、山葯、蔥頭等易於儲存的，最好先放到冰箱裡面存放兩三天，這樣有助於農殘分解。而不能長期儲存的綠葉菜，只要按照上面的方式認真清洗，也不會對身體造成傷害。
清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鍾。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農葯的溶出。如此清洗浸泡2至3次,基本上可清除絕大部分殘留的農葯成分。
還有幾種方法可借鑒：
鹼水浸泡清洗法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農葯污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5至10分鍾後用清水沖洗蔬菜，重復洗滌3次左右效果更好。
加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農葯。常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2至5分鍾撈出，然後用清水沖洗1至2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。
清洗去皮法：對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農葯的外皮，只食用肉質部分，即可口又安全。
儲存保管法：農葯在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢的分解為對人體無害的物質。所以對一些易於保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農葯殘留量。適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10至15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。
希望對您有幫助！

Ⅵ 清洗蔬菜水果的農葯殘留最佳的方法是什麼

清洗蔬菜和水果農葯殘留的方法有：用醋、麵粉、食鹽、淘米水、小蘇打、果蔬清洗劑、洗潔精等，可根據果蔬的不同種類，來選擇適宜的方法，去除果蔬表面的農葯殘留。一般通過陽光照射，也可以分解和破壞水果和蔬菜中的一些農葯殘留，當水果和蔬菜暴露在陽光下5分鍾左右，有機氯和有機汞等農葯的殘留量可以減少60%左右。



一、醋

醋的作用比較多，不僅可以用來調味、去污、殺菌，還可以有效去除農葯殘留。

二、麵粉

一般清洗蘋果、西紅柿等水果的時候，就可以利用麵粉去除農葯殘留，可以將水果浸泡後，灑上麵粉，然後進行搓洗，這樣水果上面的農葯殘留，就會被麵粉帶走。

三、食鹽

將水果和蔬菜清洗干凈後，把食鹽倒入水中將其溶化，溶化後把水果和蔬菜浸泡一段時間，也可以起到去除農葯殘留的效果。

四、淘米水

可以將水果和蔬菜浸泡在淘米水中30分鍾，然後再次沖洗干凈即可，用淘米水是比較常見的方法，也是去除農葯殘留的「良方」，因為淘米水為弱鹼性，能中和農葯成分，減弱葯效，淘米水中含有的澱粉也有非常強的粘性，所以用淘米水浸泡清洗水果和蔬菜簡單方便，容易實施。

五、小蘇打

無論是水果還是蔬菜，清洗干凈後，都可以在盆里倒上清水，然後加入小蘇打粉，將其浸泡30分鍾後，再重新用清水沖洗1遍即可。

六、果蔬清洗劑

根據果蔬清洗劑說明書進行配製清洗浸泡，可以促進農葯的溶出，清除大部分的農葯殘留。

七、加熱

一般氨基甲酸酯類殺蟲劑，會隨著溫度升高而分解加快，這種方法常用於菠菜、芹菜、小白菜，可以先將表面污物清洗干凈，再放入沸水中2-5分鍾撈出，然後用清水洗3-5遍即可。

八、洗潔精

洗潔精是清除農葯殘留比較快捷的方法，這種方法適用於較難清洗的水果和蔬菜，比如花椰菜、草莓、葡萄等，可以先將表面污物清洗干凈，再放入有洗潔精的水中30秒後撈出，然後用清水洗5遍即可。

九、陽光照射

一般通過陽光照射，也可以分解和破壞水果和蔬菜中的一些農葯殘留，當水果和蔬菜暴露在陽光下5分鍾左右，有機氯和有機汞等農葯的殘留量可以減少60%左右。

Ⅶ 簡單去除農葯殘留的方法有哪些

去除農葯殘留的幾個方法
方法一 用清水至少泡30 分鍾
這是大家熟知的方法，先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見的有污漬部分，然後用
清水蓋過水果蔬菜部分5 厘米左右，流動水浸泡應不少於30 分鍾。必要時可加入水果蔬菜清
洗劑，增加農葯的溶出。如此清洗浸泡2~3 次，基本上可清除大部分殘留的農葯成分。（據北
京農大等研究機構的試驗，簡單地用水浸泡只能去除約 10%-20%的農葯殘留；專家們提倡用
流水清洗，否則農葯溶於水中後又可能反滲透到蔬菜裡面；但流水清洗會比較費水。）
方法二 先用鹼水泡再用清水沖
大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解。所以，建議在果蔬用清水洗凈後，
用清水加入適量小蘇達，把果蔬浸泡10 多分鍾，然後再用清水洗干凈即可。
方法三 烹飪前先焯一下
許多老人習慣在做菜前先把主料放在熱水裡過一遍，稱為「焯」。很多殺蟲劑在高溫時會
迅速分解掉，將蔬菜放在沸水中撈一遍，可以較好地清除其殘留的農葯。
方法四 利用太陽光殺菌
營養專家建議，有些不急於吃、又能儲存的蔬菜，可利用太陽光的消毒功能分解農葯。
比如豆角、茄子、胡蘿卜等，買回來後，可以放在太陽光下照射10 分鍾左右。如果嫌太陽光
照射菜會蔫，也可選擇在室溫下存放，一般存放24 個小時左右，殘留的農葯就會有一定程度
的分解和消失，因為空氣中的氧對農葯有一定的分解作用。
方法五 利用活氧解毒
氧是比較穩定的分子結構，其氧化能力遠不如臭氧。臭氧（活氧）由一個氧分子攜帶一
個氧原子構成；氧原子具有極強的活性和氧化能力。目前市場上出現的新型環保小家電「活
氧解毒機」或「多功能活氧機」，實際上就是利用活氧的強氧化能力分解果蔬表面的殘留農葯。
由於臭氧在水中的氧化分解能力比在空氣中更強、更快速，因而，用活氧水清洗蔬菜水果有
很好的去除農葯殘留的效果。
方法六 去皮前應先清洗
對於帶皮的水果、蔬菜，一定要洗凈後再去皮。有些人不洗凈就直接去皮，這樣很容易
將外皮的有害物質帶到食用部分，危害健康。

Ⅷ 農葯殘留怎麼洗干凈